रेस्टोरेंट्स Novikov। Novikov के नए रेस्तरां

रूसी व्यापारी, जिसके हाथ अच्छी तरह से ज्ञात संस्थाओं की एक पूरी आकाशगंगा बनाया - - सरल और लोकतांत्रिक (करने के लिए सम्मानजनक और अभिजात वर्ग ( "बिस्कुट" या "रॉयल हंट") से "Elki- कई मशहूर और सफल रेस्तरां रूस और इंग्लैंड पहले के बीच में थे के अलावा अर्काडी नोविकोव का नाम है छड़ी ")। इन वर्षों में, रेस्तरां Novikov Tverskaya स्ट्रीट पर मास्को के दिल है, साथ ही अन्य संस्थानों में, राजधानी और अन्य प्रमुख शहरों, लंदन सहित के प्रतिष्ठित पड़ोस में स्थित है, लगातार अपने नवाचार और मौलिकता के लिए ऐसी परियोजनाओं के बीच में एक सनसनी पैदा करता है।

जीवनी अर्काडी नोविकोव और कैरियर

एक रेस्तरां मालिक बनने से पहले Novikov खुद खाना पकाने स्कूल की कठोर महारत थी। उन्होंने कहा कि मास्को साधारण पाक स्कूल और अकादमी से स्नातक किया। विशेषता पर प्लेखानोव "खाद्य के अर्थशास्त्र।" फिर वह सेना, जहां वह कुछ ही महीनों के सैन्य कुत्ते के स्कूल में प्रशिक्षित और प्रशिक्षण सेवा कुत्तों में संलग्न करना पड़ा में सेवा करने के लिए चला गया। पर लौटने Arkady पाक कला में रुचि खो देते हैं और एक रेस्तरां "विश्वविद्यालय" एक साधारण कुक, जहां वह पांच साल के लिए काम किया है के पद पर में काम नहीं किया था। '90 के दशक में Novikov एक बड़े में पहली डिप्टी महाराज बन गया मास्को में रेस्तरां "हवाना", और फिर "ओलंपिक लाइट्स" और हार्ड रॉक कैफे में एक ऐसी ही स्थिति के लिए आमंत्रित किया गया था।

90 के दशक के उत्तरार्ध में अरकादिया नोविकोवा कैरियर

लेकिन यह भी काफी रेस्टोरेंट "विश्वविद्यालय" में एक प्रतिष्ठित पद पर भविष्य के उद्यमियों के लिए भी आसान नहीं था। बड़े परिवर्तन 90 के दशक की अवधि में अर्काडी नोविकोव अपने स्वयं के व्यवसाय शुरू होता है, पहला संकेत जिनमें से रेस्तरां "Sirena", जो 1992 में खोला गया था। "Sirena" के कई संस्थानों में पहले उच्च गुणवत्ता "मछली जगह" मास्को में हो जाते हैं और उस समय विदेशी व्यंजनों के साथ आगंतुकों को परिचित कराने की है।

Novikov रेस्टोरेंट किसी भी मेनू है, खासकर अगर हम कुलीन संस्थानों के बारे में बात करते हैं, एक असली कृति है और व्यंजन उस पल अभी तक आम जनता के लिए नहीं जाना जाता है पर हैं भी शामिल है। अक्सर खुद को नई संस्था, अपने स्वयं के अनुभव के आधार पर के लिए चयन प्रक्रिया में शामिल व्यवहार करता है और प्रवृत्तियों उस पल में व्यापार में मौजूद हैं Arkady। रेस्टोरेंट Novikov के 11 लंबी और कठिन साल के लिए, यानी 30 से अधिक परियोजनाओं कंपनियों के एक पूरे समूह का गठन किया है। इस मास्को और लंदन में सबसे बड़ी ऐसी जोत से एक है।

