रसोई के चाकू का चयन

जब एक रसोई चाकू खरीदने उनकी कार्यक्षमता का निर्धारण करने के साथ ही साथ विभिन्न कार्यों विभिन्न आकारों और आकार की चाकू के साथ आसानी से किया जा सकता है आवश्यक है।

लंबे समय तक एक विस्तृत ब्लेड से पाक-चाकू काटने, एक कुंद अंत में समाप्त होने वाले हैं, क्योंकि वे बड़े उत्पादों में काटा जा सकता है के लिए उपयुक्त। एक ही चाकू सलाद पर सब्जियों में कटौती करने के लिए सुविधाजनक है। उचित निपुणता के साथ यह जल्दी से किया जा सकता है, बोर्ड से ब्लेड के अंत बंद नहीं फाड़।

लेकिन एक बड़े चाकू असुविधाजनक प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियों को साफ करने के। इन प्रयोजनों के लिए यह एक संकीर्ण ब्लेड कम के साथ एक छोटे चाकू लेने के लिए बेहतर है। छीलने आलू, गाजर, बीट, avocados बहुत ज्यादा काटने के बिना, आप एक ही छोटा सा चाकू उत्पादन कर सकते हैं, लेकिन आप एक चाकू भी कहा जाता है आलू पुलिस का सिपाही या एक नौकरानी खरीद सकते हैं।

वहाँ भी उत्पादों के कुछ समूहों के लिए चाकू रहे हैं, वे एक विशिष्ट आकार और एक निश्चित आकार की है। रोटी आम तौर पर एक लंबे दाँतेदार ब्लेड के साथ एक चाकू ले। चाकू की लंबाई रोटी का एक बड़ा पाव रोटी कटौती कर सकते हैं, और चाकू पर एक बर में मदद करने के टुकड़ों की मात्रा को कम और शिकन नहीं है, नरम रोटी। गोभी टुकड़ों के लिए डबल चाकू की धार प्रदान करता है। ब्लेड के दो हिस्सों - ऊपर और नीचे से थोड़ा पार्श्व एक दूसरे के लिए सम्मान के साथ ऑफसेट व्यवस्थित कर रहे हैं। यह एक कट स्ट्रा श्रेडर पर पारी चौड़ाई के आकार निर्धारित करता है।

खाना पकाने जापानी भोजन लायक योजनाओं है - सुशी और रोल, आप रोल को काटने के लिए एक विशेष चाकू खरीदना चाहिए - यह एक लंबी पतली ब्लेड, एक तरफ तेज है। इसके बेहतर sharpening एक तीर से शार्पनर खरीदने के लिए, ठीक से एक जापानी चाकू पैना करने के लिए।

चाकू अलग न केवल आकार और आकृति में, लेकिन यह भी सामग्री के निर्माण में। धातु के ब्लेड के साथ चाकू के अलावा तेजी से लोकप्रिय चीनी मिट्टी चाकू होते जा रहे हैं। वे तेज, प्रकाश कर रहे हैं, लेकिन वे एक बड़ा दोष यह है - कमजोरी।

धातु ब्लेड भी सभी एक ही नहीं वे इस्पात, धातु मोटाई के घनत्व में मतभेद है।

ठीक कटौती के लिए और अधिक सुविधाजनक पतली पंखों चाकू हो जाएगा, लेकिन यह एक घने धातु से वांछनीय है। शीतल पैनापन करने के लिए आसान है, लेकिन यह भी तदनुसार इसे तेजी से blunts और कम रहता है।

चाकू संभाल धातु या प्लास्टिक का बना जा सकता है। ठोस धातु ब्लेड सबसे टिकाऊ माना जा सकता है, लेकिन वे काफी भारी है। वे ज्यादातर अनुभवी शेफ द्वारा चुना जाता है। अधिक हल्के और सस्ती विकल्प - यह एक प्लास्टिक संभाल के साथ एक चाकू है। ब्लेड संभाल में डाला जा सकता है, या रिवेट्स के माध्यम से हासिल किया।

दूसरा विकल्प अधिक विश्वसनीय और मरम्मत करने के लिए आसान है।