इथेनॉल - यह क्या है? इथेनॉल के गुण। इथेनॉल के उपयोग

इथेनॉल - इस चीज क्या है? इसके उपयोग क्या है और यह कैसे का उत्पादन किया है? शराब - इथेनॉल बेहतर एक अलग नाम से सभी को ज्ञात है। बेशक, यह पूरी तरह से सही पदनाम नहीं है। लेकिन इस बीच में, यह शब्द "शराब" से हमारा तात्पर्य "इथेनॉल" है। हमारे पूर्वज अपने अस्तित्व के जानता था। वे किण्वन यह प्रक्रिया द्वारा तैयार कर रहे हैं। पाठ्यक्रम में फल को अनाज से अलग अलग उत्पादों के थे। लेकिन जिसके परिणामस्वरूप ब्रागा, बस इतनी पुरानी शराब में कहा जाता है, इथेनॉल की मात्रा 15 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। शुद्ध शराब के बाद ही अध्ययन किया आसवन की प्रक्रिया की पहचान करने में सक्षम थे।

इथेनॉल - यह क्या है?

इथेनॉल - एक monoalcohol। सामान्य परिस्थितियों के अंतर्गत यह एक अस्थिर, बेरंग, ज्वलनशील तरल एक विशिष्ट गंध और स्वाद चल रहा है। इथेनॉल व्यापक रूप से उद्योग, चिकित्सा और रोजमर्रा की जिंदगी में प्रयोग किया जाता है। वह एक शानदार कीटाणुनाशक है। शराब ईंधन के रूप में और एक विलायक के रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन सभी इथेनॉल सूत्र C2H5OH के सबसे मादक पेय पदार्थों के प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। यह जहां इस पदार्थ व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन है कि शराब मत भूलना के रूप में मादक पेय की सक्रिय घटक एक मजबूत अवसाद है। यह एक मनोस्फूर्तिदायक पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बाधित और अत्यधिक निर्भरता पैदा करने के लिए सक्षम है।

वर्तमान में यह एक उद्योग जहां कर रहे हैं कोई इथेनॉल इस्तेमाल किया गया था खोजने के लिए मुश्किल है। यह सूची सभी कि इतने उपयोगी शराब है मुश्किल है। लेकिन इसकी सभी गुण का सबसे दवा उद्योग में मूल्यांकन किया। इथेनॉल - लगभग सभी औषधीय टिंचर का एक प्रमुख घटक। कई "पुराने पत्नियों इस सामग्री के आधार पर मानव रोगों के उपचार के लिए 'व्यंजनों'। यह पौधों सभी पोषक तत्वों, उन्हें भंडारण बाहर खींचती है। शराब का यह गुण घरेलू हर्बल और बेर शराब के निर्माण में इस्तेमाल किया गया है। और हालांकि यह शराब है, लेकिन कम मात्रा में वे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

इथेनॉल के उपयोग

इथेनॉल के सूत्र रसायन शास्त्र में स्कूल सबक के बाद से सभी के लिए जाना जाता है। लेकिन यहाँ, इस रसायन का प्रयोग होता है क्या तो बस हर जवाब देने के लिए है। वास्तव में, कठिन एक उद्योग जहां यह शराब इस्तेमाल नहीं किया था की कल्पना करना। सबसे पहले, इथेनॉल एक शक्तिशाली कीटाणुनाशक के रूप में चिकित्सा के क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है। वे काम कर सतह और घाव का इलाज किया। लगभग सभी सूक्ष्मजीवों के समूहों की पर शराब हानिकारक प्रभाव। लेकिन इथेनॉल न केवल सर्जरी में इस्तेमाल किया जाता है। यह औषधीय अर्क और टिंचर के उत्पादन के लिए अपरिहार्य है।

छोटी खुराक में, शराब मानव शरीर के लिए उपयोगी है। उन्होंने कहा कि खून की द्रवीकरण के लिए योगदान, परिसंचरण और vasodilation बेहतर बनाता है। यहाँ तक कि उसने हृदय रोग को रोकने के लिए इस्तेमाल किया। इथेनॉल जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम की सुविधा। लेकिन सिर्फ सच में छोटी खुराक में।

