गर्म गज़्पाचो - क्लासिक सूप का एक असामान्य रूपांतर

यहां तक कि कोई भी, जो स्पैनिश भोजन के बारे में कुछ भी नहीं जानता , निश्चित रूप से, कम से कम एक बार गज़पाचो के बारे में सुना। यह ठंडा सूप गर्म गर्मी में बहुत ताज़ा और सशक्त है। गर्म स्पेन से एक और नुस्खा की अपेक्षा करना मुश्किल है। हालांकि, स्थानीय निवासियों को टमाटर से कम लोकप्रिय गर्म गजपाचा सूप नहीं है। प्रत्येक प्रान्त में खाना पकाने का नुस्खा खुद का है। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है इसके अतिरिक्त, इस संस्करण में सूप लंबे रूसी सर्दी के दौरान खपत के लिए उपयुक्त है।

अन्डालुसिया से गाज़पाचो

जो लोग क्लासिक गज़पाचो के नुस्खा से परिचित हैं , शायद उन्हें स्वाद लेना होगा और इसके गर्म बदलाव होंगे। इसके अलावा, अन्डालुसिया में इसे बेक्ड टमाटर के आधार पर पकाया जाता है, और यह अपने साथी से थोड़ा अलग स्वाद लेता है। और इस तथ्य के बावजूद कि गर्म गज़पाचा बहुमत के लिए एक असामान्य बदलाव है।

आवश्यक उत्पाद :

• 1 किलोग्राम परिपक्व और रसदार टमाटर;
• 1 किलो बासी रोटी;
• 1-2 हरी मिर्च;
• 1 कड़वा नारंगी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• जैतून का तेल;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक गहरे पैन में, सभी पकाया हुआ रोटी से टमाटर और एक पाव रोटी जोड़ें। पानी डालो और आग लगा दीजिये। एक उबाल और शोर के लिए टमाटर और रोटी लाएं उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में रखें। रोटी अब के लिए छोड़ दी गई है, और टमाटर बंद कर दिया, आधार क्रॉसवर्ड पर कटौती

एक और कटोरी में, खुली लहसुन और कटा हुआ मिर्च को मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि द्रव्यमान और अन्य उत्पादों के द्रव्यमान को पतला किया जाएगा। ब्लेंडर का उपयोग करना, एक प्यूरी में बारी करें, धीरे-धीरे पका हुआ रोटी के खुली टमाटर और टुकड़ों को जोड़ना।

एक बार जन समान है, शेष ब्रेड और जैतून का तेल का परिचय दें। एक ही समय में, आपको एक दूसरे के लिए सजा देना नहीं चाहिए इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान बहुत मोटी प्राप्त कर सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं, जिसे टमाटर पकाया गया था।

एक बार गाज़पाचो एकसमान बन गया है, तो आपको इसे तौलिया से कवर करना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए पानी छोड़ना चाहिए। फिर संतरे का रस जोड़ें और प्लेटों पर डाल दें। यह राशि 6 लोगों के लिए काफी पर्याप्त है सेवा करने से पहले, अजमोद और तुलसी के साथ सजाने। गर्म गज़पाचा बनाने में इतना आसान है असामान्य भिन्नता, लेकिन टमाटर और लहसुन का यह परिचित स्वाद।

काज़िल से गाज़पाचो

खाना पकाने के अधिकांश इतिहासकार यह मानते हैं कि शिकारी पहले गर्म गाज़पाचो बनाते थे, एक टैंक खेल, सब्जियां और बासी रोटी के टुकड़ों में मिलाते थे । यह एक स्वादिष्ट पकवान निकला, जो पूरे स्पेन में, खासकर कैस्टिले में पकाने लगे। यह एक और गर्म गज़पाचो है, जो एक असामान्य भिन्नता है जो यथायोग्य लोकप्रिय है।

आवश्यक उत्पाद :

• खेल का 500-600 ग्राम (खरगोश, खरगोश, पेतर);
• 1 बड़ा टमाटर;
• लहसुन की लौंग;
• थोड़ा सा शराब;
• तैयार मांस शोरबा;
• केसर, बे पत्ती, ऑरगानो;
• नमक;
• रोटी मणकाश

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर को काट लें और जैतून का तेल में लहसुन के साथ थोड़ा सा भूनें। लहसुन के लहसुनों को अपने सभी सुगंध को छोड़ दिया, आप एक चाकू से थोड़ा नीचे दबा सकते हैं। कटौती करने के लिए यह आवश्यक नहीं है फिर बारीक कटा हुआ खेल मांस जोड़ें। स्वाद और नमक के लिए सफेद वाइन डालो उच्च गर्मी पर भून तक सभी शराब सुखाया गया है। केवल स्वाद और स्वाद शराब के बने रहना चाहिए।

तब वांछित स्थिरता तक सभी शीतल के साथ पतला। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि परिणाम एक मोटी और अमीर सूप है। कुचल केसर, ऑरगानो और बे पत्तियों की एक जोड़ी जोड़ें। उबाल ले आओ, गर्मी कम करें और जब तक मांस हड्डियों से दूर जाना आसान नहीं हो जाए। लहसुन और लॉरेल को शोरबा से हटा दिया जाता है - वे अब जरूरी नहीं हैं

रोटी काफी बड़े टुकड़ों में कटौती यह वांछनीय है कि वे ताजा बासी केक हैं। अरेबियन रोटी मणकाश या कुछ ऐसा ही अच्छा है। लेकिन सफेद या टोस्टर की रोटी हर चीज को खराब कर सकती है क्योंकि बहुत नरम टुकड़ा है। एक गर्म गजापाचो (एक असामान्य भिन्नता, सही?) में डालिये और जब तक टुकड़ों को शोरबा के साथ संतृप्त नहीं किया जाता है तब तक पकाना। हालांकि, उन्हें बहुत नरम नहीं होना चाहिए और एक गड़बड़ी में बदलना चाहिए।

तुरंत सूप परोसें, गरम जल। केवल इस रूप में स्पेन में खाने की सिफारिश की जाती है। जबकि gazpacho अभी भी अपने सभी स्वाद और स्वाद पूर्ण करने के लिए दे सकते हैं कभी-कभी इसे थोड़ा तली हुई मशरूम में जोड़ा जाता है, जो अक्सर मौसम में होता है।

और कैसे और ...

बेशक, यह स्पेन के हॉट गज़पाचो में पकाने का एकमात्र तरीका है नुस्खा, इस सूप को कैसे पकाने के लिए, इस देश के हर कोने में पाया जा सकता है। तो ला मंचे में, जहां प्रसिद्ध डॉन कुइज़ोट और उनके प्रेमी से आते हैं, वे खरगोश को अलग से उबालने के लिए पसंद करते हैं। और फिर टमाटर और लहसुन का भुना हुआ शोरबा जोड़ने के लिए, जिसमें वह तैयारी कर रहा था, रोटी और मसाले के टुकड़े और केवल गर्म गाज़पाचो की एक प्लेट में खरगोश और साग के टुकड़े डाल दिए।

और एक्स्ट्रिमादुरा प्रांत में, उबले अंडे, स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के अलावा चिकन शोरबा के आधार पर गज़पाचा तैयार किया जाता है। यह रूसी ओक्रोशका जैसी एक डिश बदलती है। सच है, केवल रचना में यह एक ही गर्म गैसपाचो होगा कैसे पकाना, सामग्री, संरचना - यह सब शहर से शहर में बदल जाएगा। एक अपरिवर्तित होगा - एक गर्म स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध