कॉपर कुकवेयर: लाभ और हानि पहुँचाता है। कैसे तांबा बर्तन की देखभाल के लिए

कई शौकिया रसोइयों सेलिब्रिटी शेफ के रहस्यों को उजागर करने के लिए सपना। लेकिन यह होता है कि तैयार व्यंजनों की एक असामान्य स्वाद निर्भर करता है इस्तेमाल किया व्यंजनों की उपयोगी गुणों के कई न केवल पर अच्छी तरह चुने हुए घटकों और मसाले के सभी प्रकार,। रसोई एक महंगी रेस्तरां है, जहां काम करने वाले पेशेवरों, और अनुभवी परिचारिका हमेशा लगता है तांबे के बर्तन। लाभ और मानव स्वास्थ्य पर यह प्रदान की गई हानियों, रसोई के बर्तन की इन वस्तुओं को खरीदने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तांबे के बर्तन के लाभ

dishwashing तांबे की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता इसकी उच्च तापीय चालकता, जो 10 बार स्टील या एल्यूमीनियम कंटेनर की तुलना में अधिक है मान लेना चाहिए। यह पूरी सतह है, जो अपने स्वादिष्ट कम करने के बिना खाना पकाने की प्रक्रिया को गति अधिक गर्मी के समान वितरण की सुविधा। माना जाता है कि विशेष रूप से स्वादिष्ट जैम और मसालेदार चटनी अगर यह एक तांबे के बर्तन में तैयार किया जाता है प्राप्त कर रहे हैं।

भोजन की गर्मी उपचार के लिए समय कम करने के द्वारा अपने पोषक तत्वों संरक्षित कर रहे हैं।

हल्के वजन और स्थायित्व भी अकाट्य के पास तांबे कुकवेयर लाभ हैं। लाभ और हानि कि मानव स्वास्थ्य के लिए तांबा ला सकता है, विशेष ध्यान देने की पात्र हैं।

तांबे के बर्तन की उपयोगी गुण

कई शताब्दियों के लिए, लोगों को तांबे के बर्तन का इस्तेमाल किया। गुण, कमियों और कैसे बर्तन तांबे का बना की देखभाल के लिए - सब एक लंबे समय के लिए जाना जाता है।

तांबे के बर्तन का सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण में से एक यह जीवाणुरोधी गुण फोन करना चाहिए। कॉपर कवक और जीवाणु, उन्हें भोजन में गिरने से रोकने के लिए कई तरह से निपटने के लिए सक्षम है। विसंक्रमण के उद्देश्य से संग्रहीत पानी प्राचीन तांबे कंटेनर में। अमेरिकी वैज्ञानिकों प्रयोगात्मक साबित कर दिया कि तांबे सफलतापूर्वक साल्मोनेला और ई कोलाई के तनाव के साथ मुकाबला कर रहा है। भोजन, जो एक तांबे के बर्तन में पकाया जाता है,, विसंक्रमित जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों को रोकने। कोई आश्चर्य नहीं कि तांबे लंबे कई रोगों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया: जीव नशा, ऐंठन, अल्सर, बवासीर, आदि ..

नुकसान तांबे के बर्तन

सकारात्मक गुण तांबे के पास इसके अलावा, शोधकर्ताओं नकारात्मक कारकों है कि स्वास्थ्य के लिए नुकसान का कारण या प्रतिकूल एक बर्तन में तैयार भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं की एक संख्या में पाया गया:

1. एस्कॉर्बिक एसिड, जो फल और जामुन में पाया जाता है, तांबे के आक्रामक प्रभाव में नष्ट हो जाता है।
2. जब एक तांबे डिश में उत्पाद के भंडारण वहाँ विटामिन की हानि और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के ऑक्सीकरण है कि कैंसर में योगदान कर सकते है।
3. नुकसान व्यंजन विशेष रूप से गंभीर है, तो यह एक गीला वातावरण में है। उच्च आर्द्रता तांबे के ऑक्सीकरण, यह एक हरे रंग की पट्टिका के रूप में दिखाया गया है का कारण बनता है। जब खाना एसिड के साथ बातचीत के शरीर के लिए विशेष रूप से हानिकारक हीटिंग के दौरान उत्पादन कर रहे हैं। इसलिए, बर्तन पर पट्टिका की उपस्थिति आप ध्यान से टेबल नमक की सतह पोंछते द्वारा निकालना होगा, सिरका में डूबा हुआ।

तांबे के बर्तन का लेप

उत्पादों उच्च अम्लता होने के साथ, तांबे के बर्तन नकारात्मक सूचना का आदान प्रदान। आदेश ऑक्सीकरण रोकने के लिए और एक तांबे कंटेनर कवर आमतौर पर विशेष टिन मिश्र धातु, लोहा या निकल के अंदर सुरक्षित खाना पकाने बनाने के लिए। जब यह कोटिंग मिटा दिया जाता है - व्यंजन बदला जाना चाहिए। जब एक तांबे के बर्तन में खाना पकाने इतनी के रूप में भीतरी सतह खरोंच करने के लिए नहीं एक लकड़ी लेपनी उपयोग करने के लिए बेहतर है।

व्यंजनों की देखभाल तांबे का बना

किसी भी अन्य की तुलना में कॉपर कुकवेयर और अधिक सावधान देखभाल की आवश्यकता है। यह समय-समय उड़ान से बचने के लिए, भंडारण शर्तों का पालन करने के लिए ध्यान से पॉलिश किया जाना चाहिए - जैसे व्यंजन उच्च आर्द्रता बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह तांबे नंबर एक दुश्मन। डिशवॉशर में तांबे आइटम धो मत करो, टी। के। इस मामले में, मजबूत डिटर्जेंट का उपयोग करते हैं, उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है काफी सेवा जीवन को कम करने। इस कारण से, ब्लीच युक्त डिटर्जेंट की सफाई के लिए नहीं किया जाना चाहिए। इतनी के रूप में अंदरूनी सतह पर सुरक्षात्मक परत को नुकसान न घर्षण परत के बिना एक कपड़े या एक नरम स्पंज का उपयोग करने की जरूरत है धोने के लिए।

विभिन्न जैल और पाउडर, जिसके द्वारा तांबा आसानी से मेज साफ किया जाता है। लाभ और हानि इस तरह के साधन जरूरी जब एक सुरक्षात्मक परत या इसके बिना होने पकवान को लागू करने को ध्यान में रखा। विशेष कोटिंग रचनाओं उपयोग किया जाता है जो सतह को नुकसान पहुँचाए में सक्षम नहीं हैं के साथ वस्तुओं की सफाई के लिए। इस तरह के साधन जब बर्तन धोने लागू किया जा सकता और पॉलिश करने के लिए उन्हें पहले से ही चमक प्रदान करने के लिए आइटम धोया।

सफाई और तांबे और उत्पादों लागू किया जा सकता घर एजेंटों के चमकाने के लिए: .. मिट्टी के तेल, अमोनिया, सिरका, चाक, आदि यह पूरी सतह सूखी वाइप करने के बाद अच्छी तरह से साफ करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कई वर्षों के लिए रसोई घर के एक असली मणि एक तांबे के बर्तन बन सकता है। लाभ और तांबे का नुकसान जाहिर है, ध्यान में रखा जाना। फिर भी, इस धातु एक परिवार विरासत के रूप में पीढ़ी दर पीढ़ी इस तरह के व्यंजनों के लिए यह संभव बनाने, न केवल सुंदर, लेकिन यह भी टिकाऊ है। और केवल सही देखभाल पर कि क्या तांबे के बर्तन हानिकारक है या नहीं पर निर्भर करेगा।