पोटेशियम सोर्बेट और उसके आवेदन

वर्तमान में, खाद्य उद्योग विभिन्न additives कि खाद्य पदार्थों के स्वादिष्ट में सुधार, और लागत को कम करने और निर्माण की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए तैयार कर रहे का एक बहुत उपयोग करता है। स्वाभाविक रूप से, खाद्य उद्योग के रूप में व्यक्ति के लिए इस तरह के एक महत्वपूर्ण गुंजाइश किसी भी additives और उत्पादों के आने के मुद्दे पर एक सतर्क दृष्टिकोण रखना चाहिए।

हाल के वर्षों में, लोगों को सक्रिय रूप से विभिन्न additives और भोजन में जीएमओ के उपयोग के प्रभाव पर चर्चा करने के लिए शुरू किया। यह लगभग सभी additives है कि भोजन में उपयोग किया जाता प्रभावित हुआ। इस समूह में ई, जो संबंधित है और पोटेशियम सोर्बेट की additives के लिए विशेष रूप से लागू होता है।

समस्या वैश्विक खाद्य बाजार है, साथ ही कुछ बाजारों में, वहाँ उत्पादन सरल करने के लिए एक की जरूरत है। यह तथ्य यह है कि उत्पादों लंबी दूरी पर वितरित किए जाने हैं, इस प्रकार उनकी गुणवत्ता बनाए रखना होगा की वजह से है। समस्या को हल करने के लिए एक संभव तरीका परिरक्षकों, जो बढ़ाने के लिए तैयार कर रहे हैं की एक किस्म का उपयोग करने के लिए है शेल्फ जीवन की गुणवत्ता की हानि के बिना।

Sorbic एसिड या पोटेशियम सोर्बेट बस की अच्छी तरह से साबित नमक का इस्तेमाल किया तत्वों में। उन्होंने कहा कि लंबे समय से वैश्विक खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया गया है। Sorbic एसिड, जो पैदावार एक लंबे समय के लिए घटक पूरी तरह से अनुसंधान किए गए। एसिड की मजबूत जीवाणुरोधी गुण के परिणामस्वरूप पाए गए। 20 वीं सदी की दूसरी छमाही में, क्योंकि यह प्राप्त करना शुरू भोजन की आपूर्ति करता है।

परिरक्षक E202 की विशेषताएं

मुख्य लाभ यह तथ्य यह है कि इस पदार्थ पौधों से निकाला जा सकता है में निहित है। यह एक परिरक्षक के उपयोग के पक्ष में है, और पुष्टि की कि पोटेशियम सोर्बेट मानव शरीर के लिए सुरक्षित है।

परिरक्षक E202 बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं करता है, यह सिर्फ उनके जीने की क्षमता बंद हो जाता है, लेकिन यह अच्छा जीवाणु उस व्यक्ति के लिए जरूरी हैं छोड़ देता है।

परिरक्षक E202 हानिकारक बैक्टीरिया के महत्वपूर्ण कार्यों को धीमा कर देती है, लेकिन फायदेमंद बैक्टीरिया मानव शरीर में निहित है और प्राकृतिक चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं छोड़ देता है। उनकी अनुपस्थिति में, व्यक्ति प्राकृतिक biorhythms उल्लंघन किया है, गण्डमाला विकसित करने के लिए है, जो अंततः शरीर के कार्यों के बाकी के विघटन की ओर जाता है शुरू होता है।

दुनिया अभ्यास में, परिरक्षक E202 एक लंबे समय के लिए जाना जाता है। एक लंबे समय के लिए वहाँ कई स्वतंत्र अध्ययन किए गए हैं, जिसके आधार पदार्थ और संभावना पोटेशियम सोर्बेट है की बुनियादी गुण स्थापना में कामयाब रहे पर। यह मनुष्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, तो यह स्वतंत्र रूप से मानव स्वास्थ्य को खतरे में डालने के बिना, खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया जा सकता। के बाद यह किसी भी नहीं रहता हानिकारक पदार्थ मानव में या विदेशी यौगिकों की है क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में टूट जाती है।

कभी-कभी प्रकाशन और वैज्ञानिक लेख हैं हालांकि पोटेशियम सोर्बेट मनुष्य के लिए हानिकारक है। वे खाद्य योज्य के उपयोग के औचित्य के बारे में सामान्य तर्क के साथ जुड़े हैं, और, एक नियम के रूप में, कुछ भी पोटेशियम सोर्बेट के खिलाफ ठोस नहीं है। वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति additive, स्वतंत्र रूप से सत्यापित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत अलग गुण होते हैं ताकि आप एक ही अध्ययन में उनके बारे में बात कर सकते हैं।

संभावित नुकसान E202 का संबंध है, तो सब से पहले यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। कुछ लोगों को पोटेशियम सोर्बेट परिरक्षक, त्वचा की जलन हो सकती है। लेकिन अन्यथा यह 50 साल के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, इस परिरक्षक के उपयोग म्यूटेशन या कासीनजन प्रभाव की एक भी मामला नहीं किया गया है। यहां तक कि खाना योजकों के मुख्य आलोचना यह है कि Sorbic एसिड, संख्या E202 उच्चतम सुरक्षा रेटिंग प्राप्त करता है के तहत एक परिरक्षक को मान्यता दी।