किस्मों और सेम के प्रकार। फोटो और विवरण

इस तरह के प्रसिद्ध सेम, दुनिया में दस सबसे व्यापक रूप से खपत खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में रूस cottagers संस्कृति। फसलों की यह सरल और उपज लगभग किसी भी जलवायु और किसी भी रचना की मिट्टी में उगाया जा सकता है। इसकी किस्मों और रूपों लाजिमी है। लेख में बाद में, और विचार क्या सेम के प्रकार (फोटो के साथ) कर रहे हैं। शायद यह ट्रक ड्राइवरों से कोई मदद मिलेगी इस अद्भुत संस्कृति के किस्मों का चयन करें।

मुख्य वर्गीकरण

तिथि करने के लिए, जीव सेम, वार्षिक और बारहमासी की 250 से अधिक किस्में हैं। उन्हें मुख्य रूप से दो बड़े समूहों में वर्गीकृत:

• Phaseolus एल (अमेरिका)।
• विग्ना सावी (एशियाई)।

विभिन्न सेम फली बहुत लंबे और छोटे बीज की दूसरी किस्म। खेती इस संस्कृति सिर्फ एशिया में मूल रूप से है। यूरोपीय देशों में, रूस, दक्षिण और उत्तरी अमेरिका, सबसे व्यापक सेम Phaseolus एल इसका मुख्य ख़ास विशेषता कम फली और एक विशेषता "चोंच" के साथ काफी बड़ी सेम है।

प्रपत्र झाड़ी की विविधता

वर्तमान में, किस्मों सेम की दुनिया में उगाया जा सकता है:

• सुतली;
• घुंघराले;
• झाड़ी।

सभी सेम स्थानीय माली के साथ काफी लोकप्रिय के इन प्रकार के। मुख्य स्टेम ब्रेडिंग ग्रेड पाँच मीटर की लंबाई तक पहुँच सकते हैं। घुंघराले सेम में थोड़ा छोटा। उसके बरौनी के मौसम के दौरान बढ़ने से अधिक नहीं 2 मीटर। झाड़ी किस्मों काफी कॉम्पैक्ट पौधे हैं। उनकी ऊंचाई सामान्य रूप से 30-60 सेमी। इस प्रजाति से अधिक नहीं, बारी में, दृढ़ता से या slabokustistoy हो सकता है।

उपयोग सुविधाओं के प्रकार

उद्यान रूस ट्रक ड्राइवरों बार संभव सामान्य बमबारी सेम को देखने के लिए। यह विशेष रूप से सेम पर उगाया जाता है। हाल ही में, तथापि, हमारे देश में इस फसल का अधिक लोकप्रिय किस्में, हरी रसीला ब्लेड के लिए खेती की जा रही है। इस समूह में सेम के निम्नलिखित प्रकार:

• शतावरी (सेम) चीनी;
• polusaharnaya।

अंदर पहले फली सेम की किस्मों में पूरी तरह से चर्मपत्र के अनुपस्थित मजबूती मोटी परत है। जो है, वे एक सख्त रेशेदार ऊतकों, उपस्थिति जो सभी टुकड़ा करने की क्रिया किस्मों की विशेषता है की जरूरत नहीं है। इस तरह के दिग्दर्शक खाना पकाने या स्टू भून कर सकते हैं। उन्हें मूल रूप में या गर्मियों सलाद में भोजन।

शतावरी के प्रकाश स्वाद - कुछ अलग सेम है। बस hulling के रूप में यह विधि को, विविध (घुंघराले, जंगली, चढ़ाई)। लेकिन उन सभी को इस असामान्य स्वाद शतावरी कहा जाता है के लिए धन्यवाद।

