कर्तव्यों बारटेंडर। वेटर-बारटेंडर के मुख्य कर्तव्यों

शब्द "बारटेंडर" नहीं तो बहुत पहले है हमारे शब्दावली में आया और अमेरिकी जड़ों है। इस अवधारणा भागों में बांटा गया है, तो यह पता चला है कि यह "बार के पीछे आदमी।" यही कारण है कि एक है जो बार के पीछे है और मादक पेय पदार्थों के लिए जिम्मेदार है।

बारटेंडर कौन है?

पेशे संयुक्त राज्य अमेरिका से बात कर रही पर पहली बार। एक समय था जब दुकानों की बिक्री और घर की बिक्री को बढ़ाने के लिए समारोह का कारोबार बढ़ने के लिए, क्रम में शुरू हुआ और मौके पर ही गिर शराब में प्रवेश पर। बाद में, इन दो क्षेत्रों को अलग कर रहे हैं, और दुकान एक अलग अस्तित्व है, और बार बने - सब अपने आप में। एक बारटेंडर के कर्तव्यों सेवा आगंतुकों प्रवेश करती है। आदेश अपने रेस्तरां के लिए और अधिक पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए असली पेशेवरों इस फ्रीस्टाइल शो, आश्चर्य की बात ग्राहकों का आयोजन कर रहे हैं। यह काम आम तौर पर शाम को और रात में जगह लेता है, तेज संगीत और नशे में धुत वातावरण भी शामिल है।

व्यक्तिगत गुणों बारटेंडर

आदेश में एक बारटेंडर बनने के लिए, एक व्यक्ति को इस तरह के होने चाहिए व्यक्तिगत गुण एक अच्छा आंख, ध्यान और उत्कृष्ट स्मृति के रूप में। सब के बाद, आप कुछ कॉकटेल से आगंतुकों को जो याद करने की जरूरत है। इस काम के बाद से - यह शराबी लोगों के साथ एक शाश्वत रिश्ते है, हास्य की भावना की उपस्थिति भी स्वागत है। यह व्यापार संचार कौशल, या सिर्फ संघर्ष की स्थितियों से बचने के लिए की क्षमता होने के लिए उपयोगी है। और पेशे के आदमी उत्कृष्ट शारीरिक आकार में होना चाहिए और शराब के लिए इच्छुक हो।

बारटेंडर के अनुकूल और मिलनसार, वार्तालाप को जारी रखने में सक्षम हो गया है। अक्सर ऐसे स्थानों में लोगों की समस्याओं है कि वे शराब के साथ मत भूलना चाहते हैं के साथ आते हैं। कठिन समय में मानव समर्थन एक गारंटी है कि यह नियमित रूप से हो जाएगा हो सकता है।

एक बारटेंडर क्या करना चाहिए?

कर्तव्यों को शामिल एक बारटेंडर इस प्रकार है: वह मादक पेय पदार्थों की उनकी पूरी श्रृंखला है, साथ ही सही भंडारण की स्थिति पता करने के लिए, बिक्री के लिए सीखना चाहिए। इसके अलावा, यह खाना पकाने और छुट्टी कॉकटेल के नियमों को समझने के लिए आवश्यक है।

जिम्मेदारियों कौशल निम्नलिखित बारमैन में शामिल हैं:

1. वह महान उपकरण है कि काम करने के लिए प्रदान की गई है का उपयोग करना चाहिए।
2. आपने पहले बनाया था व्यंजनों के लिए पेय तैयार करने के लिए सक्षम होना चाहिए।
3. जल्दी से और सही ढंग से गणना शराब अनुपात बनाने के लिए सुनिश्चित करें।

नौकरी विवरण बारमैन

जब एक नौकरी के लिए आवेदन करने प्रत्येक नए कर्मचारी अध्ययन गाइड, जो स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट एक बारटेंडर और के अन्य कर्मचारियों के कार्य के लिए प्रदान की जाती है पीने स्थापना। दस्तावेज़ भी निर्दिष्ट समय सारिणी, मजदूरी के मामले, और अधिक। इस दस्तावेज़ के आधार पर यह कहा जा सकता है के कर्तव्यों एक बारटेंडर इस प्रकार है:

• आदेश लेना और पेय पर परामर्श बाहर ले जाने;
• बार छोड़ रहा है, उन्हें पेय के लिए इलाज और भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार के बिना, आगंतुकों की सेवा;
• शराबी और गैर मादक पेय पदार्थों को तैयार;
• गणना करने के लिए;
• स्वच्छ और व्यवस्थित बार और पेय के साथ एक प्रदर्शन रखने के लिए;
• संगीत वाद्य गुणवत्ता का पालन करें।

मैं कहां से कर सकते हैं नौकरी पाने के एक बारटेंडर के रूप में?