संकल्पना रेस्तरां अर्काडी नोविकोव

अर्काडी नोविकोव ठीक ही परंपरा और सिद्धांतों जिनमें से आधुनिक रेस्तरां कारोबार के विकास में स्थलों माना जाता है के संस्थापक माना जाता है। पहले चरण का एक उदाहरण अपने फ्रांसीसी भोजन के साथ "क्लब टी" कहा जाता है। यह संस्था 1994 में Novikov बनाया गया है। रेस्तरां दोनों आलोचकों से और खुद आगंतुकों से बहुत ही सकारात्मक समीक्षा हो जाता है, और मास्को में कई वर्षों के लिए सबसे अच्छा "फ्रेंच जगह" माना जाता है।

और Arkady "रॉयल हंट" 1996 में, जो बाद के सोवियत रूसी भोजन का प्रतीक बन गया है, उसे दर्शकों के हित के लिए लौट आए खोलता है। रेस्टोरेंट Zhukovka के गांव में Rublevo धारणा राजमार्ग के केंद्र में स्थित है, और लकड़ी के बीम, गाड़ियां और बैरल, भेड़ियों और भालू की खाल, महान रूसी भोजन और सेवा के उच्च स्तर के एक प्रभावशाली दल के लिए जाना जाता है। यहाँ आप पेस्ट्री मांस, "Boyar" कोट या खेल से साइबेरियाई पकौड़ी के तहत हेरिंग साथ भरवां स्वाद ले सकते हैं। इन वर्षों में, संस्थाओं की दीवारों उच्च रैंकिंग मेहमानों नहीं देखा जाता है, जिनके बीच थे बोरिस येल्तसिन और ज़ाक शिराक।

अन्य अरकादिया नोविकोवा रेस्तरां पिछली सदी के 90 के दशक में खोला

इसके अलावा, पहले लोकतांत्रिक रेस्तरां-मधुशाला "पवित्र धुआं" 1996 में बनाई गई है, जो बाद में एक पूरी फास्ट फूड चेन के रूप में विकसित। रेस्टोरेंट्स Novikov "पवित्र धुआं" (एक से अधिक) - रूसी राष्ट्रीय भोजन के प्रतीक का एक प्रकार घर का बना भोजन और गुणवत्ता स्वास्थ्य भोजन उपलब्ध कराने पर जोर देती है। संस्था की अवधारणाओं में से एक कुछ छुट्टियों की विशेषताओं पर मेनू ध्यान केंद्रित है। उदाहरण के लिए, ईस्टर प्रस्तावित पहले लेनटेन मेनू, पैनकेक दिवस - पैनकेक्स, और ओलंपिक के दौरान - प्रशंसकों के लिए छूट। फ्रेंचाइज "पेड़-छड़ें" कई रूसी शहरों में प्रयोग किया जाता है।

Novikov भी प्रसिद्ध रेस्तरां "रेगिस्तान के व्हाइट सन" (- 1997 खोलने) के आगमन के साथ विषयगत और उदासीन संस्थानों को बनाने के लिए फैशन की शुरुआत की। यह इसी नाम की फिल्म की शूटिंग से कहानियों, फ़ोटो और फ्रेम के साथ सजाया गया है। लोकप्रिय रेस्तरां, एक पूर्व सोवियत "उज़्बेकिस्तान" की साइट पर बनाया तो रसोई उज़्बेकिस्तान, अज़रबैजान और चीन छोड़ दिया गया था किया गया था। बिजनेस कार्ड "व्हाइट सन" एक है बुफे dastarkhan (पूर्वी शैली में), कबाब, एक खुला लकड़ी का कोयला, साथ ही पारंपरिक उज़्बेक पुलाव से अधिक भुना हुआ -।