Polusaharnaya सेम बहुत फलीदार के समान है। इसके एक ब्लेड के विकास की शुरुआत में भी मुश्किल रेशेदार चर्मपत्र परत के पूरी तरह से रहित है, और इसलिए भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। चीनी की इस किस्म के बीच अंतर केवल तथ्य के रूप में इसके एक ब्लेड में चर्मपत्र परत की परिपक्वता अभी भी प्रतीत होता है कि में है। इसलिए नहीं कर सकते हैं सेम की फसल के साथ कस। कठोर फली polusaharnyh किस्मों, हालांकि, सिर्फ plet पर परिपक्व सेम तक रख सकते हैं।

सजावटी रूप

सेम और शतावरी टुकड़ा करने की क्रिया ब्लेड के विभिन्न प्रकार एक बहुत स्वादिष्ट और सेम दे। हालांकि, उद्यान रूस ट्रक ड्राइवरों अक्सर हो गई है और इस संस्कृति का एक और बहुत ही दिलचस्प रूप है - सजावटी। सेम के फूल किस्मों ज्यादातर गज की दूरी पर और उद्यानों में खड़ी सतहों के विभिन्न प्रकार के सजावट के लिए उपयोग किया जाता है। लगाए सजावटी बाड़, pergolas, छतों, फव्वारे के पास, आदि इस सेम के दो मुख्य प्रकार हैं पास ले जाया प्रजातियों ..:

• कई फूलों के;
• उद्यान।

सभी प्रकार के सजावटी सेम इस संयंत्र के रंग कलियों हमेशा फल के रंग के रूप में ही कर रहे हैं:, वहाँ एक बहुत ही दिलचस्प सुविधा है।

मन सेम की किस्मों

सेम के बीज बहुत अलग आकार, आकार और रंग हो सकता है। एक फली में सेम की संख्या भी अलग हो सकता है - तीन से सात। यूरोप और रूस के शीतोष्ण अक्षांश में अक्सर सफेद बीज के साथ उदार किस्म हो गई। दक्षिण अमेरिका और एशिया में किसान काली बीन पर खेती करना पसंद करते हैं।

इस फसल सेम की भयावहता तीन मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता:

• melkosemennyh (। 1 हजार सेम कोई 200 से ज्यादा ग्राम है);
• srednesemennaya (200-400 ग्राम);
• krupnosemennaya (400 ग्राम)।

सेम के विभिन्न प्रकार, सफेद, काले या लाल रंग में सेम हो सकता है। वहाँ भी तरह तरह का बीज के साथ किस्में हैं। राशि और खनिज पदार्थों के अनुपात अलग अलग रंग की फलियों में जीव के लिए अलग हो सकता है।

सफेद सेम

इस रंग के बीन्स तथ्य यह है कि वे बहुत ज्यादा प्रोटीन (- 7 ग्राम 100 ग्राम) होते हैं द्वारा मुख्य रूप से विशेषता है। इसलिए इस तरह के सेम अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों के विकसित करने के लिए कोशिश करनी चाहिए। यह सफेद सेम और वरिष्ठ नागरिकों के खाने के लिए उपयोगी है।

इसके अलावा, एक सेम के बीज में लोहे की एक बहुत कुछ शामिल। इसलिए, भोजन में उनके उपयोग हृदय प्रणाली और शरीर के समग्र सुधार को मजबूत बनाने में मदद करता है। पाक कला सेम इस रंग सब्जियों के साथ संयोजन के रूप में सबसे अच्छा है, विटामिन सी की एक बड़ी राशि युक्त

सफेद सेम के प्रकार, किसी भी अन्य की तरह, अलग हैं। अगर वांछित, आप झाड़ी के बीज खरीद सकते हैं, घुमावदार या रूपों ब्रेडिंग।

सफेद सेम के साथ सबसे अच्छा किस्मों

लगभग उसी तकनीक की वृद्धि हुई सेम के सभी किस्मों। सब्जी फसलों की पैदावार केवल चयनित प्रकार और राशि गर्म मौसम के दौरान पौधों की समय के लिए भुगतान पर ज्यादा से ज्यादा निर्भर करते हैं। ट्रक ड्राइवरों से व्हाइट सेम बहुत लोकप्रिय है। क्रमशः, और इसकी किस्मों एक बहुत प्रदर्शन किया। सबसे लोकप्रिय में शामिल हैं:

1. "ब्लैक आइज़"। इस सेम का फल एक बहुत छोटे आकार की है। कहा जाता है ग्रेड इसलिए क्योंकि इसके सफेद बीज हमेशा एक छोटे काले बिंदु है। पील इन सेम बहुत पतले होते हैं, और इसलिए वे जल्दी से तैयार कर रहे हैं और यहां तक कि भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
2. "चली"। यह किस्म एक नहीं बल्कि बड़े बीज, बर्तन की तैयारी के लिए मुख्य रूप से ही प्रयोग किया जाता पैदा करता है। सेम में निरंतरता "चली" बहुत घने। और इसलिए वे सुरक्षित रूप से पहले उबला हुआ जा सकता है और उसके बाद तली हुई।
3. "Nevi"। इस मटर की फलियों कुछ है कि लोहा और फाइबर और मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव इसमें बड़ी मात्रा में के लिए सराहना की।

लाल राजमा

प्रजाति और इस फसल की किस्मों, भी, यह विचार करने के लिए आवश्यक है। घरेलू गृहिणियों से इस रंग के बीन्स सफेद से कम नहीं लोकप्रिय हैं। 100 ग्राम प्रति 8 ग्राम - लाल सेम प्रोटीन की एक नहीं बल्कि बड़ी राशि शामिल

इस रंग की फलियों का मुख्य लाभ यह है कि वे एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी राशि शामिल है। यह संकेतक के अनुसार, लाल सेम किशमिश की भी आगे है। वास्तव में, एंटीऑक्सीडेंट विशेष पदार्थ है कि हानिकारक रेडिओन्युक्लिआइड और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी से मानव शरीर की रक्षा का आह्वान किया। यह उनकी उपलब्धता के लिए धन्यवाद है और सभी बड़े हो छुट्टियां मनाने फसलों, लाल सेम के सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। वहाँ इसके बारे में विभिन्न प्रकार हैं। इस रंग दोनों पारंपरिक और एशियाई सेम हो सकता है। वहाँ लाल बीज के साथ झाड़ी और सुतली किस्म है। बीज और सेम के सजावटी रूप का रंग हो सकता है।

लाल सेम का सबसे अच्छा किस्मों

उपनगरीय क्षेत्रों रूस ट्रक ड्राइवरों भी अक्सर देख सकते हैं में सेम बीज की विविधता। हमारे देश में सबसे अच्छा लाल किस्मों बमबारी कर रहे हैं:

1. "Skorospelka"। यह सेम सेम बोने के बाद 55-60 दिनों के भीतर पकाना। उनका मुख्य विशेषताएं इस प्रकार हैं: एक सुंदर और स्वच्छ आकार और सुखद गुलाबी-लाल रंग की लंबाई।
2. "टमाटर"। लाल सेम की यह किस्म डिब्बाबंदी और परंपरागत जॉर्जियाई व्यंजन खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट है। अपने भूरे रंग के फल, लम्बी और थोड़ा चपटा।
3. "ताशकंद"। यह पर्याप्त thermophilic किस्म रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में मुख्य रूप से उगाया जाता है है। हालांकि, जब पद्धति का उपयोग करके उसके अच्छे पैदावार प्रत्यारोपित प्राप्त कर सकते हैं और देश के मध्य क्षेत्र में। इस वर्ग में बीन्स काफी बड़ी है।

