कैसे घर पर बेकन धूम्रपान करने के लिए: 2 तरीके

कैसे बेकन धूम्रपान करने के लिए? कई व्यंजनों और इस महान उत्पाद के प्रशंसकों के लिए चिंता का विषय यह समस्या है। अब इस प्रक्रिया को, यहां तक कि घर, लाभ से बाहर निकले बिना आयोजित किया जा सकता है वहाँ कई तरीके हर किसी के लिए उपलब्ध हैं। हम आप कैसे घर पर बेकन धूम्रपान करने के लिए सीखने के लिए प्रदान करते हैं।

विधि № 1

तैयारी 10 मिनट करने की आवश्यकता होगी, और सभी खाना पकाने 02:00 लेता है। लेकिन ध्यान रखें कि इससे पहले कि आप करने के लिए सीधे आगे बढ़ना स्मोक्ड बेकन लगभग एक सप्ताह ठंड का सामना करना होगा। तो, हम मांस की परतों के साथ बेकन का एक टुकड़ा की जरूरत है, वजन पांच किलोग्राम तक ले। मोटा और मोटी एक टुकड़ा है, बेहतर होगा। वसा आवश्यक की, जैसे वॉल्यूम पर ठीक नमक और 2 घंटे 50 ग्राम लेने के लिए। एल प्रमुख, 50 ग्राम चीनी (अधिमानतः भूरे रंग का), मेपल सिरप कोल्हू कुचल लहसुन के माध्यम से (शहद के साथ बदला जा सकता है), दो लौंग। नमक, चीनी, मिक्स मेपल सिरप (शहद), लहसुन और कैसे पशु की छाती रगड़। चिंता यदि आप हर मिलीमीटर चिकना नहीं कर सकते न करें - खाना पकाने की प्रक्रिया में, अचार तरल पूरी सतह भर जाता है। अब, एक बैग में बेकन डाल या पन्नी में लपेट कर फ्रिज में रख दें।

आप हर दिन की जांच सुनिश्चित करें कि जिसके परिणामस्वरूप नमकीन सभी क्षेत्रों में भर जाता है और ठीक से वसा में घुसपैठ करने की जरूरत है। सातवें दिन, इससे पहले कि घर पर धूम्रपान बेकन, हम इसे बैग (पन्नी) से निकालने और चल रहा है पानी के नीचे धोया। स्मोक्ड के लिए लकड़ी के चिप्स चेरी या सेब के पेड़ का उपयोग करने के, कि यह उत्पाद एक गहन सुगंध दे देंगे सबसे अच्छा है। स्मोकहाउस सरल है: एक तामचीनी या स्टील कुकवेयर में चिप्स के नीचे, सेट जाली है, जो वसा, कवर बाहर रखना जरूरी है पर रख दिया गया और आग पर डाल दिया है।

वसा कितना धुआं टुकड़ा की मोटाई पर निर्भर करता है। तैयार रहें कि कमरे, धुएँ के रंग का है, तो रसोई घर के लिए एक शक्तिशाली निकालने के साथ सुसज्जित किया जाना चाहिए। लेकिन इस प्रक्रिया (यार्ड में या छत पर) खुली हवा बनाने के लिए, बारबेक्यू का उपयोग कर बेहतर है।

विधि № 2

एक अन्य विकल्प के लिए घर पर बेकन धूम्रपान करने के लिए है। उन्होंने कहा कि प्याज के छिलके का उपयोग करते हैं, जो पहले जमा करना होगा पता चलता है। प्रत्यक्ष या मोटी दीवारों, साथ ही नमक, पानी और स्तन (या सुअर शवों की वसा के अन्य भाग) के साथ गहरी एक प्रक्रिया केतली फ्राइंग के लिए की जरूरत है। पाक कला नमकीन: प्रति नमक के चार बड़े चम्मच पतला लीटर पानी। चरबी में स्लाइस 3-5 सेमी में कटौती और उन्हें पोत के नीचे है, जो धूम्रपान किया जाएगा पर एक परत में बिछाने के लिए की जरूरत है। फिर नमकीन तैयार डालना इतना है कि यह पूरी तरह से उत्पाद शामिल हैं। शीर्ष बस फेंक Zhmenya धोया एक प्याज का छिलका।

पैन या चूल्हे पर केतली स्थापित किया गया है। नमकीन पानी उबाल और के बारे में 15 मिनट के लिए वसा उबाल चाहिए। वसा तो प्रत्येक टुकड़ा में तीन बार, जाली काली मिर्च, लहसुन और अन्य पसंदीदा मसाला, एक जार में मुड़ा हुआ हटा दिया जाना चाहिए और चीरा और नमकीन, एक दिन के लिए फ्रिज में डाल डालना। इस उत्पाद को बहुत स्मोक्ड बेकन और रंग और स्वाद के समान है। यह खाना पकाने विधि, खुशी गृहिणियों के साथ इस्तेमाल किया रूप में घर पर वसा सूजन नहीं हमेशा धूम्रपान की वजह से व्यावहारिक है।