कैसे खरोंच से एक बेकरी खोलने के लिए? क्या आप स्क्रैच से एक बेकरी खोलने के लिए की आवश्यकता है?

अभी हाल तक यह माना जाता था कि अपनी ही उत्पादन केवल एक विशेष क्षेत्र के क्षेत्र में बड़ा खिलाड़ियों की व्यवस्था कर सकते, काफी पूंजी है। तिथि करने के लिए, स्थिति मौलिक बदल गया है, एक व्यवसाय शुरू करने के लिए एक न्यूनतम निवेश की इजाजत दी। इस संबंध में, बेकरी उत्पादों के उत्पादन न केवल सबसे लौटाने के उद्यमों में से एक, लेकिन यह भी संगठन के लिए सस्ती है। फिर भी आदेश कैसे खरोंच से एक बेकरी खोलने के लिए समझने के लिए, आप इस क्षेत्र के कुछ बारीकियों पता के साथ ही खाता तकनीकी और कानूनी बारीकियों में लेने के लिए की जरूरत है। साक्षर गणना स्थापित उद्यम के मामले में उच्च रिटर्न लाने के लिए, व्यापार बनाए रखने के लिए कम से कम प्रयास की आवश्यकता होती है जाएगा।

पंजीकरण मुद्दों

किसी भी उद्योग में के रूप में, एक व्यवसाय शुरू करने के लिए आप प्रासंगिक निकायों में पंजीकरण पारित करने के लिए की जरूरत है। लेकिन सब से पहले यह कंपनी की कानूनी स्थिति निर्धारित करने के लिए आवश्यक है। बेकरी एसपी (स्वरोजगार) का चयन की सलाह दी जाती है, लेकिन यह रेस्टोरेंट गतिविधि की श्रेणी में शामिल करने के लिए अनुमति दी जा के लिए महत्वपूर्ण है जो बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए। आप श्रेणी, और खुदरा बिक्री की संभावना का विस्तार है, तो हम सुरक्षित रूप से कैसे खरोंच से एक कैफे बेकरी खोलने के बारे में सोच सकते हैं और बिक्री के नेटवर्क अंक के प्रकार के अनुसार भविष्य में यह विस्तार करने के लिए। यदि व्यापार भागीदारों के बिना एक व्यक्ति द्वारा प्रबंधित किया जाएगा यह सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि, अगर आप कई लोगों के साथ एक बड़े उद्यम की योजना है, यह बेहतर LLC व्यवस्था करने के लिए है।

कराधान की प्रणाली

इसके अलावा, कराधान के रूप का चुनाव करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। यदि संभव हो तो बेहतर UTII को पसंद करते हैं। यह कर फार्म नगर पालिकाओं द्वारा प्रदान की जाती है और रूसी संघ के कानून में प्रावधान सभी गतिविधियों के लिए लागू किया जा सकता है। चूंकि UTII उपलब्ध नहीं हो सकता, तुरंत कर प्रणाली को सरल बनाया कराधान प्रणाली है, जो एक वार्षिक 60 लाख रूबल नहीं से अधिक कारोबार के साथ सभी व्यवसायों का उपयोग कर सकते के साथ काम करने की संभावना पर विचार करना चाहिए।

कैसे बेकरी के लिए एक कमरे का चयन करने के?

