वोदका हिमांक: वोदका फ्रीज़ करता है? जब वोदका फ्रीज़?

प्राचीन काल से, लोगों को किसी न किसी रूप में शराब पीते हैं। हम इस तरह के पेय के खतरों के बारे में बहस नहीं होगी। शराब वास्तव में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन ज्यादातर लोगों का मानना है कि यह कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता।

वोदका - इस उत्पाद क्या है?

वोदका - पानी और इथाइल अल्कोहल के एक मजबूत मादक पेय। किले दूर विनियमित - यह 40 से 56% के बीच है। सबसे आम और लोकप्रिय विकल्प - वोदका की 40%।

रूसी वोदका कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में एक स्वतंत्र मादक पेय के रूप में अधिक बार इस्तेमाल किया है, और विदेशियों है। इसके अलावा, यह टिंचर और लोशन, compresses और grindings के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। वास्तव में, एक सार्वभौमिक उत्पाद है, और न पीने के लिए केवल।

इतिहास से

बहुत से लोग गलती से कि वोडका का आविष्कार डी आई मेंडलीव विश्वास करते हैं। वास्तव में, इस उत्पाद में बहुत पहले फारस में वापस दिखाई दिया है,। दमित्री इवानोविच बहुत और बारीकी से समाधान के गुण, शराब सहित में शामिल था। उनकी डॉक्टरेट शोध प्रबंध शीर्षक था, जहां यह वैज्ञानिक रूप से उचित आदर्श गढ़ है "पानी के साथ शराब पर" - 60 भागों शुद्ध शराब और चालीस भागों।

हमारे देश वोदका में पहली बार यह दिमित्री डॉनस्कोय पर दिखाई दिया, लेकिन नवीनता प्रधानों, और न ही आम लोगों में से किसी में कोई दिलचस्पी नहीं है। उन्होंने सोचा कि हमारे शहद और ब्रेड वाइन बेहतर स्वाद। 1429 में वोदका रूस के लिए वापस लाया है, लेकिन एक दवा के रूप में किया गया था। तब से वह हमारे भूमि में जड़ ले लिया है।

गुण वोदका

जल शराब समाधान, किसी भी अन्य की तरह, विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुण है वोदका की अपनी ही हिमांक है, कुछ पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करने की क्षमता है, लेकिन कई लोगों को केवल मानव शरीर पर पेय के प्रभाव में रुचि रखते हैं।

यह लंबे समय से देखा गया है कि शराब की छोटी खुराक (20-25 ग्राम शराब) को आराम, यह एक सुखद हल्कापन और संचार में आसानी देता है। हालांकि, बढ़ती खुराक के साथ इस तरह समन्वय की हानि के रूप में तेजी से इस तरह के नकारात्मक परिणामों, बढ़ने लगते हैं, ध्यान, वास्तविकता की पर्याप्त मूल्यांकन की कमी है और अपने व्यवहार की कमी हुई।

देखने के एक चिकित्सा बिंदु से ही उपयोगी गुणवत्ता वोदका -, अपने कीटाणुनाशक गुण, और लोशन के रूप में उपयोग करने की क्षमता है संपीड़ित करता है और ताज़ा rubdowns ठंडा।

कुछ लोगों को पता है कि वोदका और शराब (अन्य दवाओं के अभाव में) संज्ञाहरण के रूप में उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन इस विधि छोड़ दिया गया था। भी ठीक लाइन (के रूप में संचालन के लिए आवश्यक है), साथ ही मौत के रूप में संवेदनशीलता घटाने और बेहोशी के बीच स्थित है।

वोदका फ्रीज़ करता है

इतने सारे लोगों में रुचि, सिद्धांत रूप में है कि क्या वोदका फ्रीज कर रहे हैं। किसी भी अन्य तरल मिश्रण की तरह, हाँ - जवाब सरल है। उदाहरण के लिए, एक संतृप्त सोडियम क्लोराइड समाधान -21 डिग्री सेल्सियस, और कम से सघन कैल्शियम क्लोराइड -55 डिग्री सेल्सियस पर शुद्ध इथेनॉल -50 डिग्री सेल्सियस पर केवल अत्यंत कम तापमान (-115 डिग्री सेल्सियस), आर्कटिक ईंधन-कभी स्थिर

तो सवाल यह नहीं है कि वोदका जमा है, और तापमान जिस पर इस प्रक्रिया को होता है। हमें और अधिक विस्तार में इस की जांच करें।

राउल्ट के नियम

XVIII सदी के फ्रांसीसी वैज्ञानिक के अंत में Fransua राउल क्रिस्टलीकरण तापमान और भाप के दबाव में कमी को कम करने (उबलते तापमान में वृद्धि) जब पदार्थों की एकाग्रता की शुरुआत की और आदर्श समाधान के कई कानूनों व्यवहार लाया समाधान का अध्ययन किया।

राउल के दूसरे नियम का कहना है कि कम करने उबलते बिंदु और समाधान के तापमान वृद्धि ठंड सीधे अपने के लिए आनुपातिक है molal एकाग्रता।

कानून एक असीम पतला समाधान के लिए लागू होता है, और यह घटकों की शुरूआत की प्रकृति को प्रभावित नहीं करता है।

पानी शराब समाधान के लिए इस कानून की उपयुक्तता, और क्या राउल के निष्कर्षों के अनुसार वोदका की ठंड के तापमान हो जाएगा? सभी पैटर्न फ्रेंकोइस राउल्ट आदर्श और बहुत सक्रिय शराब उड गैर वाष्पशील के समाधान के लिए लागू और पानी शराब मिश्रण की सतह से ऊपर वाष्प pressurises। तो यह एक छोटे से त्रुटि के साथ गणना की जा सकती: वोदका ठंड तापमान 40% है -27 डिग्री सेल्सियस

इसके तत्काल बाद यह किसी कारण के लिए ठीक से एक के तापमान पर ठंड के बारे में बात करते हैं कि कहना चाहिए। पानी बर्फ के कणों के क्रिस्टलीकरण में बनते हैं, और शेष मिश्रण में अल्कोहल की एकाग्रता बढ़ जाती है, और इसलिए तरल मिश्रण की ठंड तापमान बदल जाता है। तो क्या वैज्ञानिक रूप से हिमांक के बारे में नहीं बात करने के लिए सही है, लेकिन क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के प्रारंभिक बिंदु।

टेबल तापमान

आंशिक रूप से अनुभव, भाग तालिका ठंड तापमान में निर्भर करता है यह वोदका में अल्कोहल की मात्रा के सूत्रों के अनुसार गठन किया गया है।

वोदका ठंड तापमान न केवल मिश्रण में शराब एकाग्रता बदलकर, लेकिन यह भी समाधान में अन्य पदार्थों की उपस्थिति पर अलग किया जा सकता। यहां तक कि शास्त्रीय वोदका, केवल शुद्ध पानी और शराब के होते हैं जो, में से कुछ मात्रा में होता है फ्यूज़ेल तेलों और अन्य admixtures। कभी कभी यह अलग स्वाद additives कि अपनी भौतिक गुणों को प्रभावित के साथ पेय हो सकता है।

वोदका फ्रीजर में जमे हुए है

इस प्रकार, हम निर्धारित 40% पानी शराब मिश्रण के क्रिस्टलीकरण के शुरू होने के तापमान -27 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन केवल लगभग। सामान्य तौर पर हम कह सकते हैं कि ठंड शुरू होता है जब थर्मामीटर पर निशान करीब या विदेश जाने -30 डिग्री सेल्सियस

फ्रीजर के तापमान, सेटिंग के आधार पर से -5 -24 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है हालांकि, यह अभी भी शराब के 40% फ्रीज करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

बहुत से लोग इस तथ्य है कि वोदका जमे हुए उत्पादों, गाढ़ा के लिए डिब्बे में छोड़ दिया, और बर्फ उस में गठन के साथ सामना कर रहे हैं। तो क्यों फ्रीजर में जमे हुए वोदका?

