जंगलों के प्रेमी को ध्यान में रखकर रिक्त स्थान: जो मशरूम बाज़ियाआ खाद्य, और जो - नहीं!

बशख़िर क्षेत्र अपने मशरूम स्थानों के लिए प्रसिद्ध है, और बिना किसी कारण के। वे वास्तव में अमीर और विविध हैं शायद ही, जो एक टोकरी के साथ जंगल में चले गए, वह घर खाली हाथों में लौट आए। सच है कि व्यंजनों के प्रेमियों को सबसे पहले मशरूम के साम्राज्य को समझना सीखना चाहिए: जो किसी व्यक्ति का मित्र है, और जो एक दुश्मन है

पहली वसंत ऋतु के साथ

खोजों और सुखद खोजों का मौसम वसंत से गणराज्य में खोला जाता है, जैसे ही बर्फ गिरने लगते हैं, सूरज गर्म होता है और प्रकृति जागृत होती है। बशखिया के पहले वसंत मशरूम खाद्य अधिक हैं वे ऐसे प्रकारों में विभाजित हैं: साधारण, शंकु और "मोरोकको टोपी" बाहरी कुरूपता के बावजूद, अप्रकाशित, वे बहुत नाजुक, सुखद स्वाद लेते हैं आप पूर्व-खाना पकाने के बिना अधिक पा सकते हैं। प्लम या खट्टा क्रीम के साथ सीधा अगर वे एक असली विनम्रता हैं। और प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ, इन मशरूम बास्पाशिया खाद्य किसी भी आरक्षण के बिना। उन्हें अप्रैल के मध्य से शुरू किया जा सकता है। सभी प्रकार की अधिकता का मुख्य चिन्ह - अंडे या शंकु की तरह एक विशेष टोपी का आकार, जो की पूरी सतह झुर्री हुई है, एक मधुकोश जैसा दिखता है। इसलिए, वैसे, और उनके नाम से! सच है, जो लोग जटिलताओं को समझ नहीं पाते हैं, उन्हें बाज़ेबीआ के मशरूम को खाने के समान और बहुत ही जहरीले लाइनों के साथ भ्रमित कर सकते हैं। मुख्य अंतर, फिर से, टोपी में: "हानिकारक" व्यक्तियों में, यह निराकार और सरलता से, जोड़ना है अंदर, morels खोखले हैं, और लाइनों विभाजन, tubercles, आदि से भरा है। कछुए भी खाद्य हैं। लेकिन अधिमानतः युवा नमूनों को इकट्ठा करते हैं: वे स्वादिष्ट होते हैं और सूक्ष्म नहीं होते हैं। वयस्कों, हालांकि, और overripe खराब हो जाते हैं, इसके अलावा, वे कीड़े द्वारा क्षीण हैं।

ग्रीष्मकालीन बहुतायत

गर्मियों में आप बश्कोर्तोस्तान के मशरूम की पूरी मात्रा का आनंद ले सकते हैं। खाद्य, सुंदर, वे दोनों नौसिखियों और पेशेवरों को प्रसन्न करने में सक्षम हैं! यह भी आधा सफेद है, प्रसिद्ध sycamores से अप्रभेद्य। उनमें की ख़ासियत यह है कि कटौती पर मांस थोड़ा नीला हो सकता है। फिर यह छाया गायब हो जाता है, कवक सामान्य, पीले-सफेद, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाता है। खाद्य गुण लगभग सबसे चयनात्मक मशरूम नस्लों के समान हैं। वन साफ़ करने, देश की सड़कों और घास के मैदानों के एक अन्य अभिजात वर्ग के लोग चैंपियन हैं बशस्किया (फ़ोटो संलग्न) के खाद्य मशरूम में इसके कई प्रकार शामिल हैं। लेकिन सबसे मूल्यवान फ़ील्ड मशरूम हैं। सच है, वे एक जहरीला "डुप्लिकेट" है इसे पीले-चमड़ी वाले चैंपिनन कहा जाता है लुगदी के रंग में ये अंतर शामिल होता है: खाद्य को क्षति से थोड़ा पीला होता है, और अयोग्य में यह संतृप्त पीला हो जाता है। और पहले की गंध सुखद, एनीसीड और दूसरा है - तेज कार्बोलिक अक्सर, टोकरी में कहा जाता है कि फ़ील्ड को छोड़कर, चैंपियन पैवमेंट और जंगल - यह भी बहुत बुरा स्वाद नहीं है लेकिन वहाँ भी chanterelles, podberyozoviki, boletus और मशरूम राजाओं हैं - सफेद! असली बहुतायत!

शरद ऋतु का समय

और फिर भी, वन प्रेमियों के लिए वास्तव में स्वर्ग गिरावट से शुरू होता है पहली बरसात का मौसम गुजरता है, और हल्के मौसम में सेट होता है और उस समय के बाद से और सबसे ठंडे कवक बस्थिया के लिए अपनी सारी महिमा में दिखाई दिया। दूधिया प्रजातियों के स्वादिष्ट - लाल और पीले, लाल, सफेद मशरूम (और यहां तक कि काले)। और सभी तरह के फ्रेक्ले, एक रेनकोट, एक तिलर, एक हॉर्नेट, एक उल्लू, कस्तूरी मशरूम और कई, कई अन्य। यह सच है कि गलत मशरूम, ग्रीब, गोज़रीबकी, स्पाइडरवेब और अन्य जहरीला मशरूम का भी एक पूर्ण सीमा में बशर के जंगलों और पुलिस में प्रतिनिधित्व किया जाता है। इसलिए, हमेशा सतर्क और सावधान रहना चाहिए!