पेनकेक्स अलग और स्वादिष्ट भून कैसे

क्या रूस पेनकेक्स पसंद नहीं करता है? खमीर और अखमीरी, गेहूं और कुटू पतली और मोटा, मक्खन या मलाई के साथ, भरवां या पूर्ण सूर्य। इस विविधता के अलावा, हर कोई एक पैनकेक स्वाद के लिए मिल जाएगा। हर औरत को पता करने के लिए कैसे एक स्वादिष्ट पेनकेक्स, सुगंधित और निविदा भुना करना चाहता है।

वहाँ विभिन्न तकनीकों और कर रहे हैं पेनकेक्स के लिए व्यंजनों, और हर बार - यह एक नया अनूठा स्वाद है। गेहूं, राई, कुटू गेहूं और कुटू - अलग आटे की सेंकना पेनकेक्स। खट्टा, अखमीरी, पानी, दूध, मट्ठा, दही, मलाई, और यहां तक कि बियर - विभिन्न परीक्षण की। वे एक फ्राइंग पैन या छोटे अनियमित आकार के आकार के होते हैं। उन्हें मक्खन, मलाई, शहद, जैम, चटनी के साथ खाएं, एक ट्यूब मोड़ या एक रूमाल तह। और के रूप में ज्यादा के रूप में आप को भरने के लिए विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं: सब्जियां, फल, पनीर, मांस, मछली, मशरूम, कैवियार, पनीर, अखरोट, चॉकलेट, संयुक्त ...

रूस पेनकेक्स एक लंबा इतिहास है। हमारे पूर्वजों के अनुभव के लिए धन्यवाद, हम चाल, पैनकेक्स भून के लिए कैसे का एक बहुत पता है, इसलिए वे एक स्वादिष्ट और लाल मिलता है।

ऐसा लगता है कि पेनकेक्स बहुत सरल हैं, लेकिन कुछ की पेचीदगियों को जानने के बिना, आप एक बेहतर भाग्य अगली बार मिल सकता है। प्रत्येक परिचारिका अपने स्वयं के छोटे से रहस्य खोजने के लिए, तलने की तरह दूध के साथ पेनकेक्स और curdled दूध, नाजुक और nozdryastye पेनकेक्स पाने के लिए, सबसे अच्छा तरीका है इस या उस स्टफिंग पकाने के लिए।

पेनकेक्स मेज पर परोसने से पहले तुरंत जरूरत है शुरू करो। कि केवल आग के साथ उन - सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स क्योंकि।

करने के लिए आटा निकला एक रसीला, अच्छा गृहिणी जरूरी आटा छान-बीन करना और सही पाक से पहले यह सुनिश्चित करें।

चीनी और नमक अच्छी तरह से छलनी से छान लें दूध या पानी, जब तक वे घुल जाते हैं, और भी बेहतर तनाव के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट पेनकेक्स की तैयारी के लिए केवल ताजा अंडे, जो परीक्षण ठीक से कोड़ा किया जाना चाहिए साथ युग्मन से पहले की जरूरत है। इस प्रकार अलग जर्दी और गोरों मार पड़ी है।

एक और गुप्त इन पेनकेक्स तरल के साथ सही आटा मिश्रण है। आप आटे में तरल घटक डालना करने की जरूरत है, लेकिन किसी भी मामले में, इसके विपरीत नहीं।

फिर भी, पैनकेक्स, स्वादिष्ट बाहर बारी अगर एक मिक्सर का उपयोग नहीं है, और बल्लेबाज मिश्रण के लिए एक लकड़ी के Veselka।

तेल पेनकेक्स के स्वाद में सुधार। आटा भी मोटी नहीं मिलता है, यह बहुत कम से कम रखा जाना चाहिए, आटा जोड़ने और फेंटना के बाद। केवल दो से तीन चम्मच करने के लिए - एक ही समय में, यह मात्रा के साथ यह अति नहीं महत्वपूर्ण है।

पानी प्राप्त पर खमीर परीक्षण से Pancakes bouffant, लेकिन दूध है - वे स्वादिष्ट हैं। खमीर आटा वृद्धि 2-3 बार देना चाहिए; अगर यह Dobrodiy नहीं करता है, पैनकेक्स, बहुत घने और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा अगर एक हलचल - बहुत अधिक अम्लीय।

बेकिंग पेनकेक्स एक अलग पैन रखने की सलाह दी। परंपरागत रूप से - एक काले रंग की कच्चे लोहे पैन। तलने पेनकेक्स से पहले, नमक के साथ उच्च गर्मी पर पैन चमक है, तो ध्यान से एक साफ कपड़े से सूखी मिटा दिया। भविष्य में, पैनकेक पैन, धोने नहीं है। podmazyvaniya के लिए आधा बल्ब या आलू ले जा सकते हैं, उन्हें एक वनस्पति तेल में डुबकी, और करने के लिए लागू तलना सतह। इस मामले में, पैन मक्खन का एक बहुत नहीं मिलता है और पेनकेक्स भी चिकना नहीं हैं। शेविंग कपड़े या जाली से बना जा सकता है।

ताजा पैनकेक्स, में जो आम तौर पर भरने लपेट, एक व्यास बड़ा के साथ उपयुक्त पैन। खमीर के लिए एक डिश एक तश्तरी के आकार के लिए बेहतर है। कारण यह है कि खमीर आटा गर्मी से हटाने के बिना पैन में डाल दिया जाता है, आटा ही फैलता है, और राशि (पूर्ण करछुल) की सही स्थिरता पर ठीक इस क्षेत्र लेता है, एक तश्तरी के आकार के रूप में।

वहाँ तलना के रूप में कुछ ज्ञान है कई गुना में पेनकेक्स। आटा खमीर है, तो यह पेनकेक्स बेक करने जब तक यह ओपल- कोशिश करने के लिए आवश्यक है, और किसी भी मामले में बढ़ी आटा के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है। खमीर के लिए पेनकेक्स आटा वृद्धि और हड़पने बनाने के लिए एक धीमी गति से आग की जरूरत है।

पहले पैनकेक पर निर्धारित किया जाता है - अगर ठीक से आटा गूंथ। तो, कैसे पैनकेक्स, पैनकेक यदि वापस नहीं लिया, और आँसू भून के लिए? इस मामले में, आप आटा, लेकिन आटा के सभी नहीं, और यह एक छोटा सा हिस्सा है, और उसके बाद ही सभी आटा के साथ गठबंधन करने के लिए जोड़ने की जरूरत है। आटा विस्फोट करने के लिए जारी है, यह एक अंडा जोड़ने के लिए आवश्यक है। पेनकेक्स अगर वे भी पतले होते हैं तोड़ सकते हैं। विशेष रूप से नाजुक पेनकेक्स केफिर फंसा और curdled कर रहे हैं। टॉर्न पेनकेक्स भी उस स्थिति में जब पैन बुरा या धुंधला गरम। अगर आटा भी मोटी है, यह पतला किया जा सकता है, लेकिन नहीं दूध और पानी - अन्यथा पेनकेक्स जला दिया जाएगा।