व्यावसायिक चाकू कसाई: विशेषताओं, चुनाव के नियमों

यह का विषय की कल्पना करना मुश्किल है घरेलू सामान, जो घर में इस्तेमाल किया जाएगा एक चाकू की तुलना में अधिक होने की संभावना है। इस उपकरण के बिना यह एक पूर्ण नाश्ता या दोपहर का भोजन, लेकिन पर्व रात्रिभोज और भाषण नहीं हो सकता के बारे में क्या तैयार करने के लिए असंभव है। हर कोई जो प्यार करता है और खाना बनाना जानता है, जिआदा है कि एक अच्छा चाकू का मूल्य असंभव है जानता है। आज, इसलिए, एक गुणवत्ता उपकरण कई रसोई में पाया जा सकता है।

व्यावसायिक चाकू कसाई न केवल महंगा रेस्तरां के संरक्षक आकर्षित करते हैं। ऊंची कीमत के बावजूद, वे प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय हैं। उच्च लागत गुणवत्ता उचित है, और के स्थायित्व अच्छा चाकू काफी बजट समकक्षों से अधिक है।

हमारा लेख उनकी विशेषताओं के बारे में बता देगा और आप अपने रसोई घर के लिए सबसे अच्छा विकल्प का चयन करने में मदद करेगा।

जाति

मांस चाकू कई वेरिएंट में उपलब्ध हैं और विभिन्न प्रयोजनों के लिए करना है। अत्यधिक विशेष और देखते हैं सामान्य, जिसके साथ आप जोड़तोड़ की एक किस्म प्रदर्शन कर सकते हैं के अलावा। कौन-सा विकल्प पसंद किया जाता है? बजट की अनुमति देता है, और कौशल और उपयोग करने के लिए इच्छा है, तो बेहतर कई मदों का एक सेट का चयन करें। लेकिन सही हाथों में एक गुणवत्ता चाकू चमत्कार काम कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पसंद आपकी है।

और यह आसान को परिभाषित करने और सबसे आम विकल्पों की सूची देखने के लिए बनाने के लिए।

• चाकू boning मांस काटने के लिए एक कम लंबाई और संभाल से ब्लेड झुकने है। हड्डियों से मांस अलग करने के लिए इस तरह के एक सुविधाजनक उपकरण के साथ, tendons हटा दिया।
• पट्टिका चाकू पतली और लचीला। यह अनियमित आकार के टुकड़े, पतली स्लाइस में काट पट्टिका से निपटने के लिए संभव बनाता है। आप मछली काटने के लिए उपकरण का उपयोग कर सकते हैं: इसका इस्तेमाल आसानी से रीढ़ की sirloin के स्ट्रिप्स अलग करने के लिए सक्षम होने के लिए।
• चाकू-क्लीवर एक आसान छोटे कुल्हाड़ी, उपयोग करने के लिए बहुत आसान है। यह किया जा सकता है उदाहरण के लिए, भागों में पोल्ट्री शव कटौती करने के लिए, जोड़ों और हड्डियों में कटौती।

• चाकू हैम, सूअर का मांस, स्टर्जन की स्लाइस को काटने के लिए बनाया गया है। ब्लेड पर छोटे छेद है कि टुकड़े काट चाकू से चिपक और ठीक बाहर बारी नहीं है देखते हैं।

electrotome

वहाँ एक और प्रकार है, लेकिन यह पिछले अभियानों से बहुत अलग है, यह समझ में मांस अलग से काटने के लिए बिजली चाकू के बारे में बात करने के लिए बनाता है।

इस डिवाइस को इतना शक्तिशाली है कि फ्रोजन मांस यह से काटा जा सकता है। इसे संभाल और हड्डियों के साथ है, लेकिन बहुत बड़ी नहीं, उदाहरण के लिए, टर्की।

अधिकांश मॉडल बैटरी या साधारण ए.ए. बैटरी पर चलाने के लिए, और उनमें से कुछ भी प्रत्यक्ष एसी बिजली के विकल्प के साथ सुसज्जित है।

इलेक्ट्रो मांस भी मछली, सब्जियां, फल, पनीर काटने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। विकसित उपकरणों ताकि संभाल हाथ में निहित है के लिए सुविधाजनक है। इलेक्ट्रो छोटे वजन - 200-300,

क्या मांस के लिए चाकू किसने बनाया?

एक लंबे समय के लिए सबसे अच्छा पेशेवर चाकू कसाई स्टेनलेस स्टील से बना। इस धातु, मजबूत यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है। स्टील चाकू खूबसूरती से रखा और एक लंबी शैल्फ जीवन है sharpening।

चीनी मिट्टी चाकू - आज की निर्माताओं एक और असामान्य विकल्प प्रदान करते हैं। वे बहुत तेज हैं, इसलिए जब काम कर आप सुरक्षा के बारे में भूल नहीं कर सकते। लेकिन समय के साथ, एक कुंद साधन, और आप इसे पीसने नहीं कर सकते। एक लकड़ी के तख़्त या चीनी मिट्टी अवांछनीय जरूरत सिलिकॉन सब्सट्रेट पर चाकू मांस काटने। एक और दोष कमजोरी है: यदि चाकू गिरा दिया, यह खराब होगा।

यह सभी विकल्प नहीं है। अगर वहाँ एक महान इच्छा है और पर्याप्त धनराशि मास्टर ब्लेड से उपलब्ध हैं। जाली उपकरण स्टील के बने हस्तनिर्मित। मांस काटने के लिए चाकू के आकार के रूप में आप चाहते हैं हो सकता है।

कैसे सबसे अच्छा चुनने के लिए?

आप मांस काटने के लिए पेशेवर चाकू खरीद करने के लिए योजना है, साबित उत्पादकों पर निर्भर हैं। सबसे अच्छा चीनी मिट्टी जापानी चाकू के बीच माना जाता है।

कार्बन स्टील ब्लेड अल्पकालिक हैं। स्टेनलेस स्टील और अधिक व्यावहारिक है। कुछ निर्माता Teflon लेपित ब्लेड - यह जीवन का विस्तार।

खरीदने से पहले, ब्लेड पर विचार करें: यह नहीं छिल और अनियमितताओं की जानी चाहिए।

संभाल एक गैर पर्ची कोटिंग होना आवश्यक है, यह हाथ में जाने के लिए सुविधाजनक है। तो चाकू भी प्रकाश है, जब काटने और अधिक प्रयास करना होगा।

भंडारण और देखभाल

एक महान विकल्प होगा एक विशेष स्टैंड, जो रसोई काटने रखा जा सकता है के रूप में आराम से मतलब है संभव के रूप में। इसके अलावा, रचना को ध्यान में रखते सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और आधुनिक रसोई के इंटीरियर में पूरी तरह से फिट है।

सिरेमिक उपकरण स्टील के साथ एक साथ जमा नहीं किया जा सकता है - यह छिल और जीर्ण-शीर्ण को बढ़ावा मिलेगा।

मांस के साथ काम करने के बाद पूरी तरह से किसी भी तुरंत चाकू धोने के लिए की जरूरत है। गंदे उपकरण के भंडारण के लम्बे समय तक विशेष रूप से पानी में, अस्वीकार्य है।

भूल जाते हैं कि मांस को काटने के लिए पेशेवर चाकू हाथ से धोया जाना चाहिए, और फिर तुरंत एक तौलिया के साथ सूखी पोंछ न करें। एक dishwasher का उपयोग उपकरणों को नुकसान पहुंचा सकता। उचित देखभाल के साथ, एक अच्छा चाकू कई वर्षों के लिए ईमानदारी से सेवा कर सकते हैं।