Shallots - यह क्या है? Shallots: बीज से बढ़ रही है

Shallots Ascalon कहा जाता है। उन्होंने कहा कि प्याज की किस्मों की खेती की किस्मों में से एक है और बिना पूर्व रोपण प्रकृति में मौजूद नहीं है। उन्होंने कहा कि मध्य पूर्व में प्राचीन काल से ही दिखाई दिया है। यह संयंत्र न केवल उपयोगी सुविधाओं के एक नंबर, लेकिन यह भी एक बहुत ही सुखद स्वाद है, तो यह आज दुनिया भर में व्यापक है।

नाम का इतिहास

Shallots - यह और कैसे खाने के लिए क्या है? ये सवाल कर रहे हैं कि बहुत से लोग पूछते हैं। यूरोपीय देशों में यह तेरहवीं शताब्दी में किया गया था, यह (बाइबिल शहर Ashkalon के नाम से) सही है, तो यह कहा जाता था eshkalotom है, क्योंकि यह वह जगह है जहां यह तो हो गया। जैसे समय बीतता जाता है, कई यूरोपीय भाषाओं में, नाम shallots में पारित कर दिया। इसके अलावा, धनुष के इस प्रकार से लोकप्रिय एक और "Kuschevka" वरना "Kvocka" के रूप में जाना जाता है। इन रंगीन उपनाम वह एक बड़ा घोंसला एक ही समय में एक झाड़ी में कारण बनाने के लिए, कई कूप से मिलकर की क्षमता है। उनकी संख्या अलग (से पांच से तीस टुकड़े) हो सकता है। यह देखभाल और पौधों की प्रजातियों पर निर्भर करता है। हालांकि, मुख्य अंतर यह है कि इसी तरह की अन्य फसलों से shallots अलग करती है, यह वानस्पतिक प्रजनन का एक तरीका है। यह जल्दी और काफी आसान इस संस्कृति के प्रजनन के लिए करने की क्षमता के लिए है जीता वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है। आज हम अक्सर इस तरह के shallots के रूप में पौधों की विभिन्न किस्मों देख सकते हैं। यह क्या है, इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है। प्रजाति आकार, आकृति और बल्बों के रंग, साथ ही उसके स्वाद में भिन्नता है।

प्याज़ प्याज से अलग क्या है?

अगर हम खाते में कुछ राशि प्याज़ का वजन नहीं करते हैं, यह है, सब से ऊपर, आराम का ध्यान बढ़ रहा है, एक महत्वपूर्ण जल्दबाज़ी और उत्पादकता वृद्धि आकर्षित करती है। उच्च ठंढ यह सर्दियों से पहले फसल संयंत्र संभव बनाता है। पंख सर्दियों shallots काफी जल्दी बढ़ने और फसल से पहले प्याज की जल्दी परिपक्व किस्मों कुछ हफ़्ते में काटा जा सकता है।

ज्यादातर मामलों में, shallots (बीज से बढ़ रही है) के रूप में इस संस्कृति के कमजोर पड़ने जल्दी साग के लिए लगे हुए हैं। यह संयंत्र निद्रा की एक नहीं बल्कि लंबी अवधि है, लेकिन ग्रीनहाउस के फरवरी में तुम एक महान फसल प्राप्त कर सकते हैं। एक बार निकाल shallots आम तौर पर, ग्रीन हाउस में लगाए जाते हैं ककड़ी या टमाटर की अंकुर।

जब इस संस्कृति खिड़की पर बढ़ रहा है, यह बीज का उपयोग करें और दूसरी बार लागू करने के लिए संभव है। एक ही समय बल्ब की हरी भागों, जो मध्यम नीचे काट रहे हैं से हटा दिया पर। और जो लोग बर्तन में बने रहे, दे, बारी में, फिर से फसल। प्याज का एक ही प्रकार के साथ यह काम नहीं करेगा।

