कटा हुआ केक: इतिहास और खाना पकाने के रहस्यों

कटा हुआ केक - एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई। यह अलग-अलग देशों में पकाया जाता है पहले से ही काफी देर कर रहे हैं। यदि आपको लगता है पुराने cookbooks हैं, इतिहास के पर्चे सदियों के लिए किया जाता है।

आज, विभिन्न व्यंजनों में एक ही नाम के तहत। लेकिन वे निस्संदेह आम लक्षण हैं।

प्राचीन नुस्खा: क्यों केक "कटा हुआ"?

इस सवाल का जवाब स्रोतों में मांग की जानी चाहिए। रसोई की किताब "अनुकरणीय भोजन", 1892 में प्रकाशित, बताते हैं उन दिनों में वहाँ कई लोकप्रिय परीक्षण व्यंजनों थे कि: कश, खमीर, कटा हुआ और अन्य। कटा हुआ परीक्षण न केवल बनाने केक के लिए, लेकिन यह भी पाक के अन्य प्रकार के लिए उपयोग किया जाता है। उसका नाम विनिर्माण प्रौद्योगिकी के लिए बाध्य है। मक्खन सूक्ष्मता एक चाकू से कटा हुआ, आटा के साथ मिश्रण। आज कटा केक एक ही प्रौद्योगिकी पर पकाया जाता है।

आवश्यक सामग्री

केक प्रयुक्त विभिन्न अवयवों की तैयारी के लिए। इन सभी के लिए उपलब्ध हैं, वे आसानी से किसी भी दुकान में पाया जा सकता है। कटा हुआ केक, जिनमें से नुस्खा प्राचीन काल से आया है, सामग्री के इस तरह के एक सेट से तैयार किया जाता है:

• मक्खन - 10 कला। एल।
• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 5 आइटम नहीं है। एल।
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी की प्रक्रिया

काटना तेल एक पारंपरिक चाकू या एक विशेष भूसा हो सकता है। यह एक कम रिम के साथ एक कटोरी में एक विस्तृत लकड़ी के बोर्ड पर किया जा सकता है, या। काट और तेल पीसने क्रुप के रूप में है, जबकि बच्चे को ठीक नहीं होगा। धीरे-धीरे आटा अलग धकेलना। जब बच्चे को सब आटा, दूर ढेर में सब कुछ व्यापक को अवशोषित करेंगे, एक खरोज, हथौड़ा अंडे हैं। फिर अच्छी तरह से फैल, पानी डालना करने के लिए शुरू करते हैं। आप और अधिक या आटा ही के पांच चम्मच से भी कम समय की आवश्यकता के रूप में की जरूरत के रूप में ज्यादा ले जाएगा सकता है।

कई टुकड़ों में आटा विभाजित करते, पन्नी में लपेट, सर्द कम से कम 30 मिनट हटा दें। फिर, एक समय में टुकड़े एक तक पहुँचने के लिए प्रपत्र के आकार पर बारीकी आटा बाहर रोल। ओवन में बेक। केक बहुत जल्दी पके हुए कर रहे हैं! आप एक पकाने के लिए 4-5 मिनट से अधिक नहीं की आवश्यकता होगी। केक के ढेर गुना। अगले कदम के लिए इससे पहले कि वे पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए की जरूरत है।

क्रीम

क्या क्रीम केक कटा को सजाने के लिए उपयोग करने के लिए? क्रीम के लिए पकाने की विधि भी प्राचीन स्रोतों से उधार लिया जा सकता है। इस केक के लिए महान क्लासिक व्हीप्ड क्रीम दूध और मक्खन सुखाया है।

के लिए इसकी तैयारी 1 caramelized दूध जार सजा के लिए एक कंटेनर में डाल, मक्खन का एक पैकेट, कमरे के तापमान के लिए एक प्रकार का जोड़ सकते हैं। वर्दी तक मिक्सर Whisk। एक मोटी क्रीम और सुगंधित है, और जब सजा एक खूबसूरत सुनहरे रंग का अधिग्रहण।

mascarpone के साथ केक

इतालवी पनीर डेसर्ट के लिए आदर्श है। यह अक्सर केक, सजावट के लिए क्रीम, भराई की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। यह mascarpone के साथ अच्छी तरह से और कटा हुआ केक मिक्स। एक क्लासिक केक के लिए पकाने की विधि निम्नलिखित क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।

सचेतक 250 ग्राम mascarpone मिक्सर podsypaya पीसा हुआ चीनी (कुल 100 ग्राम)। किसी भी स्वाद मदिरा 2 बड़े चम्मच और वेनिला चीनी का एक चुटकी जोड़ें। फोकस बनाते हैं, आप नींबू का रस की एक छोटी राशि का उपयोग कर सकते हैं।

यह क्रीम प्रत्यावर्तन केक के लिए एकदम सही है। वह अच्छी हालत रहता है, तो यह सजावटी प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सतह पर mascarpone केक के साथ एक सिरिंज क्रीम के साथ Otsadit, अपनी पसंद के विभिन्न तत्वों का निर्माण।

कैसे सजाने के लिए

आप केक, क्रीम सोखने के लिए दिन में भी देते हैं, केक का स्वाद आपको आश्चर्य होगा। वे गीला नहीं मिलता है और खस्ता रहने के लिए नरम नहीं है। यह इस मिठाई की मुख्य विशेषताओं में से एक है।

केक पूरी तरह से फार्म रखती है। यह न केवल क्रीम, लेकिन यह भी फल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट, कैंडी सजाने के लिए संभव है। इसके चिकनी सतह चॉकलेट चमक के साथ भरा जा सकता है। पहले से चमक कुक, यहां तक कि इससे पहले कि आप घर पर कटा केक खाना बनाना। दूध के साथ पकाने की विधि इस मिठाई के लिए एकदम सही है:

• दूध - 3 चम्मच। एल।
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कोको - 5 कला। एल।
• चीनी - 3 चम्मच। एल।
• वेनिला - स्वाद के लिए।

दूध उबालें, उस में मक्खन पिघला। सभी थोक सामग्री जोड़ें और उन्हें भंग करते हैं। कम आंच पर टुकड़े उबालें जब तक यह चिकनी और समान हो जाता है। आगे उपयोग करने से पहले शांत करते हैं।

ये अलग-अलग केक कटा हुआ

कुछ अक्सर एक घर "नेपोलियन" केक और "Stopka-Rastrepka" करने के लिए, अन्य डेसर्ट के लिए नाम "कटा केक" का इस्तेमाल किया।

बुनियादी नुस्खा में एक छोटा सा परिवर्तन नए स्वादों के उद्भव की ओर जाता है। आप इसे पसंद किया केक कटा हुआ, तो आप एक कोको, स्वाद शराब, दालचीनी और अन्य सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।