एसिटिक एसिड

या जैविक अकेले आधार कार्बोक्जिलिक एसिड, अणु जिनमें से दो कार्बन परमाणुओं और एक कार्बाक्सिल समूह (जैसा कि इसके नाम मिल गया है क्योंकि यह कार्बोनिल और कार्बाक्सिल समूहों के होते हैं) कहा जाता है, ईथेन या एसिटिक एसिड (कार्बन परमाणुओं की एक ही नंबर के साथ एल्केन के साथ तुलना करके) शामिल हैं। वह कार्बनिक यौगिकों के इस वर्ग के सभी कम एलिफैटिक सदस्यों की तरह, एक तीखी गंध है। इसका रासायनिक सूत्र के रूप में लिखा जा सकता है: CH3COOH। परिवेश की स्थिति एक रंगहीन तरल पर। घनत्व - 1.05 ग्राम / सेमी ³। मोलर द्रव्यमान 60.05 ग्राम / मोल के बराबर है। यह 16,75 डिग्री सेल्सियस के तापमान (बर्फ के समान ठोस क्रिस्टल नीचे, तथाकथित बर्फ) में पिघला देता है। 118,1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फोड़े अपवर्तनांक 1,372 के बराबर है।

कार्बनिक यौगिकों के इस वर्ग के प्रतिनिधियों हाइड्रोक्लोरिक या सल्फ्यूरिक एसिड की तुलना में कमजोर है, लेकिन जब साथ तुलना में कार्बोनिक एसिड, सबसे गंभीर एसिटिक एसिड है। रासायनिक गुणों कार्बोनिल अणुओं और हाइड्रॉक्सिल समूहों के अपने सदस्यों द्वारा निर्धारित किया। वे एक दूसरे को इतनी दृढ़ता से प्रभावित करती है कि केवल कार्बोनिल यौगिकों (एल्डीहाइड, amides, कीटोन, एस्टर) या एल्कोहल के गुणों की याद ताजा एक छोटे हद तक सामग्री के रासायनिक गुणों। आयनीकरण O-H लिंकेज होता वजह से खींच इलेक्ट्रॉनों कार्बोनिल समूह। इसलिए, कनेक्शन बहुत आसान एल्कोहल की तुलना में अलग कर देना है। एक कार्बोनिल को हाइड्रॉक्सिल समूह से इलेक्ट्रॉन के विस्थापन आंशिक रूप से सकारात्मक चार्ज की कार्बन परमाणु कम कर देता है, यह मुश्किल एक nucleophile के साथ हमला करने के लिए बना रही है। इसलिए, कई पदार्थों कार्बोनिल यौगिकों के साथ आसानी से बातचीत CH3COOH साथ प्रतिक्रिया नहीं करते।

एक छोटे हद तक एसिटिक एसिड हाइड्रोजन आयनों का अलग कर देना कर सकते हैं: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +। यह विशेषता है निराकरण NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O: अड्डों, जो नमक के गठन के परिणामस्वरूप के साथ । कार्बोक्जिलिक एसिड लवण आम तौर पर पानी में घुलनशील हैं। यह सुविधा प्राकृतिक स्रोतों से निकासी की सुविधा। इसलिए एसिड पहले कार्बनिक पदार्थों से अलग बीच में थे। उदाहरण के लिए, ईथेन खट्टा शराब से प्राप्त हुई थी। मजबूत हाइड्रोजन बांड जिससे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में, CH3COOH के अणुओं के बीच का गठन कर रहे हैं और गैस चरण में, यह एक डिमर के रूप में मौजूद है।

एसिटिक एसिड और पानी सभी अनुपात में विलेयशील हैं। यह एकाग्रता पर निर्भर करता है उसके गुण बदल जाता है। मध्यम रूप से लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता सहित धातु, के प्रति आक्रामक। यह पैदावार एसीटेट हाइड्रोजन और नमक कहा जाता है: मिलीग्राम + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + एच 2 ↑। एल्यूमीनियम एक एसिड प्रतिरोधी passivation फिल्म का निर्माण करती है के बाद से एल्यूमीनियम ऑक्साइड, की एल्यूमीनियम टैंक, परिवहन CH3COOH के लिए इस्तेमाल स्टेनलेस स्टील टैंक के साथ।

2CH3COH + O2 → 2CH3COOH: उद्योग में, एसिटिक एसिड एक ही नाम के एक एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण द्वारा निर्मित है। एल्डिहाइड की 800 किलो से टन CH3COOH तैयार किया। लेकिन उत्पादन के लिए अधिक हाल ही में विधि - 150-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 50 वायुमंडल के दबाव पर हवा ऑक्सीजन के साथ ब्यूटेन का एक तरल चरण ऑक्सीकरण: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 एच 2 ओ। वास्तव में, प्रतिक्रिया से पता चला की तुलना में बहुत अधिक जटिल है। एसिटिक एसिड इसके अलावा, उपोत्पाद के एक नंबर का उत्पादन किया। सीओ + CH3OH → CH3COOH: दोनों इन तरीकों मेथनॉल कार्बोनाइलिकरण से (क्योंकि उच्च तेल की कीमतों के) बाहर धक्का दे दिया जाता है। एक उत्प्रेरक जो रोडियम की एक नमक है की उपस्थिति में प्रक्रिया आय, और प्रमोटरों (उत्प्रेरक) - आयोडाइड आयनों। कुछ सूक्ष्म जीवाणुओं की क्षमता किण्वित रहे हैं इथाइल अल्कोहल, CH3COOH में ऑक्सीकरण के बाद, जैव रासायनिक उत्पादन में प्रयोग किया: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O । प्रक्रिया बहुत जटिल है और कई चरणों में जगह लेता है।

एसिटिक एसिड GOST 19,814-74 के अनुसार निर्मित (सिंथेटिक और पुनर्जीवित) है GOST 18,270-72 (उच्च शुद्धता) और GOST 61-75 (प्रतिक्रियाशील)। यह एक महत्वपूर्ण रासायनिक अभिकर्मक और औद्योगिक रसायन है कि मुख्य रूप से उत्पादन में इस्तेमाल किया जाता है, प्लास्टिक, सिंथेटिक फाइबर, रंग, फिल्म और दूसरों के लिए प्रयोग किया जाता है। यह जो sevilene प्राप्त (इथाइलीन comonomer के रूप में) की प्रक्रिया में प्रयोग किया जाता है विनाइल एसीटेट के उत्पादन के लिए कच्चा माल है। अपने रासायनिक और भौतिक गुणों के कारण एसिटिक एसिड का उपयोग। CH3COOH लवण mordants कि फाइबर पर रंगों ठीक करने के लिए सेवा कर रहे हैं।

घरों में पतला एसिटिक एसिड अक्सर एक descaling एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में यह इस तरह अम्लता नियामक के रूप में और एक मसाला के रूप में कोड E260 खाद्य योज्य के तहत किया जाता है। खाद्य योज्य यूरोपीय संघ, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में उपयोग के लिए मंजूरी दे दी। खाद्य उद्योग में यह 3 से 15% या के पानी में CH3COOH की एकाग्रता के साथ सिरका के रूप में अचार उत्पादों के लिए प्रयोग किया जाता है सिरका के साथ एक जन अंश 70% की मूल पदार्थ की। कई एस्टर एसिटिक एसिड के कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया।