सरसों के बीज: विवरण औद्योगिक ग्रेड, कृषि, खेती में इस्तेमाल किया

सरसों - संस्कृति वनस्पति से संबंधित गोभी परिवार। वहाँ पौधों की कई दर्जन प्रजातियां हैं, लेकिन मसाले के रूप में केवल तीन किस्मों का इस्तेमाल किया - सफेद, काले और भूरे रंग।

सरसों सफेद (सफेद सरसों, अक्षां। Sinapsis अल्बा) उत्तरी अमेरिका और यूरोप में आम। वार्षिक संयंत्र, कम (60 सेमी)। इस वर्ग में सरसों के बीज शहद का एक स्पर्श, मध्यम तेज के साथ बहुत उज्ज्वल है,। ब्राउन सरसों (या sareptskaya, अक्षां। ब्रैसिका अथवा सरसों का बीज, अभियांत्रिकी। ब्राउन सरसों) की लोकप्रियता में आगे और सफेद, और काला। मध्यम रूप से गंभीर। सरसों के बीज - व्यास, गोल, भूरे या भूरे रंग में 2 मिमी। संयंत्र के जन्मस्थान, हिमालय माना जाता है, हालांकि यह भारत में मुख्य रूप से खेती की जाती है है। रूस XVIII सदी में भूरे सरसों के साथ "मिले"। जर्मन, रूस के दक्षिण के विकास पर कैथरीन द्वितीय द्वारा आमंत्रित करने के लिए धन्यवाद। पहले बसने के बीच एक मिशनरी चिकित्सक और अनुवादक कोनराड Neytts था। यह उसकी "प्रकाश हाथ 'के साथ है शाही मेज पर सरसों मिला है।

ब्राउन सरसों अब एक पाउडर के रूप में है और लगभग हर किराने की दुकान में एक नियमित रूप से तालिका के रूप में बेचा जाता है। काले सरसों (काले सरसों, अक्षां। ब्रैसिका निग्रा) के रूप में भी फ्रेंच में भेजा, एक मीटर, डंठल अप करने के लिए, एक नहीं बल्कि लंबे समय से है। बीज के साथ बक्से पकने, जो साफ करने के लिए बहुत मुश्किल है के तुरंत बाद का खुलासा किया। यह मुख्य रूप से दक्षिण एशिया में उगाया जाता है। काला सबसे तीव्र, लेकिन यह भी खेती की किस्मों के सबसे सुगंधित सरसों के बीज। संयंत्र एक दवा के रूप में और खाना पकाने के रूप में प्राचीन काल से आंका गया है। अद्वितीय गुणों के कारण सरसों पदार्थों उसमें निहित, सहित खनिज (कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, जस्ता), phytohormones, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट। सरसों के बीज - ऊर्जा और आहार फाइबर का एक वास्तविक गोदाम है, जो जो लोग अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, जो नियासिन (विटामिन बी 3) के साथ लड़ रही है से पीड़ित के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। फल flavonoids (एंटीऑक्सीडेंट), lutein, zeaxanthin, कैरोटीन और कई विटामिन मुक्त कण (कश्मीर, ई, सी, ए) और स्टेरोल्स लड़ होते हैं (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol) mirozin, sinigrin, एसिड (eicosenoic, इरुसिक, पामिटिक, ओलिक)।

सरसों के बीज की मांग हर साल बढ़ रही है। संयंत्र एक लाभदायक बिक्री के रूप में और स्वयं के उपभोग के लिए उगाया जाता है।

सरसों के बीज बोने मिट्टी के स्वास्थ्य को बहाल, प्रजनन में सुधार, इस तरह के देर से तुषार, Fusarium, पपड़ी, और इतने पर जैसे रोगों के रोगाणुओं को नष्ट करने में मदद करता है। वे सरसों wireworms, स्लग, तिल क्रिकेट, मटर कीट पसंद नहीं है। अतिशयोक्ति के बिना हरी खाद बुआई उर्वरक की अधिकता, जो दोनों पारंपरिक किसानों के लिए फायदेमंद है, और एक ठोस अर्थव्यवस्था और किसानों के लिए है से आगे समाप्त, क्योंकि मिट्टी के प्राकृतिक वसूली दवाओं रासायनिक के आधार पर बनाए गए बदलने के लिए, यह असंभव है। सरसों के बीज बोने क्या वास्तव में महत्वपूर्ण है द्वारा मिट्टी के प्राकृतिक संतुलन पुनर्स्थापित करता है। संयंत्र तेजी से बढ़ता है और जल्दी भी ठंड के मौसम में एक जन का निर्माण करने में सक्षम है।

सरसों विशेष रूप से प्रभावी जब (पंक्ति के माध्यम से विकल्पों) फलियां के साथ संयुक्त। यह हरी खाद, ठीक संरचना बिखर मिट्टी की निकासी और vozduhoemkost बढ़ जाती है। पौधे की जड़ प्रणाली अप करने के लिए तीन मीटर में गहरी घुसना करने में सक्षम है। यह, सरसों की फसल की गुणवत्ता को पहचान शरद ऋतु और वसंत समय में कटाव से मिट्टी की रक्षा (और अगर, काटा हुआ छोड़ दिया यहाँ तक कि सर्दियों में) करना संभव है। वह महान बर्फ रखती है, नमी के संचय के लिए योगदान और मिट्टी ठंड को कम करने। मैदान है, जहां हवाओं मजबूत और अधिक पाये जाते, पादप सर्दियों (पंक्तियाँ) के बीच बोई जाती है।

के रूप में चारे की फ़सल सरसों हरी जन के रूप में प्रयोग किया जाता है। अपनी फ़ीड के करीब मान।

सरसों के बीज बुआई सबसे अच्छा है मिट्टी का इलाज किया पहले से निषेचित पर किया (संयंत्र उर्वरक "संशोधित", यह आसानी से बाद में फसलों के लिए सुपाच्य बनाने), घास-podzolic और रेतीले। बीज अंकुरित होना भी 1 डिग्री सेल्सियस, शूटिंग -5 डिग्री तक ठंड स्थानांतरित कर रहे हैं।

सरसों के बीज (कीमत, विविधता पर निर्भर करता है औसतन - प्रति किलोग्राम के बारे में 30 रूबल) विशेषता भंडार में खरीदने के लिए बेहतर है।