सॉसेज की बॉडी का भरने के लिए सॉसेज सिरिंज मॉडल सिंहावलोकन

सॉसेज ..., ताजा रसदार, खुशबूदार, अच्छा मांस का, मसालों के साथ, एक खस्ता सुनहरा भूरा होने के साथ! वहाँ कई ऐसे लोग हैं, जो स्वादिष्ट खाने के लिए मना कर रहे हैं?

विभिन्न प्रजातियों के सॉसेज, एक विशेष मालिकाना व्यंजनों कर्मचारियों पर पकाया बनाती है - कुछ रेस्तरां और कैफे की एक विशेषता है। अक्सर विनम्रता प्रेमियों घर पर अपने दम पर सॉस पकाने के लिए, पसंद करते हैं। उन और मांस कृतियों के उत्पादन में अन्य स्वामी मांस प्रोटीन, प्राकृतिक या कृत्रिम खोल भरने के लिए विशेष उपकरण का उपयोग कर - सॉसेज सिरिंज। खाना पकाने के बर्तन की किस्मों क्या हैं? वे कैसे काम करते हैं? हम आवश्यकता क्यों है?

सिरिंज सॉसेज: जहां लागू

उपकरण विनिर्माण प्रक्रिया सॉसेज, फ्रैंकफर्टर और अन्य उत्पादों में इस्तेमाल किया। यह कसाई की दुकानों और में व्यापक उपयोग में है खानपान।

सॉसेज सिरिंज की सराहना की और घर handymen। यह सरल उपकरण डेली मीट का सबसे उत्तम किस्मों तैयार करने के लिए किसी भी नौसिखिया कुक में मदद मिलेगी। सिरिंज सॉसेज भरने वर्दी स्टफिंग पहले से तैयार खोल के लिए की जरूरत है। इसका उपयोग काफी प्रक्रिया को तेज करता है। डिवाइस भी मूल मछली और सब्जियों के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता सॉसेज काम बंदूक जब आप कीमा के उत्पाद पकाने, भोजन - इस तरह के एक सॉसेज में सबसे अच्छा मांस का स्वाद संरक्षित है।

फायदे

पाक सिरिंज यह आसान और सस्ता सॉस, हॉट डॉग और सॉस तैयार करने के लिए, उनकी संरचना से जीएम उत्पादों की उपस्थिति को छोड़कर बनाता है। यह अपने मुख्य लाभ है। अभी भी डिवाइस के लिए कुछ फायदे हैं डिवाइस विशेषताएं:

• संचालन, रखरखाव की कम;
• नलिका की एक किस्म उत्पाद रेंज का खजाना प्रदान करता है;
• नोक प्रतिस्थापन तंत्र एक क्षतिग्रस्त म्यान के प्रतिस्थापन की सुविधा;
• मशीन कॉम्पैक्ट, आसानी से जाया जाता है और संग्रहीत;
• मैनुअल सीरिंज उच्च प्रदर्शन प्रदान करते हैं इसके अलावा, वे बिजली (दक्षता) का उपयोग नहीं करते।

जो मशीन के साथ अनुभव है उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया, एक उपकरण का उपयोग कर सॉस की तैयारी सकारात्मक समुद्र बचाता है! इसके अलावा, सीरिंज भरा हुआ कभी नहीं कर रहे हैं, एक मांस ग्राइंडर के साथ होता है। प्रक्रिया ही बहुत तेजी से है। सॉसेज, एक घने और स्वादिष्ट: इसके अलावा, उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार।

आपरेशन के सिद्धांत

कार्य कर डिवाइस को समझने के लिए प्रत्येक कर सकते हैं। प्रारंभ में, सिलेंडर पिस्टन तय कीप के बीच में रखा गया है। एक खोल कि कीप हुए फिट बैठता है में कीमा बनाया हुआ पिस्टन की आपूर्ति के आंदोलन। वैसे, यह हाइड्रोलिक काम करता है (साधन आपरेशन के मामले में)। आप मैन्युअल तरीके से उपयोग कर सकते हैं। हाइड्रोलिक मॉडल के उपयोग वैक्यूम लिफाफा भरने शामिल है, एक लंबे समय तक शैल्फ जीवन प्रदान करते हैं।

कभी कभी सॉसेज सीरिंज एक क्लिपर के बिना छोटे सॉस के निर्माण के लिए भरने की राशि का खुराक अनुमति देता है, एक स्वचालित उपकरण मोड़ से लैस हैं। सरल सिद्धांत का एक सिरिंज द्वारा संचालित: पूर्व पकाया जमीन मांस एक सिलेंडर इकाई में रखा गया है, पिस्टन उस पर एक प्लास्टिक के खोल के साथ कीप के लिए उत्पाद धक्का।

