एल्क से कटलेट

एल्क से, उस बात के लिए, हमारी मेज पर किसी भी खेल से व्यंजन - एक महान दुर्लभता। और जब एल्क तैयार करने का अवसर है, कई गृहिणियों कंधे उचकाने की क्रिया: "आप इसके साथ क्या करते हैं?"। क्योंकि वे एक ऐसी ही रचना है, तो आप काफी गोमांस के साथ के रूप में ही कर सकते हैं। एक अच्छा विकल्प बर्गर खाना बनाना होगा। हालांकि, यह है कि खेल मांस मुश्किल को ध्यान में रखना है, तो यह पेशेवर शेफ की सलाह पर ध्यान करने के लिए सबसे अच्छा है।

के लिए मांस कटलेट cuttings से वसा और नसों की एक छोटी राशि के साथ ले वे भी सूखी हो जाएगा। एल्क के लिए चॉप निविदा निकला और स्वादिष्ट मांस के बारे में 20% वसा सूअर का मांस या चरबी से बना दिया जाना चाहिए। कोमलता सफेद रोटी दूध में भिगो दे। कीमा की तैयारी से पहले दो बार छोटे-छोटे टुकड़ों और कीमा में कटौती की जानी चाहिए। कई मसाले बर्गर एल्क, जोड़ने के लिए, क्योंकि मांस का अपना समृद्ध स्वाद और केवल यह zaglushat खुशबूदार जड़ी-बूटियों की एक किस्म है आवश्यक नहीं है। बिल्कुल सही मसाला - काला या सफेद काली मिर्च। फ्राई एक फ्राइंग पैन में हमेशा की तरह patties, और फिर एक घंटे के लिए चूल्हे पर या ओवन में एक सॉस पैन और स्टू में डाल दिया।

बर्गर एल्क तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एल्क के मांस - किलोग्राम, फैटी सूअर का मांस या बेकन - 300 ग्राम, एक आलू, सफेद रोटी का आधा एक पाव रोटी, दूध का एक गिलास, कम वसा क्रीम के दो कप, एक प्याज, दो अंडे, Breading के लिए टुकड़ों, नमक और मसालों। एल्क मांस को अच्छी तरह से एक मांस मिक्सी में धोया जाता है, मोड़, सूअर का मांस या बेकन के साथ-साथ, कच्चे आलू भेजने के लिए। उन्होंने कहा कि अतिरिक्त चर्बी दूर ले और बर्गर एल्क शराबी कर देगा। इसके बाद, रोटी दूध, निचोड़ और मोड़ में एक मांस मिक्सी में एक साथ बल्ब से लथपथ। गोमांस एक अंडा ड्राइव करने की कोशिश में, नमक और मसाले जोड़ें। एक छोटे से शोरबा या पानी डालो - इस मूस बर्गर juicier कर रहे हैं, सब कुछ ठीक गूंथ। फिर, एक उथले कटोरा और प्रोटीन की जर्दी के साथ रखा करने के लिए कांटा गप्पी में एक अंडा ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा। छोटी-छोटी गोलियां बनाने कीमा बनाया हुआ, थोड़ा उन्हें शीर्ष पर priplyusnuv,, अंडे में से हर एक डुबकी ब्रेडक्रंब साथ छिड़के और पैन डाल दिया। फ्राई के बारे में 15-20 मिनट। इसके बाद, हम मोटी दीवारों के साथ बर्तन में बदलाव, क्रीम डालना और 30 मिनट के लिए उबाल।

खेल मांस एक विनम्रता उत्पाद माना जाता है, तो यह से व्यंजनों मूल तैयार करने के लिए कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ यह है: एल्क cranberries और हरक्यूलिस के साथ चॉप। 800 ग्राम, चरबी - - 200 ग्राम, एक गिलास दलिया polbatona, दूध का एक गिलास, एक बल्ब, polstakana क्रैनबेरी, एक अंडा, नमक, काली मिर्च एल्क: की जरूरत तैयार करने के लिए। बेकन, प्याज, पाव रोटी के साथ एक मांस ग्राइंडर मांस, दूध में भिगो में ट्विस्ट। हम स्टफिंग में एक अंडा ड्राइव करने के लिए, दलिया, फ्रोजन cranberries और सभी मिश्रण अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं और patties फार्म कोशिश कर रहे हैं। यदि cranberries ताजा, यह भरने के लिए जोड़ सकते हैं और प्रत्येक पैटी में कुछ जामुन डाल नहीं है। Paniruem गुच्छे और तलना। जब चॉप हल्के ढंग से, पैन थोड़ा पानी में डालना और 15 मिनट उबाल।

स्वादिष्ट भोजन और जंगली खेल के प्रेमियों और हिरन का मांस चॉप स्वाद के लिए होगा। सामग्री: 4 टुकड़े हिरन का मांस, दो मध्यम गाजर, कटा हुआ shallots - दो चम्मच, कटा हुआ प्याज Shnitov - एक चम्मच, जुनिपर बेरीज - 4 इकाइयों, अजमोद की दो शाखाएं, काली मिर्च - 8 टुकड़े, नमक, तेज पत्ता, .. टैरागोन, शराब सिरका - 4 बड़े चम्मच मक्खन - जैतून का तेल के दो चम्मच - दो चम्मच, मलाई - आधा कप, सूखी शराब - 50 ग्राम

हिरन का मांस मांस अच्छा विकर्षित होते हैं और एक कटोरी में ढेर। जुनिपर (जामुन कुचल करने के लिए), कटा हुआ गाजर, shallots, जोड़े जैतून का तेल, शराब, सिरका, मसाले और नमक। एक ढक्कन के साथ कटोरा कवर और एक दिन के लिए फ्रिज में खटाई में डालना करने के लिए रखा। 24 घंटे के बाद, हम प्राप्त अचार का मांस, ऊतक के साथ पोंछकर सुखा लें, 5 मिनट के प्रत्येक पक्ष भून। मक्खन में। फैट पैन फिल्टर फ्राइंग, अचार का आधा एक गिलास में गिरने और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। मलाई और प्याज-Shnitov जोड़ें। स्वाद और चॉप डालना करने की चटनी के साथ कपड़े पहने।