एक कैसरजन क्या है? पता लगाएँ कि पैदा कर रहा कार्सिनोजन है

कैंसर - एक भयानक बीमारी है जो केवल प्रारंभिक चरणों में ठीक किया जा सकता। वह कहाँ से आया? वैज्ञानिकों कारणों के दर्जनों पाया है, और सैकड़ों अधिक निर्धारित नहीं की है। यकीन है कि सबसे खतरनाक "अपराधी" के लिए से प्रसिद्ध एक बीमारी है विकिरण की। एक्स-रे, विकिरण, अत्यधिक धूप की कालिमा - यह आम घरेलू स्रोतों। लेकिन फिर भी जो लोग अब तक परमाणु ऊर्जा संयंत्रों से दूर रहते हैं, धूप सेंक करना चाहते नहीं है और एक्स-रे बनाता है, कैंसर के लिए प्रतिरक्षा नहीं हैं। यह कई खाद्य पदार्थों और अपने आप में एक विशेष कैसरजन युक्त सामग्री हो सकती है। सबसे खतरनाक पर विचार करें।

कार्सिनोजन और उत्परिवर्तजन

आधुनिक लोगों को, विशेष रूप से प्रमुख औद्योगिक केंद्रों में रहने वाले लोगों, एक कठिन माहौल, वातावरण, पानी और मिट्टी कि रसायनों का एक बहुत शामिल में रह रहे हैं। उनमें से कई इस तरह के कार्सिनोजन घातक हैं। यह रासायनिक तत्व है, जो विकास भड़काती के इस तरह के एक समूह है कैंसर की कोशिकाओं की। प्राणियों के अंगों में विभिन्न प्रकार के उत्परिवर्तन के लिए अग्रणी डीएनए के स्तर पर बदलाव हो करने में सक्षम पदार्थों के एक अन्य समूह। मध्यम ऐसे कार्सिनोजन और साथ उत्परिवर्तजन में गिरावट निकास गैसों वाहनों की, नाली पाइप और गैस कंपनियों से, धूम्रपान जमीन की भराई में कचरे के जलाए जाने से आते हैं। वहाँ वे खाद्य पदार्थ और रोजमर्रा की वस्तुओं में हैं। हमारे तकनीकी युग पूरी तरह से अपने आप को सभी हानिकारक पदार्थ से अलग करने के लिए में सफल होने की संभावना नहीं है, लेकिन आप उनके साथ संपर्क कम करने की कोशिश कर सकते हैं।

नाइट्रेट, नाइट्राइट, nitrosamines

"भयानक" शब्द "नाइट्रेट" एक शक्तिशाली कैसरजन के रूप में लगभग हर किसी के लिए परिचित है। हालांकि, वे उर्वरक की जरूरत है, विशेष रूप से ग्रीन हाउस सब्जियों के लिए पौधों के रूप में कृषि के क्षेत्र में अपरिहार्य हैं। वहाँ विशेष रूप से उनमें से एक बहुत कुछ कर रहे हैं। नाइट्रेट खुद को इतना खतरनाक नहीं हैं। उन लोगों से नुकसान है, क्योंकि हमें शरीर में मिल गया है, वे नाइट्राइट और nitrosamines में परिवर्तित कर रहे हैं। ये पहले से ही बहुत जहरीला। नाइट्राइट्स आत्म निहित प्राकृतिक उत्पादों में, और उन्हें रंग के "मांस" देने के लिए इस तरह के सॉसेज के रूप में उद्योग में शामिल किया जा सकता है। वे E250 नामित कर रहे हैं। नाइट्राट दृढ़ता से हीमोग्लोबिन को प्रभावित, ऑक्सीजन देने के लिए और उन लोगों से कोशिकाओं को दूर कार्बन डाइऑक्साइड, और इसलिए श्वसन प्रक्रियाओं का उल्लंघन की क्षमता आई। Nitrosamines कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण है। नाइट्रेट की मात्रा को कम करने के लिए इस प्रकार किया जा सकता है:

- पानी कुछ घंटों में सब्जियों का सामना करने के लिए;

- छिलका साफ करने के लिए;

- गर्म पानी में Blanch;

- रेह, अचार।

पूरक आहार और अन्य खतरनाक उत्पादों

भोजन खरीदना, आप हमेशा उनकी संरचना का अध्ययन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, additive E123, या ऐमारैंथ, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कैसरजन के रूप में मान्यता प्राप्त है और खाद्य उद्योग में प्रतिबंध लगा दिया है। ऐमारैंथ एक डाई है और भोजन में बल्कि चमड़ा, कपड़ा और कागज उद्योगों में न केवल प्रयोग किया जाता है। इस तरह इंग्लैंड के रूप में कुछ देशों में, यह वर्जित नहीं है।

