गोभी के प्रकार

गोभी - यह यूरोपीय क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, प्रजातियों जो भूमध्य से निकलती है का सबसे।

प्राचीन ग्रीस में, यह व्यापक रूप से गोभी के पत्ते के प्रकार वितरित किया गया। यह शांत और नशे के खिलाफ प्रभावी का प्रतीक यूनानियों द्वारा माना जाता था। इसके अलावा, चिकित्सकों इस सब्जी की क्षमता है, विभिन्न रोगों के इलाज के घावों को चंगा और नींद में गड़बड़ी और अनिद्रा के साथ मदद करने के लिए मान्यता दी है। कम नहीं गोभी प्राचीन रोम, जहां चादरों के अलावा उससे गोभी, फूलगोभी और ब्रोकोली व्युत्पन्न अस्तित्व में मान्यता दी।

तिथि करने के लिए, गोभी के निम्नलिखित प्रकार: सफेद गोभी, लाल, सेवॉय, फूलगोभी की, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी।

गोभी। ग्रेड यह सबसे आम में से एक के रूप में पहचाना, उत्तरी क्षेत्रों में विशेष रूप। कारण यह है कि यह एक गर्म और शुष्क जलवायु में विकास नहीं करता है और बहुत सब्जी नमी के लिए मांग कर रही है है। ऊपरी पत्ते - हरे रंग का, एक मोटा स्वाद है, लेकिन उन्हें भंडारण आंसू आवश्यक नहीं है। वे सड़ और नमी वाष्पीकरण से सिर की रक्षा करना।

गोभी, ऐसी जाति है जिसे दोनों ताजा और अचार, आवश्यक विटामिन और खनिज, विशेष रूप से विटामिन सी में अमीर के साथ शरीर को परिपूर्ण गोभी के इन प्रकार यह के रूप में ज्यादा और संतरे होते हैं।

लाल के प्रतिनिधि बहुत गोभी के समान दिखता है। गोभी के प्रकार एक अलग रंग। पहले पत्तियों का लाल बैंगनी रंग में निहित है। आमतौर पर, लाल की गोभी किस्मों में प्रयोग किया जाता है अपरिष्कृत रूप या साइड डिश, सलाद, सलाद या खारा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप।

belokochannaja एक सिर फार्म के रूप में सेवॉय गोभी प्रजातियों, लेकिन पत्तों, जो अलग अलग रंग की नालीदार, melkomorschinistymi हरे पत्ते भिन्न होते हैं। अक्सर यह खाना पकाने के सूप के लिए इस्तेमाल किया या उबला हुआ, जैतून का तेल के साथ तैयार है।

फूलगोभी - एक फूलना, जो आम तौर पर सिर के रूप में भेजा जाता है। यह खाद्य पत्तियों से घिरा हुआ है, नुकसान से रक्षा करने और fading के समारोह में प्रदर्शन। अगर हम गोभी के सभी प्रकार पर विचार, फूलगोभी पोषक तत्वों की उच्च सामग्री और उनके उत्कृष्ट पाचनशक्ति की वजह से सबसे अधिक मूल्यवान माना जाता है।

फूलगोभी के जन्मस्थान साइप्रस, जहां वह प्राचीन रोमन द्वारा खोजा गया माना जाता है। रूस में, यह पहली बार कैथरीन द्वितीय के समय में दिखाई दिया, और एक लंबे समय के लिए कुलीनता का भोजन माना जाता था। केवल उन्नीसवीं सदी में फूलगोभी और अधिक सुलभ हो जाता है। इंग्लैंड में उसकी जड़ के लिए XVII सदी तीन शिलिंग भुगतान किया गया था। उस समय, पैसे के लिए आप गेहूं के तीन उपायों खरीद सकता है।

गोभी के इस प्रकार के प्रमुखों को व्यापक रूप से, सूप में पाक व्यापार में प्रयोग किया जाता है में तला हुआ और उबला हुआ, साथ ही एक अलग पकवान के रूप में या एक गार्निश के रूप।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - kochanchiki छोटे पीले-हरे रंग, तने पर वर्गीकृत किया। यह सूप इस तरह का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। भी उबला हुआ खिलाया जा सकता है, या पनीर में तेल का उपयोग करें। यह सब्जी - विटामिन सी का भंडार

कोल्हाबी - एक thickened स्टेम कि एक शलजम के समान दिखता है के होते हैं जो एक गोभी,। इसका अच्छा पहला व्यंजनों में जोड़ने के लिए या ब्रेडक्रंब में तला हुआ है।

तो संक्षेप में प्रस्तुत और गोभी के सभी प्रकार पर विचार करें, निर्विवाद तथ्य है विटामिन सी और पी, उपस्थिति, जिनमें से साग, पालक और अजमोद तरह के उन प्रकार के अपवाद के साथ, अन्य सब्जियों में इसी आंकड़े से अधिक है की उच्च सामग्री है। गोभी शरीर के उपयोग के साथ एक खनिज जटिल से संतृप्त है। कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी राशि है, कोई वसा - नकारा नहीं जा सकता गुण सब्जी है।

विटामिन यू, जो में निहित है , गोभी का रस विरोधी अल्सर घटक के रूप में माना जाता है।