जई जड़: गुण और खेती

वर्ष जई जड़ के पुरुष, या के रूप में यह कहा जाता है, बैंगनी सेलसीफी, आधुनिक की तुलना में बेहतर जाना जाता था। वे न केवल अपने स्वाद लेकिन औषधीय गुण यह पास के लिए भी बारे में बहुत कुछ जानता था।

आज यह भूमध्य देशों, अमरीका, रूस और यूरोप में खेती की जाती है। रेस्तरां में यह एक विनम्रता के रूप में पेश किया जाता है, और homeopaths और पोषण विशेषज्ञ उपचार और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए सलाह देते हैं।

संयंत्र का विवरण

फूलों और पौधों के बीज - यह पहले साल में एक द्विवार्षिक संयंत्र एक उपयोगी और खाद्य जड़ प्रदान करता है, और दूसरा है। जई जड़ अच्छी तरह से ठंड सहन और 3 डिग्री के तापमान पर अंकुरित है। स्टेम पौधों चिकनी या थोड़ा बालों, ऊंचाई में 60 सेमी तक होती है। लहरदार पत्तियों, रेखा, सुंदर नीले-हरे रंग।

जई जड़ (इस फोटो से पता चलता है) बैंगनी, कभी कभी नीले रंग की बड़ी पंखुड़ी के साथ एक फूल टोकरी। अपने सभी महिमा में इस खूबसूरत सजावटी पौधे देखने के लिए, आप उसे सुबह में, के बाद से ही दिन अपने फूल खुला के इस समय में देखना चाहिए।

रूट यह 40 सेमी तक होती है, एक लाइटर छाया, और गठन छोटे पतली जड़ों उसके निचले भाग, जिसके द्वारा वह अपने नाम सेलसीफी मिला है।

माली जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल, जई जड़ अच्छी तरह से जाना है, लेकिन इसकी विदेशी संकर किस्मों है। राष्ट्रीय चयन वह काफी ध्यान नहीं दिया। जंगली में यह साइबेरिया में बढ़ता है, यूक्रेन और Crimea के दक्षिण में। स्व-परागण संकर किस्मों और उत्कृष्ट शहद पौधों।

रासायनिक संरचना

Salsifi सेलसीफी जीनस के अंतर्गत आता है परिवार एस्टरेसिया की। दुनिया में जई जड़ों की लगभग 150 प्रजातियों देखते हैं, लेकिन भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल 40 किस्मों प्रयोग किया जाता है। पत्तियों और इस संयंत्र की जड़ों के हिस्से के रूप कर रहे हैं:

• नाइट्रोजन पदार्थ,
• विटामिन पीपी, बी 2, बी 3, बी 1, बी 6, B9, ई;
• खनिज: फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम, लोहा,
• फाइबर - 3.3 छ;
• प्रोटीन - 3.4 ग्राम से ऊपर;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.4 छ;
• Inulin - 8 ग्राम;
• जल - 77%;
• चीनी - 15% तक।

इस उत्पाद को 30 के अपने कम ग्लाइसेमिक सूचकांक, और inulin की मौजूदगी के कारण,, मोटापे की समस्याओं के साथ लोगों के लिए सिफारिश की के रूप में अपनी कैलोरी 82 किलो कैलोरी है, साथ ही मधुमेह है।

शरीर पर प्रभाव

दुर्भाग्य से, घरेलू माली क्या जई जड़ के बारे में थोड़ा पता है।

इस संयंत्र और उसके स्वाद के औषधीय गुणों overestimated नहीं किया जा सकता। सेलसीफी के रूप में प्रयोग किया जाता है:

• विरोधी भड़काऊ एजेंट;
• एंटीसेप्टिक;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• चिकित्सा एजेंट घाव;
• टॉनिक;
• एक मूत्रवर्धक;
• cholagogue।

इन गुणों के अलावा, यह, दबाव को स्थिर चयापचय को सामान्य और पाचन तंत्र को सक्रिय करने के हृदय की दर को समायोजित करने की क्षमता है। इसके अलावा लंबे समय तक उपयोग के लिए अपने योग्यता रक्त, जिगर, गुर्दे, अग्न्याशय और मूत्र मार्ग के सुधार है।

जई जड़ मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिश की है पाचन तंत्र में समस्याओं के साथ मधुमेह के लक्षण और लोगों को राहत देने के लिए। यह सूजन निकाल देता है, सूजन और जिगर और फेफड़ों में संक्रामक समस्याओं, ब्लॉक विकास और कैंसर के प्रसार को कम कर देता है, और अल्सरेटिव त्वचा रोगों में कारगर है।

जई जड़ स्वाद

पोषक तत्वों का एक सेट के अलावा, इस संयंत्र उत्कृष्ट स्वाद है। यह कच्चे खाया जा सकता है, एक सलाद में संपर्क में आए। उन्होंने कहा कि एक नाजुक और स्वाद थोड़ा मीठा फलियां, दूध, पनीर, मलाई, दाल और मूली, काली मिर्च, चावल और पालक के साथ अच्छी तरह से मिश्रण है।

यह पके हुए किया जा सकता है, pies के लिए एक भरने, गाजर के रूप में कच्चे खाया रूप में इस्तेमाल किया, सॉस, सब्जी purees और सूप में जोड़ें। "सीप संयंत्र" - उबला हुआ और पके हुए जड़ सीप एक स्वाद है जिसके लिए वह अक्सर कहा जाता है प्राप्त कर लेता है।

कई देशों में, सूखे और मिल्ड जई जड़ कॉफी या मसाले के लिए एक विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस पौधे की पत्तियों भी खाद्य रहे हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले वे लेटेक्स द्वारा दूर किया जाना चाहिए। कुछ किस्में सेलसीफी कड़वाहट है, लेकिन अगर यह नमकीन पानी में उबला हुआ है, तो यह दूर जाना होगा।

खेती

संयंत्र और इस उपयोगी जड़ सब्जी बगीचे में विकसित करने के लिए, विशेष प्रयासों की आवश्यकता होगी। यह काफी सरल है, लेकिन अगर मिट्टी क्षेत्र में गरीब है, यह अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक खाद बेहतर है।

मजबूत जई जड़ पाने के लिए, बीज से बढ़ रही है जल्दी, जब मिट्टी भी गरम नहीं किया है किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त बीज एक साल पहले। अगर बीज अब थे, वे नहीं अंकुर, क्योंकि वे एक छोटे से शैल्फ जीवन है दे सकते हैं।

एक समान बुवाई बीज प्राप्त करने के लिए पीट मिश्रण और 2 सेमी की गहराई तक अक्सर फेंक की सिफारिश की है, और गलियारे में कम से कम 20 सेमी होना चाहिए। जब 2-3 पत्ती स्टेम जाएगा, पौधों बाहर पतला किया जाना चाहिए, उन दोनों के बीच 10-12 सेमी की दूरी छोड़कर।

बीज बोने की क्रिया, गर्मी के बीच में रूप में अच्छी तरह किया जा सकता है, जबकि सर्दियों मजबूत सेलसीफी, पूरी तरह से perezimuet और एक मजबूत और स्वादिष्ट जड़ वसंत दे।

की जई जड़ों जाना

कैसे उपयोगी, बस के रूप में सरल और जई जड़। बढ़ रही है और बगीचे की देखभाल 2-3 इस सीजन 1 एम 2 प्रति 30 ग्राम की दर से खनिज उर्वरकों के साथ ड्रेसिंग है। यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे नाइट्रोजन की कम था, और फास्फोरस और पोटेशियम, जबकि फसल बड़ा होगा।

यह संयंत्र पानी पसंद है, इसलिए पानी दो बार 1 एम 2 प्रति 5-7 एल की दर से एक सप्ताह किया जाना चाहिए। शुष्क गर्मियों हैं, गठन और बहुतायत से आवश्यक पानी पिलाया जड़ों के विकास की अवधि, अन्यथा यह कठिन और अखाद्य हो जाएगा। अच्छा मदद जब मौसम शुष्क है गीली घास।

इसके अलावा, मातम हटाने के लिए के रूप में वे उभरने मत भूलना।