सरलता, यह अपने आप करो
कैसे घर पर मेयोनेज़ तैयार करने के लिए।
मेयोनेज़ सॉस लोकप्रियता में अप्रतिम है। उन्होंने कहा कि एक बहुत लंबे समय का आविष्कार किया और इसके मूल के बारे सटीक जानकारी खो दिया है।
जर्दी - वहाँ एक संस्करण है कि शब्द "मेयोनेज़" फ्रेंच «moyey», जिनमें से पुराने में से एक मान से आता है।
अधिक लोकप्रिय धारणा है कि सॉस उद्देश्य मेनू कब्जे में जमा विविधता लाने के साथ Mayon के फ्रांसीसी शहर की घेराबंदी के दौरान आविष्कार किया गया था केवल जैतून का तेल और अंडे थे।
लेकिन, वैसे भी, मेयोनेज़ आज - दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक।
मेयोनेज़ की पसंद, औद्योगिक रूप से उत्पादन किया, बहुत बड़ा है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनमें से कोई भी (व्यंजनों के सभी किस्म के साथ) शास्त्रीय मॉडल के अनुसार तैयार किया जाता है।
स्पष्टीकरण बहुत सरल है। मूल सॉस प्राकृतिक उत्पादों एक छोटा सा है से बनाया गया है शैल्फ जीवन। इसलिए, "सही" मेयोनेज़ एक सप्ताह से भी नहीं रह गया के लिए भंडारित किया जा सकता है, यहां तक फ्रिज में। इस परिस्थिति निर्माताओं बलों इस चटनी परिरक्षकों की तैयारी में उपयोग करने के लिए है, इसलिए इस संबंध विज्ञापन में कथित तौर पर नहीं है।
इस उत्पाद के एक असली स्वाद केवल एक बहुत महंगा रेस्तरां में हो सकता है या यह अपने आप पका सकते हैं।
इसलिए, मैं रसोई घर में एक असली सॉस उपयोग करना चाहते हैं, मेयोनेज़ घर पर खाना बनाना सीखना चाहिए।
सौभाग्य से, इसकी तैयारी जटिल या लंबी नहीं माना जा सकता। यह बारीकी से प्रौद्योगिकी का पालन करें और उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या यह घर पर मेयोनेज़ तैयार करने के लिए ले करता है।
घर पर मेयोनेज़ की तैयारी निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
2-3 ताजा चिकन अंडे की जर्दी (अधिमानतः एक चमकीले पीले, घर)
1/4 छोटी चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
वनस्पति तेल की 1 कप (मूल - जैतून)
तेल मेयोनेज़ को जोड़ा गया परिष्कृत किया जाना चाहिए।
इन उत्पादों के अलावा एक मिक्सर (या ब्लेंडर) और सुविधाजनक कटोरा आवश्यकता होती है।
मेयोनेज़ के पकाने की विधि घर पर।
चिकनी जब तक की जर्दी, नमक, चीनी मिला लें। मिक्सर बंद के बिना, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के लिए मिश्रण जोड़ें। सिर्फ आधे एक चम्मच। तेल निश्चित रूप से अंडे की जर्दी के साथ कनेक्ट किया जाता है, तेल के निम्नलिखित आधे से एक चम्मच जोड़ें। प्रक्रिया लगातार देख रहा है दोहराया है ताकि बड़े पैमाने पर सजातीय था। प्रक्रिया के अंत में, जोड़ा तेल की मात्रा (लेकिन गति) थोड़ा (एक चम्मच तक) बढ़ाया जा सकता है। सॉस सतत स्ट्रीम में तेल डालो लायक एक बड़ा खतरा कुछ भी नहीं करने के लिए सभी काम कम करने के लिए नहीं है।
अंत में जोड़ने नींबू का रस, सब अच्छी तरह से मिश्रित।
बारीकियों है कि आप जब घर पर मेयोनेज़ की तैयारी पर विचार करना चाहिए।
तेल और जर्दी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ दिया जाएगा, तो उनके तापमान सॉस से अलग नहीं होना चाहिए।
अधिक तेल सॉस में ड्राइव करने के लिए सक्षम हो जाएगा, तो स्वादिष्ट मेयोनेज़ है।
सजा तेलों कोरोला के आंदोलन की दिशा बदलने के लिए सिफारिश नहीं कर रहे हैं।
तैयार उत्पाद के रूप में मेयोनेज़ सॉस एक नरम मलाईदार बड़े पैमाने पर है। मेयोनेज़, "Provencal" - तैयार सरसों की एक छोटी राशि जोड़ रहा है, की चटनी भी कम प्रसिद्ध संस्करण प्राप्त करते हैं।
कैसे विविधता लाने के कर सकते हैं मेयोनेज़ घर पर।
तैयार उत्पाद का स्वाद उसे अपनी प्राथमिकता के पक्ष में बदला जा सकता है। तेल - सबसे पहले, यह अपने मुख्य घटक बदल सकते हैं। एक क्लासिक जैतून का तेल माना जाता है। पकवान के अंतिम स्वाद पर प्रभाव के अन्य प्रकार का उपयोग करना।
मेयोनेज़ का उपयोग करने का स्वाद बदल सकते हैं सिरका, लाल शिमला मिर्च, सूखे साग, विभिन्न मिर्च, सरसों के बीज, और अन्य मसालों।
प्रेमी, बारीक कटी हुई सब्जियां (प्याज, लहसुन, खीरे, ताजा जड़ी बूटी) सॉस के लिए जोड़ सकते हैं। ये घटक छोटे टुकड़ों में काट और मेयोनेज़ से जुड़े हैं।
"लाइव" मेयोनेज़, प्राकृतिक उत्पादों से बना के किसी भी रूप में, सलाद, नाश्ता और गर्म व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट मसाला में बदल जाएगा। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि यह अद्भुत सॉस के शैल्फ जीवन सात दिन से अधिक नहीं है। एक गिलास या एक चुस्त ढक्कन के साथ चीनी मिट्टी के बर्तन में फ्रिज में सिफारिश की मेयोनेज़ रखें।
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