Shallots - व्यंजनों के लिए एक उत्पाद

प्राचीन काल से इस संयंत्र बहुत स्वादिष्ट माना जाता है और एक बहुत ही उपजाऊ बीज है। सही पर Shallots पेटू उत्पादों है। यह एक छोटे से उपस्थिति सामान्य है प्याज, लेकिन यहाँ अधिक संकीर्ण, लंबे grubeyuschie और नाजुक पंख नहीं है। उनके बल्ब एक सुखद खुशबू, मांस का रेशमी बनावट और semisweet के हल्के स्वाद है। यह संस्कृति उसे रोना जब (प्याज के विपरीत) काटने नहीं है, और बुरा सांस नहीं लग रहा है, इतने सारे सलाद की एक किस्म में इसे जोड़ने के लिए पसंद करते हैं, ताजा सब्जियों से मिलकर।

पाक दुनिया में कई व्यंजनों ऐसे तत्व होते हैं। खाना पकाने के बाद यह आम तौर पर एक विशेष स्वाद और अद्वितीय स्वाद है कि अन्य उत्पादों को पराजित नहीं है का अधिग्रहण किया है। इसके अलावा, प्रसिद्ध प्याज सूप फ्रेंच शेफ शलजम, shallots से विशेष रूप से तैयार करना, और छोटे बल्बों महान अचार अचार खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं, एक मसाला के रूप में मांस के साथ सेवा की।

shallots बढ़ते खुले मैदान में

shallots के रूप में ऐसी फसलों की खेती: यह क्या है और इस प्रक्रिया क्या है - एक नहीं बल्कि आम सवाल। प्याज के अपने प्रजनन खेती की तरह कई कारकों, लेकिन यह कुछ बारीकियों की उपस्थिति की विशेषता है। उदाहरण के लिए, प्याज, गर्म मिट्टी में लगाया अवांछित तीर से बचने के लिए, और shallots कुछ मामलों में बहुत जल्दी लगाया जाता है, के बाद भी बर्फ पिघल, और एक रसोई बगीचे में प्रवेश किया गया था।

यदि वहाँ एक गीला और ठंड मिट्टी जड़ों के तेजी से विकास है, और फिर पत्ते दिखाई देते हैं। तो अक्सर सर्दियों से पहले shallots लगाए। इस मामले में यह एक शक्तिशाली एक विकसित भारित बल्ब होने पौधा है। यदि रोपण बाद में था, वे खुद को एक गर्म सूखी मिट्टी में मिल और पत्तियों तेजी जड़ों से बढ़ रहे हैं। इसके अलावा इस स्थिति गर्मी और नमी की कमी है, जो संस्कृति के विकास को रोकने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं बढ़ जाता है। उसके बाद, कोई पानी संयंत्र को बचाने के लिए सक्षम नहीं होगा। बल्ब उनके विकास को पूरा करने और वृद्धि को रोकने, पत्ते पीले रंग के हो और जड़ों छोटे रहते हैं।

रोपण और aftercare की प्रक्रिया

Shallots, बीज से बढ़ रही है, काफी प्रभावी है उपजाऊ और ढीली मिट्टी पसंद करती हैं। यह प्रकाश की बहुत प्यार है, और निषेचित की धरती पर हरी पत्तियों की एक बड़ी रोसेट रूपों। यही कारण है कि यह एक खुला और धूप स्थान की आवश्यकता है, क्योंकि यह बिजली क्षेत्र है प्याज पौधों की तुलना में बहुत बड़ा है है। आमतौर पर यह एक पंक्ति में अंकुर के बीच बेड तीस सेंटीमीटर के बीच की दूरी के साथ उगाया जाता है, और - पन्द्रह।

स्प्रिंग गहराई shallots रोपण के बारे में छह सेंटीमीटर है, और जब यह सर्दियों की खेती प्रयोग किया जाता है - दस। इसके अलावा, बल्ब बोने के बाद गर्दन दो या तीन सेंटीमीटर में मिट्टी की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।

बीज के आकार, सीधे shallots के रूप में ऐसी फसलों की उपज को प्रभावित करते हैं। क्या यह ऊपर विस्तार से वर्णन किया है। तो, बड़ा रोपण में बल्ब, और अधिक छोड़ देता है यह बढ़ा और अधिक उपज बाद में दे देंगे। हालांकि, शुरुआती के लिए मजबूर कर साग में एक मतलब आकार के साथ छोटे या अंकुर उपयोग करने के लिए अधिक लाभप्रद। एक उच्च गुणवत्ता और बड़े शलजम में परिणाम के लिए, यह मिट्टी माध्यम में बल्ब संयंत्र, और भोजन में बड़े उपयोग करने के लिए बेहतर है।

