कैसे कॉफी के लिए उपकरण का चयन करने के? सुविधाओं और समीक्षा

रूसी शहरों की सड़कों पर आज तेजी से बड़े और छोटे कॉफी की दुकानें हैं। और भाषा चालू नहीं करता है एक समय कॉल करने के लिए छोटे, आरामदायक, स्वादिष्ट गंध संस्था खानपान आकर्षित करता है। कॉफी - यह एक आकर्षक और लाभदायक व्यवसाय है कि बड़े प्रारंभिक लागत की आवश्यकता नहीं है, जब तक, ज़ाहिर है, शहर के केंद्र में अंक का एक व्यापक नेटवर्क या महंगा सम्मानजनक कैफे पर शुरू से ही स्विंग नहीं है।

अवधारणा को परिभाषित करना

क्या कॉफी उपकरण खरीदने के लिए, यह संस्था की अवधारणा और व्यवसाय के स्वामी के भविष्य की वित्तीय संभावनाओं पर निर्भर करता है।

न्यूनतम वित्तीय निवेश स्थानों में गर्म पेय का एक सरल पोस्टिंग जहां लोगों को, जहां स्थिर अंक स्थापित करने की कोई संभावना नहीं है की आवश्यकता है।

दुनिया भर में मोबाइल कॉफी की दुकानों की लोकप्रियता रूस में इस तरह के एक व्यापार के उद्भव के लिए प्रेरित किया है। यह कारवां कि एक ही साइट, या कॉफी मशीन पर काफी देर तक स्थापित है, कार के ट्रंक में रखा होगा, जो आते हैं और जरूरत के मुताबिक जाना हो सकता है।

इस व्यवसाय परमिट और लागत की एक न्यूनतम आवश्यकता है। सुसज्जित कमरे या एक स्थिर बिजली की आपूर्ति प्रणाली, कोई पेशेवर कर्मचारियों की आवश्यकता नहीं है।

तो, फिर भी, एक स्थिर कॉफी की दुकान बनाने के लिए उम्मीद है, और इस मामले में यह प्रारूप का चयन करने के लिए आवश्यक है।

यह फ्रेंच या अमेरिकी प्रकार के एक रेस्तरां हो सकता है। फ्रेंच छोटे से कैफे लंबे aprons कहीं नहीं hastening सार्वजनिक रूप से कपड़ा, क्रॉकरी सुंदर, कॉफी की गंध और गर्म ताजा बेक्ड, वेटर की उपस्थिति पता चलता है।

अमेरिकी शैली कॉफी की दुकान सेवा बहुत तेजी से है, वहाँ कोई गर्म पेस्ट्री और कॉफी प्लास्टिक या कागज कप में परोसा जाता है। इस तरह के एक पेय एक उच्च डेस्क पर या इस कदम पर खड़े पी सकते हैं। संस्था के प्रकार उसके लिए जगह का चुनाव, और आवश्यक उपकरणों पर निर्भर करता है।

कॉफी बनाने वाली मशीन

कॉफी मशीन - जो कुछ भी कॉफी की दुकान के प्रारूप, कॉफी के उत्पादन के लिए मुख्य उपकरण चुना गया है।

कॉफी बनाने वाली मशीन तीन प्रकार में विभाजित हैं। घरेलू उपयोग के लिए घरेलू उपकरण। उनकी शक्ति काफी छोटी से छोटी zavedenitsa के अलावा है। Semiprofessional उपकरणों और अधिक शक्तिशाली, लेकिन अगर आप आगंतुकों की एक बड़ी आमद की उम्मीद है, वे पेय की एक बड़ी मात्रा की तैयारी के साथ सामना नहीं कर सकते। व्यावसायिक कॉफी मशीन - एक उपकरण है जो कॉफी के लिए सबसे उपयुक्त है, और वे कहा जाता है एक एस्प्रेसो मशीन है।

