जब मशरूम एकत्र कर रहे हैं और उन्हें कैसे पकाने के लिए?

हमारे जंगलों में कई खाद्य मशरूम रहे हैं, लेकिन एक उच्च श्रेणी के केवल तीन प्रजातियों के अंतर्गत आता है। "पवित्र त्रिमूर्ति" सफेद, केसर और दूध मशरूम के होते हैं। दुर्भाग्य से, बाद अब अन्यायपूर्ण भुला दिया जाता है।

कई "मशरूम" हाल के आम धारणा में toadstools स्तर के लिए आवश्यक गुणों पर इस कवक कि। सुदूर से।

प्राचीन समय में, यह क्योंकि स्वाद और पोषण गुणों की है, तो आप कुछ इसी तरह लगता है की संभावना नहीं है "शाही" कहा जाता है कुछ नहीं के लिए नहीं है। तो जब काटा मशरूम? शुरू करने के लिए के साथ हम उनकी उपस्थिति के बारे में कम से कम बुनियादी जानकारी में दे।

दिखने में यह एक व्यापक और बड़े पैमाने पर टोपी के साथ मशरूम की एक नियमित प्रतिनिधि प्लेट है। प्रपत्र - कीप के आकार, और रंग क्रीम सफेद से भिन्न होता है। "वयोवृद्ध" इसके व्यास अप करने के लिए 20 सेमी हो सकता है।

की एक महत्वपूर्ण विशेषता: के कवक प्रकार टोपी हमेशा से थोड़ा नम है, और मौसम की स्वतंत्र नहीं है। और अब जब काटा मशरूम, विषय के लिए सीधे आगे बढ़ें।

परंपरागत रूप से यह जल्दी अक्टूबर को जुलाई के दूसरे भाग में उन्हें देखने के लिए की जरूरत है कि माना जाता है। सभी संभावना से ऊपर उन्हें सन्टी के पेड़ों में पूरा करने के लिए। अक्सर वे में देखा जा सकता मिश्रित वन दृढ़ लकड़ी की प्रबलता के साथ। एक खुंभी ढूँढना, ध्यान से चारों ओर का निरीक्षण: सबसे अधिक संभावना है, तो आप एक दर्जन से अधिक मिल जाएगा।

ध्यान दें कि वे सबसे अच्छा के रूप में मिट्टी पूरी तरह से स्थानांतरित सूखा, तराई क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। वन रेतीले और सूखी मिट्टी का प्रभुत्व है, तो ये मशरूम खोज नहीं कर सकते।

जब मशरूम काटा, प्रजातियों के आधार पर आइए,।

1. यह, ओक और ऐस्पन खुंभी सितंबर जुलाई के दूसरी छमाही में पाया जा सकता है।
2. तरह के नीले अगस्त के अंत में जुलाई के दूसरे हाफ की तलाश में।
3. पीला काली मिर्च और प्रकार जुलाई के अंत से सितंबर के शुरू करने के लिए निकाला जा सकता है।
4. काले खुंभी आपके कार्ट अगर देर से सितंबर तक जुलाई के अंत से उनके पास भेजा देखते हैं।

बेशक, यह है कि इन सभी शर्तों बल्कि रिश्तेदार हैं। यह केवल याद रखना चाहिए कि जब काटा जंगल में मशरूम पर्याप्त नम होना चाहिए। हम पहले से ही है कि सूखी भूमि आप वे कभी नहीं मिलेगा पर के बारे में बात की है।

इसके अलावा, स्थानीय वनस्पति को देखो: यदि आप एक झाड़ी घोड़े की पूंछ देखते हैं, यह उच्च संभावना है कि किसी भी मशरूम आप नहीं मिलेगा साथ माना जा सकता है। यह संयंत्र - का पहला संकेत मिट्टी, की अम्लता जो वे बर्दाश्त नहीं करते।

यह माना जाता है कि केवल, क्लासिक खुंभी लेने की जरूरत है, हालांकि यह ऐसा नहीं है है। उसके संस्करण भोजन के मामले में इतना मूल्यवान नहीं हैं, लेकिन वे बस के रूप में अच्छा स्वाद। प्रसंस्करण और उन्हें नमक मिलाना के लिए एक विधि अलग नहीं है। विशेष रूप से अच्छा काले किस्म brining के बाद एक सुंदर लाल रंग का अधिग्रहण है।

याद रखें पहले मशरूम मशरूम की बहुत सराहना कर रहे थे कि कैसे हम उस बारे में बात की? उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि उत्पादन एक विनम्रता मिलेगा?

पहला, वे बहते पानी में भिगो जाने की जरूरत है, और इस प्रक्रिया की अवधि कम से कम दो दिन होना चाहिए। जल थोड़ी अधिक हो कुछ नमक जोड़ने चाहिए और अक्सर लेटेक्स दूध पकवान का स्वाद खराब करने में सक्षम मशरूम के रूप में बदल जाते हैं। केवल उस के बाद मशरूम नमकीन जा सकता है। उत्पीड़न वे पकवान में बदल जाते हैं के तहत खड़े के एक महीने के बाद, यह राजा की मेज के योग्य है।

यहाँ वे कर रहे हैं - मशरूम। जब उन्हें इकट्ठा करने, तुम्हें पता है।