Molokanka - मशरूम की तरह खुंभी। पाक कला मशरूम molokanok

"मौन हंट" गर्मी (और अक्सर पुराने) की दूसरी छमाही से शुरू करने, वन मशरूम भीड़ में खींचता है। किसी ने गुप्त ट्रेल्स और "रोटी" जगह जानता है, किसी को मुश्किल से ठीक उत्पादन अनुसंधान विज्ञान को जानने के लिए शुरू हो गया था। मशरूम, दिखने में समान - और उन आसानी से Molokanka भटका सकता है सफेद पैसा, लेकिन स्वाद में यह से बहुत अलग। और न बेहतर करने के लिए।

कवक का विवरण

Molokanka - मशरूम लोगों के बीच अन्य नाम हैं। उन्होंने कहा कि वास्तव में पैसा है, तो skripunom, रसदार पौधा, तो lactifluus vellereus महसूस किया। Molokanka बहुत बड़े आकार बढ़ने: टोपी व्यास एक मीटर के एक चौथाई तक हो सकती है, और पैर की ऊंचाई - 10 सेंटीमीटर। voronkopodobnuyu प्रपत्र - उम्र के साथ, सफेद कवक एक पीले रंग, और एक टोपी का अधिग्रहण किया। उस पर नीचे प्लेटों दुर्लभ है, कभी कभी काले धब्बे के साथ।

Molokanka - मशरूम "परिवार।" पूरे सभी उम्र और आकार के नमूनों के साथ लगाए समाशोधन रहे हैं। Skripuny सन्टी और ऐस्पन के तहत बसे, लेकिन केवल एक: जंगल में गहरी, वे शायद ही कभी चढ़ाई। वे सूरज, काई या पत्ती का कूड़ा प्यार करता हूँ।

कैसे Molokanka Gruzdev से अलग करने के

नौसिखिया मशरूम पिकर के लिए मुख्य मुसीबत - एक टोकरी psevdogruzdey से भरा इकट्ठा करने के लिए, अपने पड़ोसियों से अपनी प्रशंसा, समय तैयार करने के लिए ले, और फिर शर्मनाक तरीके से कचरा फसल में फेंक दिया। अनुभवी "शिकारी" इन कवक पर ध्यान देने के बिना द्वारा पारित: उन्हें बहुत आसान का पता लगाएं। तो अगर आप विशिष्ट सुविधाओं है, जो Molokanka गर्व कर सकता है पता करने की जरूरत। मशरूम खुंभी वास्तव में की तरह दिखता है, लेकिन पहचान यह अभी भी संभव है।

सबसे पहले, दूध मशरूम गाढ़ा क्षेत्रों के साथ वृक्षों, और "नकली" चिकनी। दूसरी बात आवंटित पैसा "दूध" जल्दी से हवा में पीला हो जाता है। Lactifluus vellereus रस अपने मूल रंग बरकरार रखती है। तीसरा, मांस Molokanka में अधिक घने और सूखी। Gruzdev किनारे से थोड़ा skripuna थोड़ा ऊपर लपेट में नीचे tucked: और टोपी कवक, हड़ताली समानताओं के बावजूद कई अलग अलग रूप हैं।

Molokanka मशरूम: खाना बनाना। प्रारंभिक चरण

समस्या कड़वा रस है। इसके अलावा, Gruzdev काफ़ी कठिन मांस महसूस किया है, और यह किसी भी तरह से लड़ना है। इसलिए, संघ skripuny खाने योग्यता की चौथी श्रेणी के थे, और "पहाड़ी के ऊपर", वे आम तौर पर अखाद्य माना जाता है। फिर भी, उनमें से उपयोग हो सकता है। और खाना पकाने मशरूम molokanok उन्हें लगन से भिगोने के साथ शुरू होता है। उनके लिए उत्पादन चले गए और सॉर्ट किया। सभी की कोशिश की कीड़े क्षेत्रों निकाल दिए जाते हैं। छेद, टहनियाँ और सुई पंचर अगर वे भी टोपी का हिस्सा से काट रहे हैं। मशरूम कई बार धोया जाता है और लथपथ - एक बेसिन पानी से भरा है, जो पूरी तरह से कवर किया जाएगा Molokanka में, और शीर्ष पर नहीं बहुत भारी योक कि मशरूम पॉप अप रखा गया है।