पेय तैयार करने और निर्माण के प्रकार के द्वारा प्रयोग किया जाता उपकरणों के कई प्रकार। छोड़ने, गीजर या फ्रेंच प्रेस - ज्यादातर कॉफी की दुकानों आप एक एस्प्रेसो मशीन, बहुत कम मिल सकता है।

फ्रेंच प्रेस और गीजर डिवाइस

बर्तन के साथ आवास के भीतर सवार छन्नी पिस्टन चलता है, यह प्रेस तलछट एक कप पीने के स्वच्छ में डाल दिया जाता है। हालांकि, कम लागत और, सबसे महत्वपूर्ण बात, साधन से कनेक्ट करने के बिना पर, फ्रान प्रेस महत्वपूर्ण कमियां हैं - यह केवल, मैन्युअल रूप से नियंत्रित किया जा सकता के लिए जल तापन चाय का उपयोग करने के लिए आवश्यक है, और यह एक पेय कप तैयार करने के लिए आवश्यक है मिनट नहीं 5 से कम है।

नुकसान गीजर कॉफी निर्माताओं घरेलू विशेषज्ञों, स्वाद की कमी का मानना है के रूप में अपनी कार्रवाई जमीन कॉफी और एक पूरा भार के लिए की जरूरत है, या इकाई काम नहीं करेगा के माध्यम से गर्म पानी को छानने के सिद्धांत पर आधारित है। इसके अलावा, रूस के प्रशंसकों के लिए कॉफी निर्माताओं गीजर लेबलिंग का बड़ा कप से बाहर कॉफी पीने के लिए वास्तविकता के अनुरूप नहीं है।

एस्प्रेसो

किसी भी आकार के कॉफी की दुकानों के लिए उपकरण - यह एक एस्प्रेसो मशीन है। यह गर्म लगभग करने के लिए उबलते पानी दबाव वितरण समूह जहां को खिलाया और जमीन और संकुचित कॉफी के माध्यम से गुजरता है। प्रक्रिया यह पता चला है बाद में केवल आधा एक मिनट लगता है कि फोम के साथ स्वाद पेय के एक हिस्से को।

कैफे में किफायती धूमधाम कॉफी मशीन है, जिसमें काम कर रहे दबाव पंप (पंप) द्वारा उत्पन्न होता है निर्धारित किया है। वे spanners, संयोजन और स्वत: हो सकता है।

में टिड्डी सेम कॉफी मशीन में अच्छी तरह से जमा (यह तैयार पेय की काफी हद तक निर्भर स्वाद है द्वारा) पाउडर एक प्लास्टिक या धातु सींग में भर जाता है। धातु सींग के साथ उपकरणों के अधिक महंगे हैं, लेकिन उन में कॉफी, के रूप में पेय बेहतर चला, यह पता स्वादिष्ट और शराबी फोम बदल जाता है।

संयुक्त डिजाइन एक साथ खाना पकाने पेय ड्रिप या अलग कॉफी पीसने के दबाव की अनुमति देता है।

स्वचालित उपकरणों न केवल एस्प्रेसो के लिए तैयार हैं, और एक कॉफी, लट्टे और कई पेय विकल्प।

एक बटन द्वारा नियंत्रित, मशीन, अनाज पीसने अगर यह कॉफी ग्राइंडर, एक कंटेनर में खर्च कॉफी का पाउडर निर्वहन के माध्यम से पानी के प्रवाह एकीकृत है, और दिन के अंत में ही धोना होगा। स्वचालित मशीनों में पानी की मात्रा के एक हिस्से और पीने की ताकत को समायोजित किया जा सकता है। यह कॉफी बीन्स और जमीन पाउडर, और संकुचित टैबलेट (फली) और कैप्सूल (प्लास्टिक, कागज या धातु छोटे कंटेनरों की, जिसमें हाल में जमीन कॉफी बंद है) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