विशेष मामलों में, शराब की साइकोएक्टिव प्रभाव सबसे गंभीर दर्द को दबा सकते हैं। इथेनॉल सौंदर्य प्रसाधन में आवेदन मिल गया है। इसकी स्पष्ट एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, यह तेल और तेल त्वचा के लिए लगभग सभी लोशन सफाई में शामिल है।

इथेनॉल नुकसान

इथेनॉल - शराब किण्वन द्वारा उत्पादित। यह के अत्यधिक उपयोग सबसे मजबूत जहर विषाक्तता, और यहां तक कि कोमा का कारण बन सकती हैं। इस सामग्री को मादक पेय का हिस्सा है। शराब एक मजबूत मनोवैज्ञानिक और शारीरिक निर्भरता का कारण बनता है। शराब एक बीमारी माना जाता है। नुकसान इथेनॉल सीधे अनर्गल पीने के दृश्य के साथ जुड़े। द्वि घातुमान पीने अल्कोहल वाले पेय, विषाक्त भोजन करने के लिए न केवल ले जाता है। सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। शराब के लगातार पीने के साथ लगभग सभी अंग प्रणालियों को प्रभावित करता है। ऑक्सीजन भुखमरी, जो इथेनॉल है से, मस्तिष्क की कोशिकाओं की बड़ी संख्या में मर जाते हैं। यह तब होता है व्यक्ति की गिरावट। स्मृति घट के प्रारंभिक दौर में। फिर, व्यक्ति गुर्दे, जिगर, आंत, पेट, रक्त वाहिकाओं और हृदय विकसित करता है। पुरुषों में, वहाँ शक्ति का नुकसान है। एक शराबी की बाद के चरणों में मानसिक तनाव का पता चला।

शराब का इतिहास

इथेनॉल - पदार्थ किस तरह का है और यह कैसे प्राप्त करने के लिए? हर कोई जानता है कि यह प्रागैतिहासिक काल से इस्तेमाल किया गया है। उन्होंने कहा कि मादक पेय पदार्थों के एक सदस्य था। हालांकि, अपनी एकाग्रता छोटा था। लेकिन इस बीच, शराब के निशान 9000 साल पुराने मिट्टी के बर्तन में चीन में पाए गए। यह स्पष्ट रूप से पता चलता है कि लोगों को नवपाषाण पेय अल्कोहल युक्त पेय में अब भी कर रहे हैं।

का पहला मामला शराब उत्पादन सालेर्नो में 12 वीं सदी में दर्ज की गई थी। यह सच है, यह एक पानी में शराब मिश्रण था। शुद्ध इथेनॉल 1796 में योहान टोबियास लोवित्ज़ आवंटित किया जाता है। वह सक्रिय चारकोल के माध्यम से निस्पंदन की विधि का इस्तेमाल किया। एक लंबे समय के लिए इस तरह से इथेनॉल का उत्पादन एक ही रास्ता था। फॉर्मूला शराब गणना निकोलस थिओडोर डी सौसर, और एक कार्बन यौगिक Antuan Lavuaze कहकर वर्णन किया। 19-20 शताब्दियों में, कई वैज्ञानिकों इथेनॉल का अध्ययन किया गया है। अपने सभी गुणों का अध्ययन किया गया था। वर्तमान में यह व्यापक रूप से इस्तेमाल होता है और मानव गतिविधि के लगभग सभी क्षेत्रों में प्रयोग किया जाता है।

शराब किण्वन से इथेनॉल का उत्पादन

शायद इथेनॉल उत्पादन की सबसे प्रसिद्ध विधि - शराबी किण्वन है। यह तभी संभव है जब जैविक उत्पादों जो इस तरह के अंगूर, सेब, जामुन के रूप में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा, शामिल का उपयोग कर। एक अन्य महत्वपूर्ण घटक किण्वन के लिए सक्रिय रूप से रवाना - खमीर, एंजाइम और बैक्टीरिया की उपस्थिति है। बस एक आलू प्रसंस्करण, मकई, चावल की तरह दिखता है। ईंधन कच्ची चीनी शराब के लिए प्रयोग किया जाता है, जो गन्ना से निर्मित है। प्रतिक्रिया काफी जटिल है। नतीजतन, किण्वन समाधान प्राप्त किया जाता है जो नहीं 16 से अधिक% इथेनॉल में शामिल है। उच्च सांद्रता प्राप्त नहीं किया जा सकता है। यह तथ्य यह है कि खमीर की अधिक संतृप्त समाधान जीवित नहीं रह सकते के कारण है। इस प्रकार प्राप्त इथेनॉल शोधन और एकाग्रता प्रक्रियाओं के अधीन किया जाना चाहिए। आसवन की प्रक्रिया आम तौर पर इस्तेमाल किया।