दूसरा additive - E121, या नींबू लाल। यह पीला-नारंगी पाउडर भी एक कैसरजन के रूप में मान्यता प्राप्त है। रूस में, इसके उपयोग वर्जित है। तक कैंसरकारी तत्व एक विशेष प्रकार लागू होता है नए नए साँचे की, aflatoxins का निर्माण किया। वे कैंसरजननशीलता की "नेता", यकृत कैंसर जिसका मुख्य कारण के रूप में पहचाने जाते हैं। वे विशेष रूप से मूंगफली के दाने, कद्दू बीज, बासी चाय में पर फफूंदी खाद्य पदार्थों में रहते हैं,। उन्हें जानवरों कि "बीमार" भोजन को खाते के दूध में खोजें। यह ध्यान रखें कि गर्मी उपचार इन कवक को नहीं मार पाता में वहन किया जाना चाहिए। कुछ भी खतरनाक पदार्थों, जिसके साथ हम अक्सर सामना करना पड़ता है, - पेरोक्साइड। वे एक पुन: प्रयोज्य फ्राइंग वनस्पति तेलों में बासी वसा (जैसे, मक्खन) में मौजूद हैं।

benzopyrene

ये कार्सिनोजन पशुओं और मनुष्यों में कैंसर का कारण, और भी मजबूत उत्परिवर्तजन के रूप में जाना जाता है। वे छोटी खुराक में भी खतरनाक हैं। वे एक बुरा क्षमता पानी, कुछ भी में शरीर में जमा है, और खुद के लिए किसी भी नुकसान के बिना एक वस्तु से आगे बढ़ना है। नतीजतन, कई पर्यावरण वस्तुओं का पता लगाया जो "पवित्र", भी खतरनाक हैं। (- प्रति उत्पाद का किलो 1 ग्राम वयस्कों के लिए और बच्चों 0.2 .mu.g और नर्सिंग के आदर्श) किया जाता benzopyrene सांस लेने और भोजन कर सकते हैं। उनका सूत्रों:

- सिगरेट का धुआँ (प्रत्येक एक टुकड़ा - 0.09 .mu.g / kg);

- वाहन उत्सर्जन;

- ईंधन के दहन से धुआं;

- अनाज;

- वसा;

- खाद्य तेलों;

- मछली स्मोक्ड;

- डार्क चॉकलेट (0.08 से 0.6 ग्राम / किग्रा);

- कॉफी;

- भारी तले मांस (ग्रील्ड मीट)।

वातावरण में कार्सिनोजन

हमारे चारों तरफ हवा कई पदार्थों कि प्रतिकूल व्यक्ति को प्रभावित होता है। बेंजीन - सबसे प्रसिद्ध में से एक। यह प्लास्टिक, रबर, फार्मास्यूटिकल्स, रंजक के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है पेट्रोल में मौजूद है,। इसके वाष्प की साँस लेना विषाक्तता का कारण बनता है और ल्यूकेमिया हो सकता है। डाइअॉॉक्सिन के रूप में अच्छी तरह से जाना है, लेकिन इससे भी ज्यादा खतरनाक नहीं हैं। ये कार्सिनोजन भ्रूण के विकास, प्रतिरक्षा दमन (रासायनिक एड्स), कैंसर और जीन म्यूटेशन का उल्लंघन होता है। त्वचा, मां के दूध और अपरा के माध्यम से, भोजन, हवा के साथ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। कुछ बहुत ही हानिकारक पदार्थ अपशिष्ट, कोयला, खाद्य अपशिष्ट, के दहन के दौरान हवा में जब स्मोक्ड, निकास गैसों के साथ। Benzatratsen - उनमें से एक। इस कैसरजन औद्योगिक क्षेत्रों, जहां घड़ी धुआं smokestacks में विशेष रूप से कई है। यह न केवल श्वसन के दौरान, लेकिन यह भी त्वचा के माध्यम से शरीर में प्रवेश करती है और जिगर, फेफड़े, GI पथ हो सकता है। कैंसर बेंजीन की 100 गुना ऑक्सीकरण ऊपर के उत्पादों।

रोजमर्रा की जिंदगी के खतरनाक वस्तुओं

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम भी mutagenic और कासीनजन पदार्थों से घिरे हैं। कई प्रसिद्ध formaldehyde। यह एंटीसेप्टिक गुण है, इसलिए चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, औषधि "Formagel") और कुछ कॉस्मेटिक antiperspirant और मौखिक गुहा की स्वच्छता से बना। खाद्य उद्योग में formaldehyde उत्पादों के शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है और यह E240 कहा जाता है। Formalin (formaldehyde समाधान) बड़ी मात्रा में विषाक्तता पैदा कर सकता है, और 60 ग्राम की एक खुराक घातक माना जाता है। पशुओं के लिए इसकी कैंसरजननशीलता बिल्कुल साबित कर दिया। निर्दिष्ट व्यक्ति पर प्रभाव।

दूसरा आम कैसरजन - विनाइल क्लोराइड। यह प्रसिद्ध विनाइल वॉलपेपर, लिनोलियम बनाने के लिए इस्तेमाल विनाइल के उत्पादन, और अन्य उपयोगी और आवश्यक चीजों के एक झुंड के लिए प्रयोग किया जाता है। स्वास्थ्य के लिए उन लोगों से नुकसान अभी तक निर्दिष्ट नहीं है, हालांकि यह ज्ञात है कि विनाइल वॉलपेपर दीवारों पर फफूंदी के गठन को बढ़ावा देने के। लेकिन हीटिंग और जल के तहत विनाइल से विशेष रूप से हानिकारक सामग्री, तो क्योंकि ऊपर डाइअॉॉक्सिन हवा में उत्सर्जित कर रहे हैं।

और अंत में, अभ्रक। क्राइसोलाइट का उनका तरह पाइप, प्लेटें, गर्मी इन्सुलेटर, छत, दीवार पैनलों, ईंट, पेस्ट, और अधिक के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है। मनुष्य के लिए अभ्रक के कैंसरजननशीलता पूरी तरह से, साबित कर दिया तो यह कई देशों में उपयोग करने के लिए मना किया है है।