अपनी बेकरी, यह खुदरा बिक्री की संभावना पर ध्यान केंद्रित करना वांछनीय है। तथ्य यह है कि खानपान प्रतिष्ठानों की आपूर्ति नहीं हमेशा की तरह, छोटे उद्यमों के लिए लाभदायक है के रूप में वे बड़े संगठनों के साथ प्रतिस्पर्धा करनी। तो यह समझ में आता है कि कैसे करने के लिए के बारे में सोचना एक दुकान, एक बेकरी खोलने में एक शून्य के साथ एक जगह लोगों की अधिकतम संख्या के लिए सुलभ गुजरती हैं। आदर्श रूप में, इस मेट्रो, बाजार और मनोरंजन और शॉपिंग सेंटर के पास एक कमरे में हो सकता है। लेकिन यह ध्यान रखें कि इस तरह की सुविधाओं किराए की लागत अधिक हो जाएगा में वहन किया जाना चाहिए। आप एक लंबे समय तक काम की योजना बना रहे हैं, यह अग्रिम और परिसर खरीदने की संभावना में निर्दिष्ट करने के लिए बेहतर है। इस मामले में, इसे तुरंत खरीद आवश्यक नहीं है। उतना ही महत्वपूर्ण एक बेकरी के लिए कमरे का क्षेत्र है। औसत निजी स्थानों 150-200 मीटर ^{2 हैं।} यही कारण है कि और उत्पादन विभाग व्यवस्थित करने के लिए सक्षम होने के लिए पर्याप्त है, और सीधे एक कैफे या दुकान के लिए क्षेत्र के लिए है।

परिसर के लिए एसईएस आवश्यकताओं

खाद्य उत्पादन के मुख्य जटिलता तथ्य है कि वे पर उच्च मांगों के अधीन हैं में निहित है पर्यवेक्षी अधिकारियों। इस व्यवसाय में प्रवेश करने के लिए, कुछ कैसे विशेष उपकरण और फर्नीचर के साथ एक कमरे में प्रदान करके खरोंच से एक बेकरी खोलने के लिए पता है। काम शुरू कर सकते हैं केवल यदि सुविधा सैनिटरी-महामारी विज्ञान सेवा की आवश्यकताओं का पालन करेंगे:

• एक बेकरी एक तहखाने में स्थित नहीं किया जा सकता।
• वहाँ गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति होना चाहिए।
• सीवेज की उपस्थिति आवश्यक है।
• एक एक वेंटिलेशन सिस्टम होना आवश्यक है।
• मौजूदा outbuildings की सूची शौचालय और भंडारण शामिल होना चाहिए।

इसके अलावा, भविष्य में स्वच्छता-महामारी विज्ञान सेवा के उत्पादन की प्रक्रिया के सत्यापन के लिए बनाता है, परिणामों पर अपने निष्कर्ष बना रही है। केवल प्राधिकरण प्रमाण पत्र का एक पूरा सेट के अंत में कैसे खरोंच से एक बेकरी खोलने के बारे में सभी सवालों को हल करने की अनुमति देगा। इन गतिविधियों को अधिकृत दस्तावेज निम्नलिखित निष्कर्ष में शामिल हैं:

• उत्पादन, जो Rospotrebnadzor में जारी किया जा सकता पर निष्कर्ष। हालांकि, यह एक संतोषजनक परीक्षा परिणाम की जरूरत है।
• निर्मित उत्पादों पर निष्कर्ष। उसी तरह से बनाया मंजूरी।
• अनुरूप का प्रमाणपत्र। यह मैट्रोलोजी के लिए संघीय एजेंसी में निरीक्षण के आधार पर तैयार किया गया है।

उत्पादन प्रक्रिया के लिए उपकरण

वहाँ बेकरी उत्पादों के विनिर्माण के लिए उत्पादन सुविधाओं के तकनीकी समर्थन के लिए अलग अलग दृष्टिकोण हैं। उपकरणों की सूची अलग-अलग हो सकता है, लेकिन अगर वहाँ कैसे अपने बेकरी और खरोंच से पेस्ट्री को खोलने के लिए, इस श्रेणी में उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला का निर्माण करने के लिए अनुमति देता है के बारे में एक सवाल है, तो आपको निम्न पर विचार करना चाहिए:

• आटा सानना स्थापना।
• आटा sifters।
• Testoraskatyvatel।
• ओवन।
• टेबल आटा के साथ काम करने के लिए।
• Proofers।
• पाक के लिए गाड़ियां।

सबसे पहले आवश्यक समय उपकरण द्वारा सीमित किया जाना है, यह हर तरह से एक खरीद। भविष्य, पर अनुभव और बिक्री की सफलता के आधार में, यह बड़ी मात्रा में बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए कुछ उपकरण इकाइयों की खरीद के लिए संभव नहीं होगा।

वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए उपकरण

तकनीकी उपकरणों की इस श्रेणी में अक्सर माध्यमिक के रूप में देखा जाता है। आम तौर पर इस तरह के एक मूल्य यह है, अगर कंपनी मुख्य रूप से थोक बिक्री पर ध्यान केंद्रित है - उदाहरण के लिए, जब अन्य दुकानों और खानपान प्रतिष्ठानों की आपूर्ति। हालांकि, कैसे खुदरा बिक्री पर खरोंच हिस्सेदारी से एक बेकरी और पेस्ट्री को खोलने के लिए की समस्या को हल करने में निजी उद्यमियों के बहुमत। ऐसे मामलों में यह निम्नलिखित उपकरणों के साथ वाणिज्यिक परिसर प्रदान करना आवश्यक है:

• बेकरी और कन्फेक्शनरी के लिए विशेष प्रदर्शन मामलों।
• नकदी रजिस्टर, जो भी पंजीकरण कर आवश्यक है।
• पैसे और दस्तावेजों के लिए तिजोरी।
• गाड़ियां और उत्पादों ले जाने के लिए मोबाइल बक्से।
• जारी किया उत्पादों के भंडारण के लिए भंडारण रैक।

बेकरी कर्मचारी

बेकरी सर्विसिंग में शामिल सभी कर्मियों गतिविधि के अपने प्रकार के अनुसार कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है। एक प्रौद्योगिकी - आप किसी भी बेकरी उत्पादन का मुख्य आंकड़ों के साथ शुरू करना चाहिए। उन्होंने कहा कि जो उत्पादों को निर्धारित करता है और उद्यम रेंज का हिस्सा होगा। यह एक काम कर रहे कर्मचारियों, जो बेकर शामिल द्वारा पीछा किया। उनकी संख्या एक छोटा सा प्रतिष्ठान में 4-6 लोगों हो सकता है। फिर, अगर आप हल कैसे खुदरा विक्रेताओं के लिए खरोंच से एक बेकरी खोलने के लिए की समस्या की आवश्यकता है और वेटर की जाएगी। यह बहुत ही महत्वपूर्ण और एकाउंटेंट की भूमिका है। बड़े संगठनों के लिए सुनिश्चित करें कि यह आउटसोर्सिंग कंपनी के साथ एक अनुबंध में प्रवेश कार्य करता है, लेकिन एक छोटे बेकरी में अपने स्वयं के एकाउंटेंट को किराये पर किफायती। तकनीकी स्टाफ के रूप में आवश्यक है, जो उपकरण कमीशन के साथ सौदा होगा, यह मरम्मत, और अन्य संबंधित कार्यों प्रदर्शन कर सकते हैं।

कैसे की एक श्रृंखला बनाने के लिए?

इस मुद्दे के स्पष्ट आसानी के बावजूद, से यह काफी हद तक व्यापार की सफलता पर निर्भर करता है। सोचो के माध्यम से सीमा खोज अंतरिक्ष के शुरू होने से पहले किया जाना चाहिए। कुछ है जो एक विशेष मामले में बहुत अच्छा मूल्य उपज है स्थान, उपकरण पर निर्भर करेगा और बेकरी एक पूरी सुविधा है। बेशक, व्यापक रेंज, बेहतर। लेकिन यह हमेशा संभव नहीं है, और विशिष्ट उत्पादों में विशेषज्ञता अक्सर भी काफी आय लाता है कर रहे हैं। लाभदायक स्थिति - संभावित ग्राहकों की जरूरतों को पर ध्यान देने के। उदाहरण के लिए, अगर हम कैसे गांव में खरोंच से एक मिनी बेकरी खोलने के लिए के बारे में बात कर रहे हैं, रेंज रोटी, muffins, cheesecakes, muffins, baguettes और केक के 2-3 प्रकार के रूप में उत्पादों की एक बुनियादी सेट शामिल हो सकते हैं।