आदेश इथेनॉल प्राप्त करने के लिए, खमीर Saccharomyces cerevisiae अलग उपभेदों का उपयोग करें। सिद्धांत रूप में, वे इस प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए सक्षम हैं। एक समाधान उन लोगों से प्राप्त - पोषक सब्सट्रेट बुरादा या के लिए एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ईंधन

बहुत से लोग गुण इथेनॉल के पास के बारे में पता है। क्या शराब या कीटाणुनाशक है, यह भी व्यापक रूप से जाना जाता है। लेकिन शराब अभी भी और ईंधन है। यह रॉकेट इंजन में प्रयोग किया जाता है। ज्ञात तथ्य - "वी -2" - 70% जलीय इथेनॉल में प्रथम विश्व युद्ध में जर्मन का दुनिया का पहला बैलिस्टिक मिसाइल के लिए ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

वर्तमान में, शराब और अधिक सामान्य था। ईंधन के रूप में यह, आंतरिक दहन इंजन में प्रयोग किया जाता है हीटिंग उपकरणों के लिए। प्रयोगशालाओं में यह एक शराब दीपक में डाल दिया है। हीटर के उत्पादन के लिए इस्तेमाल इथेनॉल के उत्प्रेरक ऑक्सीकरण, दोनों सैन्य और पर्यटन। इसकी नमी अवशोषण की वजह से तरल ईंधन तेल के साथ मिश्रण में लागू प्रतिबंध के साथ शराब।

रसायन उद्योग में इथेनॉल

व्यापक रूप से रसायन उद्योग में इथेनॉल के उपयोग करें। यह इस तरह के Diethyl ईथर, एसिटिक एसिड, क्लोरोफॉर्म, एथिलीन, एसीटैल्डिहाइड, tetraethyl एसीटेट जैसे पदार्थों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। पेंट उद्योग में, इथेनॉल व्यापक रूप से एक विलायक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। शराब वॉशर और एंटीफ्ऱीज़र का मुख्य घटक है। शराब और घरेलू रसायन का प्रयोग करें। उन्होंने कहा कि डिटर्जेंट और सफाई उत्पादों के एक सदस्य है। अक्सर यह पाया जाता है तरल पदार्थ में एक घटक परवाह सेनेटरी वेयर और कांच के रूप में।

चिकित्सा के क्षेत्र में इथाइल अल्कोहल

इथाइल अल्कोहल रोगाणुरोधकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उन्होंने कहा कि वास्तव में सूक्ष्मजीवों के सभी समूहों पर एक विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। यह जीवाणु और कवक की कोशिकाओं को नष्ट। चिकित्सा के क्षेत्र में इथेनॉल के उपयोग के लगभग व्यापक है। यह एक उत्कृष्ट सूखे और कीटाणुनाशक है। शराब (96%) की वजह से टैनिंग गुण ऑपरेटिंग टेबल और सर्जन के हाथों के प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किया गया था।

इथेनॉल - विलायक दवाओं। यह व्यापक रूप से टिंचर के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है और औषधीय जड़ी बूटियों और अन्य संयंत्र सामग्री से निकालता है। ऐसे पदार्थों में अल्कोहल की न्यूनतम एकाग्रता 18 प्रतिशत से अधिक नहीं है। इथेनॉल अक्सर एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया।

इथाइल अल्कोहल पूरी तरह से घर्षण लिए आवेदन किया है। भीड़ के दौरान यह एक शीतलन प्रभाव पैदा करता है। अक्सर शराब लिफाफे वार्मिंग के लिए प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, यह पूरी तरह से सुरक्षित है, कोई त्वचा लालिमा और जलता है। इसके अलावा, इथेनॉल जब वेंटिलेशन के दौरान कृत्रिम ऑक्सीजन से लागू करने defoaming एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, शराब सामान्य संज्ञाहरण का एक घटक है, जो दवाओं की कमी के मामले में लागू हो सकता है।

अजीब तरह, लेकिन चिकित्सा इथेनॉल ऐसे मेथनॉल या इथाइलीन ग्लाइकॉल के रूप में विषाक्त एल्कोहल जहर के लिए एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। कि में अपनी कार्रवाई के कारण जब कई substrates शराब डिहाइड्रोजनेज एंजाइम केवल प्रतिस्पर्धी ऑक्सीकरण प्रदर्शन करती है। यह विषाक्त मेथनॉल या इथाइलीन ग्लाइकॉल, विषाक्त चयापचयों जीव की वर्तमान एकाग्रता की कमी पीछा इथेनॉल के प्राप्त करने के बाद इस तत्काल माध्यम से है। ऑक्सालिक एसिड - मेथनॉल फार्मिक एसिड और formaldehyde, और इथाइलीन ग्लाइकॉल है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग

तो, कैसे इथेनॉल प्राप्त करने के लिए, यह हमारे पूर्वजों के लिए जाना जाता था। लेकिन सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया है, वह केवल 19-20 वीं शताब्दी में प्राप्त किया। पानी के साथ साथ, इथेनॉल लगभग सभी मादक पेय, विशेष रूप से वोदका, जिन, रम, ब्रांडी, व्हिस्की, बीयर का आधार है। और एक शराब की थोड़ी मात्रा पेय पदार्थ है जो इस तरह दही, कुमिस, क्वास के रूप में किण्वन से प्राप्त कर रहे हैं, में पाया जाता है। लेकिन उनकी आदतों पर विचार नहीं करते, क्योंकि उन्हें में अल्कोहल की एकाग्रता बहुत छोटा है। इस प्रकार, ताजा दही में इथेनॉल की सामग्री नहीं 0.12% से अधिक है। लेकिन यदि वह सुलझेगी, एकाग्रता 1% तक बढ़ सकता है। क्वास इथेनॉल में थोड़ा अधिक (1.2%)। शराब के अधिकांश कुमिस में निहित। ताजा डेयरी उत्पाद में, अपनी एकाग्रता - 1 से 3%, और दूरी में 4.5% की बात आती है।

इथाइल अल्कोहल - अच्छा विलायक। यह गुण खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया जा सकता। इथेनॉल जायके के लिए एक विलायक है। इसके अलावा, यह बेक किया हुआ माल के लिए एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक खाद्य योज्य E1510 के रूप में पंजीकृत है। इथेनॉल 7.1 किलो कैलोरी / ग्रा के एक ऊर्जा मूल्य है।

मानव शरीर पर इथेनॉल का प्रभाव

दुनिया इथेनॉल में उत्पादन की स्थापना की। यह एक मूल्यवान मानव जीवन के कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता पदार्थ है। शराब पर मिलावट एक दवा है। पदार्थ के साथ गर्भवती वाइप्स एक निस्संक्रामक के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन यहाँ क्या प्रभाव इथेनॉल हमारे शरीर पर हो रही है अगर निगल लिया है? चाहे वह उपयोगी या हानिकारक है? ये सवाल एक विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है। हर कोई जानता है कि मानव जाति सदियों के लिए मादक पेय पदार्थों का सेवन किया था। लेकिन केवल पिछली सदी में शराब की समस्या बड़े पैमाने पर अनुपात हासिल कर ली है। हमारे पूर्वजों घर का बना बियर, मीड, और यहां तक कि अब इतना लोकप्रिय बियर खा लिया है, लेकिन इन पेय इथेनॉल की एक कमजोर प्रतिशत होते हैं। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त नुकसान का कारण करने के लिए, वे नहीं कर सके। लेकिन दमित्री इवानोविच मेंडेलीव शराब निश्चित अनुपात में पानी से पतला के बाद, सब कुछ बदल गया है।

वर्तमान में, शराब - इस दुनिया के लगभग सभी देशों की एक समस्या है। शरीर में एक बार, शराब बिना किसी अपवाद के लगभग सभी अंगों पर एक रोग प्रभाव पड़ता है। एकाग्रता, खुराक, और प्रवेश इथेनॉल जोखिम समय के मार्ग पर निर्भर करता है विषाक्त और मादक प्रभाव प्रकट कर सकते हैं। उन्होंने कहा कि यह पेट के अल्सर और 12-tiperstnoj आंतों सहित पाचन तंत्र रोगों, के लिए योगदान हृदय प्रणाली को बाधित करने में सक्षम है,। मादक की कार्रवाई के तहत दर्द और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अवसाद के लिए एक व्यामोह शराब, असंवेदनशीलता पैदा करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, व्यक्ति एक शराबी उत्साह है, वह जल्दी से लत लग जाती है। कुछ मामलों में, इथेनॉल के अत्यधिक उपयोग कोमा हो सकता है।

क्या हमारे शरीर में होता है जब हम शराब पीते हैं? इथेनॉल अणु सीएनएस मार करने में सक्षम है। शराब के प्रभाव में नाभिक में endorphin हार्मोन accumbens जारी किया गया है, और एक स्पष्ट शराब और orbitofrontal प्रांतस्था के साथ मानव में है। लेकिन, फिर भी, इस के बावजूद, इथेनॉल एक नशे की लत पदार्थ के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है, भले ही यह सब उचित कार्रवाई की जाती है। इथेनॉल नियंत्रित पदार्थों की अंतरराष्ट्रीय सूची में शामिल नहीं किया गया था। और यह है क्योंकि कुछ मात्रा में एक विवादास्पद बात है, प्रति शरीर के वजन के 1 किलो पदार्थ की अर्थात् 12 ग्राम, इथेनॉल पहले तीव्र विषाक्तता, और उसके बाद मौत हो जाती है।

क्या रोगों इथेनॉल है?

स्व इथेनॉल समाधान कैंसर नहीं है। लेकिन इसके प्रमुख मेटाबोलाइट - एसीटैल्डिहाइड - एक जहरीले और mutagenic पदार्थ। इसके अलावा, यह भी कैंसर गुण है और कैंसर के विकास भड़काती। उनके गुणों प्रयोगात्मक पशुओं में इन विट्रो में अध्ययन किया गया। इन अनुसंधान काम करता है एक बहुत ही दिलचस्प करने के लिए मार्ग प्रशस्त किया है, लेकिन एक ही समय खतरनाक परिणामों पर। ऐसा लगता है कि एसीटैल्डिहाइड - न केवल एक कैसरजन, यह डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता।

मादक पेय पदार्थों की लम्बे समय तक उपयोग इस तरह के gastritis, यकृत सिरोसिस के रूप में मानव रोगों में कारण हो सकता है, अल्सर 12 tiperstnoj अल्सर, आमाशय के कैंसर, घेघा, छोटी आंत और पेट, हृदय रोग। शरीर में नियमित रूप से इथेनॉल प्रवेश मस्तिष्क न्यूरॉन्स के लिए ऑक्सीडेटिव क्षति हो सकती है। की गिरावट के कारण रक्त मस्तिष्क बाधा, वे मर जाते हैं। शराब युक्त पेय का दुरुपयोग शराब और नैदानिक मौत हो जाती है। जो लोग नियमित रूप से शराब, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है कई बार पिया।

लेकिन इनके अलावा इथेनॉल के गुण नहीं है। इस पदार्थ एक प्राकृतिक metabolite है। कम मात्रा में यह मानव शरीर के ऊतकों में संश्लेषित किया जा सकता। यह सच है कहा जाता है अंतर्जात शराब। इसके अलावा, यह जठरांत्र पथ में कार्बोहाइड्रेट भोजन की दरार द्वारा निर्मित है। इस तरह इथेनॉल "सशर्त अंतर्जात शराब" कहा जाता है। साधारण श्वास शराब, जो शरीर में संश्लेषित निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं? सैद्धांतिक रूप से यह संभव है। इसकी राशि शायद ही कभी 0.18 पीपीएम से अधिक है। यह मान सबसे आधुनिक मापने उपकरणों के निचले सीमा पर है।