इस तरह के एक प्राचीन और नंगा हुआ गाजर बैंगनी है

हाल ही में कई यूरोपीय दुकानों में गाजर बैंगनी दिखाई दी, जो खरीदारों के बीच अच्छी मांग में है। बहरहाल, प्रजनकों की यह उपलब्धि, लोकप्रिय ज्ञान से मेल खाती है, ये कह रही है कि सब कुछ एक अच्छी तरह से भूल गए पुरानी है। क्या आपको इस बारे में कोई सवाल है कि इस नए-गाँठ वाले गाजर को हम कितनी अच्छी तरह भूल गए हैं? इस लेख को पढ़ने के बाद, आपको इस प्रश्न का उत्तर ही नहीं मिलेगा, बल्कि इस तरह के एक असामान्य बैंगनी गाजर के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें भी सीखेंगी।

एक व्यक्ति गाजर कैसे मिला

लोगों को इस रूट की फसल से परिचित होने के बारे में सटीक और विश्वसनीय जानकारी, नहीं, लेकिन ऐसी बैठक का एक दिलचस्प संस्करण है। 4,000 से ज्यादा साल पहले, एक आदमी ने देखा कि घोड़े ने आनंद के साथ बैंगनी के एक निश्चित संयंत्र का चबाया । उसने गाजर में दिलचस्पी ली, और उसे यह पसंद आया। पत्तियां एक स्वादिष्ट जड़ की तरह दिखती हैं, एक आदमी उसके लिए तलाश करने के लिए गया था। खाते में सभी आगामी घटनाओं जंगली गाजर बैंगनी स्वाद के लिए बन गया है और यह खेती की गई है।

इतिहास में एक छोटी सी विषयांतर

बहुत पहले नहीं, पुरातत्वविदों ने एक प्राचीन मिस्र के मंदिर की दीवारों पर 4000 साल की उम्र के एक भित्ति की खोज की, जिस पर हल्का बैंगनी गायों का चित्रण किया गया है। यह पता चला है कि बहुत पहले गाजर मूल रूप से बैंगनी था, और XVII सदी तक, लाल, सफेद, और पीले लाल रंग में चित्रित हुए थे। रोमन साम्राज्य के बागानों में सफेद और गुलाबी गाजर उठे, और प्राचीन ग्रीस के निवासियों ने इसे भोजन के लिए इस्तेमाल नहीं किया, लेकिन प्राकृतिक उपचार के रूप में सभी बीमारियों से व्यावहारिक रूप से इस्तेमाल किया। 10 वीं शताब्दी में, पाकिस्तान, ईरान और अफगानिस्तान के निवासियों ने इस अंधेरे-बैंगनी जड़ की खेती की खेती की । 13 वीं शताब्दी में, दक्षिणी यूरोप के राज्यों में सफेद, लाल और पीले फूलों के गाजर आयात किए गए थे। इसके अलावा, लाल, हरे और काले रंगों में इस सब्जी को पूरा करना संभव था।

सोना-नारंगी रंग का गाजर, जो हमें परिचित है , अपेक्षाकृत हाल ही में 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। नीदरलैंड पर स्पेन की शक्ति के विरूद्ध संघर्ष में विलियम ऑफ ऑरेंज का समर्थन करने वाले डच देशभक्त प्रजनकों ने उस समय के लिए रंगीन रंग के साथ विविधता लाई थी, लेकिन आज हमारे द्वारा इतनी परिचित और प्रिय

रूस में यह सब्जी 16 वीं शताब्दी में आया था और विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया था।

और इसमें क्या है

कई अध्ययनों ने स्थापित किया है कि बैंगनी गाजर समूह बी, ए, सी, ई के विटामिनों में समृद्ध है, साथ ही साथ हमारे शरीर के सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के लिए विभिन्न और आवश्यक हैं। इसके अलावा, इस असामान्य रंग की जड़ में मानक नारंगी गाजर की तुलना में बीटा कैरोटीन कई गुना अधिक होता है। विटामिन ई और सी, सेलेनियम के साथ, प्रभावी ढंग से भड़काऊ foci से लड़ने के लिए।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, जो अपने नारंगी "रिश्तेदार" से बैंगनी से गाजर को अलग करती है वह एंथोकायनिन की मौजूदगी और उच्च एकाग्रता है, पौधों की किरणें न केवल रंग सब्जियों और फलों को काले, नीले या बैंगनी रंग में देती हैं, बल्कि हमारे लिए बहुत उपयोगी गुण भी हैं।

इसके उपयोग क्या है?

"बैंगनी" रंगों की उपस्थिति के कारण - एंथोकायनिन - बैंगनी रंग की यह सब्जी ऐसे उपयोगी गुणों से पता चलता है:

1. एंटीकैंसर प्रभाव कैरेटेनोइड ल्यूटिन की तरह बैंगनी गाजर में निहित ऐसे पदार्थ, इस तथ्य को योगदान देता है कि एंथोकायनिन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को काफी धीमा कर देते हैं।
2. विरोधी भड़काऊ प्रभाव
3. प्रतिरक्षा को मजबूत करने को बढ़ावा देता है
4. यह कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों को रोकने के एक उत्कृष्ट साधन है।
5. यह संवहनी प्रणाली के रोगों में अच्छी तरह से मदद करता है, विशेषकर वैरिकाज़ नसों और शिरापरक अपर्याप्तता के साथ।
6. दृष्टि सुधार को बढ़ावा देता है और मधुमेह के साथ रोगियों में रेटिनोपैथी के विकास के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में कार्य करता है।
7. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्यीकृत और स्थिर करता है।
8. उच्च रक्तचाप कम कर देता है
9. गुर्दे को मजबूत करता है
10. अन्य लाभकारी पदार्थों के साथ बैंगनी गाजर में कैल्शियम, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और त्वचा, नाखून और बालों का अच्छा आकार बनाए रखने में मदद करता है।
11. नियमित रूप से उपयोग पुरुषों और महिलाओं दोनों में विभिन्न यौन दुष्कर्मों से निपटने का एक अच्छा तरीका है

इसे कैसे विकसित किया जाए

कई माली और ट्रक किसान, इस जड़ के लाभों के बारे में सीखते हैं, इसमें रुचि है कि क्या कहीं कुछ गाजर बीजों को बैंगनी प्राप्त करना संभव है। एक नियम के रूप में, ऐसे पौधों के बीज, जो हमारे लिए अभी तक परिचित नहीं हैं, विशेष रूप से विशेष दुकानों या उद्यान केंद्रों में बड़े उत्पादकों द्वारा बेचा जाता है। आप एक साधारण दुकान में पूछ सकते हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गाजर बैंगनी किस्म हैं, और उनके नामों को जानना बेहतर है। आज रूसी बीज बाजार पर विविधतापूर्ण बैंगनी गाजर के बहुत सारे बीज नहीं हैं। ये हैं:

• नारंगी मध्यम और मीठी स्वाद के साथ उज्ज्वल वायलेट में पेंट ड्रैगन।
• बैंगनी अमृत, एक छील और लुगदी के साथ, एक बैंगनी-वायलेट रंग में पेंट किया गया है, और उनके साथ शहद-नारंगी दिल का विरोधाभास।
• ब्रह्मांडीय बैंगनी, बाह्य रूप से - बैंगनी और पूरी तरह से पीले-नारंगी अंदर।