गर काला सागर: कैसे पकाने के लिए?

ऐसा नहीं है कि में काला सागर हमेशा की तरह अद्भुत पानी कोई रहस्य नहीं है मछली एक समुंदर की मछली। इसकी अद्वितीयता तथ्य यह हरे रंग की हड्डियों है कि में निहित है। इसलिए, कई बस इस तरह के Exotica खाने के लिए डर रहे हैं। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप इस मछली की मुख्य विशेषताएं इस बारे में पता चलेगा।

दिखावट

एक स्कूली शिक्षा मछली है, जो यूरोपीय या अटलांटिक परिवार की एक उप है - ऐसा नहीं है कि काला सागर समुंदर की मछली ध्यान दिया जाना चाहिए। यह लंबाई थोड़ा पार्श्व संकुचित शरीर streloobraznoe है। समुद्र के निवासियों का मुख्य विशेषताओं में से एक पतली लंबाई जबड़े की उपस्थिति एक पक्षी के चोंच जैसा दिखता है। एक शंक्वाकार आकार वाले कंघी के ऊपरी तेज दाँत पर स्थित है।

इस मछली निहित विपरीत रंग है। यह एक चांदी हरा, हल्का धूसर या चांदी पक्षों और पेट है। वापस, ऊपरी शरीर और सिर हल्के भूरे या भूरे-हरे रंग में रंगा जाता है। चालीस से साठ सेंटीमीटर से सभी billfish शरीर की लंबाई छोटे, आसानी से कम हो रही तराजू सिर के ऊपर में प्रवेश के साथ कवर किया।

प्रजनन विशेषताएं

माना जाता है यौन रूप से परिपक्व व्यक्तियों, जो पांच साल की उम्र तक पहुँच चुके हैं। उस क्षण से वे वार्षिक प्रजनन करने में सक्षम हैं। समुंदर की मछली काला सागर, उत्पन्न करने वाला जो की तस्वीरें, इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा वसंत ऋतु में। इसके लिए, वह तट से दूर रवाना हुए और twelve को अठारह मीटर की गहराई तक उतरता है। Prolixity तथ्य यह है कि अंडे छोटे हिस्से में पैदा होने के कारण समय उत्पन्न करने वाला। इस अवधि में देर से अप्रैल में शुरू होता है और अगस्त के मध्य में समाप्त होता है।

छोटे अंडे जिसका व्यास तीन के आदेश और एक आधा मिलीमीटर है, शैवाल और अन्य अस्थायी वस्तुओं पर जमा किया जाता है। सभी लार्वा और किशोरों साठ से अस्सी के लंबे तंतु, जिसकी वजह से वे पानी के नीचे वनस्पति से जुड़े होते हैं है। अंडे का विकास पांच सप्ताह के लिए दस दिनों से रहता है। यह सब पानी के तापमान पर निर्भर करता है। पहले लार्वा, रहने तटीय क्षेत्र में, जून के शुरू में देखा जा सकता है। एडल्ट काला सागर मछली समुंदर की मछली, दिखने में उन लोगों से अलग है युवा इस तरह के लंबे जबड़े की जरूरत नहीं है क्योंकि। जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, वंश बड़ा हो ठेठ आकार और तट से पाल पर ले जाता है।

गर काला सागर: कैसे को पकड़ने के लिए?

इस शिकारी पर शिकार के मौसम के अक्टूबर या नवंबर में शुरू होती है और फरवरी तक रहता है। काफी समझ में आता कारणों के लिए, छोटे मछली के Shoals एक गर्म चुप बे में भागने की कोशिश कर, इसलिए उन्हें वहाँ होने की जरूरत है के लिए देखो। इसके अलावा, आप समुद्र पर उन्हें पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

हालांकि, अनुभवी मछुआरों खम्भों या capes से मछली पकड़ने के व्यवस्थित करने के लिए सलाह दी जाती है। और गियर फेंक और ऐसी बात का उपयोग के रूप में काला सागर समुंदर की मछली पर baubles तट से दूर की जरूरत है। दिलचस्प बात यह है इस सतर्क और डरपोक मछली भोजन की तलाश में है लगभग सतह पर है। इसलिए, कब्जा करने के लिए यह लगभग चल चारा से सबसे पतला मछली पकड़ने की लाइन का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। हुक का सवाल है, तो वे पूरी तरह से चारा में छिपा दिया जाना चाहिए।

कैसे उपयोगी इस मछली?

अब ध्यान दें कि gar काला सागर लोहा, फास्फोरस, आयोडीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित कई बहुमूल्य पदार्थ, में अमीर। अपेक्षाकृत कम लागत के बावजूद, इसके मांस काफी पौष्टिक होता है और जल्दी से मानव शरीर संतृप्त।

इसके अलावा, मछली किस्मों के नियमित खपत त्वचा की एपिडर्मिस के जलयोजन को बढ़ावा देता है और झुर्रियों को चिकनी। इसमें विटामिन बी हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त परिसंचरण में सुधार। यह रक्त वाहिकाओं के जाम और कैंसर के विकास को रोकता है।

गर काला सागर: कैसे पकाने के लिए shkaru?

यह सबसे लोकप्रिय क्रीमिया बर्तन में से एक है। यह एक प्याज स्टू, जो बीच में छिपा हुआ है की दो परतों के होते हैं समुद्र मछली। उपयोग घटकों और gar के रूप में, यह व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

रेस्तरां विकल्प की तैयारी shkary के लिए आप मछली पट्टिका पर विभाजन में की जरूरत है। रोल लुढ़का हुआ है और एक दन्तखुदनी स्ट्रिप्स के साथ बांधा हल्के गर्म जैतून का तेल में तला हुआ एक समुंदर की मछली। यह बीस सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। इस के बाद, लकड़ी लाठी निकाल सकते हैं और प्रत्येक रोल नींबू जैतून के साथ भरवां के अंदर डाल दिया।

एक सरल, इस व्यंजन के मछली पकड़ने के संस्करण में थोड़ा अलग तरह से पकाया जाता है। Prepurified gar eviscerated और टुकड़ों में काट। पैन, तेल के साथ गीला में, प्याज के छल्ले रखा। मछली (या जैतून के साथ रोल) उनमें से शीर्ष पर रखा। नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, और मेंहदी, और फिर ठंडा, मक्खन और कसा हुआ कवर की एक छोटी राशि के साथ छिड़का साथ इन सबसे ऊपर प्याज के छल्ले। पैन, एक छोटे से पानी डालना एक ढक्कन के साथ कवर और बीस मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें।

नींबू जाम के साथ gar

इस व्यंजन आप बारह शुद्ध मछली, आलू की दो सौ पचास ग्राम, तेल के दो बड़े चम्मच, ¾ कप रोटी के टुकड़ों, और दालचीनी और नींबू जाम का एक बड़ा चमचा की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए।

पूर्व पकाया आलू तेल के साथ एक साथ गूंथ की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप मास में दालचीनी और नींबू जोड़ने के लिए आवश्यक है। इस मिश्रण को मछली (gar काला सागर) के साथ भरने और toothpicks या सीख के किनारों पर यह जकड़ना चाहिए। आटे में रोल एक या दो मिनट के लिए दोनों पक्षों से तली हुई मछली और पालक के साथ तंग आ गया।

भोजन की तैयारी

गर काला सागर शरीर से एक छोटी सी, अच्छी तरह से ठंड अनुरूप हो जाता है। इसलिए, बियर के लिए आवेदन करने से पहले यह जरूरी साफ और पेट के लिए नहीं है। मछली बस नमक में रोल और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद शवों नीचे उनके सिर लटका और इंतजार जब तक वे एक छोटे से podvyalyatsya हैं की जरूरत है। यह लगभग बारह घंटे लगेंगे।

इसके अलावा इस सस्ती और स्वादिष्ट मछली से "sprats" जिसका स्वाद बाल्टिक डिब्बाबंद से हीन नहीं हैं पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप और एक पूर्व निराश नेतृत्वहीन शव लेने की जरूरत कटौती यह लंबाई कम से कम पांच सेंटीमीटर है जिनमें से स्ट्रिप्स। तो फिर तैयार मछली एक गहरी संकीर्ण पैन में रखी है ताकि स्लाइस खड़ी कर रहे हैं। वहाँ भी कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च मटर नमक की एक चुटकी भेजने के लिए,। फिर वनस्पति तेल के साथ बर्तन की सामग्री डाल इतना है कि यह सेंटीमीटर के बारे में की मछली को शामिल किया गया। पान एक ढक्कन के साथ कम से कम आग कवर पर रखा जाता है और तीन घंटे के लिए छोड़ रहा है। समाप्त पकवान ठंडा सेवा की।

गर्म भोजन

तथ्य यह है कि दक्षिणी बाजारों पर सूखे और धूम्रपान एक समुंदर की मछली बेचते हैं के बावजूद, अपने स्वाद गुणों पूरी तरह से खुले नहीं हैं। यह अचार के तहत यह पकाने के लिए प्रयास करने के लिए सबसे अच्छा है। मछली की किलोग्राम, साफ करने के लिए की जरूरत है पेट, वनस्पति तेल में नमक और तलना। फिर, एक गहरी पैन में, आटा के तीन बड़े चम्मच डालना और यह भून। एक बार जब यह एक मलाईदार रंग प्राप्त कर ली है, वहाँ पानी की दो सौ मिलीलीटर, सूखी सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, मेंहदी और नींबू का रस या सिरका की एक छोटी राशि का आधा एक गिलास जोड़ रहे हैं। जब तक thickened जिसके परिणामस्वरूप सॉस उबला हुआ है, और फिर उसमें मछली ठंडा। यह पकवान किसी भी सजावट के साथ परोसा जा सकता है।