एल्कोहल के रासायनिक गुण

अणु में एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं, -OH समूह (हाइड्रॉक्सिल समूह या हाइड्रोक्सी समूह) पर प्रतिस्थापित साथ हाइड्रोकार्बन डेरिवेटिव, - यह एल्कोहल। रासायनिक गुणों एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी और एक हाइड्रॉक्सिल समूह द्वारा निर्धारित किया। अल्कोहल अलग फार्म समांगी श्रृंखला प्रत्येक उत्तरोत्तर इसी = CH2 अनुरूपता अंतर के लिए पूर्ववर्ती सदस्य से भिन्न की उसमें प्रतिनिधि। आर-OH: इस वर्ग के सभी पदार्थों सूत्र द्वारा प्रतिनिधित्व किया जा सकता है। यौगिकों monohydric सामान्य रासायनिक सूत्र सीमित करने के लिए CnH2n + 1OH है। अंतरराष्ट्रीय नामकरण के नाम के अनुसार एक हाइड्रोकार्बन बंद ol (मेथनॉल, इथेनॉल, propanol, आदि) को जोड़कर का गठन किया जा सकता है।

यह रासायनिक यौगिकों के एक बहुत ही विविध और व्यापक वर्ग है। polyhydric यौगिक - अणु में -OH समूहों की संख्या के आधार पर इसे एक-, di- और trihydric इतने पर में विभाजित है। एल्कोहल के रासायनिक गुण भी प्रति अणु हाइड्रॉक्सिल समूहों समूहों की सामग्री पर निर्भर करते हैं। इन सामग्रियों को तटस्थ हैं और इस तरह के मजबूत एसिड या मजबूत आधार के रूप में पानी में आयनों, में अलग कर देना नहीं है। हालांकि, वहाँ एक हल्का अम्लीय या बुनियादी गुण (आणविक भार बढ़ रही है और शाखाओं में अणु के साथ वृद्धि) (शराब आणविक भार की संख्या में वृद्धि और हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की शाखाओं के साथ कम हो) के रूप में हो सकता है।

रासायनिक गुण एल्कोहल प्रकार और परमाणुओं के स्थानिक व्यवस्था पर निर्भर करते हैं: संवयविता श्रृंखला और स्थिति आइसोमरों साथ अणु होते हैं। कार्बन परमाणु के एक बांड की अधिकतम संख्या पर निर्भर करता है अन्य कार्बन परमाणुओं के साथ (हाइड्रोक्सी समूह के लिए बाध्य) (1, 2 के साथ या 3) प्राथमिक (सामान्य), माध्यमिक या तृतीयक एल्कोहल अलग करते हैं। प्राथमिक एल्कोहल एक हाइड्रॉक्सिल समूह एक प्राथमिक कार्बन परमाणु से जुड़ी है। पर द्वितीयक और तृतीयक - द्वितीयक और तृतीयक क्रमशः। propyl शराब C3H7-ओह, और isopropyl शराब CH3- (Choh) -CH3: propanol के बाद से आइसोमरों कि हाइड्रॉक्सिल समूह की स्थिति में अलग दिखाई देते हैं।

यह मुख्य प्रतिक्रियाओं है कि एल्कोहल के रासायनिक गुणों की विशेषताएँ के कुछ ही नाम के लिए आवश्यक है:

1. जब साथ बातचीत क्षारीय धातुओं या हाइड्रॉक्साइड (deprotonation प्रतिक्रिया) का गठन किया alcoholates (हाइड्रोजन परमाणु एक धातु परमाणु द्वारा बदल दिया जाता है), हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी methoxide, ethoxide, propoxide द्वारा प्राप्त पर और इतने पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, सोडियम propylate: 2CH3CH2OH + 2NA → 2CH3CH2ONa + एच 2 ↑।
2. जब केंद्रित hydrohalic एसिड बनता हाइड्रोकार्बन halogenated के साथ बातचीत: HBR + CH3CH2OH ↔ CH3CH2Br + H2O। यह प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती है। परिणाम एक हलोजन आयन, एक हाइड्रॉक्सिल समूह की एक न्युक्लेओफ़िलिक प्रतिस्थापन है।
3. अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड को ऑक्सीकरण जा सकती है एल्डीहाइड या करने के लिए कीटोन के लिए। 3O2 + C2H5OH → 2CO2 + 3H2O: अल्कोहल ऑक्सीजन की उपस्थिति में जला। एक मजबूत आक्सीकारक (क्रोमिक एसिड, के प्रभाव के तहत पोटेशियम परमैंगनेट कीटोन के लिए - C2H5OH → CH3COH + H2O, और माध्यमिक: CH3- (Choh) -CH3 → CH3- आदि) पर मुख्य एल्कोहल एल्डीहाइड में बदला जाता है (CHO) -CH3 + H2O।
4. निर्जलीकरण प्रतिक्रिया निर्जलित प्रक्रिया एजेंटों की उपस्थिति में हीटिंग पर आगे बढ़ता है (जस्ता क्लोराइड, सल्फ्यूरिक एसिड, आदि)। यह alkenes पैदा करता है: C2H5OH → CH2 = CH2 + H2O।
5. एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया भी निर्जलित प्रक्रिया यौगिकों की उपस्थिति में हीटिंग पर आगे बढ़ता है, लेकिन, एक कम तापमान पर पिछले प्रतिक्रिया के विपरीत और बनाने के लिए ईथर: 2C2H5OH → -C2H5O C2H5O। सल्फ्यूरिक एसिड के साथ, प्रतिक्रिया दो चरणों में होता है। सबसे पहले, सल्फ्यूरिक एसिड एस्टर बनाई है: C2H5OH + H2SO4 → C2H5O-SO2OH + H2O, 140 डिग्री सेल्सियस के लिए हीटिंग और शराब की एक अतिरिक्त के बाद बनाई है, Diethyl (अक्सर करने के लिए सल्फर के रूप में जाना जाता है) ईथर: C2H5OH + C2H5O-SO2OH → C2H5O-C2H5O + H2SO4 ।

polyols के रासायनिक गुणों, उनके भौतिक गुणों के साथ तुलना करके हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी के प्रकार पर निर्भर, एक अणु के गठन, और निश्चित रूप से, हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या उसमें। उदाहरण के लिए, इथाइलीन ग्लाइकॉल CH3OH-CH3OH (क्वथनांक 197 डिग्री सेल्सियस), जो 2 परमाणु शराब है एक रंगहीन तरल (एक मीठा स्वाद) है, जो एच 2 ओ, और सभी अनुपात में कम एल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। उच्च homologues के रूप में इथाइलीन ग्लाइकॉल उसके monohydric एल्कोहल की विशेषता सभी प्रतिक्रियाओं में आते हैं। ग्लिसरॉल CH2OH-Choh-CH2OH (क्वथनांक 290 डिग्री सेल्सियस) 3 परमाणु एल्कोहल का सबसे सरल प्रतिनिधि है। यह एक मोटी मीठा चखने तरल है, जो है पानी से भारी, लेकिन किसी भी अनुपात में इसके साथ मिलाया जाता है। शराब में घुलनशील। ग्लिसरीन के लिए और अपनी homologues भी monohydric एल्कोहल के सभी प्रतिक्रिया की विशेषता है।

रासायनिक गुण एल्कोहल उनके आवेदन की दिशाओं को परिभाषित। वे ईंधन (इथेनॉल या butanol, आदि), विभिन्न प्रकार के उद्योगों में विलायक के रूप में के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं; सर्फेकेंट्स और डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप; बहुलक सामग्री के संश्लेषण के लिए। कार्बनिक यौगिकों के इस वर्ग के कुछ प्रतिनिधियों को व्यापक रूप से दवाई और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के निर्माण के लिए भी स्नेहक या हाइड्रोलिक तरल पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया, और।