एक ही सूची के शहर में हम अपने आप को महानगरीय क्षेत्र और बाजार है, जहां यह महत्वपूर्ण है लोगों को विशेष पाक प्रसन्न के बिना जल्दी से खाने के लिए के लिए में सीमित कर सकते हैं। हालांकि, अगर प्रमुख शॉपिंग सेंटर, पार्क और मनोरंजन परिसरों के पास स्थित एक दुकान के साथ एक बेकरी, सीमा केक, बिस्कुट, केक, क्रोसेंट, baguettes और हमेशा fillings की एक विस्तृत पसंद के साथ शामिल होना चाहिए।

कैसे खरोंच से एक मिनी बेकरी खोला जाता है?

फ़ीचर मिनी बेकरियों कि उपकरणों की न्यूनतम सेट प्रयोग किया जाता है, जो खुदरा बिक्री के लिए उत्पादों का निर्माण करने की अनुमति देता है। यह इष्टतम समाधान करता है, तो वित्तीय क्षमता सीमित है और उत्पादन के संगठन एक छोटे से कमरे में की योजना बनाई है है।

एक सवाल है कि आप इस प्रारूप में खरोंच से एक बेकरी खोलने की आवश्यकता के जवाब में, यह एक अधूरी चक्र के साथ उत्पादन के आयोजन की व्यवहार्यता ध्यान देने योग्य है। तकनीकी सहायता के लिए यह दृष्टिकोण आप उपकरण फेंटना की खरीद पर पैसे बचाने के लिए अनुमति देता है। इसके अलावा, तैयार आटा के साथ काम करने की प्रक्रिया एक बड़े क्षेत्र है, जो यह संभव एक छोटी सी जगह का उपयोग करने के लिए बनाता है आवश्यकता नहीं है। बुनियादी निर्माण कार्यों पाक उत्पादों में किया जाएगा।

उत्पादन के लिए कच्चे माल

शुरू करने के लिए, यह ध्यान रखें कि बेकरी उत्पादों के उत्पादन "रिजर्व में" कच्चे उत्पादों के भंडारण समाप्त महत्वपूर्ण है। संयोग से, यह भी, तैयार उत्पाद पर लागू होता है के रूप में यह जल्दी से गिरावट और उसके वस्तु गुणवत्ता खो देता है। प्रारंभ में, कैसे खरोंच से एक बेकरी खोलने के लिए पर संगठनात्मक मुद्दों को सुलझाने, यह महत्वपूर्ण देरी के बिना कच्चे माल की निरंतर उपयोग के साथ सटीक आपूर्ति व्यवस्था पर विचार करना है। यह बड़े कारखानों का चयन करने के लिए सिफारिश की है। इस प्रकार, मिलों आटा के लिए प्रमुख घटक प्रदान करेगा। आटा के अलावा, खमीर, चीनी, नमक, तेल और अन्य सामग्री की आवश्यकता है। द्वारा स्टेबलाइजर्स, thickeners और विभिन्न खाद्य योज्य के चुनाव सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए - संख्या कम से कम होना चाहिए। प्राकृतिक उत्पादों पर desirably जोर। लंबे समय में, ग्राहकों के उत्पादों की गुणवत्ता की सराहना करेंगे, और यह एक अच्छा प्रतिस्पर्धी लाभ होगा।

निष्कर्ष

सभी कठिनाइयों के बावजूद बेकरी और के उत्पादन के संगठन कन्फेक्शनरी उत्पादों , व्यापार में इस प्रवृत्ति को सबसे अधिक लाभदायक से एक है। यह कच्चे माल की अपेक्षाकृत कम कीमतों इस्तेमाल किया, और तथ्य यह है कि उत्पादों की इस श्रेणी आबादी के बीच मांग में हमेशा होता है करने के लिए योगदान देता है। हालांकि, इस तरह एक अनुकूल ऑपरेटिंग वातावरण काफी स्वाभाविक रूप से तीव्र प्रतिस्पर्धा के गठन के लिए योगदान दिया।