विशेषताएं shallots

बीज जो परिपक्व और स्वादिष्ट बल्ब हो जाता है से Shallots, एक निश्चित नियमितता है। यह तथ्य यह है कि फल के घोंसलों की एक बड़ी संख्या में शिक्षा, इसका आकार काफी छोटा होता है में होते हैं। इसलिए, यह घोंसले में अंकुर के मूल्यांकन बाहर ले जाने के लिए संभव है। इस otgresti भूमि कर, धीरे और उभरते पौधों से फल में से कुछ को हटाने के लिए। उन बल्ब, जो घोंसला में बने रहे, बढ़ रही है, आमतौर पर बड़े।

अंतिम कटाई तुरंत किया जाता है के बाद पत्तियों का गठन किया है। प्रकृति में Shallots पौधों-एक बहिन से संबंधित है, इसलिए पहले से ही छोड़ खुला सूरज की रोशनी में गोली मारता है खोदा नहीं आवश्यक (प्याज की तुलना में) है। जला समाप्त करने के लिए कुछ आश्रय के तहत सूख जाना चाहिए। स्टोर shallots तथ्य यह भूसी की दो परतों है, और अगर कमरे शांत है, यह एक साल से भी अधिक संग्रहित किया जा सकता है कि के बावजूद कमरे के तापमान पर होना है, और इस कर सकते हैं।

आम तौर पर, shallots, जिनमें से तस्वीरें इस लेख में पाया जा सकता है अत्यधिक दुनिया भर में माना जाता है। यह अपनी प्रारंभिक निविदा सुगंधित हरियाली और एक छोटे से स्वादिष्ट बल्ब, जिनमें से आप उत्कृष्ट भोजन तैयार कर सकते के कारण होता है। इसे और अधिक चीनी, विभिन्न खनिज और एस्कॉर्बिक एसिड (जब प्याज की तुलना में) में शामिल है। इसके अलावा, shallots आहार अधिक मात्रा में गुण और चिकित्सीय विशेषताओं बल्ब पौधों की तुलना में काफी अधिक था है।

संयंत्र के विशिष्ट गुण

Earliness - जैसे प्याज सेट shallots के रूप में इस तरह के पौधों, का मुख्य विशिष्ठ विशेषताओं में से एक। इसके तत्काल बाद बोने के बाद फसल बहुत तेजी से बढ़ रहा है, और करीब एक महीने तक उसे पहले ही साग काट करने के लिए तैयार करने के बाद किया गया है। सत्तर के भीतर दिन परिपक्व बल्ब कि प्याज से आगे हैं कर रहे हैं। इसके अलावा, shallots के फल, काफी ठंड सहिष्णु हैं के रूप में वे फ्रीज करने की क्षमता है, और इसके विगलन किसी भी नुकसान के बिना विकसित कर सकते हैं के बाद।

इसके अलावा एक संस्कृति का महत्वपूर्ण गुण तथ्य यह है कि यह एक विशिष्ट सुविधा स्टोर करने की क्षमता है में अब भी है। Shallots भी कमरे के तापमान पर उगना और अगली फसल तक बना नहीं सूख जाता है।

बीज और बल्बों से प्रजनन

खाना पकाने और बल्ब आमतौर पर एक अलग रूप (कच्चा, भुना हुआ, ढंग से, उबला हुआ मसालेदार) में इस्तेमाल किया और पत्तियों कर रहे हैं। तीव्र संयंत्र किस्मों, एक नियम के रूप में, शोरबे, दमपुख्त, सूप, पकाने के लिए भरने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यह भी है कि यह कई मांस, वनस्पति और मछली व्यंजनों में जोड़ा जाता है। Shallots, जो चित्र काफी आम हैं, और एक मीठा स्वाद है ताजा प्रयोग किया जाता है या फिर एक नाश्ता या गार्निश (आमतौर पर सलाद में) के रूप में मसालेदार है।