क्विनोआ: उपयोगी गुण, खाना पकाने और लोक चिकित्सा में उपयोग

क्विनोआ - परिवार Chenopodiaceae के पौधों की एक जीनस। यह 100 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। लगभग हर जगह पाए जाने वाले प्राकृतिक परिस्थितियों के अंतर्गत। अधिकांश प्रजातियां सांघातिक घास है, जो पास के लोगों के घरों बढ़ता है, खेतों में, उद्यानों में हैं।

बहुत से लोग संयंत्र का नाम जानते हैं, लेकिन यह वर्णन करने के लिए, वे संभावना नहीं है। ऐसी स्थिति में क्या यह क्विनोआ तरह लग रहा है के सवाल उठाती है। 1.2 के लिए सीधी उच्च डंठल के साथ इस वार्षिक या द्विवार्षिक संयंत्र मीटर। पत्तियों के आधार पर, हरा, नीला-हरा, पीला या लाल रंग रंग (लाल क्विनोआ) हो सकता है। एक जटिल आकार चादर टिप halberts के साथ जुड़े।

छोटे फूलों के साथ जुलाई में खिलता है, कार्पल पुष्पक्रम में एकत्र हुए। फूल एक महीने से अधिक के लिए रहता है। dioecious पौधे। कम हाथों पर बीज का असमान परिपक्वता बीज होते हैं, लेकिन केवल शीर्ष खिले।

केवल एक प्रजाति पालतू - क्विनोआ बगीचा, कुछ देशों में बड़ी मात्रा में हो गई है और सक्रिय रूप से खाया जाता है। यह हरी गोभी, meatballs के लिए प्रयोग किया जाता है, सलाद और ऑमलेट, किण्वित, अचार, भविष्य में उपयोग के लिए काटा में जोड़ा। यह अक्सर, लहसुन, अजमोद और अन्य खुशबूदार जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी क्योंकि यह क्विनोआ का कोई विशेषता स्वाद है है।

इसके बारे में उपयोगी गुण है कि युवा पत्ते और टहनियां प्रोटीन, कैरोटीन, rutin, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम से भरपूर होते हैं है। इसके अलावा, वहाँ कुछ अमीनो एसिड मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं कर रहे हैं, लेकिन वह की जरूरत है और केवल भोजन के साथ प्राप्त किया।

पोषण मशरूम क्विनोआ के साथ तुलनीय। उपयोगी गुण न केवल हरी भाग में, लेकिन यह भी बीज जो भी गर्मी उपचार के बाद ही खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन पता चला रहे हैं। वे रोटी के उत्पादन में आटा में जुड़ जाते हैं, और जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद लंबे समय तक संग्रहित है। इनमें से, दलिया कुछ कुटू का स्वाद की याद ताजा करती उबाल,।

लोक चिकित्सा में, कच्चे बीज उपयोग किया जाता है के रूप में एक रेचक और उबकाई एजेंट कब्ज और विषाक्तता के विभिन्न प्रकार के लिए इस्तेमाल किया। मामूली घाव में संक्रमण की रोकथाम के लिए क्विनोआ इस्तेमाल किया जा सकता। उपयोगी गुण क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर अपनी चादर के आवेदन पर दिखाई देते हैं। हाल में rastolchonnye और पत्तियों अद्भुत हैं विरोधी भड़काऊ और घाव भरने एजेंट जब नाखून बिस्तर से क्षय।

जीवाणुरोधी गतिविधि इस संयंत्र के काढ़े पास है। वे सार्स, त्वचा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सूजन के लिए उपयोग किया जाता है। पुराने चिकित्सा पुस्तिका में, आप बवासीर, साइटिका, गठिया, और दूसरों के लिए इस जड़ी बूटी का उपयोग कर व्यंजनों पा सकते हैं। में ट्यूमर की उपस्थिति भी क्विनोआ प्रयोग किया जाता है। पत्तियां और फूल की उपयोगी गुण, उबलते पानी के साथ उबाल कर, और प्रभावित क्षेत्र पर लगाए गए, दर्द को कम करने में मदद। किसी भी दवा, विपरीत संकेत है कि वे दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, यह हंस पर लागू होता है।

यह भूखंड पर पौधों को विकसित करने अगर वांछित संभव है। बीज मई के आसपास बोना, के रूप में की जरूरत है अंकुर ठंढ सहन नहीं कर सकते। , एक धूप और वांछनीय मिट्टी खाद लेने इस मामले में पत्ते सबसे रसीला हो जाएगा करने के लिए रखें। बीजों के अंकुरण पर कम से कम एक सप्ताह की जरूरत है। अधिक से अधिक tillering के लिए कुछ समय के साथ शीर्ष prischipnut जा सकता है। आवश्यक बीज हैं, तो संयंत्र जाने के लिए एक डंठल बढ़ने बेहतर है। में देखभाल असामान्य नहीं है, लेकिन जरूरी पानी, अन्यथा पत्ते रेशेदार हो जाएगा। वे विकास की प्रक्रिया में एकत्र कर रहे हैं।

लाल क्विनोआ, इसके अलावा खाना पकाने में उपयोग करने के लिए भी बहुत सजावटी है। इस संयंत्र रोपण करके, यह न केवल, चंगा अपने आहार को बेहतर बनाने के, लेकिन यह भी गैर मानक रचना की आंखों को खुश करने के लिए संभव है।