के रूप में यह जाना जाता है, यह स्वाद के बारे में बहस करने स्वीकार नहीं है। लेकिन अगर लोग भी एक दूसरे को जानते नहीं है, क्या मांस बेहतर, उबला हुआ स्वाद धीमी आंच पर पकाया या तली हुई बारे में सवाल पूछने, तो सबसे अधिक संभावना है, उत्तरदाताओं के बहुमत स्वस्थ लोगों उत्तरार्द्ध का चयन करेंगे। और 30-40 कितने के बाद पूरी तरह से स्वस्थ साल? प्रश्न बयानबाजी है। सब के बाद, आज जीवन, पर्यावरण, और उत्पादों की गुणवत्ता की शर्तों गरीब है। और कई रोगों में पहली वर्जित - तली हुई और वसायुक्त भोजन। दुर्भाग्य से, अधिक बार आप चाहते हैं और वास्तव में कैसे निषिद्ध है। यहाँ यहाँ और एक wok की मदद के लिए आते हैं। कई व्यंजन चीनी व्यंजनों का इसके बिना पकाने के लिए बस असंभव है।
यह असामान्य पैन दक्षिण पूर्व एशिया और चीन से आता है। वहाँ करने के लिए एक लंबे समय से लीवर, टी माना जा सकता है।। खाना पकाने यह दूसरी हज़ार साल के लिए प्रयोग किया जाता है के लिए। उसे "पश्चिमी" बहनों के विपरीत शास्त्रीय चीनी wok ऐतिहासिक दृष्टि से एक गोलाकार आकृति नीचे है। यह पैन के अद्वितीय गुणों के सभी उसे प्रकट करने के लिए धन्यवाद है। इससे पहले, चीन के भोजन wok के नीचे के आकार के लिए अनुकूलित विशेष डिजाइन के खुले कोयला प्लेटों पर पकाया जाता है। अब वे जाहिर है, गैस और बिजली के द्वारा बदल दिया।
यूरोप में, दुर्लभ रेस्टोरेंट प्लेट, का उल्लेख नहीं है घर रसोई है। इसलिए एक फ्लैट नीचे के साथ उत्पादन किया wok पैन। आपरेटिंग तापमान इस थोड़ा बदतर हो जाता है। खाना पकाने के सिद्धांत सदियों के लिए चीन में परीक्षण किया है, यह संरक्षित है, लेकिन यह अधिक से अधिक 13-14 सेंटीमीटर के नीचे व्यास होना चाहिए। पैन बड़े व्यास के विशेष गुण गायब हो जाते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया अब क्लासिक यूरोपीय से अलग है जब। wok-खाना पकाने के सभी खाद्य पदार्थ पहले से तैयार है, और बराबर आकार के छोटे पतली स्लाइस, स्टोव के बगल में रखा में काटा जाता है। घर के खाने के लिए है सबसे अच्छा फ्राइंग पैन यह तेल chadit बिना जल्दी से और समान रूप से गर्म किया और धूम्रपान करता है है: कच्चा लोहा - वोक। यह उनकी स्टील रिश्तेदारों से बहुत पहले दिखाई दिया। मांस या गर्म तेल में डूबा हुआ सब्जियों के टुकड़े, तुरन्त एक सुरक्षात्मक परत के साथ कवर किया, सुगंधित, रसदार प्राप्त की और अधिक से अधिक सभी पोषक तत्वों के लिए एक ही समय में बनाए रखने के लिए, टी। के। पाक कला समय एक परिचित तकनीक के साथ की तुलना में बहुत कम है।
और आगे पकवान ठंडा किनारों पर गर्म केंद्र पर निरंतर सरगर्मी के साथ पकाया जाता है। यह पता चला जल्दी से wok तलना भोजन के बीच में और किनारों पर कि - बुझाने। सामग्री, एक के बाद एक बारी में रखना साथ सबसे ठोस और कड़ी शुरू। के बाद से खाना पकाने की प्रक्रिया में wok की सामग्री को लगातार मिलाया जाता है, बहुत कम तेल की जरूरत है, सभी व्यंजनों कम वसा और कम कैलोरी है।
वोक एक सार्वभौमिक रसोई के बर्तन को दर्शाता है। यह ढक्कन के नीचे उबाल कर सकते हैं, जल्दी से सरगर्मी के साथ भून, तेल में भोजन तैयार करने, और ग्रिल के साथ मॉडल में और एक जोड़ी के लिए खाना बनाना। खाद्य यह में पकाया जाता है जिगर के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मोटापा, चयापचय संबंधी विकार से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। यदि आप स्वस्थ रहना चाहता हूँ - कि केवल एक wok में तैयार कर रहे हैं!