आयरिश स्टू: पाक कला के लिए पकाने की विधि

आयरिश स्टू एक पारंपरिक पकवान है, जो देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में उचित स्थान पर कब्जा कर रहा है। हालांकि, यहां तक कि खुद आयरिश इस व्यंजन के लिए किस तरह के नुस्खा को शास्त्रीय कह सकते हैं, इसके बारे में असहमत हैं। बेशक, "अपने दिल की इच्छाओं को क्या करना है" के सिद्धांत पर सबसे विविध उत्पाद हैं। लेकिन डिश अभी भी बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है आयरिश में खाना पकाने के स्टूज़ के कई तरीके इस लेख में दिए जाएंगे।

आयरलैंड में रागाट कैसे पकाने के लिए?

आयरिश स्टू देश में नंबर 1 गैस्ट्रोनोमिक आकर्षण है। यह निर्धारित करना मुश्किल लगता है कि क्या यह पहली डिश या दूसरा है। हालांकि, मांस के साथ बाढ़ वाली सब्जियां बहुत स्वादिष्ट लग रही हैं। आयरलैंड में, प्रसिद्ध स्टू सॉसेज "कॉडल", बेकन और आलू से बना है। यह डिश में स्थानीय अंधेरे बियर को जोड़ने के लिए भी स्वागत है । रूसी पर्यटकों की समीक्षाओं के अनुसार, इस डिश के एक हिस्से को तीन दिन आगे खाया जा सकता है कैसे घर पर आयरिश स्टू पकाना? ऐसा करने के लिए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों उपयुक्त हैं: अजवाइन, जीरा, लॉरेल पत्ती, सेम, कद्दू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बैंगन, नारंगी और इतने पर। इस अनुच्छेद में वर्णित व्यंजनों से, आप सबसे उपयुक्त विकल्प स्वयं चुन सकते हैं

भेड़ के कंधे ब्लेड से रागाट सामग्री

आयरिश स्टू बनाने के लिए आपको बहुत कुछ करना नहीं है तस्वीर के साथ नुस्खा शुरुआती खिलाड़ियों को खाना पकाने में मदद करेगा। उसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• आलू - 10 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 6 दांत;
• मेम के कंधे ब्लेड - 1.5 किलो;
• अजमोद - 4 शाखाएं;
• रोज़मिरी -1 शाखा;
• जल - 600 मिलियन;
• गाजर - 4 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 3 चम्मच;
• आइस - 3 पासा;
• नमक - स्वाद के लिए

तैयारी की विधि

1. सबसे पहले, आपको मेमने को अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है, इसे सूखा और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. तब आपको एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल को गर्म करना चाहिए और उस पर मांस को हल्के ढंग से भून देना चाहिए। प्रत्येक पक्ष को लगभग तीन मिनट के लिए तपस्या करना चाहिए।
3. अब गाजर और आलू को साफ करने और बड़े स्लाइस में कटौती की जरूरत है।
4. उसके बाद, लहसुन बंद खुली होना चाहिए।
5. अगले प्याज को साफ किया जाना चाहिए, आधा छल्ले में धोया और कटा हुआ।
6. फिर, मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में, रोज़मेरी, गाजर, लहसुन और प्याज जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। पांच मिनट के लिए पकवान को आग में रखें।
7. अब एक गहरी सॉस पैन में पानी डालना आवश्यक है और तरल को एक उबाल में ले आना चाहिए।
8. इसके बाद, उबलते पानी को फ्राइंग पैन में डालें, फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक यह फोड़े न हो तब तक एक उच्च तापमान पर गर्मी।
9. अगला, आलू के परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। तब डिश को नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और लगभग दो घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर उबाल लें।
10. फिर एक कड़ाही में एक स्टू के साथ यह आवश्यक है कि बर्फ और चम्मच को वसा को दूर करने के लिए जो सतह पर पहुंच गई हो।
11. अब डिश को फिर से उबालकर वापस लाया जाना चाहिए।

आयरिश स्टू तैयार है खाना पकाने के दौरान, पानी को अंधेरे बीयर से बदला जा सकता है। यही वास्तव में आयरलैंड में वे करते हैं। स्थानीय निवासियों का विश्वास है कि बीयर स्टू को एक सुखद सुगंध और अजीब कड़वाहट देता है। आयरिश शैली में स्टू को मेज पर एक गर्म रूप में परोसा जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ साग होता है।

स्ट्यू, ओवन में पकाया जाता है सामग्री

जैसा कि पहले से ऊपर उल्लिखित है, इस पकवान बनाने पर आप कल्पना को उतार सकते हैं। यह स्टोव पर न केवल तैयार है, बल्कि ओवन में भी तैयार किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि आयरिश स्टू इस तरह से पकाया जाता है और इसमें अधिक गहन स्वाद होता है। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• वाल (स्कैपुला, स्तन या गर्दन) - 800 ग्राम;
• आलू (बड़ा) - 4 कंद;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 दांत;
• शैलट्स - 2 टुकड़े;
• ग्रीन्स (स्वाद) - 1 गुच्छा;
• लौंग - 3 आवरण;
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

निर्माण की विधि

1. पहले आपको ओवन से पहले 180 डिग्री सेल्सियस तक की आवश्यकता होगी
2. अब आपको लगभग चार सेंटीमीटर की ऊंचाई में मांस क्यूब्स को काटने की जरूरत है।
3. इसके बाद, सब्जियों को साफ और काटने के लिए आवश्यक है। गाजर पतली प्लेटें, आलू - कटा हुआ आधा, प्याज और लहसुन में कटा हुआ हो सकता है - एक भावपूर्ण स्थिति में पीसकर।
4. इसके अलावा एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में सभी उत्पादों को मिला जाना चाहिए: उथले, साग, वील, गाजर, प्याज, लौंग और आलू। सभी को काली मिर्च, नमक जोड़ने और गर्म चिकन शोरबा के साथ गठबंधन किया जाना चाहिए।
5. फिर पैन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और दो घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाए।