पूर्वी में चाय कॉफी

कॉफी पर इस तरह के एक पेय है कि ज्यादातर सभी संभव से "कॉफी" का अनुमान है। यह Cezve, जो गर्म रेत में स्थित है में तैयार किया जाता है। इस कॉफी मशीन का प्रदर्शन बहुत कम है, इसलिए इस उपकरण जो प्राच्य मिठाई के साथ कॉफी चुस्कियों के बीच एक इत्मीनान चैट की तरह (छोटे!) उन लोगों के लिए कुछ टेबल पर कॉफी के लिए है।

आधुनिक कॉफी मशीन कॉफी orientally स्टेनलेस स्टील पैन, जो तार के सिवा को आपूर्ति की बिजली से गरम किया जाता है कर रहे हैं। पैन रेत डाला या उसके साथ ट्रे सेट है। रेत में कॉफी के बर्तन समान रूप से गर्म किया। पेय, प्राप्त किया जाता है संतृप्त, खुशबूदार और मोटी।

तापमान सेंसरों और पानी जो बढ़ी फोम लंघन बर्तन की अनुमति नहीं है की मात्रा के साथ सुसज्जित आधुनिक उपकरण।

कॉफी मशीन

व्यावसायिक कॉफी उपकरण अर्द्ध carob, स्वत: कॉफी मशीन और Superautomatic में बांटा गया है।

अर्द्ध स्वचालित मशीनों के लिए एक सक्षम सेवा की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन वे अलग अलग व्यंजनों और अधिक विविध यह पिच पर जारी किया जाता है के लिए पेय तैयार कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, नहीं तो बहुत पहले, वहाँ एक विशेष तकनीक है जो एक कटोरी में क्रीम का प्रयोग करने की अनुमति देता पेय सुंदर चित्र की सतह पर बनाने के लिए किया गया था। इस दिशा "लट्टे कला" कहा जाता है और अत्यधिक फ्रेंच प्रकार की कॉफी की दुकानों में माना जाता है।

Superautomatic कॉफी मशीन मानवीय हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है। यह न केवल grinds और brews कॉफी और कप गरम करता है, और धारा है, जो अमेरिकी शैली कॉफी की दुकानों के लिए बहुत सुविधाजनक है करने के लिए बहुत जल्दी यह सब करता है। स्मार्ट डिवाइस भी साहस का प्रदर्शन करता है, मापा और प्रेस पाउडर दोनों कच्चे माल और तैयार पेय पदार्थों की रिकॉर्डिंग की अनुमति देता है। इस तरह के उपकरण बहुत महंगा है नहीं है, के बारे में 20 हजार यूरो, यह लागत प्रभावी केवल बड़े प्रतिष्ठानों जहां पेय उत्पादन धारा पर डाल में हो सकता है।

कॉफी मशीन की सुविधाएँ

जब एक पेशेवर कॉफी चुनने निर्माताओं, ध्यान देने की जरूरत है कि क्या यह ग्राइंडर और वहाँ पानी की आपूर्ति के लिए किस प्रकार की है।

मशीन एक केंद्रीय जल आपूर्ति से जुड़ा है, तो यह एक जल उपचार प्रणाली, जिनमें से सीधे पेय और उपकरण सेवा जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है गुणवत्ता प्रदान करने के लिए सुनिश्चित है।

भराव की मशीन प्रकार हैं, महत्वपूर्ण विशेषता टैंक की मात्रा है।

प्रति घंटे या दिन पेय कप की संख्या है, जो तैयार किया जा रहा है या एक खास प्रकार के कॉफी शॉप में तैयार हो जाएगा - लेकिन जो की मुख्य विशेषता कॉफी और कॉफी उपकरण, की संख्या पर निर्भर करते हैं।

प्रतिदिन सीटों की संख्या पर निर्भर करता है एक छोटी सी संस्था में पेय कप 400 तैयार किया और खर्च अनाज 3 किलो हो सकता है।

संस्था अमेरिकन प्रकार पेय की बड़ी राशि जाना करने का इरादा है, तो दिन तो यह कॉफी बीन्स की 4 किलो 600 कप के लिए तैयार हो सकता है।

उपकरणों को भरा कप के एक ही समय में, समूहों की संख्या, है कि में मतभेद है। और उनकी कीमत इस सूचक पर निर्भर करता है।

नहीं एक विशेष कॉफी मशीन को चुनने के लिए अंतिम तर्क अपने निर्माता है। यह एक है कि न केवल पैदा करता है, लेकिन यह भी सेवा और कॉफी मशीन की मरम्मत किया जाता है चुनने के लिए सबसे अच्छा है। अतिरिक्त उपकरण के रूप में, वास्तव में काफी महंगा शेयर टूटना रखें, और इंतज़ार एक विशेषज्ञ और एक इकाई की मरम्मत, कार्य स्थलों बंद हो जाता है, जिसके बिना के लिए स्पेयर पार्ट्स नहीं होने तक।

कॉफी grinders

विभिन्न उपकरण की एक किस्म और कॉफी grinders के रूप में एक कॉफी। वे रोटरी चाकू और बर कर रहे हैं।

प्रदर्शन रोटरी उपकरण छोटा है, ताकि वे छोटे कैफे जहां कॉफी बर्तन में पकाया जाता है में रखा जाता है। वे मशीन है, यह पीस अनाज और जमीन कॉफी की डिग्री को समायोजित करने के एक ही कंटेनर में हैं असंभव है, लेकिन (जो तुर्की कॉफी की तैयारी में महत्वपूर्ण है) आउटलेट धूल पाउडर प्राप्त कर सकते हैं।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि अलग अलग जायके के साथ कॉफी के विभिन्न प्रकार के लिए कई उपकरणों के लिए भी एक छोटे से कैफे में।

millstones के साथ शक्तिशाली औद्योगिक इकाइयों के साथ या मशीन के बिना हो, लेकिन पैकेज के लिए एक विशेष क्लैंप के साथ कर सकते हैं। वे एक समान भी पीस प्रदान करते हैं यह एक कॉफी, मोचा या एस्प्रेसो बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

अमेरिकी शैली कॉफी की दुकान आप पीसने के कई डिग्री, हॉपर के विभिन्न संस्करणों और millstones के व्यास, और कई अतिरिक्त सुविधाओं के साथ औद्योगिक उपकरण चुन सकते हैं।

संबंधित उपकरण

कॉफी बनाने वाली मशीन - यह सब कॉफी के लिए उपकरण नहीं है। obmyagchitel पानी, पाक उपकरण, पतली टुकड़ा करने की क्रिया और कॉकटेल और डेसर्ट की तैयारी: एक मिक्सर, स्लाइसर, ओवन, काटने के लिए तालिका यहां तक कि एक छोटे से संस्था के लिए, कॉफी मशीन और कुछ कॉफी ग्राइंडर, के अलावा और अधिक की जरूरत है। रेस्तरां के अनुसार, व्यवसाय विकास मेनू की विविधता के लिए योगदान देता है। पनीर या कोल्ड कट, सैंडविच, स्प्रिंग रोल, और इसके बिना, mousses, soufflés पूरी तरह से कॉफी और कॉफी हाउस के साथ किसी भी प्रारूप में मांग है।

यह कम से कम क्रीम के लिए एक रेफ्रिजरेटर के बिना ऐसा करने के लिए, मुश्किल कहीं आप स्टोर करने की जरूरत है। माइक्रोवेव - यह मिठाई डिस्प्ले केस रेफ्रिजरेटर और pies और गर्म सैंडविच के लिए reheating स्टोर करने के लिए आवश्यक हो सकता है। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, यह बेहतर तरफ पेस्ट्री खरीदने के लिए है, क्योंकि स्वच्छता मानदंडों इसकी तैयारी के लिए कठोर शर्तों रहे हैं।

