आइसक्रीम "Gelato" - धूप इटली की ओर से शुभकामनाएँ

सबसे बड़ी लोकप्रिय आइसक्रीम की विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों के सभी में। इस उम्र और सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, क्योंकि इसके पृथ्वी पर लोगों के बहुमत की तरह एक पूरी तरह से अद्वितीय उत्पाद है,,। कई के अनुसार, यह विशेष ध्यान देने की हकदार प्रसिद्ध इतालवी आइसक्रीम "Gelato"। अपने स्वाद कोई वास्तविक किंवदंती चलाने के लिए, और स्थानीय लोगों के लिए यह एक का इलाज राष्ट्रीय गौरव, जो कोई योग्य समकक्षों है के विषय पर विचार करते हैं।

उत्पाद विवरण

आइसक्रीम "Gelato" एक दिलचस्प नाम है। इतालवी में इसका मतलब है "जमे हुए।" वास्तव में, यह मिठाई क्रीम और चीनी के साथ दूध के मिश्रण से बने। और अतिरिक्त घटकों के रूप में पागल, जामुन, ताजा फल या चॉकलेट में इस्तेमाल किया जा सकता है। "Gelato" उत्पाद है, जो सभी आइसक्रीम कॉल करने के लिए प्रयोग किया जाता है की है कि से काफी अलग है। सबसे पहले, यह लगभग एक औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन नहीं करता है। यह मिठाई आम तौर पर छोटे विशेष कैफे, जहां आपरेशन के सबसे मैन्युअल रूप से किया जाता में पकाया जाता है।

यह सही है, विशेषज्ञों के अनुसार, यह संभव वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए है। दूसरे, आइसक्रीम "Gelato", मूल नुस्खा दिया, अन्य इसी तरह के उत्पादों की तुलना में कम दूध वसा होता है। तीसरा, यह पिघला देता है एक मोटी मलाईदार है और बहुत धीरे धीरे। यह तथ्य यह है कि यह आधा हवा शामिल की वजह से है। अगर इस तरह के 52 प्रतिशत के साधारण डेसर्ट - आदर्श, "Gelato" है, यह आंकड़ा इसलिए 25. कम से कम, इस क्रीम कम ठंड और अधिक मीठा होता है।

उत्पादन विशेषताएं

इटली में, हर कदम पर आप इस तरह के स्थानों, जहां आइसक्रीम "Gelato" न केवल बेचने पा सकते हैं, लेकिन यह भी मौके पर ही तैयार किया। हालांकि, यह काफी एक लंबी प्रक्रिया है। आमतौर पर, तैयारी निम्नलिखित घटकों के लिए लिया जाता है: 6 अंडे की जर्दी नमक, चम्मच वेनिला और 3 बड़े चम्मच 10 प्रतिशत क्रीम (आधा इस राशि पारंपरिक पूरा दूध की जगह ले सकता) में लाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है:

• डेयरियों गर्मी, उबलते को रोकने।
• अलग से कोड़ा घटकों शेष है और फिर एक पतली धारा में मिश्रण गर्म क्रीम डालना करने के लिए।
• लगातार एक whisk के साथ सरगर्मी, मोटी जब तक 10 मिनट के लिए उबाल सामग्री धारण करने के लिए।
• उत्पाद एक छलनी के माध्यम से पारित किया गया था, ताकि यह अधिक सजातीय था, और फिर एक साफ कंटेनर में डाल दिया, चिपटना फिल्म के साथ कवर किया और फ्रिज में डाल दिया।
• दो घंटे बाद, संभाल मिक्सर (3 मिनट) और उसके बाद का एक बहुत शांत भेजें। इस प्रक्रिया में दो बार दोहराया जाना चाहिए। एक बार एक प्रशीतित मार पड़ी मास में हर कम से कम दो घंटे खर्च करना होगा।

उत्पाद एक ला कार्टे व्यंजन में लागू किया जा सकता है और अपने पसंद के हिसाब से काम करते हैं, गार्निश।

मिठाई के प्रकार

क्योंकि इसकी कहानी कुछ सदियों पहले शुरू हुआ इटली, उनके प्रसिद्ध मिठाई पर बहुत गर्व है। इसके उत्पादन के लिए पहली संस्था (dzhelateriya) 1800 में खोज की थी। यहाँ तक कि उसने एक बार पोप ने दौरा जॉन पॉल द्वितीय। आम तौर पर ऐसे कैफे पर्याप्त विस्तृत श्रृंखला में। वहाँ आप बहुत अलग आइसक्रीम "Gelato" पा सकते हैं। उत्पाद तस्वीरें उन्हें एक स्वाद देने के लिए सक्षम नहीं हैं। यह केवल सतही तौर पर व्यक्तिगत प्रजातियों और किस्मों को पहचान का उपयोग करें।

वर्तमान में जाना जाता है "Gelato":

• "अल्ला क्रीम di लट्टे"। मिठाई क्रीम और दूध के मिश्रण से तैयार किया जाता है।
• "अल लट्टे" - एक डेयरी उत्पाद है।
• "Di frutta" - पकाने की विधि पूरक फल।

इन तीन प्रकार के प्रत्येक को सजाने के लिए, आप किसी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। और यह सबसे लोकप्रिय जायके के बीच भेद करने के लिए संभव है:

• "Fordilatte" - एक मलाईदार मिश्रण।
• "Bacho" - पागल के साथ चॉकलेट बड़े पैमाने पर।
• "Strachchatella" - चॉकलेट चिप्स के साथ क्रीम मिठाई।
• "Torrone" - शहद और चीनी में भुना हुआ बादाम के योग के साथ एक उत्पाद।

विकल्पों में से, हर किसी को खुद के खाने के बाद मिठाई के लिए एक उपयुक्त पा सकते हैं।

ग्राहक समीक्षा

अब और रेस्तरां रूस, जहां वे खाना बनाना और आइसक्रीम "Gelato" की सेवा में खोले गए। कई आगंतुकों के समीक्षा केवल इस उत्पाद पर आम राय की पुष्टि करें। पहली बार में इस लोकप्रिय मिठाई के पीछे यहां तक कि पूरी कतार खड़े।

कुछ का मानना है कोई रास्ता नहीं में घरेलू आइसक्रीम इतालवी आविष्कार करने के लिए अवर कि। फर्क सिर्फ इतना है कि यह अधिक बोल्ड, लेकिन कम मीठा है। "Gelato" एक काफी घना है, लेकिन एक ही समय में बहुत नरम, मलाईदार स्थिरता। कभी-कभी ऐसा लगता है कि यह आम तौर पर पिघला करने में सक्षम नहीं है। लेकिन इस अलग और वास्तव में उच्च गुणवत्ता आइसक्रीम है। यह वृद्धि हुई तापमान के प्रभाव के तहत धीरे-धीरे पिघल जाना चाहिए ताकि आगंतुक इस समय में था इसे खाने के लिए। वहाँ भी उन मालिकों जो बजाय प्राकृतिक स्वादिष्ट बनाने का मसाला उत्पादों का उपयोग करने के, धोखा देने के लिए कोशिश कर रहे हैं थे। लेकिन मुश्किल सच पारखियों धोखा देने के लिए। इसी प्रकार का एक उद्यम है, एक नियम के रूप में, आगंतुकों की कमी करने के लिए नेतृत्व।