जहां उन्होंने पहली बार सुंगधित बोतल तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। शब्द "सुंगधित बोतल" की उत्पत्ति

विनाईग्रेटे बन गया पहला रूसी सलाद पारंपरिक रूसी व्यंजन में इसे करने के लिए सलाद नहीं था।

कैसे शब्द "सलाद" किया था?

लेकिन शब्द की उत्पत्ति "सलाद" रूस नहीं था, और फ्रेंच - «सुंगधित बोतल», जहां «विन» - शराब और «aigre» - खट्टा, साथ «vinaigre» - सिरका के सॉस, जो आधुनिक सलाद के समान नहीं है। सामान्य तौर पर, सदियों पुरानी फ्रांसीसी शब्द अलग खाना पकाने सिरका और वनस्पति तेल के आधार पर सॉस अर्थ। फ्रेंच रेस्तरां में, आप केवल नाम «सलाद russe» के तहत, इस तरह के एक सलाद को पूरा करने में सक्षम हो जाएगा कि फ्रेंच मामलों भ्रम, गोलमाल। यहाँ अवधारणाओं का एक परिवर्तन है, और भी दिलचस्प है कि वह सुंगधित बोतल, शब्द मूल और रचना है - सब कुछ स्कैंडिनेविया में हुआ।

सुंगधित बोतल के बारे में किंवदंती

और रूस में, उल्लेख सुंगधित बोतल उन्नीसवीं सदी में दिखाई दिया। पौराणिक कथा के अनुसार, राजा के रसोई घर में सिकंदर के शासनकाल के दौरान उन्होंने फ्रेंच महाराज एंतुन करेम काम किया। रूस शेफ के रूप में देखकर अजीब सलाद कर रही है, बस सभी अवयवों मिश्रण और फिर सिरका डालने का कार्य सभी वह आश्चर्य में पूछा «Vinaigre?» (फ्रेंच "सिरका" में), और वे दोनों ने कहा: "विनाईग्रेटे! विनाईग्रेटे! "। तो शाही मेनू, एक नया पकवान, में और फिर इसे लोगों के लिए पारित कर दिया और एक जलपान, जिसके बिना कोई लागत, कोई दावत बन गया है। समय बहुत सरल से सलाद नुस्खा, लेकिन अभी भी रहस्य खाना पकाने रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सभी सामग्री उनके प्राकृतिक रंग पड़ा है करना चाहते हैं, बीट अलग से मक्खन में गूंथ है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि सभी इस्पात की सामग्री चुकंदर के रस से गुलाब, तो आप सब कुछ एक साथ गूंथ की जरूरत है।

सबसे लोकप्रिय रूसी सलाद की पकाने की विधि

सलाद, शायद सबसे लोकप्रिय सलाद रूस और सोवियत संघ में, और यह एक देशी माना जाता था रूसी पकवान। मुझे लगता है कि लोगों को अभी नहीं पता था कि क्या सलाद - सलाद मूल और तैयार करने की विधि - एक बार कहीं और उधार थे। सोवियत संघ में, इस सलाद एक नए साल की पकवान था, ओलिवर के साथ है, लेकिन व्यंजनों बहुत अलग थे।

इस नाश्ते के सबसे प्रसिद्ध नुस्खा - उबला हुआ आलू, बीट, गाजर, कटा हुआ प्याज और अचार, बराबर मात्रा में सब। इससे पहले, एक ही रचना है, लेकिन चुकंदर के बिना हैश के लिए इस्तेमाल किया। इसके अलावा, कुछ गृहिणियों सलाद गोभी, दूध, मछली में लथपथ, डिब्बाबंद मटर से जुड़ जाते हैं। विलियम Pohlebkin, पूर्व में जाना जाता है पाक प्रचारक भी क्या एक vinaigrette, शब्द मूल नहीं पता है, और एक सलाद से आया। तो, उन्होंने कहा कि सदियों पुराने रूसी सलाद में एक उबले हुए अंडे शामिल होना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस सलाद - एक डिश जल्दी खराब हो, यह अचार और तेल और सिरका की ड्रेसिंग के कारण है। पहले से ही यह है पीने का दिन के अंत में पेट खराब हो सकता है।

विनाईग्रेटे या मिश्रित समुदाय?

दिलचस्प बात यह है 1845 में अंग्रेजी रसोई की किताब में भी एक सलाद की खोज की, एक सलाद है, जो "स्वीडिश हेरिंग सलाद" कहा जाता था की तरह। सभी सामग्री रूसी सलाद इसके अलावा, कसा हुआ सेब को जोड़ा गया। सबसे दिलचस्प बात यह है कि अगर हम स्कैंडेनेविया ही सुंगधित बोतल से आया है, शब्द की उत्पत्ति फ्रेंच नाम के साथ इंग्लैंड में एक ही सलाद चला गया,, यह पता चला है, स्वीडन से आया है।

फ्रांस में, उदाहरण के लिए, हमारे सलाद के समान XVII सदी दिखाई दिया। और हम इसे न सिर्फ किसी को भी, लेकिन समुद्री डाकू और शिकारी खाना बनाना शुरू कर दिया। किसी भी मांस (कछुआ, बतख या कबूतर) का उपयोग करें, तो यह सिरका या शराब, मसाले जोड़ा में मसालेदार, भी, मछली जोड़ सकते हैं, और फिर सब कुछ एक गड़बड़ी में बदल जाता है जड़ी बूटियों और सब्जियों, सलाद "मिश्रित समुदाय" कहा जाता है जोड़ें।

इस प्रकार, वह सुंगधित बोतल, शब्द की उत्पत्ति और तथ्य यह है कि यह सिरका के साथ चार्ज किया जाता है फ्रांस और स्कैंडिनेविया में जन्म लिया है, लेकिन वास्तव में एक सलाद दुनिया कहा जा सकता है। घटकों की सादगी और लगभग सभी यूरोपीय देशों में उन लोगों की उपस्थिति में सभी बात।