काली सेम

यह किस्म भी घरेलू छुट्टियां मनाने वृद्धि हुई है, लेकिन बहुत कम सफेद और लाल है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि काली सेम कम उपयोगी है। प्रोटीन उसमें, उदाहरण के लिए, सफेद और लाल (9 छ) की तुलना में अधिक होता है। और हां, तो यदि आवश्यक हो, तो यह और भी मांस के लिए एक शानदार विकल्प बन सकता है। उनकी विशेषताओं में काली बीन प्रोटीन करीब यह पशु प्रोटीन के लिए है विशेष रूप से है।

इस रंग के बीज के लाभ, अन्य बातों के अलावा, तथ्य यह है कि भोजन के उपयोग के पेट में रासायनिक संतुलन को सामान्य को बढ़ावा देता है शामिल हैं।

काली सेम का सबसे अच्छा किस्मों

के बाद से इस प्रजाति रूस माली द्वारा खेती की जाती है बहुत उत्सुक उसके ग्रेड वहाँ बहुत ज्यादा नहीं है नहीं कर रहे हैं, और,। सर्वश्रेष्ठ उपलब्ध हैं:

1. "गुर्दा"। विभिन्न गुर्दे के आकार सेम और काला (थोड़ा लाल) रंग की बीन्स। खाना पकाने के बाद, बीज छील की इस किस्म बहुत पतली हो जाता है। यह सेम खुद का रंग बदल जाता है। उबला हुआ बीज नरम गुलाबी रंग हो जाते हैं।
2. "प्रेटो"। इस किस्म के बीज एक गहरी काले रंग और एक सफेद निशान है। बीन्स क्रीम के अंदर। इस सेम का मुख्य विशिष्ठ फीचर प्रकाश बेर स्वाद है। कड़वाहट के साथ मिठाई - सेम, "प्रेटो" मूल रूप का स्वाद। उबाल सेम लंबा होना चाहिए, कम से कम 90 मिनट।, पूर्व भिगोने के साथ।

सफेद या लाल के रूप में काली बीन के विभिन्न प्रकार, लहरदार, ब्रेडिंग, स्प्रे हो सकता है। इन सेम का प्रयोग के रूप में खाद्य साइड डिश के रूप में आम तौर पर है। लेकिन वे भी अक्सर गर्म पहले पाठ्यक्रमों में जुड़ जाते हैं। स्वाद सूप और बोर्स्ट काली सेम और अधिक सुखद और तीव्र करने में सक्षम हैं।

किस्मों और ग्रीन बीन्स का प्रकार क्या हैं

यह फार्म, पहले ही उल्लेख के रूप में, फिर भी स्थानीय माली के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, हाल के वर्षों में रूस के उद्यान में हरी बीन्स अधिक से अधिक बार देखा जा सकता है। इस प्रजाति की किस्मों और कई देखते हैं। माली मध्य रूस, फिट होने की संभावना है:

1. "तेल राजा"। इस प्रारंभिक उच्च उपज किस्मों पर फली के शहद से पीले रंग का और फाइबर की पूरी तरह से रहित है। स्वाद, गर्मियों के निवासियों की समीक्षा द्वारा पहचानने, वे बस शानदार है।
2. "सैक्स"। यह जल्दी पकने झाड़ी विविधता भी महान लोकप्रियता माली प्राप्त है। अपने हरे, थोड़ा घुमावदार फली। सेम डंठल "सक्सोन" की ऊंचाई 40 सेमी से अधिक नहीं है।

ऊपर ग्रेड जंगली हैं। लेकिन वहाँ भी घुमावदार हरी फली की बहुत लोकप्रिय प्रकार के होते हैं। इनमें शामिल हैं:

1. "गोल्डन अमृत"। जल्दी किस्मों के ब्लेड रोपण के बाद 70 वें दिन पर पकाना। रंग वे पीले कर रहे हैं। एक फली 25 सेमी हो सकता है। धावक सेम की बड़े पैमाने पर काफी बड़े हैं। इसलिए, वे को सहारा के लिए कुछ सलाह देते हैं।
2. "पर्पल रानी"। यह अत्यंत दिलचस्प किस्म है, जिसका फली अमीर बैंगनी रंग हो रहा है। "पर्पल रानी" का मुख्य लाभ एक उच्च उपज और ब्लेड से अच्छा स्वाद है।
3. "विजेता"। फूल की अवधि के दौरान सेम और कभी कभी भी सजावटी के साथ भ्रमित। फली फसल "विजेता" फ्लैट और बहुत लंबे समय (30 सेंटीमीटर)। चूंकि यह अलग सेम whimsicality है, हो जाना यह केवल माली अनुभव किया है।

खेती शतावरी (बीन्स) सेम, प्रजातियों और किस्मों जो काफी विविध, लगभग एक ही प्रौद्योगिकी नियमित बमबारी के रूप में। केवल विकास चरण ब्लेड एक अधिक गहन सिंचाई की आवश्यकता है।

सेम के एशियाई किस्मों

यह उनके जैविक अमेरिका, यूरोप और रूस में उगाई जाने वाली पारंपरिक सेम के समान विशेषताओं में है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसकी फली अब और juicier है। सबसे लोकप्रिय जैसे एशियाई सेम, के इन प्रकार हैं:

1. "मैश।" इस किस्म पारंपरिक रूप से पाकिस्तान और भारत में खेती की जाती है। इसकी ख़ास विशेषता यह है कि इसके सेम बहुत मटर के समान हैं है।
2. "Azuki"। उपजाऊ सेम के जन्मस्थान हिमालय हैं। दक्षिण-पूर्व एशिया और जापान में "adzuki" आगे बढ़ें। विभिन्न सुंदर काले लाल रंग की इस किस्म की फलियों।
3. "उड़द"। बीन्स बीन्स कि कुछ हद तक "मिश्रित" के बीज के समान हैं, लेकिन काला कर रहे हैं। प्रजातियों बहुत प्राचीन है। यह 4,000 साल पहले हो गई है। वर्तमान में, इस सेम भारत, चीन, जापान और कई अन्य एशियाई देशों में खेती की जाती है।
4. "सर्पेंटाइन मटर।" यह एशियाई विविधता है, जो एक बहुत लंबे फली देता है में बहुत लोकप्रिय है।

एशियाई सेम का सबसे अच्छा किस्मों

बेशक, उनका ध्यान के साथ प्रजनकों का एक बहुत लोकप्रिय प्रकार के रूप में लोबिया भी बख्शा नहीं। सेम का सबसे अच्छा किस्में हैं:

1. "Makaretti"। यह किस्म एक बहुत शक्तिशाली संकट है। 35 सेमी तक कुछ मामलों में इसकी फली की लंबाई। किस्मों के फायदे, अन्य बातों के अलावा, सादगी शामिल हैं। ब्लेड "makaretti" पकाना रोपण के बाद 63-65 दिनों के बाद के बारे में।
2. "लीना ने"। यह हरी अंकुरित फलियां 3 मीटर तक पैदा करता है, और इसलिए समर्थन की जरूरत होती। इसके ब्लेड कच्चे या गर्मी का इलाज के रूप में खाया जा सकता है।

इनके अलावा दो किस्मों से, काफी लोकप्रिय चीनी के प्रकार के होते हैं हरी बीन्स "Sijil चोर 28/2 kontou" और "groik"। इन दो संकर 1.5 मीटर से अधिक समय नहीं अंकुरित का उत्पादन है, और इसलिए समर्थन की जरूरत नहीं है। यह भी अच्छी तरह से बाजार माली और एशियाई सेम "गस्सों" और "है-चा-kontou" के जंगली किस्मों में स्थापित किया गया है। इन संकर की ऊंचाई 0.7-0.8 मीटर से अधिक नहीं है और फली चर्मपत्र परत कर रहे हैं। इसलिए, वे सेम पर विशेष उगाए जाते हैं।