कवक की प्रजातियों के बीच भेद करने के लिए कैसे खाद्य और अखाद्य हैं। मशरूम पकाने के लिए कैसे

सफेद, खुमी, ऐस्पन, मशरूम और पीला सॉप की छतरी, मशरूम और मशरूम - यह ग्रह पर एक बहुत बड़ा राज्य है। वैज्ञानिकों के मुताबिक, खाद्य और अखाद्य मशरूम के सामान्य प्रकार में 100,000 खिताब के बारे में है! तीन तत्वों - पानी, पृथ्वी और हवा - वे लंबे आबादी की है। यहां तक कि रॉक पेंटिंग अवधि ईसा पूर्व उनके चित्र शामिल हैं। खाद्य कवक के प्रथम प्रजातियों 3 शताब्दी ई.पू. में प्राचीन ग्रीक विद्वानों के लेखन में वर्णित किया गया है। ई।

अनुप्रयोगों

चिकित्सा और विज्ञान के क्षेत्र में इस्तेमाल किया मशरूम की कई प्रजातियों। इनमें से, विभिन्न औषधीय अर्क और सुई लेनी बनाया मौखिक गुहा धोने के लिए। हाल के वर्षों में अमेरिका सक्रिय रूप से संभावना का अध्ययन कर रहा है hallucinogenic मशरूम की मानसिक विकारों के उपचार में। लेकिन खाद्य कवक या सशर्त खाद्य के सभी प्रकार मिल गया के सबसे बड़े पैमाने पर इस्तेमाल करते हैं।

कई कारण मशरूम मानव पोषण में महत्व प्राप्त कर रहे हैं:

• उच्च पोषण मूल्य (मांस से हीन नहीं);
• अच्छा स्वाद;
• प्राप्त करने की कम;
• अवसर भविष्य के लिए तैयार करने के लिए।

नैनो की आज की युग में तेजी से कृत्रिम रूप से वृद्धि हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं। मूल रूप से, "शांत शिकार" के प्यार केवल स्लाव लोगों के बीच बनी हुई है।

मशरूम कि खाया जा सकता है

यह के प्रकार बांटा गया है खाद्य मशरूम चार श्रेणियों, उनके स्वाद और पोषक तत्वों की विशेषताओं के आधार पर में:

• पहली श्रेणी अभिजात वर्ग भी शामिल है। सफेद और उनके किस्मों, एमानिटा कैसरिया (रोमन कैसर के दिनों से एक विनम्रता, इसलिए नाम माना जाता है): वे एक मशरूम पता है।
• दूसरी श्रेणी - पोलिश मशरूम, खुमी, खुमी और ऐस्पन, काले मशरूम।
• chanterelles, मशरूम, मशरूम: तीसरे समूह मशरूम, लगभग हर जगह पाया जा सकता है भी शामिल है।
• पिछले चौथा, खाद्य, लेकिन है थोड़ा पोषण मूल्य और वितरण - Greenfinch, विभिन्न एक प्रकार की खुमी, रेनकोट।

खाओ एक जहरीला मशरूम हो सकता है लेकिन मेरे जीवन में केवल एक बार ...

खाद्य मशरूम, सौभाग्य से, अखाद्य से अधिक है। शौकिया मशरूम पिकर केवल लोकप्रिय प्रकार के इकट्ठा , खाद्य मशरूम की जो की तस्वीरें कहीं देखा है या वास्तव में वे विश्वास करते हैं। कैसे नहीं जहरीला मशरूम इकट्ठा करने के लिए?

ऐसा करने के लिए:

• टोपी के नीचे की जांच करना। यह gubchastaya हैं, तो इसकी प्रबल संभावना है खाद्य मशरूम (जैसे कि एक संरचना के साथ कवक के केवल दो प्रजातियों - "पित्त" और शैतानी - जहरीला) के साथ।
• कवक गंध आती है। लहसुन और प्याज की एक तीखी गंध के साथ खतरनाक नहीं हैं, लेकिन वे छुट्टी भोजन पकाने के लिए चाहते हैं की संभावना नहीं है।
• कटौती करें। यह कवर तो है, दूधिया रिहाई, कवक शायद नहीं खतरनाक।
• मुझे पता है कि में गर्मियों के अंत और जंगल में शरद ऋतु की शुरुआत मुख्य रूप से खाद्य मशरूम की प्रजातियों वितरित कर रहे हैं, जहरीला लगभग कभी नहीं होते हैं।
• टोपी हटाना। फ्रैक्चर चित्रकला रंग बदली है, इस कवक नहीं लेना बेहतर है।
• याद रखें कि मशरूम, सफेद गोलाकार या नाशपाती के आकार का जहरीला नहीं हैं।
• पैर का निरीक्षण करें। स्कर्ट या अंडाकार उमड़ना 100% मशरूम विषाक्तता के बारे में बात।

मुख्य नियम - सुनिश्चित करें कि नहीं, तो इस मशरूम नहीं लेते हैं!

कवक में अवशोषित और प्रक्रिया के लिए हानिकारक पदार्थों के सभी प्रकार के एक दिलचस्प सुविधा है। इसलिए, किसी भी कारण से आप उन्हें औद्योगिक संयंत्रों, गड्ढों की भराई, के पास पशुधन खेतों, खेतों जहां कीटनाशकों उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से गर्म मौसम में, सड़कों के बगल के पास जमा नहीं कर सकता।

ठीक से तैयार करने के लिए कैसे

पोषण मूल्य और वसा मशरूम के अभाव के बावजूद जंक फूड कर रहे हैं। उनके सेल दीवारों काइटिन होते हैं (यौगिक कवच कीड़े और arthropods stiffening)। मानव पेट यह पचा पाने में असमर्थ है। मशरूम वे जितना संभव हो उतना पीसने के लिए है, जबकि खाना पकाने की पाचनशक्ति में सुधार करना। वे सूख रहे हैं, तो अवसर उन्हें पतले पीसने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मशरूम आटा, पहले बर्तन में जोड़ा जा सकता दलिया। चूंकि यह एक शक्तिशाली allergen है, यह सावधानी से किया जाना चाहिए। एक आटा मूल कुकी द्वारा प्राप्त की। यह बढ़ोतरी ले सकते हैं - कम जगह है, और भूख संतुष्ट, यहां तक कि एक छोटी राशि लेता है। मशरूम जठरांत्र रोगों के साथ लोगों का दुरुपयोग न करें।