व्यापार, कृषि
इस बहुआयामी पत्तागोभी: किस्मों, विशेष रूप से
रूस में, उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जियों का एक बहुत उगाए जाते हैं। उनमें से एक - गोभी। यह के संस्करण विविध रहे हैं, लेकिन वे विटामिन और खनिज की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति से एकजुट हो रहे हैं।
गोभी के सभी प्रकार के अलावा - सबसे आम, वहाँ कई विटामिन सी, पीपी हैं, वी यह कोलीन, जो काठिन्य, साथ ही प्रोटीन, वसा, फाइबर, एंजाइमों, सल्फर यौगिकों, अस्थिर रोकता है। भोजन गोभी मोटापा और atherosclerosis के विकास को रोकता है, और आंत्र गतिशीलता में सुधार। गोभी का रस मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिश की है।
स्कॉच गोभी
वनस्पति किस्मों केवल रंग से अलग कर सकते हैं। यह के साथ हुआ लाल गोभी, जो सफेद का एक प्रकार है। पत्तागोभी एंथोसायनिन की सामग्री के कारण, लाल बैंगनी या गहरे लाल कर रहे हैं। लाल गोभी कैरोटीन और विशेष पदार्थ "cyanidin" है, जो दिल और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है की एक बहुत कुछ शामिल है। वैज्ञानिकों ने पाया कि इस सब्जी का रस ट्यूबरकल दण्डाणु को रोकता है। गोभी उबला हुआ, धीमी आंच पर पकाया, मसालेदार, सलाद में जोड़ा।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
गोभी की किस्मों असामान्य आकार के होते हैं, उदाहरण के लिए, लघु पत्तागोभी बेल्जियम से आते हैं। वे प्रोटीन, विटामिन सी, पोटेशियम की बड़ी मात्रा में होते हैं। इसलिए इस गोभी भी जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ लोगों को खा सकते हैं वहाँ, थोड़ा मोटे फाइबर है। Kochanchiki सूप को जोड़ा गया,, क्रीम और पनीर के साथ बेक्ड धीमी आंच पर पकाया या बस उबला हुआ। व्यंजन सुगंधित और निविदा रहे हैं।
फूलगोभी
सब्जी कॉम्पैक्ट अदम्य पुष्पक्रम और छोटे पैर के साथ एक सिर प्रतिनिधित्व करता है। यह एक बहुत कुछ शामिल वनस्पति प्रोटीन की और विटामिन, पचाने के लिए आसान। फूलगोभी की किस्मों - सफेद, नारंगी, बैंगनी गोभी। सभी प्रकार, कोलीन मेथिओनिन की एक बड़ी संख्या में होते हैं। वह दो कमियां भी हैं:
- प्यूरीन गोभी में निहित पदार्थ, गुर्दे की बीमारी के साथ लोगों की एक बड़ी संख्या में सिफारिश नहीं की जाती;
- शैल्फ जीवन बहुत ही कम है, इसलिए इसे तुरंत तैयार करने के लिए आवश्यक है।
अन्य सब्जियों के साथ गोभी स्टू, पके हुए, सूप, सूप और स्ट्यू, बल्लेबाज या ब्रेडक्रंब में तला को जोड़ा गया।
कोल्हाबी
गोभी, जो किस्मों कोल्हाबी बुलाया stebleplod कर रहे हैं। यह गुलाबी, सफेद, हरे, बैंगनी रंग हो सकता है। ताजा गोभी खाने के लिए की जरूरत है - तो यह रसदार और मीठा हो जाएगा। यह, उबला हुआ जा सकता है सूप को जोड़ने के लिए, भरवां बेक्ड। कसा हुआ प्रपत्र कोल्हाबी सलाद में जोड़ा।
एक प्रकार की बंद गोभी
के लिए इसी तरह सब्जी गोभी, लेकिन नालीदार चादरें और चमकीले हरे रंग अलग है। यह थोड़ा वसा और प्रोटीन के बहुत सारे हैं। सेवॉय गोभी हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह निविदा और स्वादिष्ट है।
ब्रोक्कोली
इनकार पुष्पक्रम लंबे उपभोक्ताओं द्वारा प्यार करता था किया गया है। वे दो प्रकार के हो सकते हैं:
- पारंपरिक - एक मोटी स्टेम और तंग कलियों के साथ सिर छाता;
- शतावरी (इतालवी) - कई पतली उपजी, एक छोटे से पुष्पक्रम साथ समाप्त होता है।
ब्रोकोली किस्मों - हरा और बैंगनी कलियों। सामान्य, ब्रोकोली में - फूलगोभी की एक उप।
यह तला हुआ जा सकता है, उबला हुआ, सूप, दमपुख्त, सलाद में जोड़ा। उसके मूल रूप में गर्म मक्खन सॉस या काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। ब्रोकोली कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
चीनी गोभी
डंठल की अनुपस्थिति से सब्जी और सलाद के समान है। उन्होंने कहा कि सर्दियों में स्वाद गुणों रखने के लिए सक्षम है। और फिर भी - यह गैस्ट्रिक और पेट रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
गोभी के सभी किस्मों फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन होते हैं। नियमित के साथ उन्हें इस्तेमाल खाद्य एकाधिक काठिन्य, atherosclerosis, आंतों की बीमारियों का खतरा कम हो के लिए। तो, सज्जनों, गोभी पर दुबला!
Similar articles
Trending Now