बारटेंडिंग विभिन्न संस्थाओं, जो सेवा सलाखों, ठेठ कैफे, ग्रिल बार, क्लब और रेस्तरां शामिल हैं में हो सकता है।

कैफे और उनके कार्यात्मक संतृप्ति में वेटर-बारटेंडर में एक बारटेंडर के कर्तव्य ज्यादा से नहीं बदलती हैं। इन दो विशेषता व्यावहारिक रूप से एक ही काम करने की स्थिति शामिल है। वेटर-बारटेंडर के कर्तव्य एक ग्राहक से एक आदेश प्राप्त करने के लिए है। किसी भी कठिनाई की स्थिति में कर्मचारी आगंतुक अपने विवेक पर एक डिश या पेय प्रदान करनी होगी। वेटर-बारटेंडर के कर्तव्य निष्कर्ष निकाला और किया जाएगा आदेश की तैयारी में, इसकी सजावट, साथ ही समाप्त पकवान ग्राहक के लिए अपने जमा। कार्य सतह हमेशा साफ सुथरा होना चाहिए। कैफे में एक बारटेंडर के कर्तव्यों भी मेहमानों संस्था के साथ भुगतान लेनदेन भी शामिल है।

काम बारटेंडर एक रेस्तरां में

रेस्तरां के बार में जिम्मेदारियों बारटेंडर आवश्यक शराबी और शीतल पेय के साथ ग्राहकों को उपलब्ध कराने के आगंतुकों, आवश्यक बर्तन के भंडारण प्राप्त करने के लिए तैयारी कर रहे हैं,। रेस्टोरेंट बारटेंडर कुछ नियमों और मानदंडों है कि इस प्रतिष्ठान में स्वीकार कर रहे हैं के अनुसार मेहमानों का स्वागत करना चाहिए।

कर्तव्यों बारटेंडर, खजांची

बारटेंडर कैशियर बार में निदेशक का पूरा अधिकार में है और निर्देशों का पालन करेंगी। इसके अलावा, कर्मचारी महाराज के मार्गदर्शन प्रदर्शन कर सकते हैं, लेकिन वे खंडन नहीं है केवल तभी निर्देश पुस्तिका। एक बारटेंडर के कर्तव्यों, खजांची, ऊपर के अलावा, विभिन्न तकनीकी पहलुओं को जोड़ रहे हैं। कर्मचारी, प्रतिष्ठानों के उद्घाटन से पहले काम करने के लिए आदेश में खुद को और अपने कार्यस्थल साफ करने के लिए आना चाहिए। यह सख्ती जगह पहुंच से बाहर वेटर छोड़ने के लिए मना किया है। बार कर्मचारी, पेय पदार्थ और अन्य उत्पादों के स्वागत समारोह के दौरान उपस्थित होना चाहिए उत्पादों के लिए कार्य दिवस जगह आदेश के अंत में। जब सूची बारटेंडर कैशियर व्यक्ति पर प्रदर्शित हों। यह भी प्रौद्योगिकी की गलती और तथ्य यह है बल्ला वहाँ वेयर कि ठीक करना चाहिए। यह हमेशा और पेय के लिए समय प्रमाणपत्र सत्यापन में होना चाहिए और अचानक जांच के लिए तैयार रहना।

नौकरी का विवरण पर बारटेंडर कैशियर कला और प्रकाश व्यवस्था, आंतरिक और बाह्य दोनों, बार में की स्थिति इस प्रकार है।

फटकार, बोनस के अभाव, निलंबन काम या बर्खास्तगी से: कर्मचारी को कर्तव्य के उल्लंघन के लिए निम्नलिखित दंड लगाया जा सकता है।

प्राप्त करने और आदेश पूर्ति की प्रक्रिया

एक व्यक्ति को देखकर, आप उससे मिलने चाहिए और स्पष्ट करने के लिए है कि ग्राहक ड्रिंक या भोजन के विकल्प पर फैसला किया। एक आगंतुक पहली बार नहीं है और मेनू से परिचित उसे पेय या भोजन के लिए कुछ विकल्प की पेशकश करनी चाहिए के लिए रेस्तरां में आया है। एक ग्राहक से एक आदेश प्राप्त करने के बाद एक बारटेंडर इसे लागू करने के लिए शुरू होता है।

इस पेशे की गलती कई कर्मचारियों है कि, आदेश, वे तुरंत इसे लागू करने के लिए शुरू प्राप्त किया है। यह बहुत आसान है और तेजी से करता है, तो उसे पता चलता है कि अन्य संरक्षक का आदेश दिया और एक में एक से अधिक आदेशों गठबंधन करने के लिए सक्षम हो जाएगा काम करने के लिए है।

