चाय झाड़ी: विवरण, सुविधाएँ, किस्मों, खेती और सिफारिशें

चीनी चाय का नाम थी सिंनेसिस्स को स्वीडिश वैज्ञानिक कार्ल लिनिअस के हल्के हाथ से तय किया गया था, और उनके लिए धन्यवाद, यूरोपीय लोग इस अद्भुत पेय को कहते हैं। 1758 में, उन्हें ज्ञान की यूनानी देवी के सम्मान में एक पौधे का नाम दिया गया था। और आज चाय की झाड़ी से इकट्ठी होने वाली पत्तियों की एक पेय लोकप्रिय है। बहुत खुशी के साथ लोग इसे पीते हैं, उत्साह को खोजने, आत्मा की ताजगी और मन की स्पष्टता

चीनी चाय: विवरण, गुण

चीनी चाय झाड़ी चाय परिवार (एशिया से) का एक सदाबहार झाड़ी है। इसकी पत्तियों को एक टॉनिक पीने की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जो कि प्राचीन काल से दुनिया में सबसे ज्यादा व्यापक है।

चाय झाड़ी के पत्ते कैफीन के उन प्रतिशत तक होते हैं, और यह कॉफी बीन्स के रूप में लगभग दो गुना ज्यादा है। पत्ती (बाहवोगो) के अलावा, घुलनशील और दबाया हुआ चाय का उत्पादन किया। इसकी अग्रणी निर्माता भारत, केन्या, श्रीलंका और चीन हैं

जंगली चाय झाड़ी 9 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचती है, लेकिन इसे 1.5 मीटर से ज्यादा नहीं बढ़ने वाले झाड़ियों के रूप में खेती की जाती है, जो बहुत अधिक शाखाओं में वृक्षारोपण करती है और कई अण्डाकार या लेटेने वाले, पतले दांतेदार पत्ते ले जाती हैं। उनके आकार का आकार 5 से 13 सेंटीमीटर तक है। बुश के श्वेत फूल एक सुखद सुखद गंध का उत्पादन करते हैं पत्तियों में बहुत सारे विटामिन होते हैं (नींबू की तुलना में 4 गुना अधिक), कैफीन, टैनिन

किंवदंतियों और ऐतिहासिक तथ्यों

किंवदंतियों में से एक के अनुसार, चाय पीने शुरू करने वाला पहला चीनी शासक था, जिसने चाय झाड़ी के पत्तों की अनूठी सुगंधित गंध की सराहना की, अकस्मात हिस्से में उबलते पानी के साथ अपने बर्तन में बौछार किया। उसके बाद, एक अविश्वसनीय शानदार खुशबू फैल गई। चाय झाड़ी इन पत्तियों के मालिक थे

एक पुरानी जापानी कहानी में यह दावा किया जाता है कि गिरने वाले पत्ते चाय की पत्तियों में बदल गए, जिसके मालिक एक आदमी था। वह सो नहीं सकता था और इसलिए उसकी आँखें हर समय खुली रखती थीं।

यूरोप में, पहली बार, डच चाय को 1610 में डचियों ने लाया और 1664 में इंग्लैंड की चाय गिर गई। तब से लंदन को दुनिया की चाय की राजधानी माना जाता है। औसत ब्रिटेन ने प्रति दिन इस टॉनिक पीने के 5 कप के बारे में पिया। अमेरिका में पहली बार, वह 1714 में बोस्टन में दिखाई दिया।

चाय के विकास के लिए चीन में प्राचीन काल में शुरू हुआ जापान मध्य युग में इस में लगी, और फिर इसे सिलोन और भारत (1870) में खेती की शुरुआत हुई। 1880 के दशक से, चाय अमेरिका (उत्तरी कैरोलिना और टेक्सास) में सफलतापूर्वक विकसित हुई है, लेकिन श्रम की उच्च लागत के कारण, इस संस्कृति को आदी नहीं मिल पाई थी। चीन, जापान, भारत, ताइवान, सिलोन और सुमात्रा के विशाल क्षेत्रों पर द्वितीय विश्व युद्ध के पहले व्यापक रूप से खेती की गई चाय झाड़ी फिर चाय बागान दुनिया के अन्य देशों में दिखाई देने लगे।

विकास की स्थिति

खेतों और सीढ़ीदार पहाड़ी ढलानों पर बढ़ती चाय पौधे आमतौर पर, छंटाई करते हैं, न केवल बीज के नमूने को छूते हैं पूर्व में, चाय झाड़ी पूरी तरह से लगभग 2500 से 5100 मिमी तक वर्षा की वार्षिक दर पर विकसित होती है। यह संयंत्र गर्म हवा में 10-32 डिग्री सेल्सियस के एक हवा का तापमान और समुद्र तल से ऊपर उदारवादी ऊंचाई को पसंद करता है। विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह अम्लीय मिट्टी है

वसंत अवधि में एक छोटी सी वार्षिक छंटाई के अलावा, तीसरे वर्ष को आम तौर पर हल्के हल्के के लिए बनाया जाता है, और दसवें भारी (लगभग भू-स्तर) के लिए। बुश के शेष हिस्से में कई मुख्य उपजी के साथ एक मोटा पौधे का निर्माण होता है, नतीजतन, हर 40 दिनों में एक अच्छी फसल निकाल दी जाती है। 25-50 साल का एक चाय झाड़ी रहता है।

चाय कई प्रकार के हो सकते हैं प्रकृति में, यह एक कम वृक्ष का प्रतिनिधित्व कर सकता है। कुछ चाय की झाड़ियों 100 साल तक रह सकती हैं। गर्मियों के बीच में (जुलाई) कली चाय झाड़ी के पास दिखाई देती है, और सितंबर में फूलों का फूल होता है। लगभग पूरे शरद ऋतु में लगभग फूलों के लिए फूल जारी रहता है, जिसके बाद बक्से बनते हैं, जिसके भीतर परिपक्व बीज का एक भूरा रंग होता है।

बुश से चाय बनाने के लिए सबसे कम उम्र और रसदार पत्ते एकत्र किए जाते हैं। ये पहले तीन पत्ते और ऊपरी गुर्दा हैं, जिन्हें फ्लश कहा जाता है। उत्तरार्द्ध संसाधित होते हैं, जिसके बाद उनकी प्रसंस्करण की विधि के आधार पर विभिन्न प्रकार की चाय प्राप्त की जाती है।

घर पर चाय झाड़ी

घर पर, यह पौधे बहुत कम हो जाता है, हालांकि इसमें कई फायदे हैं: बर्फ-सफेद सुगन्धित फूल (कई महीनों), लंबे समय तक सरलता से, लंबे जीवन के साथ लंबे खिलना।

सबसे महत्वपूर्ण बात - चाय झाड़ी न केवल सुंदर और मूल है, यह अभी भी लाती है और इसके पत्तों को लाभ देती है पीसा पीना पीने के मूड को जन्म देती है और ताकत और ऊर्जा देती है। चाय झाड़ी घर पर बढ़ने काफी आसान है। बस प्रकृति में अपनी वृद्धि की स्थितियों को ध्यान में रखते हैं और उनके पालन करें

चाय लेने के विशेष तरीके

शुरू में, चाय के पत्ते को सब्जी के मौसम के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और बर्मा में यह अभी भी मसालेदार था। मंगोलिया में एक ईंट या टाइल के रूप में चाय दबाए जाने के बाद, पानी में गश्त करने के बाद, मक्खन वाले मक्खन या टोस्टेड जौ और गेहूं के खट्टे ("तम्बा") के साथ खाया जाता है।

कुछ लोग नमक के साथ चाय पीते हैं जापान और चीन में चाय की धार्मिक समारोहें हैं: ताओवादी इसे अमरता के अमृत के रूप में लागू करते हैं, और बौद्ध ध्यान के दौरान इसे पीते हैं। जापानी भी सफेद चमेली के फूलों को जोड़ते हैं जबकि पक चाय, थैंस एक पत्ती चबाते हैं, और अरब देशों में वे चाय पीते हैं, टकसाल के साथ पीसते हैं।

चाय के उत्पादन से बर्बाद होने पर भी गायब नहीं होता है, कैफीन उनसे निकाला जाता है, जो औषधि में एक उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है और गैर-अल्कोहल पेय में जोड़ा जाता है। सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है बर्फ के साथ चाय। इस तरह के सॉफ्ट ड्रिंक अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में नशे में होते हैं।

चाय झाड़ी की किस्म: कटाई और प्रसंस्करण पर निर्भरता

पांचवें वर्ष के लिए पहले वाणिज्यिक उत्पादन ("फ्लश") एकत्र किया जाता है। कभी-कभी उपरोक्त से तीसरे और चौथे पत्ते एकत्र किए जाते हैं, यदि वे रसदार और नरम होते हैं

एक काले (अच्छी तरह से) उत्पाद का उत्पादन करने के लिए, पहले अलमारियों पर चाय झाड़ी के पत्तों को धोया जाता है, जिससे उनके कमजोर ऑक्सीकरण सुनिश्चित हो जाता है, जिसके बाद वे मुड़ते हैं, सेल दीवारों (ऑक्सीकरण जारी) को नष्ट कर देते हैं। निम्नलिखित में, पत्ते जलाकर लकड़ी का कोयला या विशेष सुसज्जित मशीनों पर विशेष बास्केट में जलाया जाता है। यदि किण्वन पूरी तरह से पूरा नहीं हुआ है, तो इसकी गहराई के आधार पर, पहले पीले या लाल चाय लें। जब पत्तियां किण्वन को रोकने के लिए पूर्व-धमाकेदार हैं, तो हरी चाय को बाद में प्राप्त किया जाता है।

काली चाय के उच्चतम ग्रेड को चोकर कहा जाता है, जो चीनी से "सफेद बाल" के रूप में अनुवाद करता है इस तरह, सबसे निविदा युवा (नीचे के साथ कवर किया गया) एक चाय झाड़ी के पत्तों को नामित किया गया।

निष्कर्ष

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूस में 1817 में पहली चाय झाड़ी (क्रोनिया में वनस्पति Nikitsky उद्यान ) लगाया गया था। उस समय तक, रूसियों से पेय बहुत लोकप्रिय था। फिर यह जॉर्जिया में बढ़ने लगी, और सोची के क्षेत्रों में यह 1 9 00 से दिखाई दिया।

अज़रबैजान XX सदी की शुरुआत में भी दिखाई दिया। सोवियत काल के दौरान, लगभग 100,000 हेक्टेयर क्षेत्र चाय बागानों द्वारा कब्जा कर लिया गया था, और संसाधित उत्पादों को 60,000 टन प्रति वर्ष संसाधित किया गया था।