ओवन "सूर्योदय" - प्रकार, विशेषताओं

सेराटोव ब्रांड से अलग स्थित बेकरी के लिए औद्योगिक उपकरणों के रूसी निर्माताओं में। ओवन "सूर्योदय" सुंदर, खासकर यदि आप sotnoshenie पर ध्यान केंद्रित "मूल्य / गुणवत्ता।" संयंत्र रेंज विस्तृत एक छोटी सी बेकरी स्तर "घर व्यापार" के लिए और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए कुछ उस में देखने के लिए पर्याप्त है। यह लेख थर्मल उपकरण सेराटोव निर्माता के लिए समर्पित किया जाएगा।

ओवन पकाना। सामान्य आवश्यकताओं

रोटी चाहिए का एक बैच के लिए थर्मल उपकरण:

• 300 सी के लिए 50 के काम कर कक्ष में तापमान की सीमा अलग-अलग करने में सक्षम हो;
• , हवा की भाप आर्द्रीकरण प्रदान करने के लिए यदि आवश्यक हो तो सक्षम हो;
• रोटी आरामदायक आकार एल 7 (सभी ज्ञात उच्च "ईंट") के लिए उच्च चैम्बर है;
• vozmozmozhnost समायोजन ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों काम किया है।

बेकरी ओवन के परंपरागत प्रकार

इस प्रकार, रोटी के लिए ओवन के निम्नलिखित प्रकार के उत्पादन में अंतर:

• स्तरित। ओवन के सबसे सरल संस्करण। यह एक पारंपरिक ओवन की तरह लग रहा है। अक्सर 1, 2 और 3 परतें। प्रत्येक श्रेणी के स्वायत्त है। कनेक्शन के प्रकार - 380 वी
• रोटरी। एक बड़े पैमाने पर उत्पादन में रोटी पाक के लिए प्रयुक्त। एक कक्ष जिसमें ट्राली लुढ़का हुआ है "बाल के लिये कांटा" जिस पर कारतूस के साथ पाक के आटे का गठन। पिन में लुढ़काया रोटरी भट्ठा, जहां उत्पादों समान रूप से पके हुए कर रहे हैं।
• सुरंग। "फैक्टरी" उत्पादन पैमाने तत्व। सुरंग पाक ओवन कन्वेयर के सिद्धांत पर काम करता है - शुरुआत में लाइन आटा की सलाखों, जो बाद में एक पूरी गर्मी उपचार चक्र और "पथ" के अंत से गुजरना ठंडा और पैकिंग चरण तक पहुंचने के लिए बाहर रखी। इस तरह की भट्टियां स्वतंत्र थर्मामीटरों फीलर है, जो तकनीकी कार्ड के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, भट्ठी के अंदर का तापमान फ्लैट या एक निश्चित समय अवधि के भीतर बदला जा सकता है।
• पालने की। नाम से ही इस तरह के भट्टियों के आपरेशन के समझ में आता सिद्धांत है। यह उच्च प्रदर्शन और ऊर्जा की खपत की मामूली दरों को जोड़ती है।

Tiered पाक ओवन "सूर्योदय"

कंपनी के उत्पाद रेंज से सबसे लोकप्रिय आइटम। कई बिंदु obschepta पेस्ट्री और व्यंजन पकाना के लिए उपयोग कर अपने आप को खरीदने - क्योंकि वे ekspluatatsonnye विशेषताओं उन्हें रोटी के उत्पादन में न केवल उपयोग करने की अनुमति वे अच्छे हैं। क्यों, क्योंकि 350 सेल्सियस के तापमान, इस भट्ठी भी सेंकना पिज्जा! केवल "लेकिन" - पाक ओवन "Voskhod" असफल जहां सनकी व्यंजन। उदाहरण के लिए, meringue यह सफल होने के लिए की संभावना नहीं है। लोकप्रिय मॉडल शामिल हैं:

• सीपीई-500। यह अलग सतह के साथ होता है - जस्ती, पेंट, स्टेनलेस स्टील। पहला बजट है, और अनुभव बताता है कि कोटिंग को प्रभावित नहीं करता। इस तरह के एक भट्ठी की औसत कीमत - 44,000 रूबल। एक-टुकड़ा, लेकिन यह तीन स्वतंत्र क्षैतिज स्तरों के होते हैं। यह वाष्पीकरण की क्षमता (प्रत्येक श्रेणी के सामने पानी के लिए एक विशेष कनेक्टर) है। पावर - 19.2 किलोवाट। कनेक्शन प्रकार - 50 से 350 सी आंतरिक संकल्प कैमरे के लिए 380 वी तापमान पर्वतमाला - 96.5 * 76 * 25 सेमी छह ट्रे (प्रत्येक स्तर के लिए 2) 70 * 46 सेमी को मापने के साथ पूरा हो गया है .;
• सीपीई-750 / 500.11। पूर्ण एनालॉग सीपीई-500, मुख्य अंतर यह है - एक ही स्तर, नहीं तीन। दुर्भाग्य से, आयाम रेखा संयंत्र ओवन कमी के रूप में "सूर्योदय" 2 स्तर है, लेकिन अगर वांछित, यह संभव एक काम मॉड्यूल में एक दूसरे से इस तरह के दो ओवन जगह है। औसत कीमत - 28,000 रूबल।

सभी भट्ठी संयंत्र दोनों अंधे दरवाजे और गिलास के साथ संस्करण में उपलब्ध हैं। बाद ज्यादा नाजुक हैं, लेकिन अच्छी बात है कि आप कैमरे को खोले बिना और तापमान को तोड़ने के बिना खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए अनुमति देते हैं।

रोटरी भट्ठा "सूर्योदय" रोटी के लिए

सेराटोव से संयंत्र में उपकरण घूर्णन मॉडल Musson रोटर प्रस्तुत:

• मॉडल 350 निष्पादन - गैस। प्रति लोड प्रपत्र एल 7 में टिन रोटी के 360 टुकड़े बेक करने में सक्षम है।
• मॉडल 250 सांसद। निष्पादन - गैस। बैच में अनाज की राशि - प्रपत्र एल 7 में 270 टुकड़े।
• मॉडल 99 / 11-01। निष्पादन - गैस। प्रति लोड प्रपत्र एल 7 में टिन रोटी के 180 टुकड़े बेक करने में सक्षम है।

यह काफी महंगा पाक ओवन है, कीमत 700,000 रूबल का औसत है। इसके अलावा, उपकरण की कुल लागत का लगभग 20% संयंत्र विशेषज्ञों की आरंभिक लॉन्च के लिए भुगतान करना होगा - अन्यथा यह कोई वारंटी नहीं होता।