रेस्टोरेंट्स Novikov, 2000 के दशक में खोला,

2002 में, "बिस्किट" रेस्तरां के उद्घाटन के व्यापार, अर्थात् तथाकथित लाउंज-संस्थानों के क्षेत्र में एक नई दिशा की लोकप्रियता दी है। इसके अलावा, इस साल तथ्य यह है कि इस समय गरम-घर "कृषिविज्ञानी" Rublevskoye राजमार्ग 6 हेक्टेयर में आयोजित किया गया था चिह्नित करता है। यह अभी भी रेस्तरां Novikov में जैविक उत्पादों, साथ ही साथ में कई अन्य व्यवसायों मास्को खानपान के मुख्य आपूर्तिकर्ता है। 2004 में उन्होंने कई खुदरा परियोजनाओं चलाता है और व्यापारी के सहयोग से Lvom Hasisom फ्रेंच फैशन नेटवर्क लजीज बुटीक और पेटू दुकानों Hediard के रूसी शाखा खोलता है, किराने की प्रीमियम नेटवर्क "ग्लोबस स्वादिष्ट" का आयोजन और खुल जाता है सुपरमार्केट "एफआइआर-पालकी", अर्द्ध तैयार उत्पादों को साकार और मध्यम कीमत खंड में काम कर रहे।

मध्य 2000 के दशक: नए रुझानों और नए रेस्तरां

प्रति वर्ष औसत Novikov कई परियोजनाओं पर। 2005 में उन्होंने "जापान माताओं" और "छोटे जापान" के दूसरे बिंदु, एक साथ "Crocus" शोर हाउस, एक फ्रेंच रेस्तरां के साथ आरामदायक शुरू होता है, और यह भी Novy Arbat को पांच संस्थानों को खोलता है: इतालवी "Porto Cervo" कराओके बार "अक्टूबर "डीजे और बार" ब्लैक अक्टूबर बार "। सभी 50 से अधिक परियोजनाओं, जो शामिल होना चाहिए, इसके बाद के संस्करण के अलावा, और नए रेस्तरां Novikov के लिए सभी एक उद्यमी में। उनमें से, "वेनिला", "पनीर", वोग कैफे, जीक्यू बार, चीन क्लब, साथ ही नेटवर्किंग परियोजनाओं: "प्रधानमंत्री स्टार", "किश मिश", "छोटे जापान" और अन्य। उनमें से कई प्रसिद्ध प्रतियोगिताओं के विजेताओं बन गए हैं, उनके रसोइये दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं, और बर्तन राजधानी के जनता के द्वारा प्यार किया जाता है। कई प्रतिष्ठानों ऐसे वोग कैफे, जीक्यू बार या रेस्तरां "चीज़" के रूप में सही मायने में प्रतिष्ठित हो गए हैं,।

"घाट" में दोपहर के भोजन के

कई दिलचस्प अवधारणाओं और सबसे अनोखी और गैर तुच्छ में से एक के विचारों में शायद, "क्वे" के विचार है। नदी है, जहां समुद्र तट पर गर्मियों में छुट्टियां मनाने पेय और स्नैक्स परोसा, और सर्दियों में जब तालाब फ्रीज़, में मेहमानों घोड़ों देने के लिए और एक गर्म mulled शराब के बाद सवारी की पेशकश करेगा के तट पर इस रेस्तरां। Novikov रेस्तरां "पियर" अपने मेनू में एक फर कोट, सुशी और रोल के तहत पिज्जा Carpaccio के लिए और मछली से विभिन्न प्रकार के व्यंजन है। 50 संस्थानों और वैचारिक प्रोफ़ाइल "कृषि वैज्ञानिक", व्यापार अर्काडी नोविकोव Novikov कैटरिंग के स्वामित्व, दावतें और भोज, कंपनी NRG उत्पाद (समुद्री खाने की आपूर्ति), मेनस्ट्रीट (अचल संपत्ति कारोबार) और फूलवाला की दुकानों का एक नेटवर्क "पुष्प स्टूडियो 55" के संगठन के साथ काम करने के अलावा।

Novikov रेस्तरां और बार, लंदन

2012 में, व्यवसाय विकास और रेस्तरां श्रृंखला के विस्तार के सिलसिले में मास्को में केवल Novikov रेस्टोरेंट के लिए नहीं खोला, लेकिन यह लंदन में एक बिंदु है। ब्रांड के तहत पहले ब्रिटिश संस्था Novikov रेस्टोरेंट बन गया है, लंदन के एक प्रतिष्ठित क्षेत्र में स्थित है और चीनी, जापानी, मलेशियन की एक किस्म है, और इतालवी भोजन और एक महान बार गठबंधन। वह बहुत भी बुर्जुआ होने के लिए उदार अखबार झगड़ा किया था गार्जियन हैं और इसके परिणाम, दुनिया भर में प्रसिद्ध के रूप में और बहुत ही सफल हो गया है।