हम पानी जितनी बार संभव बदलने की जरूरत है। पानी में पहली रात के बाद, ध्यान से फोम का गठन किया। गिरने से पहले नए पानी मशरूम फिर से कई बार धोया। भिगोने के बारे में पांच दिन तक चलेगा। इस मामले में, मशरूम की मात्रा में कमी होगी - पानी उन लोगों से कड़वाहट, जो वजन का पांचवां हिस्सा तक लग सकते हैं हटा दिया है। "रीलोडेड" नई Molokanka बेसिन आवश्यक नहीं है, यह एक कटोरी अन्य में सोख करने के लिए बेहतर है, या उनमें से पित्त पूरी तरह से नहीं बनी हुई है।

आदर्श रूप में यह एक ब्रूक चल के साथ एक घर है (और साफ!) पानी के लिए अच्छा होगा। फिर, प्रारंभिक चरण अत्यधिक बल आवेदन की आवश्यकता नहीं है - नेट में डाउनलोड किया है और निकटतम सन्टी से बंधा। दुर्भाग्य से, यह अप्राप्य सपने में। लेकिन अगर आप झोपड़ी में नमक मिलाना है, सबसे नज़दीकी अप्रयुक्त जलाशयों या कुओं पूछना।

दूसरा चरण: काढ़े

अगले चरण के लिए बहुत कम समय लेने वाली है। भिगो Molokanka अधिक पैन में लोड, ताजा पानी से भरा है और लाया मजबूत करने के लिए नहीं, बल्कि अत्यधिक फोड़ा। लंबे समय तक के लिए की जरूरत उबालें, के बारे में पाँच मिनट, जो समय के दौरान अपने कार्य को केवल स्किमर बढ़ती फोम मलबे रहता निकाल रहा है के लिए। पानी के निकास के लिए पर्याप्त नहीं है, यह अच्छी तरह से नाली की जरूरत है। आमतौर पर मशरूम एक कोलंडर में बैचों में बाहर रखी हैं। जब, तो तत्संबंधी झटकों बूँदें गिर नहीं है के बाद, यह संभव अगले बैच रखना है।

सीधे नमक मिलाना

तो, आप एक पूरी तरह से तैयार मशरूम Molokanka है। एक और कहानी है, हालांकि बहुत लागू करना मुश्किल नहीं - नमक के रूप में। के टब की कमी के लिए अंदरूनी सतह पर spalling बिना पर इस्तेमाल के तामचीनी बाल्टी डाल करने के लिए सिफारिश की है।

बड़े टोपियां काटा जा सकता है - विशुद्ध रूप से उपयोग की सुविधा के लिए। मशरूम raspolovinennymi chesnochinami (लगभग सिर छोड़), नहीं मोटी स्लाइस सहिजन जड़, Schizandra पत्ते और काली किशमिश, सौंफ़ बीज (या छाता) interlayered। मान लें और एक काली मिर्च में काली मिर्च, लेकिन बहुत अधिक नहीं। प्रत्येक परत उठता नमक कॉफी चम्मच। शीर्ष बाल्टी स्वच्छ जाली, उसकी थाली और विस्तृत लोड पर डाल बंद कर देता है - पानी की तीन लीटर वाली बोतल पर्याप्त होगा। चौकस स्थिति की निगरानी: जाली ढालना बनाई है, तो यह धोने के लिए सुनिश्चित करें। और यह एक नई बदलने के लिए, नहीं है कि यह महंगा है बेहतर है।

Solitsya Molokanka तापमान के आधार पर, एक महीने के लिए कुछ हफ्तों से हो। गरम - तेज, कूलर - तो स्वादिष्ट। उन्हें छाया और पीने में बेहतर रखें - किसी भी अन्य की तरह नमकीन मशरूम।