अब आप जानते हैं कि कैसे एक असली आयरिश स्टू बनाने के लिए। नुस्खा काफी आसान है। परिणाम परिवार के सभी सदस्यों को सुखद स्वाद और अद्वितीय सुगंध के साथ खुश कर देगा।

मल्टीवार्क में आयरिश स्टू सामग्री

यह विकल्प उत्सव के खाने के लिए उपयुक्त है। बजटीय को मुश्किल कॉल करने के लिए, लेकिन प्रभाव पैसे और प्रयास के लायक हो जाएगा। तो, आइरिश में एक असामान्य स्टू तैयार करते हैं। खाना पकाने के लिए पकाने की विधि निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• आटा - 2 चम्मच;
• मांस (भेड़ का बच्चा या बीफ़) - 1 किलोग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• बीयर गिनीज - 250 मिलीलीटर (1 बोतल);
• लहसुन - 4 दांत;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल;
• मसाले (दौनी, थाइम, लावा पत्तियों की एक जोड़ी);
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पहले आपको डिवाइस चालू करने की आवश्यकता है, इसे "बेकिंग" मोड में सेट करें और अपने कटोरे में तेल डाल दें।
2. तब आटा को एक फ्लैट डिश में डाल दिया जाना चाहिए। उसके बाद, साफ और सूखे मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और आटा में लुढ़का होना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको मल्टीवार्क के नीचे गोमांस लगाने की जरूरत है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर मांस तला हुआ होना चाहिए।
4. अब तली हुई बीफ़ को कटोरे से हटाया जा सकता है और इसमें एक और तेल डाल दिया जा सकता है। तब मल्टीवार्क में, प्याज को छल्ले में डाल दें और इसे तलना दें जब तक कि यह पारदर्शी न हो।
5. इसके बाद, मांस कटोरे में वापस आना चाहिए। इसके साथ, आपको बारीक कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। ऊपर से आपको उत्पादों को डार्क बियर के साथ डालना चाहिए
6. फिर, जैसे ही तरल बुदबुदाते हैं, मल्टीवार्क को "शमन" मोड पर स्विच करना पड़ता है। सामग्री एक घंटे के लिए इसमें पकाया जाना चाहिए
7. इसके बाद, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है उन्हें धोया जाना, साफ करना और काट देना चाहिए आलू को बड़े क्यूब्स, गाजर में काट दिया जाना चाहिए - पतली प्लेटों पर, और काली मिर्च - व्यापक स्ट्रिप्स पर।
8. जब मल्टीवीर्क कार्यक्रम के पूरा होने के बारे में "सूचित करता है", तो सब्जियां, लॉरेल के पत्तों और जड़ी-बूटियों को रखना जरूरी है, एक गिलास पानी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। डिवाइस को फिर से "शमन" मोड पर सेट करना होगा और आयरलैंड के स्टू को एक और 40 मिनट के लिए खाना बनाना होगा।
9. उसके बाद, मल्टीवार्क के ढक्कन को खोलें और यह देखने की कोशिश करें कि क्या तैयार पकवान में पर्याप्त नमक है। फिर स्टू को "गर्म" मोड में आधे घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, ताकि उसे काढ़ा, स्वाद और स्वाद प्राप्त करने का समय हो।

पकवान तैयार है आयरिश रगआउट, जिसमें से एक तस्वीर इस लेख में प्रकाशित की जाती है, ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक मेज पर सेवा की जाती है।

बीफ के स्टू सामग्री

आयरिश स्टू कई मायनों में तैयार है। नुस्खा, जिसे नीचे वर्णित किया जाएगा, में एक डिश में आलू को दोहरा देना शामिल है। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि उत्पाद उचित रूप से उबला हुआ है और मोटी सॉस में बदल जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 1.5 किलोग्राम;
• गाजर - 4 टुकड़े;
• बीफ़ - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

तैयारी

1. सबसे पहले, मांस क्यूब्स में कट जाना चाहिए, फ्राइंग पैन में एक मोटी तल और हल्के ढंग से भूनें।
2. अब बीफ़ के लिए, आपको प्याज, कटा हुआ आधा अंगूठियां, और एक बड़ी कटौती गाजर जोड़ने की जरूरत है। फिर उत्पादों को पानी से भरना चाहिए ताकि तरल पूरी तरह से उन्हें कवर कर सकें।
3. इसके बाद, आपको आलू को धोकर छीलनी चाहिए। उत्पाद का एक आधा हिस्सा कटा हुआ होना चाहिए और कंटेनर में सब्जियों और मांस के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
4. इसके बाद, स्टू को फोड़ा में लाया जाना चाहिए, कम से कम आग को हटा दें और लगभग 45 मिनट के लिए पकवान का सेवन करें।
5. फिर शेष आलू को बड़े टुकड़ों में काटने के लिए आवश्यक है। फिर इसे बाकी सामग्री के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए। अब डिश को आग में रखा जाना चाहिए जब तक आलू पूरी तरह से पकाए नहीं जाते।

आयरिश में स्टू तैयार है! यह मोटी, समृद्ध और बहुत संतोषजनक है। बोन एपेटिट!