मध्य गर्मियों में 2013th अपने रूसी समकक्ष Novikov रेस्तरां और बार है, जो करुणा और भव्य की विशेषता है खोला। एक बार, 2013 में, लंदन में भी, Novikov रेस्टोरेंट Rextail खोलता है। उनका मुख्य लक्ष्य और हस्ताक्षर पकवान - उच्चतम स्तर का मांस स्टेक, आयरिश बैल के मांस, साथ ही मछली के व्यंजन और हिरन का मांस से स्टेक भी शामिल है। सुगंधित काले कॉड और भुना हुआ बच्चा - इस रेस्तरां के शेफ अंग्रेज एड्रियन मार्टिन, जिसका फर्म व्यवहार करता है कार्य करता है।

उत्पाद और रेस्तरां अर्काडी नोविकोव में खाना पकाने के प्रौद्योगिकियों। अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं के संस्थानों में भागीदारी

Novikov समूह न केवल प्रौद्योगिकी की तैयारी पर, लेकिन यह भी कच्चे ताजगी और असाधारण गुणवत्ता पर केंद्रित है। जैसा कि पहले उल्लेख, रेस्तरां में सब्जी मूल के उत्पादों काम से काम व्यापारी कंपनी बचाता है "कृषि वैज्ञानिक", लेकिन, उदाहरण के लिए, मछली हवाई जहाज से में लाया जाता है। अद्वितीय खाना पकाने की तकनीक का सवाल है, तो उदाहरण के लिए, एक कॉफी की दुकान Novikovskaya Krispy Kreme डोनट पेटेंट और अपने स्वयं के उत्पादन लाइन, कैफे में स्थित है किया गया है। पाक पदों और अलग-अलग कार्यशालाओं Novikov समूह सालाना अंतरराष्ट्रीय उत्सव में प्रस्तुत करता है सबसे अच्छा रेस्तरां दुनिया में - स्वाद। पान एशियाई भोजन संस्था श्री है ली, और इतालवी "पनीर" स्वादिष्ट मछली और मांस व्यंजन तैयार कर रहा है।

शेफ रेस्तरां

रेस्टोरेंट विशाल के कई प्रतिभाशाली शेफ के रसोइयों जो दुनिया भर में काम किया है के अलावा। रसोई आंद्रेई लिखचेव, जिसका हिट जंगली समुद्री बास, दूध बकरी, एक नमक भट्ठी में पकाया की Carpaccio कहा जा सकता है के आरोप में चीन क्लब, पेकिंग बतख, जो सबसे "सही" मास्को में से एक माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है, और अखिल एशियाई व्यंजनों Novikov रेस्तरां और बार लंदन एस ए इ Yamaoka से विशेष अतिथि महाराज द्वारा है। रेस्तरां "पनीर" एक मशहूर शेफ मिरको Dzagiev, धन्यवाद जो करने के लिए संस्था मास्को में सबसे लोकप्रिय इतालवी स्थानों में से एक है। इसके अलावा उल्लेखनीय रेस्तरां "Nedalniy पूर्व" एक खुला रसोईघर, जहां आगंतुकों शेफ के साथ एक ही स्तर पर खुद को खोजने के लिए और खाना पकाने घड़ी के साथ है। इस तरह के प्रतिष्ठानों के अन्य प्रसिद्ध मालिकों के विपरीत, अर्काडी नोविकोव, जिसका रेस्तरां कोई अन्य की तरह हैं, नहीं एक दूसरे पर, अद्वितीय अंदरूनी, भोजन, मेनू और अवधारणा का ख्याल रखना। तिथि करने के लिए, व्यापारी 50 से अधिक सफल परियोजनाओं को अपने नाम करने की है, और 2012 की गर्मियों में, कंपनी ने अपनी 20 वीं वर्षगांठ मनाई।