कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी, यहां तक कि gastronomically परिष्कृत और विदेशी भोजन उसके घटक तत्वों, आम नाम जिनमें से macronutrients में विघटित किया जा सकता है। उन्हें बहुत ही कम और अच्छी तरह से ज्ञात सूची:

• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट।

इसके अलावा, विभिन्न अनुपातों में प्रत्येक उत्पाद पानी, विटामिन और ट्रेस तत्वों में शामिल हैं। यह में इस भोजन शरीर द्वारा अवशोषित के मद्देनजर विस्फोट है। प्रत्येक भोजन का सेवन, macronutrients के प्रतिशत संरचना पर निर्भर करता है, मानव स्वास्थ्य पर एक अलग प्रभाव पड़ता है। बात यह है कि प्रत्येक "ईंट" अपने कार्य है और विभिन्न प्रयोजनों की सेवा है। यह लेख कार्बोहाइड्रेट और उनके कार्य में चर्चा की जाएगी।

अक्सर कैलोरी के साथ जुड़े उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ उत्पादों। हाल ही में फैशन, आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से बाहर रखा जाना के रूप में यह माना जाता है कि कैलोरी की मात्रा के रास्ते कम है। इस दृष्टिकोण, निश्चित रूप से में सत्य। विशेष रूप से यदि आप एक पेशेवर खिलाड़ी हैं। हालांकि, सबसे पहली बात।

तो क्या कार्बोहाइड्रेट?

इन macronutrients का मुख्य कार्य - ऊर्जा। शरीर के लिए बैटरी का एक प्रकार के रूप में, कार्बोहाइड्रेट उनके दरार की ऊर्जा के कारण, आजीविका का समर्थन करने के सभी शरीर प्रणालियों का काम किया जाता है मदद। यह ज्ञात है कि दरार पैदावार 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी शरीर। एक ही राशि के शरीर में और वसा की 1 ग्राम की दरार में आपूर्ति की है। हालांकि, मोनोसैक्राइडों डेरिवेटिव की लंबी श्रृंखला के बंटवारे में काफी कम ऊर्जा खर्च, और इसलिए शरीर आसान है 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, रिजर्व से की तुलना में 1 ग्राम वसा "जलाने" करने के लिए।

कार्बोहाइड्रेट, आणविक संरचना या दूसरे शब्दों में, पर निर्भर करता है, आणविक श्रृंखला की लंबाई, में सरल और जटिल विभाजित हैं।

क्या हैं कार्बोहाइड्रेट सरल?

विज्ञान, वहाँ मोनोसैक्राइडों और डिसैक्राइड के दो प्रकार के होते हैं। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - मोनोसैक्राइड सबसे आम और में प्रकृति मुक्त रूप में होते हैं के अलावा। वे ताजा रस, फलों में पाए जाते हैं। मोनोसैक्राइड की श्रृंखला, के रूप में शीर्षक से देखा जा सकता - सबसे सरल है, जो शरीर के द्वारा अपने तेजी से अवशोषण के लिए योगदान देता है। फॉर्मूला डिसैक्राइड (सुक्रोज, माल्टोज़, लैक्टोज) - कई मोनोसैक्राइड की श्रृंखला के अवशेष। डेयरी उत्पादों (लैक्टोज), में निहित डिसैक्राइड गन्ना (सुक्रोज) और कुछ अनाज में (माल्टोज़)।

क्या हैं जटिल कार्बोहाइड्रेट?

अन्य -polisaharidy उनके नाम हैं, वे कई हजार मोनोसैकराइड अवशेषों से बनी हैं, वह है, सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक की एक लंबी और शाखाओं श्रृंखला है। इस समूह का सबसे अच्छा ज्ञात प्रतिनिधि एक पेक्टिन, सेल्यूलोज, स्टार्च और ग्लाइकोजन हैं। कार्बोहाइड्रेट अपने मूल रूप में समूह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं है। उन्हें सरल और आसानी से पच रूप में विभाजित करने से ऊर्जा की लागत महत्वपूर्ण आवश्यकता है। कुछ प्रकार के (रेशा) सब पर अवशोषित नहीं है। यह उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग गतिविधि का एक उत्तेजक और विषाक्त पदार्थों की सफाई के रूप में उपयोग करने के लिए मदद करता है। इसके अलावा, इस तरह के शरीर (जिगर, मांसपेशियों) के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप ग्लाइकोजन,।

एक बार जब हम क्या कार्बोहाइड्रेट में पता चला, यह समझ में आता है शरीर के लिए उनकी उपयोगिता का सवाल पर लौटने के लिए। यह स्पष्ट है कि उनके जटिल रूपों उपयोगी और आवश्यक भी शरीर तथ्य है कि वे निर्माण और पोषण समारोह बाहर ले जाने की वजह से ठीक से काम करने के लिए कर रहे हैं।

तथ्य यह है कि पॉलीसैकराइड उच्च ऊर्जा की खपत के साथ विभाजित है और अधिक धीरे धीरे पच जाता है के कारण, वे शायद ही वसा क्योंकि के रूप में जमा हो जाती है बस समय नहीं है। मोनोसैक्राइड, इसके विपरीत, बहुत तेजी से सीखने और रक्त में सीधे अभिनय, तथाकथित "कार्बोहाइड्रेट छलांग" जाता है कि तेजी से ऊर्जा में वृद्धि के कारण। उनके अत्यधिक उपयोग, उच्च ऊर्जा की खपत के अभाव में, कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण और वसा के रूप में उनके संचय के लिए अग्रणी।

यही कारण है कार्बोहाइड्रेट, आप उचित पोषण के निर्माण के लिए पता करने की जरूरत। शरीर के लिए आवश्यक सरल और जटिल आकार के उपयोग, अन्यथा प्रक्रियाओं धीमा (मानसिक सहित), सुस्ती और उदासीनता उत्पन्न होती है।