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घर पर पनीर के लिए प्रेस: विवरण, प्रकार और निर्देश
उच्च गुणवत्ता वाले उच्च-ग्रेड हार्ड पनीर प्राप्त करने के लिए, तैयारी के चरणों में से एक को आपको इस्तेमाल किए जाने वाले द्रव्यमान को निचोड़ने की आवश्यकता होती है। और विभिन्न दबाव के तहत कुछ प्रकार की पनीर तैयार करने के लिए उत्पाद को दबाकर आवश्यक है। चलो समझें कि पनीर के अपने हाथों के साथ प्रभावी प्रेस कैसे करें।
एक पत्थर से दबाएं
घर पर पनीर के लिए पत्थर की प्रेस बनाने के लिए, एक स्थिर, यहां तक कि मजबूत आधार खोजने के लिए पर्याप्त है, साथ ही बड़ी पर्याप्त गांठ भी। उत्तरार्द्ध एक आयत के रूप में पीसने के लिए वांछनीय है
इस मामले में, भविष्य की पनीर का आधार एक धुंध के बैग में रखा जाता है, जिसे प्लेटफार्म पर रखा जाता है और एक पत्थर से दबाया जाता है। आप इस स्थिति में उत्पाद को सड़क पर एक चंदवा के नीचे और अच्छी तरह हवादार कमरे में रख सकते हैं।
पेंच प्रेस
उनके पास स्क्रू प्रेस और कुछ नुकसान हैं ऐसे उपकरणों के मुख्य नुकसान में से एक यह है कि परिपक्व उत्पाद पर दबाव के स्तर को निर्धारित करने की क्षमता की कमी है।
वैकल्पिक रूप से, पनीर की तैयारी के लिए, आप एक स्क्रू डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें शराब बनाने वाले फल और जामुन से रस निचोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अपने खुद के हाथों से ऐसी चीज प्रेस कर सकते हैं ऐसा करने के लिए, भविष्य के उत्पाद की बुनियाद रखने के लिए उपयुक्त कंटेनर का चयन करके एक उपयुक्त दबाना खोजना आवश्यक है।
पनीर के लिए पेंच प्रेस आप खाना पकाने पर समय बचाने के लिए अनुमति देते हैं। चूंकि सीरम बाहर निकलता है, चूंकि दबाना समय-समय पर मुड़ जाता है, पनीर के द्रव्यमान पर दबाव बढ़ता है।
सीडी पैकेजिंग से दबाएं
इसलिए, एक स्व-निर्मित प्रेस संचालित करने के लिए, यह एक गहरी कटोरे में प्लास्टिक के मामले के नीचे हिस्से को रखने के लिए पर्याप्त है, इसे एक पतले कपड़े या धुंध के एक टुकड़े के साथ कवर किया जाता है। तो आप पनीर के सामान के साथ होममेड प्रेस भरने पर जा सकते हैं। अंत में, छोटे व्यास के मामले में कंटेनर को कवर करना और उसमें भारी वजन रखना आवश्यक है। अधिक दबाव पनीर द्रव्यमान पर लागू किया जाएगा, अधिक घना समाप्त उत्पाद होगा।
कांच शराब बनानेवाला से प्रेस
विचार को लागू करने के लिए, निम्नलिखित टूल और सामग्री की आवश्यकता होगी: एक फ्रांसीसी प्रेस, कई पेपर क्लिप, बोल्ट, रबर बैंड, एक सोल्डर आयरन, एक पेचकश, एक गर्मी हटना
प्रगति:
- एक पेचकश का उपयोग करके, फ्रेंच प्रेस के कवर में छेद बनाए गए हैं छेद में पेंच छोटे बोल्ट बनाए गए।
- शराब बनानेवाला के आधार पर, चार खुदाई लिपिक क्लिप के लिए बनाई जाती हैं, जो लोचदार बैंड के साथ जुड़ी हुई हैं।
- पेपर क्लिप के लिए गर्मी-संकोचन लागू किया जाता है और एक सोल्डर आयरन द्वारा गर्म होता है।
स्वयं निर्देशित प्रेस का प्रयोग करें, उपरोक्त निर्देशों के अनुसार निर्मित, अत्यंत सरल है। यह एक कंटेनर में पनीर वस्तु को रखने के लिए पर्याप्त है, डिवाइस के आधार पर क्लिप से जुड़े लोचदार बैंड खींचें, फिर शराब बनानेवाला के ढक्कन पर बोल्ट पर उन्हें हुक कर दें। इस प्रकार, मट्ठा दबाकर आवश्यक बल का उत्पादन किया जाता है।
प्लास्टिक की बाल्टी प्रेस
टीन्स से दबाएं
एक घर प्रेस के लिए सरलतम रूप एक विशाल टिन से बनाया जा सकता है एक अच्छा समाधान टमाटर पेस्ट से एक बैंक है उत्तरार्द्ध के निचले भाग में, छेद ड्रिल करना या नाखून की सहायता से छेद करना आवश्यक है। इसी समय, गठित फाड़ा किनारों को पनीर के सिर के विरूपण से बचने के लिए कंटेनर के बाहर का विस्तार करना चाहिए।
एक साँचे में भविष्य के उत्पाद की नींव रखने से पहले, इसकी दीवारों और बेस को धुंध के एक टुकड़े के साथ अस्तर करने के लिए आवश्यक है। अंत में, पनीर की वस्तु को उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और भारी भार के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। टिन के लिए एक अच्छा विकल्प धातु या प्लास्टिक के कोलंडर के रूप में सेवा कर सकता है।
अंत में
आज बाजार में सबसे अधिक विविध विन्यासों की पनीर बनाने के लिए प्रेस की एक बड़ी संख्या है। हालांकि, उन सभी के पास इसी तरह का एक सिद्धांत है, जो पनीर के बड़े पैमाने पर घने फैलाने पर आधारित है।
घर पर एक प्रेस बनाना पनीर निर्माता के लिए इतना मुश्किल नहीं है फैक्ट्री फैक्ट्री एनालॉग के रूप में उपयोग करने के लिए केवल कल्पना दिखाने के लिए पर्याप्त है मुख्य बात यह है कि होममेड डिवाइस पनीर के द्रव्यमान से मट्ठा को प्रभावी तरीके से हटाने के लिए सुनिश्चित करता है, जो वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले, कोमल उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है।
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