महत्वाकांक्षी शराब परोसने के लिए एक और सबक यह है कि लोगों के मजबूत बाढ़ की अवधि में और अधिक महंगी किस्मों के शराब के सेवन की बिक्री के लिए मादक पेय और कम लागत वाली की संख्या से कॉकटेल, और चुप घंटे बेचने के लिए बेहतर है।

कड़ाई से कर्मचारी निषिद्ध ग्राहक पर दबाव प्रदान करने के लिए और उसे एक ड्रिंक लागू करने के लिए। सलाखों में, वहाँ बिक्री के दो प्रकार हैं। प्रथम - एक पेय ग्राहक की एक बार की कमी की वजह से एक पर्याप्त विकल्प प्रदान करते हैं। दूसरा - जब, बजाय लापता पेय अधिक महंगा है और उच्च गुणवत्ता वाले किस्मों के लिए एक विकल्प के रूप में की पेशकश की है।

एक ग्राहक कहता है कि वह एक लड़की, उनके जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना के साथ जश्न मनाने करना चाहता है, सही विकल्प उन्हें शैम्पेन या शराब की एक बोतल की पेशकश करने के लिए होगा।

पेशेवर विकास

एक बारटेंडर के रूप में, हर कोई कर सकते हैं अपना कैरियर शुरू किया। विशेष शिक्षा के लिए कोई जरूरत नहीं है। बस ठीक, अगर एक व्यक्ति है, अवलंबी कुशल फ्रीस्टाइल हो जाएगा। इस क्षमता आगंतुकों के बीच उनकी लोकप्रियता बढ़ाने के लिए, और बोतलों के साथ शो बार के लिए बहुत से लोगों को के लिए जाना जाएगा।

बारटेंडर अच्छी तरह से वाइन में निपुण है, वह बढ़ जाना और रेस्तरां में sommeliers की जगह लेने के लिए एक महान अवसर है।

अगर एक कर्मचारी एक निर्देशक बनने, और शायद एक व्यापार को खोलने की इच्छा थी, तो यह होटल और रेस्तरां व्यापार के क्षेत्र में एक उच्च शिक्षा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कौन लोकप्रिय शराब परोसने बन गया, कॉफी में विशेषज्ञता। उन्होंने यह भी "बरिस्ता" कहा जाता है। इन कर्मचारियों को पीने, भंडारण और खिलाने के अपने तरीकों की तैयारी के सभी रहस्यों से परिचित हैं। वे महान एस्प्रेसो करते हैं, लेकिन किसी भी ग्राहक को चकित कर सकता, एक शराबी कॉफी के आधार पर पेय की तैयारी। बार कर्मचारियों के लिए एक बड़ा प्लस, विशेष रूप से कैफे में कौशल लट्टे कला के कब्जे बन जाएगा। लट्टे कला और हाल ही में दिखाई दिया और छवियों, पैटर्न और Crema पर शिलालेख की एक किस्म बनाने के लिए एक क्षमता का तात्पर्य है।

शैक्षिक पाठ्यक्रम की प्रारंभिक अवस्था एक रेस्तरां या होटल व्यापार है, जो 9 वीं या 11 वीं कक्षा के बाद पूरा किया जा सकता हो सकता है।

प्रकार के कर्मचारी रिक्ति वरिष्ठ बारटेंडर बढ़ रही है। वरिष्ठ बारटेंडर के दायित्व एक बारटेंडर के कर्तव्यों, एक खजांची के साथ ओवरलैप। मुख्य व्यवसाय (पेय की बिक्री, ग्राहकों की गणना) के अलावा, वह कागजी कार्रवाई, भूमि के ऊपर की उपस्थिति, हॉल के अभाव में अनियमितताओं की तलाश में भरने के लिए जिम्मेदार है।

तो, हम बारटेंडर के मुख्य जिम्मेदारियों पाया। फिर से शुरू करने इस काम के लिए आप सभी अपना सर्वश्रेष्ठ गुणों को याद करने की जरूरत है। कॉलम में "अतिरिक्त कौशल" आवश्यक व्यक्तिगत गुण जो निश्चित ही नियोक्ताओं द्वारा महत्व दिया जाता है निर्दिष्ट करने के लिए। ये हैं: महत्वाकांक्षा, प्रतिबद्धता, जिम्मेदारी।

बारटेंडर प्रत्येक संस्थान की पहचान है। और निम्न बातें याद करने की जरूरत: एक संतुष्ट ग्राहक, जो आप से चला गया था, कल नया चार नेतृत्व करेंगे।