जाति

वहाँ उपकरण प्रकार पर निष्पादन के दो प्रकार हैं:

• सॉस के लिए कार्यक्षेत्र बंदूक। लिफाफा पैकिंग मोटे स्थिरता भरने की प्रक्रिया में प्रयोग किया जाता है।

• सॉस के लिए क्षैतिज सिरिंज। यह बेहतर संचालन की वजह से सबसे लोकप्रिय है।

शक्ति के स्रोत के उपकरणों को के प्रकार से निम्नलिखित हैं:

1. सिरिंज सॉसेज पुस्तिका (यांत्रिक)। इकाई के प्रदर्शन ऑपरेटर के काम पर पूरी तरह से निर्भर करता है।
2. हाइड्रोलिक भराव। उत्पादन हॉल में प्रयुक्त, यह पैकिंग घनत्व प्रदान करने के लिए गारंटी है।
3. वैक्यूम भराव। सबसे उच्च गुणवत्ता लिफाफा भरने के लिए सबसे अच्छा विकल्प।

(Flowable सामग्री के लिए अनुशंसित) प्रकार द्वारा फ़ीड उपकरणों कीमा बनाया हुआ रोटर है कि एक कम तापमान और संरचित मांस और पेंच में प्रयोग किया जाता है में विभाजित हैं।

कैसे चयन करने के लिए?

जब सॉस के लिए एक पूरक के चयन क्या के खाते में लेने के लिए, पहली बार में, योजना बनाई उत्पादन की मात्रा आवश्यक है। एक मैनुअल (यांत्रिक) सिरिंज - उत्पादों की छोटी मात्रा सबसे अच्छा विकल्प के निर्माण के लिए। यह उपयोग और स्थायित्व में आसानी होती है। रोटरी भराव बड़े उत्पादन की मात्रा के लिए सबसे उपयुक्त है। एक छोटा सा ऑपरेटिंग सिलेंडर क्षमता (8.3 एल) के साथ सॉसेज सिरिंज खानपान प्रतिष्ठानों और मिनी की दुकानों में प्रयोग किया जाता है। एक बड़ी मात्रा (10-15 एल) के साथ एक काम कर सिलेंडर के साथ सुसज्जित उपकरण औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

दूसरे, डिवाइस की पसंद को ध्यान में रखा और नलिका की संख्या है, जो तंत्र के साथ सुसज्जित है है। वे उत्पाद रेंज के संपत्ति का निर्धारण। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सॉसेज खड़ी सिरिंज क्षैतिज पैटर्न की तुलना में अधिक कॉम्पैक्ट है। लेकिन यह थोड़ा और अधिक महंगा खर्च होता है। विशेषज्ञों का यह भी बड़े उद्यमों और वैक्यूम इकाई का चयन करने की दुकानों की सलाह: यह खोल में शादी की संख्या में उल्लेखनीय कमी, बेहतर भरने घनत्व प्रदान करेगा। लेकिन घर में बने सॉसेज के लिए 1.5-3 लीटर की मात्रा के साथ बल्ब सिरिंज सलाह देते हैं।

कैसे घर के लिए सबसे लोकप्रिय सॉसेज सिरिंज करता है: चरणों

एक घर में सॉस के भराव निर्माण की सबसे पसंदीदा अवतार एक 3 लीटर इकाई है। यह इस तरह से काम करता है:

• एक मांस ग्राइंडर भरने और घनी कैमरे में ठोक तैयार करता है;
• फ़नल सिलेंडर चयनित नोक से जुड़ी (पतली - मटन वसा के लिए - सूअर का मांस और मांस के लिए);
• वह साफ आंत पर डाल दिया, पूरी लंबाई के साथ "अकॉर्डियन" पुल;
• स्क्रॉल एक भरने नोक द्वारा दर्ज किए गए फ्रेम पर संभाल;
• आंत (शेल) के अंत से थोड़ा आगे संकुचित हो और बंधे गाँठ (धागा या तार के रूप में इस्तेमाल);
• कीमा के साथ भरवां खोल, नोक से निकाल दिया जाता, दूसरे छोर टाई अप।

में विनिर्माण कि सॉसेज टुकड़ों में अलग है, कई स्थानों पर overwinding की प्रक्रिया शैल।

विशेषताएं घर का बना

ड्राइव अलग फ़ीड दरों प्रदान करने के लिए दो गियर से लैस है। स्टफिंग स्टफिंग थोड़ा गति के साथ किया जाता है, जो वर्दी, शून्य से मुक्त भरने खोल अनुमति देता है। त्वरित मोड काम करने के लिए नहीं है, और स्टफिंग बुकमार्क दौरान सिरिंज और कक्ष में अपने विसर्जन की नली से वापस लेने के लिए बनाया गया है।

घर का बना सिरिंज के लिए सबसे पसंदीदा मॉडल क्षैतिज सॉसेज है: यह भरने के दौरान आवरण धारण करने के लिए और अधिक सुविधाजनक है। आम तौर पर उत्पादन की एक निश्चित राशि अलग व्यास के साथ फ़नल पूरा हो गया है। इस सॉस और फ्रैंकफर्टर की तैयारी के लिए आवश्यक मॉडल के चयन की सुविधा। कभी कभी ड्रेसिंग के लिए नलिका के साथ सुसज्जित सीरिंज हैम्बर्गर के लिए बर्गर। संयोग से, मांस के साथ संपर्क में सभी भागों, स्टेनलेस स्टील और अन्य तटस्थ सामग्री का उपयोग कर के निर्माण के दौरान।

शीर्ष ब्रांडों: समीक्षा

जो डिवाइस के साथ अनुभव है उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया, सॉस के लिए सबसे अच्छा पेशेवर यांत्रिक सीरिंज ऐसी Sirman, फ़्रॉस्टी, Fma, FIMAR के रूप में इतालवी निर्माताओं बनाया है। सबसे अच्छा पेशेवर विद्युत उपकरण किफायती मूल्य अलग अलग उत्पादों Altezoro के अलावा। Kocateq, Sirman, हक्का ब्रदर्स और Apach: इन उपभोक्ताओं और कंपनियों पर ध्यान दें। अपने उत्पादों को भी उपयोग करने के लिए, सुलभ, और गुणवत्ता अच्छे हैं।

उदाहरण

विचार करें कि सिरिंज सॉसेज (मैनुअल) फ़्रॉस्टी एसएच 3। यह इतालवी निर्माता से सॉस के निर्माण के लिए एक यांत्रिक उपकरण है। डाउनलोड प्रकार - क्षैतिज, काम कर रहे सिद्धांत - यांत्रिक। सामग्री और सिलेंडर आवास के निर्माण - एक टिकाऊ, पहनने के लिए प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील, एयर रिलीज पिस्टन नायलॉन भोजन से बना है। गियर पॉलिश सख्त स्टील से बना है। एकल गति मशीन सुसज्जित Kapron नलिका (व्यास: 16, 22, 32, 38 मिमी) 4 टुकड़े की राशि में। सिलेंडर की मात्रा - 3 लीटर। लंबाई - 470 मिमी, ऊंचाई - 240 मिमी।

एक और अद्भुत उदाहरण - सॉसेज सिरिंज (मैनुअल) फ़्रॉस्टी SV-3। डाउनलोड प्रकार - खड़ी, काम कर रहे सिद्धांत - यांत्रिक। शेष डेटा पिछले मॉडल के समान हैं। पैरामीटर: लंबाई - 300 मिमी चौड़ाई - 340 मिमी, ऊंचाई - 570 मिमी। संक्षेप में, मॉडल का एक बहुत। अगर वांछित, उपकरणों की सूची किसी भी समर्थक की दुकान में पाया जा सकता है।

दरों

भोजन सिरिंज मूल्य उसके आकार से निर्धारित होता है। और अधिक महंगी मॉडल अनुमापी कक्ष के साथ सुसज्जित, मांस के एक बड़े द्रव्यमान के लिए डिजाइन किए हैं। तो, मैनुअल (यांत्रिक) सिरिंज 3-5 लीटर के बारे में 9-12 thous खर्च होता है। रूबल। चैम्बर मात्रा 150 हजार कीमत मिनी पैटर्न, कीमा के 1.5 किलो पर गणना - छोटे बिजली के उपकरणों अधिक लागत (नलिका नहीं स्टेनलेस स्टील, और प्लास्टिक के लिए सामग्री।) - 2-2,5 के बारे में हजार ..

एक प्रक्रिया बहुत लंबी और श्रम प्रधान - मिक्सी का उपयोग कर सॉस मोटा। खाद्य सिरिंज यह करने में सक्षम बहुत सुविधाजनक बनाने के इसके उपयोग काफी उत्पादों की रेंज का विस्तार। भराव सॉसेज खोल कुक की अनिवार्य उपकरण है। बोन एपीटिट!