कच्चा लोहा और इसके फायदे की घनत्व

भट्टियों के साथ काउंटर पर वर्गीकरण की आधुनिक किस्म बस कमाल है। और फिर भी, कच्चा लोहा ने चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच, गैर-छड़ी कोटिंग्स और अन्य नवीन समस्याओं के बीच अपनी लोकप्रियता खो दी है। यह पकवान हमारे पूर्वजों द्वारा प्यार किया गया था

कच्चा लोहा के उच्च घनत्व से अधिकतम सुविधा के साथ इसे खाना पकाने की अनुमति मिलती है। यह सामग्री सार्वभौमिक है: ऐसे व्यंजनों में पकाना, भून, स्टू, सेंकना। इसे सुरक्षित रूप से ओवन में रखा जा सकता है, और सीधे आग पर, क्योंकि यहां तक कि सबसे चरम तापमान बिना किसी भी समस्याओं के लोहे का काटा जा सकता है। और, यह भी बहुत महत्वपूर्ण है, इस मिश्र धातु से कज़ान गर्मी बहुत लंबे समय तक रहता है। तो कुकर बंद करने के बाद भी, आपके हस्ताक्षर पुलिफ या मांस और आलू को स्वचालित रूप से पकाया जाएगा, कोमलता प्राप्त करना और अमीर स्वाद प्राप्त होगा। और शाम के लिए एक ही बर्तन में छोड़ दिया गया पकवान बहुत लंबे समय तक गर्म रहेगा।

इस तरह के बर्तन कच्चा लोहा कड़ाही के रूप में, आप अंतहीन बोल सकते हैं इस बात के बिना, पूर्वी व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। कज़ान में, मध्य एशिया के व्यंजन और पिलैफ, और शरा, और दलिया, और भेड़ के बच्चे के साथ सब्जियों के निवासियों में उनके पास एक बड़ा परिवार है, जिसका अर्थ है कि कज़ान में कई लोगों के लिए भोजन होना चाहिए। सच है, यह पकवान सस्ते नहीं है। लेकिन अगर हम ध्यान देते हैं कि वास्तविक गुणवत्ता कज़ासन कई पीढ़ियों तक चली जाएगी, यह उससे परेशान नहीं करता, तो लागत खुद को औचित्य देती है।

कच्चा लोहा के व्यंजनों के अनुभवी अभिवादन कहते हैं कि यह अनूठी सामग्री, अच्छा शराब की तरह, केवल वर्षों में बेहतर हो जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उसे उचित देखभाल की ज़रूरत नहीं है। सच है, कच्चा लोहा और व्यावहारिकता की उच्च घनत्व इसे कम से कम कर देते हैं

इस मिश्र धातु से एक नया डिश खरीदने के तुरंत बाद, इसके कवरेज पर ध्यान दें। आम तौर पर यह एक मोम या अन्य समान सुरक्षात्मक एजेंट होता है। स्पंज और गर्म साबुन का पानी से धोना आसान है लेकिन भविष्य में जब पिग आयरन साबुन की सफाई करना बेहतर नहीं है।

क्या आपने एक नया डिश में अपना पहला पकवान बनाने का फैसला किया है? यह कोई फर्क नहीं पड़ता, ओवन में, स्टोव या आग पर, लोहे का डालना होगा, इसका घनत्व किसी भी तापमान को रोक देगा। मुख्य बात यह है कि नए कड़ाही में पहली पकवान को संभवतः वसा के रूप में होना चाहिए। यकीनन ज़हहायट के लिए निंदा की और कहा कि कच्चा लोहा के शोधन के बाद कठिन परिश्रम में बदल जाएगा। बिल्कुल नहीं सबसे पहले, एक नम कपड़े या स्पंज के साथ, डिटर्जेंट के बिना, हम भोजन के अवशेष को हटा देते हैं। फिर साफ पानी से कड़ाही कुल्ला और ध्यान से इसे एक सूखे कपड़े से मिटा दें। लेकिन क्या करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह कई घंटों के लिए पानी के साथ कच्चा लोहा डालना है, ताकि भोजन का शेष धोना आसान हो। यह सुरक्षात्मक परत को तोड़ता है, और कच्चा लोहा का घनत्व बदल सकता है। इसलिए पूरी पकवान खाए जाने के बाद व्यंजन धोने के लिए सबसे अच्छा है। अगर पुरानी डाह-लोहे के बर्तन को आपकी दादी से विरासत में मिला है, और इस पर व्यावहारिक रूप से कोई प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग नहीं है, चिंता न करें - आप उसे बहाल कर सकते हैं बस वनस्पति तेल के साथ व्यंजन कम करें (यह थोड़ा सा लगेगा) और लगभग एक आधे घंटे के लिए एक ओवन में डाल दिया। तो केतली शांत करें सावधान रहें - अपने आप को जलाओ मत!

कच्चा लोहा की संरचना के बारे में कुछ शब्द यह मिश्र धातु, हालांकि फर्म, बल्कि नाजुक और तापमान में तेज बदलाव के प्रभाव के अधीन है। इसे याद किया जाना चाहिए और बिना किसी मामले में गर्म पानी कड़ाही को ठंडे पानी से नहीं डालना चाहिए। इससे कच्चा लोहा का घनत्व भुगतना पड़ेगा, और इसकी सतह पर माइक्रोक्रैक्स हो सकते हैं, जो तब बढ़ेगी।

एक शब्द में, न्यूनतम देखभाल के साथ, विश्वास और सच्चाई के द्वारा कच्चा लोहा व्यंजन आपको एक दर्जन से ज्यादा साल की सेवा प्रदान करते हैं, और इसमें पकाए गए व्यंजन अंततः केवल बेहतर और स्वादिष्ट होंगे