कला और मनोरंजन, टीवी
तातार व्यंजनों के रहस्य एक ही समय में सरल और अति सुंदर हैं
एक राय है कि पहली बार "तातार व्यंजन" की अवधारणा प्रसिद्ध रेस्तरां, पाक आलोचक और लेखक- अगस्टे एस्कॉफ़ियर के कारण हुई थी। अपने रेस्तरां में "टैटर" व्यंजन दिखाना शुरू हुआ - सॉस, फिश, स्टेक्स समय के साथ, व्यंजनों के व्यंजनों ने कुक की किताबों में एक निश्चित स्थान ले लिया, जिसे अब सिर्फ "विश्व व्यंजनों की क्लासिक्स" कहा जाता है
ऐतिहासिक सूक्ष्म अंतर
फिलहाल, तातार व्यंजन व्यंजनों में विविध और बेहद अमीर हैं। लेकिन यह हर समय नहीं था प्राचीन समय में, तातार लोगों ने एक ही स्थान पर लंबे समय तक नहीं रहने के लिए जीवन भर के एक खानाबदोश तरीके का नेतृत्व किया। राशन के आधार में एक महत्वपूर्ण उत्पाद - मांस शामिल थे। वह बाहर रखा गया था, सूखे, तला हुआ, धूम्रपान। ज्यादातर भोजन राशन में घोड़ों के मांस, भेड़ और गोमांस शामिल थे। इसके अलावा, तातार लोग दूध के उत्पादों को पसंद करते थे, उन्हें शुद्ध रूप में दोनों लेते थे, और शीतल पेय और विभिन्न व्यंजनों की रचना में।
तातार लोगों ने राई, गेहूं, जई, मटर उगने वाले, सब्जियों को रोपण और रोपण करने के लिए विशेष ध्यान दिया। क्षेत्र पर कब्जा करने के बाद, टाटारों ने नए व्यंजनों में महारत हासिल की। इस प्रकार उनके आहार में पोल्ट्री के व्यंजन थे, आटा से फ्लैट केक।
रसोईघर की सुविधा
तातार व्यंजनों का मुख्य रहस्य इस तथ्य को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि आहार समय-समय पर समृद्ध और व्यंजनों की कीमत पर विस्तार किया गया जो अन्य पड़ोसी लोगों के बीच व्यापक रूप से जाना जाता था। इसलिए रूसी व्यंजनों, ताजिक और उज़्बेकिस्तान के व्यंजन घनता से तातार व्यंजनों का आधार बन गए और लोकप्रिय हो गए।
तातार व्यंजनों के रहस्य एक ही समय में सरल और अति सुंदर हैं।
- विशेष रूप से सूप और शोरबा के लिए, पहले व्यंजनों के लिए एक कमजोरी है।
- टाटर्स व्यापक रूप से वसा का उपयोग करते हैं वे दोनों सब्जी और पशु वसा पसंद करते हैं, घी और मक्खन नहीं भूलते, जो हमेशा भोजन से भरा होता है
- धार्मिक मान्यताओं से जुड़ी परंपराओं की बात करते हुए टाटा के लोगों ने जानबूझकर आहार से शराब और कुछ प्रकार के मांस को बाहर रखा।
- तातार व्यंजनों की बर्तन तैयार करना विशेष रूप से बॉयलर और कड़ाही में किया जाता है। खाना पकाने की इस पद्धति का विकल्प पिछली पीढ़ियों के जीवन के खानाबदोश तरीके से वातानुकूलित है।
- टाटार बेकिंग पसंद करते हैं, जिसे अपने मूल रूप में प्रस्तुत किया जाता है, विभिन्न प्रकार के भरने के साथ, जो खुशबूदार चाय के पेय के साथ परोसा जाता है।
- टाटार अपने तसल्ली का चयन करते हैं, इसे सामान्य फ्राइंग में पसंद करते हैं। इस प्रकार, भोजन में पोषक तत्वों का संरक्षण। अपने आप को "सबसे स्वस्थ और उपयोगी रसोईघर" की स्थिति छोड़कर।
तातार व्यंजनों का रहस्य राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन
व्यंजन बहुत विविध और दिलचस्प हैं उनमें से ज्यादातर में, तातार लोगों की एक से अधिक पीढ़ी के कई रहस्य और रहस्य रखा जाता है। टैटर डिश के मेनू, जो, एक नियम के रूप में प्राथमिकता दी जाती है, हर समय स्थिर रहता है।
परंपरागत रूप से इसमें शामिल हैं:
- पिल्मेन, मांस या सब्जी कीटनाशक में सन बीज के अलावा ताजा आटा से बने;
- चावल और प्याज के साथ बतख मांस के साथ पाई;
- "शूर्पा" नामक शोरबा, जिसमें नूडल्स, मांस और सब्जियां शामिल हैं;
- सब्जियों और मांस के साथ एक डिश - एजा;
- चिकन फ़िललेट्स, प्याज और आलू के साथ पाई को भरने के लिए "Eleš" कहा जाता है;
- पिलाफ, जो विशेष रूप से बीफ मांस या मेमने से कड़ाही में पकाया जाता है;
- सॉसेज "ततुर", मसालों के साथ मसालों से घर पर बनाया;
- "चक-चक" नामक एक विनम्रता, शहद के अलावा आटा से तैयार है;
- शेबरेक के तले हुए पेज़, मांस के साथ भरवां;
- एक पेय "अयान", जो किण्वित दूध उत्पाद को उबालकर बनाया गया है।
"तातार व्यंजनों का रहस्य" स्थानांतरित करें
तटरक्षक व्यंजनों से बर्तन के विभिन्न व्यंजनों को टीवी पर प्रसारित लोकप्रिय टीवी शो में देखा जा सकता है। एक नियम के रूप में, इस मामले में, गौर्मेट्स के लिए दिलचस्प और प्रासंगिक व्यंजन चुनें, जो रहस्य, नए व्यंजनों, और तातार व्यंजनों के रहस्यों को प्रकट करना चाहते हैं।
उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, टाटारों में अक्सर एक राय है कि उत्सव की घटनाओं और त्यौहारों पर मेहमानों और रिश्तेदारों को डेयरी, अनाज और शाकाहारी सूप, साथ ही पेल्मेन को प्रस्तुत करना चाहिए, लेकिन केवल शोरबा के साथ ही नाम "पेलमनि" तातार के नाम के तहत काली मिर्च के साथ सामान्य उबला हुआ वस्तुओं के अलावा, और अलग-अलग भरने वाले वेरनीकी का मतलब है।
तट्टू में नूडल्स ("टोकमाक असहि")
टीवी कार्यक्रमों में से एक में "तातार व्यंजनों का राज" प्रसिद्ध निर्देशक और प्रसिद्ध निर्माता इगोर कोन्कोलोव्स्की ने तातार में नूडल्स के लिए एक नुस्खा साझा किया।
"टोकमाच" पारंपरिक टैटार व्यंजनों में से एक है, जिसे मांस, चिकन या मशरूम ब्रोथ पर पकाया जा सकता है। यह नूडल्स के साथ एक मांस शोरबा पर भी तैयार किया जा सकता है या आलू को शोरबा में जोड़कर तैयार किया जा सकता है। एक व्यंजन के लिए नूडल्स एक शास्त्रीय रूप में, एक नियम के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप पास्ता को सफ़ेद, चौराह या आयत के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
एक डिश तैयार करने के लिए, आपको उभरने के कुछ ही मिनटों के लिए तैयार मक्खन या दूध में एक निश्चित मात्रा में नूडल्स भरना और फोड़ा करना होगा।
आटा उत्पादों
तातार लोगों के व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताओं में से एक है आटा उत्पादों की बहुतायत। जो तातारस्तान (तातार व्यंजनों के रहस्यों) में रुचि रखते हैं, वे जानते हैं कि लंबे समय से इस रोटी को एक पवित्र उत्पाद माना जाता है, परिवार के कल्याण और धन का प्रतीक है। वे भविष्य के उपयोग के लिए आरक्षित होते हैं और हर भोजन में सेवा करते हैं।
वैसे, तातार व्यंजनों के रहस्यों में से एक पहले व्यंजन में दूध का जोड़ा है, जिसमें उपस्थिति को रात के खाने के पार्टियों और गंभीर घटनाओं पर अनिवार्य माना जाता है। उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, एक डेयरी उत्पाद के अतिरिक्त के साथ एक ही घर नूडल्स या शूरा अधिक तृप्ति और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
Similar articles
Trending Now