स्वाभाविक रूप से, फर्नीचर और इंटीरियर, बार उपकरणों की आवश्यक टुकड़े, एक सुंदर कप सहित विभिन्न रसोई के बर्तन,, पानी कनेक्शन के साथ सिंक।

उपकरण मोबाइल कॉफी की दुकानों

कारवां के आधार पर कॉफी - लोकप्रिय पेय की बिक्री का एक स्वायत्त मोबाइल बिंदु है। यहाँ साइट पर गतिविधियों काम कर सकते हैं या - एक न्यूनतम दस्तावेजों की इजाजत दी पर - भारी पैदल यात्री यातायात के साथ किसी भी सुविधाजनक पार्किंग स्थल में।

एक कॉफी मशीन गैस (गैस सिलेंडर के लिए दिया जाता है), उपचारित पानी के लिए एक जलाशय, - पहियों पर कॉफी उपकरण के लिए कॉफी ग्राइंडर मैनुअल या एक बैटरी है, जो भी पैकेजिंग, डिस्पोजेबल मेज और तेजी से ग्राहक सेवा के लिए विभिन्न विशेषताएं हैं में शामिल है के द्वारा संचालित। यह एक मोबाइल कॉफी की दुकान के लिए न्यूनतम है।

वहाँ भी एक निश्चित कनेक्शन के साथ ट्रेलरों हैं। इस तरह के कॉफी हाउस में स्थापित कर रहे हैं और रेफ्रिजरेटर, और माइक्रोवेव ओवन, और इसलिए, फलस्वरूप, उत्पादों की अधिक व्यापक रेंज है।

और यह वास्तव में एक काउंटर के साथ सहज ट्रेलर लग रहा है और दस्त जो लोग पेय के एक गिलास पीने के लिए खर्च कर सकते हैं के लिए आसान रन पर नहीं है।

Avtokofeynya

आपका कॉफी मशीन तेजी से सड़कों पर पाए जाते हैं। वे सार्वजनिक स्थानों में रखा जा सकता है और, स्थिर संस्थानों के विपरीत दिन के किसी भी समय। यह विशेष रूप से एक वहाँ सुबह में लाभ, जब कैफे अभी भी बंद कर दिया जाता है, और जिस तरह से रास्ते में काम करने के बारे में है, तो आप गर्म कॉफी का एक कप पी सकते हैं।

भविष्य मालिक की दृष्टि से कॉफी के इस प्रकार का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ - आज आप एक पूरी तरह सुसज्जित कार खरीदने, और सेवा की और प्रशिक्षण कार्यक्रम के साथ कर सकते हैं। इस की लागत, लगभग तैयार व्यापार कार के मॉडल, शरीर के परिवर्तन और उपकरण स्थापित की डिग्री पर निर्भर करता है।

मिनी कॉफी के लिए उपकरण पेशेवर स्वत: कॉफी ग्राइंडर और, 220 वी या निर्मित जनरेटर, उदा होंडा ईएम 5500CXS 5.5 किलोवाट के लिए इन्वर्टर से 12 बैटरी के साथ शामिल हो सकते हैं।

गैस कॉफी बनाने की मशीन वाहनों के लिए गुब्बारा गैस, कंपन करने के लिए प्रतिरोध पर काम कर रहा।

वहाँ कारीगरों जो अपने दम पर अपने स्वयं के कारों में परिवर्तित कर देंगे, एक सस्ती, दूसरे हाथ उपकरण की शुरुआत का उपयोग कर रहे हैं। हालांकि, जो लोग पहले से ही इस कारोबार के विकास की प्रारंभिक अवस्था बीत चुके हैं, यह न केवल कॉफी उपकरण पर, कुछ भी को बचाने की सलाह दी है। सफलता और आगे के विकास के पेय की गुणवत्ता और इसकी तैयारी की गति का निर्धारण।

