मीठे ककड़ी, तरबूज, नाशपाती, या pepino क्या है: एक फल या सब्जी?

कई दक्षिण अमेरिकी देशों pepino के बाजारों में - फल परिचित और रोजमर्रा की है, के बारे में कैसे हम आलू की है। लेकिन यूरोपीय और एशियाई देशों में, यह सिर्फ एक विदेशी उपहार पेटू या प्रसिद्ध रेस्तरां के व्यंजनों में दिलकश घटक के रूप में लोकप्रियता, और फिर अधिक हासिल करने के लिए शुरुआत है। हमारे स्टोर में इस फल को पूरा शायद ही कभी होता है, लेकिन माली के प्रति उत्साही, ग्रीनहाउसों में, और यहां तक खुले मैदान में शहर अपार्टमेंट की Pepino windowsills पर बड़ा हो गया है!

वनस्पति वर्णन

Pepino - फल सोलोनेसी, की जो टमाटर, बैंगन और मिर्च भी शामिल है। दक्षिण अमेरिका (उनके घर में) में एक बारहमासी झाड़ी है कि गहरे हरे रंग की, दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियों के साथ जंगली टमाटर की जोरदार याद ताजा लग रहा है। अच्छी देखभाल के साथ यह संयंत्र 1.5 मीटर ऊंचाई में पहुंच सकता है। pepino रॉड की जड़ प्रणाली और हवा संतृप्त मिट्टी की कमी के बहुत ही संवेदनशील है।

आलू के समान फूलों का एक बहुत कुछ के साथ एक ब्रश - फूल पुष्पक्रम बनाई है के दौरान। लगभग गोल करने के लिए शंक्वाकार से - संयंत्र pepino आश्चर्यजनक है कि एक झाड़ी के लिए अलग अलग फल आकार और रंग की गठन किया जा सकता। इस पौधे का फल - इसके केंद्र में 50 700 ग्राम से बेर वजन एक छोटे से छोटे बीज से भरा विमान है। डंठल सतह के बारे में थोड़ा कमजोर। pepino किसी अन्य फल की तुलना में नहीं किया जा के साथ रंग, नीचे बताए अनुसार इस पुष्टि करता है। पका हुआ फल का रंग, हो सकता है विविधता, और हल्के पीले रंग की, और नींबू, और क्रीम के आधार पर, उज्ज्वल बैंगनी और speckles के अनुदैर्ध्य धारियों की अधिकता के साथ। यह कोई संयोग नहीं भी, तरबूज नाशपाती कहा जाता है के एक मामूली संकेत के साथ रसदार खट्टा-मीठा पीला मांस के रूप में नाशपाती और तरबूज की खुशबू की तरह एक बहुत कुछ है उष्णकटिबंधीय फल। आज, प्रजनकों pepino की नई किस्मों नस्ल, फल आम की खुशबू है।

एक छोटी सी इतिहास

नाज़्का पेरू वैज्ञानिकों के शहर के आसपास के क्षेत्र में पुरातात्विक खुदाई के दौरान XX सदी की शुरुआत में अनुष्ठान के बर्तनों वाहिकाओं मैं सहस्राब्दी ई.पू. की शुरुआत करने के लिए डेटिंग की खोज की। ई।, यह बहुत pepino का फल के समान दिखता है। फल है कि जाहिरा तौर पर केवल ज्ञात नहीं था, लेकिन यह भी प्राचीन Incas द्वारा खेती।

यूरोप में, तरबूज नाशपाती 1785 आंद्रे तुआन, पेरिस में रॉयल बागानों के माली में लाया। ब्रिटिश अन्वेषक Uilyam एटन 1789 में Pepino वर्णित है और यह एक विशिष्ट नाम सोलेनम muricatum ईट दे दी है। एक सौ वर्ष Pepino रूस में था और 1890 में सेंट पीटर्सबर्ग-रूस कृषि प्रदर्शनी में दिखाया गया था। देखा गया रूसी सम्राट अलेक्जेंडर III की प्रदर्शनी असामान्य संस्कृति की सराहना की है, और डिक्री के प्रकाशन का आदेश दिया - ग्रीनहाउस के लिए pepino के बीज वितरित करने के लिए। तो यह काफी एक विदेशी संयंत्र सफलतापूर्वक 1917 की अक्टूबर क्रांति करने के लिए खेती की जाती है। फिर, लगभग एक सदी तरबूज नाशपाती लगभग गायब हो गया, वनस्पति संग्रह की एक प्रदर्शनी के रूप में केवल कुछ ही ग्रीनहाउस खेती के रूप में।

और स्वादिष्ट है, और उपयोगी

विभिन्न खनिज, ट्रेस तत्वों, pectic पदार्थ, कार्बनिक अम्ल और फाइबर की अधिकता pepino की संरचना। फल की पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों का एक बहुत अच्छा रोगनिरोधी है। आसानी से पच आयोडीन की तरबूज नाशपाती पर्याप्त मात्रा में उपस्थिति थायराइड रोगों में उपयोग सक्षम बनाता है। लुगदी pepino कम अम्लता और फाइबर फाइबर में उच्च है - यह पाचन तंत्र के विभिन्न समस्याओं के साथ लोगों के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है। फल के छिलके, anthocyanins शामिल विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

पाक उपयोग

परिपक्व pepino - एक नहीं बल्कि बड़ी फल है, जो आप तस्वीर के नीचे देख सकते हैं। वे व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। यह एक अक्षुण्ण मोटी चमड़ी फ्रिज में करीब एक महीने तक संग्रहित किया जा सकता होने याद लायक है कि overripe फल उनके स्वाद खो देते हैं, लेकिन ताजा है। अपरिपक्व pepino भी लंबे समय तक रखा, लेकिन वह सिर्फ उन्हें का स्वाद भी बदतर है।

दक्षिण अमेरिकी देशों में, साथ ही जापान में के रूप में, नाशपाती तरबूज आम तौर पर एक मिठाई के रूप में नए सिरे से खाया जाता है। इस फल के साथ उपयोग करने से पहले ध्यान से छील को हटाने और फल के बीज से कोर को हटा दें।

न्यूजीलैंड में, लुगदी Pepino मछली और मांस, सूप, सॉस और डेसर्ट की एक किस्म के व्यंजन, बेक किया हुआ माल में एक भरने के रूप में इस्तेमाल करने के लिए जोड़ा। इसके अलावा, तरबूज नाशपाती फल, डिब्बाबंद किया जा सकता है जमे हुए, सूखे और उन्हें मुरब्बा, बरकरार रखता है और जाम से पकाना। कच्चा जामुन pepino सामान्य खीरे के रूप में एक ही तरह से अचार, और विभिन्न बनाने डिब्बाबंद सब्जी सलाद।

कैसे हमारे वातावरण में विकसित करने के लिए?

हमारी माली इस संयंत्र के कई लाभकारी गुणों के बारे में जानने के लिए, अक्सर आश्चर्य है कि कैसे हम pepino हो जाना। सबसे सफल और हमारे की स्थिति और किस्मों के लिए अनुकूलित रैम्सेस कंसुएलो माना जाता है।

तरबूज नाशपाती अंकुर के माध्यम से हो गई। बीज बोने जनवरी के अंत से किया जाता है या फरवरी के शुरू टमाटर के लिए मिट्टी के मिश्रण सिक्त, सतह पर बिखरने और हल्के से जमीन छिड़का। फिर करीब फसलों कांच या फिल्म। एक बार जब अंकुर दिखाई देते हैं, वे पतली बाहर, सबसे मजबूत हो जाता है। अंकुर 15-20 सेमी करने के लिए विकसित है, वे पिंच और पक्ष शूटिंग की घटना के बाद एक बड़ी मात्रा के साथ एक कंटेनर में प्रत्यारोपित। पास वसंत ठंड वापस करने के बाद, ग्रीन हाउस Pepino में अंकुर प्रत्यारोपित पारंपरिक टमाटर के लिए के रूप में उसकी देखभाल के लिए जारी है। के बारे में 75% की नमी के साथ 30 ^{डिग्री सेल्सियस} से 15 ^{डिग्री सेल्सियस} से - यह संस्कृति यह एक इष्टतम तापमान को गर्म करने के लिए पसंद नहीं है।

Cherenkuem

इसके अलावा गुणन बीज के अलावा, pepino कलमों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक माता पिता के पौधे, तहखाने में या एक बरामदा पर सर्दियों अछूता होना आवश्यक है। फरवरी के मध्य के बाद से, आप grafted के कर सकते हैं, सात पत्तियों के साथ शूटिंग की सबसे ऊपर काट। आवश्यक दो निचले चादर हटा दिया, और शेष आधा वाष्पीकरण कम करने के लिए छोटा है। गर्भाशय एक छोटे झाड़ियों, तो आप बच के नीचे से कलमों प्राप्त कर सकते हैं, पांच में समाने छोड़कर।