खमीर के बिना रोटी बेक कैसे

खमीर के बिना रोटी के लिए फैशन बाद के खतरों के बारे में संदेशों की एक श्रृंखला के बाद आया था। यह समस्या अभी भी विवादास्पद है, तो हम उन जो भी कारण के लिए नहीं करना चाहते हैं, जो या लेख के स्टोर, विशाल बहुमत जिनमें से खमीर के साथ पकाया जाता है उपयोग नहीं कर सकते करने के लिए क्या करना है पर विचार करेगी।

खमीर के बिना घर का बना रोटी एक स्पंज या जामन के साथ शुरू होता है। इसकी तैयारी रोटी और दुरुम उबला हुआ और फ़िल्टर्ड ostuzhennoy या मिनरल वाटर की 115 मिलीलीटर के लिए आटे की 0.1 किलो लेने के लिए। जल आटा के साथ मिश्रित और एक नम तौलिया के साथ कवर किया जाता है। भविष्य काढ़ा साथ कुकवेयर ड्राफ्ट के बिना एक गर्म स्थान में स्थित है। स्पंज कपड़ा कवर करने के लिए यकीन है कि यह सूखी नहीं है बनाने के लिए आवश्यक है। 2-3 दिनों के बुलबुले दिखाई देते हैं और लैक्टिक गंध।

उसके बाद, स्टार्टर "फ़ीड" की जरूरत है। इस मिश्रण करने के लिए एक पतली पेस्ट स्थिरता के लिए आटा और खनिज पानी की 0.1 किलो में जोड़ा जाता है। मिश्रण बुलबुला बना हुआ है, तो आप इसे सही कर रहे हैं। नई मिश्रण 24 घंटे के लिए छोड़ दिया गया था।

जो आटा के वजन और पानी की 0.1 किलो में जोड़ने के उपयोग के लिए एक आरक्षित, - एक तीसरे चरण में हम दो भागों में बड़े पैमाने पर विभाजित करते हैं। यह "डालने" होगा एक और 12 घंटे। और एक और भी आटा और पानी के 100 ग्राम के पूरक हैं, और फ्रिज में भेज देते हैं।

खमीर के बिना रोटी मतलब है कि हम लंबे समय तक रहा ख़मीर है, कि तुम,, फ्रिज से बाहर निकलने का उपयोग करने के लिए आधा ढालना इसे करने के लिए आटा और पानी की 0.1 किलो जोड़ने की जरूरत है। फ्रीजर में वापस रखा जा सकता है - तो यह जब तक खमीर 8 घंटे, उपयोग की नई हिस्से का आधा हिस्सा है, और दूसरे के लिए "जीवित आ" प्रतीक्षा करने के लिए आवश्यक है।

जो लोग, रुचि रखते हैं के लिए रोटी बेक करने के लिए कैसे खमीर के बिना, हम सूचित है कि इस उपयोगी उत्पाद की तैयारी एक लंबा समय लगता। पाक के लिए दो रोटियां राई के आटे की 0.6 किलो, गेहूं के आटे का 0.2 किलो, सूरजमुखी के बीज की 50 ग्राम, पानी (कमरे के तापमान) के 370 मिलीलीटर, नमक (उपयोगी समुद्र) के 2 चम्मच और 350 हमारे ख़मीर ग रखना चाहिए।

आटा और बीज मिलाया। वजन है एक छेद है, जो भरा साथ खमीर के समान है तो पानी, सभी मिश्रित अच्छी तरह से। आटा पन्नी के नीचे बर्तन में डाल दिया और चलते हैं (दुगुने से भी ज्यादा) किया जाना चाहिए। वांछित मात्रा के आटा में वृद्धि, तापमान और कमरे के नमी के आधार पर करने की प्रक्रिया किण्वन राई के आटे की विशेषताओं के कारण 3 से 8 घंटे के ले जा सकते हैं।

संपर्क किया दो ढाला पाव रोटी आटा जो दरवाजे के साथ 50 डिग्री सेल्सियस पर एक बेकिंग ट्रे पर रख दिया गया और एक ओवन में गरम कर रहे हैं खुला से, आटा अंत में "महसूस किया"। इसके अलावा रोटी छिन्न और 50 मिनट के लिए एक घंटे से 200 डिग्री पर पके हुए। तो जब शून्य के रूप में एक बात कर ध्वनि के तल पर उपयोग किया - खमीर बिना रोटी तैयार है। रोटियां ठंडा और लगभग किसी भी पकवान को खिलाया।

विटामिन, एंजाइमों, सेल्यूलोज, biostimulants और pectins, जो जीव के लिए बहुत उपयोगी होते हैं के एक उच्च सामग्री के साथ एक उत्पाद के कारण खमीर हलचल के बिना इस तरह की रोटी। किसान से पहले सदी में हर दिन भस्म राई रोटी के 2-3 पाउंड (एक पाउंड 0.4 किलो के बराबर है) है, जो उसे कड़ी मेहनत करने की अनुमति दी है, एक अच्छा प्रतिरक्षा प्रणाली है और सफलतापूर्वक डॉक्टरों और दवाओं के बिना सर्दी का विरोध।