विकल्प

गैस उपकरण या ट्रांसमीटर बैटरी velokofeynyah, जहां दो पहिया ट्राली के साथ बढ़ाया बाइक घुड़सवार बॉक्स है, जिसमें सभी सामान और पोस्ट में स्थापित किया गया है।

अधिक लघु मोबाइल कॉफी की दुकान न्यूजीलैंड में दिखाई दिया। एक स्वायत्त पेशेवर कॉफी मशीन - - वहाँ छोटा बार के लिए उपकरण है एक बैग में रखा, और श्रमिकों अपनी पीठ पर इसे पहनने।

घरेलू रिक्त स्थान में इस तरह के संस्करण प्रचार पाया, शायद अभी तक।

लेकिन termoryukzak है, जो समुद्र तट, स्टेडियमों और पार्कों पर मोबाइल फैल गर्म पेय सामने की ओर विज्ञापन के स्थान से 9 से 17 लीटर (एक ही वापस) से समायोजित कर सकते हैं पहले से ही मिल गया।

उपकरणों की खरीद

आज बाजार प्रौद्योगिकी विक्रेताओं कॉफी का एक बहुत है। लेकिन उपकरण केवल कुछ निर्माताओं बेचा जाता है। सबसे विश्वसनीय और उत्पादक कॉफी मशीन - इतालवी, प्रसिद्ध कंपनियों ला Cimbali (उत्पाद लाइन में है, जो वहाँ काफी सस्ते सेल फोन कर रहे हैं), Faema, फ्रैंक, RANCILIO, जुरा। उनके पीछे कम आम जर्मन BARTSCHER उपकरण होते हैं। नए उपकरण कभी कभी बहुत महंगा शुरुआती व्यवसायियों के लिए महंगा है,। यहां तक कि पाँच हजार डॉलर करने के लिए उपकरणों की एक न्यूनतम पूरा नहीं करने वाले। इसलिए यह बहुत सुविधाजनक विकल्प के लिए एक कॉफी उपकरण किराए पर है। किराया आमतौर पर उपकरण स्थापना, कर्मचारियों के प्रशिक्षण, कंपनी के लोगो और कभी कभी कॉफी बीन्स पर छूट के साथ व्यंजन शामिल है।

कंपनियों है कि कॉफी के कार्यान्वयन में लगे हुए हैं, भी आम तौर पर प्रौद्योगिकी और उसके कॉफी निर्दिष्ट मात्रा में पहले से प्रदान करते हैं। पहली नजर में आकर्षक प्रस्ताव, समीक्षा द्वारा पहचानने, अक्सर समस्याओं और विकल्प की कमी है, और इसलिए व्यापार की लाभप्रदता में कमी हो जाती है।

वहाँ विकास का एक और संस्करण है। जल्दी कठिन रास्ते में एक सस्ती इस्तेमाल किया है या नहीं के रूप में शक्तिशाली रूप में यह योजना बनाई गई थी, और इसलिए सस्ता उपकरण खरीदा है। फिर, व्यापार-इन प्रणाली है, जो कि कंपनियों कॉफी की सुविधा बेचते हैं और जो इसे देने से कुछ की पेशकश का उपयोग कर, आप एक अधिभार पुराने उपकरणों के साथ नए एस्प्रेसो मशीन के लिए भी अन्य निर्माताओं से बदल सकते हैं।

किसी भी प्रारूप में कॉफी हाउस - व्यापार, दिलचस्प लाभदायक और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्रमिक विकास की संभावना के साथ। इसके बारे में बहुत ज्यादा उपकरण पर निर्भर करता है। कम से कम, कॉफी - उपकरण का सबसे महत्वपूर्ण भाग - उच्च गुणवत्ता और विश्वसनीय का होना चाहिए। बाजारों की एक किस्म के लिए प्रस्ताव, सबसे महत्वपूर्ण बात, सही चुनाव करना।