मांस के लिए सॉस: एक नुस्खा। Gravies और मांस के लिए सॉस

एक असली कला - मांस के लिए घर का बना सॉस तैयार करने की क्षमता। नए स्वाद संयोजन के लिए धन्यवाद आप एक ही पकवान कई बार पेश कर सकते हैं, लेकिन कोई भी ध्यान देंगे। इस अनुच्छेद में आप कैसे छुट्टी तालिका के लिए मांस के लिए एक स्वादिष्ट चटनी तैयार करने के लिए, साथ ही हर रोज परिवार के खाने के लिए सीखना होगा।

सरसों सॉस मांस व्यंजन के लिए

सरसों - कि परिचित व्यंजन प्रकट करने के लिए एक नया स्वाद प्रदान करता है एक विशेष उज्ज्वल उत्पाद। वजह से कई प्रकार के होते हैं सरसों (डी जाँ, रूस, अंग्रेजी, आदि), तो सॉस उस पर आधारित एक बड़ी राशि का निर्माण किया। इसके अलावा, डॉक्टरों का कहना है कि इस के अलावा पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। तो हम आपको सुगंधित मांस सॉस हमारे साथ पकाने के लिए प्रदान करते हैं। नुस्खा इस प्रकार है:

• एक छोटे से जैतून का तेल में आटा और तलना के दो बड़े चम्मच एक छलनी में छान-बीन।
• पानी की पैन 200 मिलीलीटर में डालो और उसके आटे के साथ एक लेपनी साथ हलचल, और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
• गर्मी बंद करें और एक छलनी गांठ से छुटकारा पाने के माध्यम से सॉस के लिए आधार गुजरती हैं।
• शराब सिरका, एक छोटे से नमक और चीनी के तरल एक आधा चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण और इंतजार जब तक वे भंग कर रहे हैं।
• सॉस और सरसों का आधा चम्मच रखो और फिर अच्छी तरह से सभी मिश्रण।

सॉस के तीखेपन, आप अपने स्वयं के समायोजित कर सकते हैं, क्योंकि यह मुख्य घटक की मात्रा पर निर्भर करता है।

मांस के लिए क्रेनबेरी सॉस: नुस्खा

इस खूबसूरत और चमकदार पूरक प्राचीन काल से उत्तरी लोगों के साथ लोकप्रिय। विशेषज्ञों का मानना है कि कुछ भी नहीं हिरन के मांस की एक मसालेदार छाया दे या क्रैनबेरी सॉस के रूप में जंगली तीतर डंठल होगा। बेर सॉस की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, बारीकियों से कुछ पर विचार करें। तो, अगर आप cranberries जमे हुए थे, तो आप उसे समय अपने निपटान में पिघलना को देने के लिए की जरूरत है। नहीं तो आप उसे कोड़ा नहीं मिलता है। जामुन पूरी तरह से पका रहे हैं, वे पकवान एक कड़वा स्वाद दे देंगे। अधिक कैसे मांस को क्रैनबेरी सॉस बनाने के लिए पढ़ें। उसकी नुस्खा निम्नलिखित चरणों का पता चलता है:

• प्याज के छिलके, काटना चाकू की 200 ग्राम और भूरे रंग सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में तलना।
• ब्लेंडर का कटोरा धनुष तैयार किया और cranberries के 150 ग्राम कनेक्ट। यह करने के लिए शहद, नमक, काली मिर्च का एक बड़ा चमचा और शोरबा का एक गिलास जोड़ें।
• पीस उत्पादों वर्दी में जब तक, यदि आवश्यक हो, फिर से छलनी से छान लें पीस लें।
• सॉस पैन में वापस डालो और नीचे यह दो बार उबाल। आप पाते हैं कि वह कड़वा कर दिया गया है, तो यह करने के लिए एक छोटे से शहद जोड़ें।

फ्रेंच में मांस के लिए सॉस

यह ज्ञात है कि फ्रेंच विशेष घबराहट के साथ तैयार करने और भोजन की खपत को देखें। संयोजन और सामग्री के चयन अपने पकवान एक नाजुक स्वाद और एक सुखद खुशबू दे देंगे। ध्यान से पढ़ें और फिर हमारे साथ मांस के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम सॉस है। इसकी तैयारी के नुस्खा काफी सरल है:

• मक्खन की 200 ग्राम टुकड़ों में काट, और फिर एक जल स्नान में पिघला।
• जब यह वांछित अवस्था में पहुँचता है, उसकी धीरे whisking, धीरे-धीरे नींबू का रस (एक चम्मच) डालने का कार्य शुरू करते हैं।
• शर्करा और स्टार्च में से एक चम्मच के कप जोड़ें।
• तुरंत बाद सूखी मिश्रण भंग कर दिया गया, पीटा अंडा सॉस दर्ज करने के लिए।
• तरल खाना पकाने जब तक जब तक सामग्री को मिला है (और यह काफी जल्दी नहीं होगा)।
• भाप स्नान के साथ पकवान निकालें, एक सॉस चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

ओवन में पकवान रखने से पहले उत्पाद की जरूरत है पाने के लिए प्रयोग किया जाता है। sauced मांस रसीले और निविदा हो जाएगा।

मीठा और खट्टा सॉस वील के लिए

एक विशेष मीठा और खट्टा अचार में मांस खाना बनाना और अपने प्रियजनों के लिए एक नया पकवान आश्चर्य। उत्पादों की मूल संयोजन निश्चित रूप से उन पर एक छाप का उत्पादन करेगा। भूल जाते हैं कि तीव्र स्वाद के साथ पकवान एक तटस्थ साइड डिश के साथ पेश की जानी चाहिए न करें। पकाने की विधि वील एक सॉस के साथ इस प्रकार है:

• मांस, कुल्ला, प्रक्रिया के 500 ग्राम और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• आधे से एक अंगूर के बड़िया उत्साह, और फल का गूदा काट और जगह एक अलग कंटेनर में।
• लहसुन के छिलके के दो लौंग, प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं और एक अंगूर डाल दिया। वहाँ भी शहद का एक बड़ा चमचा, balsamic सिरका, उत्साह और सोया सॉस के दो बड़े चम्मच के एक चम्मच भेजें।
• नींबू और सफेद काली मिर्च (स्वाद के लिए), नमक और जगह 40 मिनट के लिए अचार के साथ मांस मिश्रण।
• जब आवंटित समय समाप्त हो रहा है, वील, जैतून का तेल में भून सॉस जिसमें यह मसालेदार है डालना, और कम गर्मी के ऊपर टेंडर तक हो जाना चाहिए।

meatballs के लिए सॉस मलाई के साथ

खट्टे मांस व्यंजन एक हल्के स्वाद और एक विशेष, मख़मली बनावट देता है। कम कैलोरी - इस उत्पाद की सॉस दूसरे के ऊपर एक निर्विवाद लाभ दिया है। हालांकि, इस तरह एक सॉस से मक्खन के आधार पर पकाया कम स्वादिष्ट नहीं प्राप्त की है। कैसे मांस के लिए क्रीम सॉस पकाने के लिए? पढ़ें नीचे नुस्खा:

• पीले रंग जब तक एक सूखी फ्राइंग पैन में आटा तलना की चम्मच।
• ठंडा उत्पाद पतला शोरबा का एक गिलास है और अच्छी तरह से हलचल। उसके बाद, पांच या सात मिनट तक उबालें सब एक साथ, लगातार चलाते को भूल नहीं।
• पैन नमक और आधा कप मलाई में जोड़े। कोमल सॉस के कुछ ही मिनटों के बाद कटलेट के लिए तैयार है।

मशरूम सॉस

क्लासिक संयोजन - मशरूम के साथ मांस - प्राचीन काल से जाना जाता है। एक उत्तम विनम्रता में किसी भी मुख्य पकवान करने के लिए, हमारे साथ मांस के लिए मशरूम सॉस खाना बनाना। पकाने की विधि बाद में प्रदान की:

• एक चाकू साफ प्याज और मध्यम आकार के टुकड़े में काट मशरूम की 300 ग्राम पीस।
• मक्खन उत्पादों में भूनें।
• गर्म मांस या सब्जी शोरबा के ग्लास, एक चम्मच के साथ आटा मिश्रण और पैन में डालना।
• सॉस कुछ ही मिनटों के लिए तैयार, लगातार यह सरगर्मी। अंत में, यह करने के लिए मलाई, नमक, काली मिर्च और किसी भी जड़ी बूटी स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

पहले से तैयार ग्रेवी एक गार्निश के साथ या एक अलग ग्रेवी नाव में परोसें।

अच्छा सॉस एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध भी सबसे सरल पकवान दे देंगे। हम खुश हो जाएगा अगर आप सरल का आनंद सॉस के लिए व्यंजनों मांस के लिए है, जो हम इस लेख में इकट्ठे हुए हैं।