प्याज सूप: नाजुक, तीखी अलग ...

क्या प्याज सूप फ्रांस, कोई संदेह नहीं है। और कैसे ठीक से प्याज सूप पकाने के लिए, कई वर्षों के लिए उनका तर्क के बारे में। और विवादों में अधिक से अधिक नए व्यंजनों पैदा होते हैं। आज, एक महान कई हैं।

नीचे सभी व्यंजनों प्याज का आधा एक किलो है, जो खाना पकाने से पहले आधा छल्ले में कटौती करने के लिए सिफारिश की है पर गणना कर रहे हैं।

पारंपरिक प्याज सूप

सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज। एक चम्मच की नोक के अंत में आटा, हलचल, एक और 5 मिनट के लिए भूनें करने के लिए। पैन में शिफ्ट, एक मजबूत मांस शोरबा, आधे घंटे के लिए उबला हुआ डालना। रात के खाने के लिए सूप की सेवा से पहले, यह टोस्ट डाल करने के लिए सिफारिश की है (वे अब "Kirieshki" या तरह से बदला जा सकता है), पनीर कसा हुआ छिड़का, ओवन में डाल कुछ ही मिनटों, पनीर "जारी"। इस सूप को मेज पर इसे अलग से कसा हुआ पनीर लागू करने के लिए सिफारिश की है।

क्रीम के साथ प्याज सूप

एक पैन में प्याज tantalized इतना है कि यह भून नहीं करता है (यह महत्वपूर्ण है!) और धीरे-धीरे पारदर्शी बन गया। एक सॉस पैन में लगभग एक घंटे के बाद क्रीम (1 कप) डालना, 20 ग्राम मक्खन जोड़ें और एक और आधे घंटे के लिए tantalized। सीधे करने के लिए पैन ध्यान से कसा हुआ पनीर डाल, सरगर्मी, उबालने के लिए अनुमति देते हैं। अन्य व्यंजनों के विपरीत, पनीर एक मीठा स्वाद होना आवश्यक है। यह Asyago, Maasdam, Montasio, क्रीम, मलाई उत्पाद हो सकता है। पनीर जुड़े हुए मलाईदार दही द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। पनीर की संख्या पर निर्भर करता है कि कैसे मोटी सूप परिचारिका तैयार करने के लिए चाहता है। एक बार जब पनीर पिघल रहा है, सूप में दालचीनी या जीरा, नमक का एक छोटा चुटकी जोड़ें। तैयार सूप मिश्रित है। इस अवतार है कि इस प्याज सूप स्वादिष्ट और तुरंत तैयार करने के बाद, और के बाद ठंडा हो रहा हो जाएगा अच्छा है।

वजन घटाने के लिए प्याज सूप

प्याज, गोभी (सिर औसत मूल्य), काली मिर्च (हरा), 3 टमाटर, अजवाइन स्टेम 4, डिल को जल्दी से जल्दी ठंडे पानी की एक पैन में रखा जाता है और एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए लाया। पंद्रह मिनट बाद आग को हटा दिया और निविदा तक tantalized सब्जियों है। सूप के साथ चार्ज किया जा सकता कम वसा दही, मिश्रित।

टमाटर के साथ प्याज सूप

मुलायम, और फिर इसे करने के लिए जोड़ा, स्मोक्ड सॉसेज, हैम, बेकन और अन्य स्मोक्ड मांस जब तक तले हुए प्याज। मांस भून जब तक यह एक सुनहरा परत प्राप्त कर लेता है।

एक पैन में कटा हुआ आलू और कटा गोभी डाल दिया। वहाँ भी स्मोक्ड मांस, पतला शोरबा के साथ प्याज बाहर रखना। नमक और काली मिर्च, स्वाद गर्म टमाटर की चटनी या चटनी डाल करने के लिए। कुक 40 मिनट मध्यम आंच से अधिक है, तो शराब सिरका स्वाद के लिए (साइट्रिक एसिड, नींबू, आदि), tantalized और कम आंच पर ढाई घंटे जोड़ें। तो सूप भी मोटी है, तो आप पानी के साथ ऊपर जा सकता है।

कद्दू के साथ प्याज सूप

कद्दू,, कटा हुआ एक सॉस पैन में सड़। जब यह जो प्याज और स्टू पिछले पूर्ण पारदर्शिता जब तक जोड़ा गया है करने के लिए, आधे में तैयार हो जाएगा। एक बर्तन में शिफ्ट, दूध 40 मिनट के लिए एक कम गर्मी के ऊपर पानी उबाल के साथ मिश्रित डालना। नमक, काली मिर्च, दालचीनी, मेंहदी जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल, तो मिश्रित दे। इस सूप करने के लिए पके हुए कद्दू प्रस्तुत किया जा सकता।

लीक के साथ सूप

लीक पतली छल्ले में कटौती। यह दो प्रमुख स्टेम ले जाएगा। बारीक कद्दूकस गाजर बाहर एक बड़े वनस्पति तेल के बारे में 10 मिनट के लिए पैन में बारीकी कटा हुआ आलू पकाने के लिए, डाल करने के लिए, और जब अपनी इच्छा काफ़ी रहने के लिए लीक, गाजर, कटा हुआ अजमोद, नमक, जीरा, काली मिर्च (स्वाद के लिए) जोड़ें। कुक एक और 10 मिनट दीजिए। croutons के किया जा सकता है, मलाई, दही या पनीर के साथ परोसें।

वहाँ इस तरह के एक सूप तैयार करने के लिए एक और विकल्प है:

गाजर, शिमला मिर्च, सफेद रूट (चुकंदर) जैतून का तेल के साथ पूर्ण कोमलता को राही। फिर, एक पैन में सब्जियों बदलाव कटा हुआ लीक, नींबू और मसालों जोड़ें। एक लंबे समय के लिए खाना बनाना, जब तक प्याज नरम है। सूप मिश्रित किया जाता है, और परोसने से पहले, दही या लहसुन के साथ मलाई से भरना।