उस के बारे में, क्या देश पहले आलू बढ़ने लगी

आधुनिक मनुष्य के जीवन में आलू - एक परिचित जड़ सब्जी व्यंजन जो औसत व्यक्ति लगभग हर रोज तालिका पर मौजूद हैं। अपेक्षाकृत हाल ही में, आलू एक दुर्लभ वस्तु है, और भोजन बाहर की यह एक विनम्रता था पकाया जाता है। हम तो यह करने के लिए अभ्यस्त भी है कि, क्या देश पहले आलू विकसित करने के लिए शुरू कर दिया के बारे में सोच भी नहीं है कि कर रहे हैं।

उत्पत्ति

पहले आलू आधुनिक पेरू (दक्षिण अमेरिका) के राज्य क्षेत्र पर XV सदी की शुरुआत में यूरोपीय (सैन्य अभियान) की खोज की थी। यह भारतीयों जंगली कंद को पालतू बनाने की प्रक्रिया शुरू कर दिया है लगभग 15,000 साल पहले इस क्षेत्र में है। खोज truffles बुलाया गया था, क्योंकि वे बहुत ज्यादा कुकुरमुत्तों की तरह कर रहे हैं। एक छोटी सी बाद में, एक और यात्री - पेड्रो सीएसा De Leon - मांसल कंद काउका नदी घाटी (आधुनिक इक्वेडोर) में पाया। भारतीयों के लिए उन्हें "पिताजी।" कहा जाता है यह पेड्रो ने अपनी पुस्तक में लिखा है और आलू मूंगफली की एक विशेष प्रकार का है, जो खाना पकाने के बाद नरम होता है और भुना हुआ अखरोट की तरह स्वाद कहा जाता है। प्रत्येक फसल धार्मिक छुट्टी के साथ किया गया था, भारतीयों श्रद्धेय और सम्मान आलू, क्योंकि वह मुख्य जीविका और आलू की खेती था - मुख्य व्यवसाय। भारतीयों के आसपास कुछ परमात्मा को देखा, तो आलू कंद पूजा का विषय रहा है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए पेरू में और आज जंगली आलू में पाया गया कि, लेकिन खेती की किस्मों उसे से बहुत अलग है। तथ्य यह है कि यह 15 हजार साल पहले खेती करने लगे होने के बावजूद, उच्च ग्रेड फसल वह लगभग 5 हजार साल पहले किया गया था।

यूरोप में आलू उपस्थिति

यूरोप 1565 में आलू का अनुभव किया। पहले स्पेन के थे। वे वह स्वाद के लिए नहीं आया था, शायद इसलिए क्योंकि वे इसे कच्चे खाने के लिए कोशिश कर रहे थे। एक ही वर्ष में वे इटली में कंद लाया जाता है और उसे "tartufolli" उपनाम, कवक के लिए एक ही समानता के लिए। जर्मनों बदल यह "tartofel" के नाम, ठीक है, तो हमेशा की तरह नाम था - आलू। कुछ साल बाद कंद, बेल्जियम पर गिर बाद में फ्रांस के लिए। जर्मनी में, आलू नहीं एक ही बार में आदी हो गया विशेष रूप से लोकप्रिय यह वर्ष 1758-1763 में बन गया है, जब देश युद्ध की वजह से अकाल गले लगा लिया। लोग उन्हें खाने और पता नहीं क्या देश पहले आलू विकसित करने के लिए शुरू कर दिया था।

रूस में उपस्थिति

सीमा शुल्क, कपड़े, भोजन - हमारे देश, आलू राजा-सुधारक पीटर की उपस्थिति के कारण में आई उनकी कमजोरी यूरोप था, वह देश सभी यूरोपीय घसीटा। वह लाया और आलू। यह तर्क दिया है कि आलू की पहली बोरी पीटर रूस के लिए हॉलैंड से भेजा है और शेरेमेतेयेव गणना यह विस्तार करने के लिए आदेश दिया। माना जाता है कि आलू की है कि बैग से हमारे देश के इतिहास शुरू हुआ। प्रारंभ में, रूस नई सब्जी स्वीकार करते हैं और क्या देश पहले आलू बढ़ने लगी में दिलचस्पी नहीं थी नहीं था। लेकिन किसानों के राजा मौत के साथ धमकी दी - तो हो जाना यह सब शुरू कर दिया।

अगर भूख युद्ध के वर्षों के लिए नहीं मेरिट जड़ भूल गया होता। वह धीरे-धीरे, रूस लोगों के आहार में घुसपैठ की XVIII सदी के मध्य, किसानों उसे "दूसरी रोटी" कहा जाता है और एक स्वैच्छिक आधार पर वृद्धि हुई है। जड़ें जल्दी से जलवायु के लिए अनुकूलित। मेज पर बाद में आलू भी सबसे गरीब लोगों था। अधिकांश रूसी वैज्ञानिकों आश्चर्य होता है कि देश पहले आलू विकसित करने के लिए शुरू कर दिया है, लेकिन XX सदी की शुरुआत, अभियान साबित कर दिया कि उनके जन्म स्थान - दक्षिण अमेरिका। आलू पर अमेरिका के मध्य और उत्तरी भागों के उद्घाटन के अवसर पर वे कुछ भी नहीं पता था।

आलू व्यंजन

पेरू, जहां उन्होंने पहली बार आलू की खेती करने के लिए शुरू किया है, इसे से बाहर एक पारंपरिक पकवान पकाया - chuno। सीधे शब्दों में कहें, यह डिब्बा बंद आलू। इस देश में, गर्म जलवायु, इसलिए निवासियों भविष्य फसल के लिए संरक्षित किया जाना चाहिए। Chuno कई वर्षों के लिए जमा हो जाती है और कुछ भी उसके पास होता है। इसकी तैयारी की विधि सरल है: आलू पहले पुआल पर रखा, और रात भर छोड़ दिया है। फिर जमे हुए कंद अत्यधिक नमी को दूर करने के दबाया और धूप में सूखे।

रूस में, आलू भोजन की एक बड़ी राशि, मसले हुए आलू है, जिनमें से सबसे परिचित तैयारी कर रहे हैं। आलू भी, पके हुए हैं, तला हुआ उबला हुआ, पके हुए और अंगारों पर पूरे कंद ऊंची उड़ान। इसके अलावा, क्योंकि यह पाक भरने के लिए तैयार किया जाता है, सलाद में जोड़ा, साइड डिश के सभी प्रकार पकाया जाता है। कभी कभी सवाल जिनमें से देश आलू विस्तार होने लगा, मैं कहना चाहता हूँ: "रूस में," तो यह जड़ लिया और अभ्यस्त बन गया है।