वहाँ कई विकल्प हैं। सबसे पहले, उत्पाद, पतला किया जा सकता है 40% के बजाय, और यह% कोई 35 से अधिक हो जाएगा। और कम एकाग्रता पर और वोदका, फ्रीजर और क्रिस्टलीकरण के लिए पर्याप्त शक्ति का हिमांक कम होती है।

दूसरा विकल्प - ठंड चैम्बर में वास्तविक तापमान निर्दिष्ट तुलना में काफी कम है। यह एक नियमित रूप से साथ जांच करने के लिए बहुत आसान है सड़क थर्मामीटर।

तीसरा अवतार - शीतलक रिसाव क्योंकि एक रेफ्रिजरेटर में बेहद कम तापमान के साथ क्षेत्रों के गठन में। फ़्रेयॉन evaporates और फ्रिज में कंप्रेसर गरम, जिससे इकाई में विफल रहता है - यह, संयोग से, काफी खतरनाक स्थिति है। इसके अलावा, सीएफसी पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सबसे खतरनाक पदार्थों कि ओजोन परत व्यय में से एक है।

Icicles या जेली: यह एक जमे हुए वोदका की तरह दिखता है

बर्फ़ीली वोदका - एक जटिल प्रक्रिया है एक अच्छा उदाहरण के बिना कल्पना करना मुश्किल है। जमे हुए वोदका शुद्ध इथेनॉल, समय, दोष, तापमान दोलनों की एकाग्रता पर निर्भर करता है, अलग दिख सकता है। हालांकि, शुरू में यह मणिभ नहीं किया था और गाढ़ा कभी कभी जेली में बदल दिया। पारंपरिक मादक जेली जो और आत्माओं से बनाया गया है, यह एक संबंध नहीं है। हालांकि, इसी तरह से "मादक आइसक्रीम" बनाते हैं। ऐसा लग रहा है फल बर्फ, और यह बहुत गर्मी में खाने के लिए सुखद है। हालांकि, केवल वयस्कों, बच्चों के बाद से शराब का उपभोग नहीं कर सकते।

बाद आगे ठंडा और अधिक मोटा होना वोदका मणिभ शुरू होता है - कभी कभी प्लेटें congeals, कभी कभी यह अलग द्वीपों बर्फ का गठन किया। यह पूरी तरह से समस्या पैदा करने वाले एक ठोस टुकड़ा में परिवर्तित करने के लिए - यह शेष समाधान में एक ही इथेनॉल एकाग्रता में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

मैं वोदका पी सकते हैं जमे हुए

जब वोदका जमे हुए, इसे तुरंत की कि क्या हम इसे पी सकते हैं सवाल उठाती है। सैद्धांतिक रूप से, यह मना नहीं कर रहा है, लेकिन कुछ बारीकियों हैं।

सबसे पहले, यदि वोदका कम तापमान पर जमे हुए है, और यह सबसे अधिक संभावना बर्फ की एक बहुत कुछ है, तो है, यह पतला और प्रौद्योगिकी पर नहीं किया जाता है। इस खाओ, हम अनुशंसा करते नहीं है, हालांकि यह संभव है बर्फ बाहर फेंक और शेष तरल, जिसमें शराब अधिक हो गया है पीने के लिए। पहले हम वोदका के शोधन की यह विधि का इस्तेमाल किया - ठंड, जब अतिरिक्त पानी जम जाता है और शेष मिश्रण क्लीनर और बेहतर है।

दूसरे, जमे हुए वोदका बहुत सावधानी से नशे में किया जाना चाहिए। दृढ़ता से ठंडा, चिपचिपा, यह व्यावहारिक रूप से गंध नहीं है और तालु, और आगे ठंड रिसेप्टर्स Blunts पर महसूस नहीं कर रहा है। इसलिए, यह एक बहुत पीने के लिए संभव है, और फिर जल्दी और गंभीर रूप से नशे में धुत्त है कि गंभीर विषाक्त विषाक्तता की ओर जाता है।

तो अगर आप शराब की एक प्रतिद्वंद्वी नहीं कर रहे हैं, तो यह कम से कम सही पीने ताकि कोई अप्रिय परिणामों कर रहे हैं।