चीनी चाय "शू Puer": गुण और मतभेद। कैसे खतरनाक चाय "शू Puer" शरीर के लिए

Puer - एक विशेष है चाय, की तरह है जो एक अद्वितीय प्रौद्योगिकी के माध्यम से चीन में विशेष रूप से निर्मित है। काटा पत्तियों कृत्रिम या प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के अधीन। कि एक ही कच्चे माल से बने होते हैं, लेकिन संसाधन की डिग्री में मतभेद है चाय के दो प्रकार होते हैं। हरी - "शू Puer" एक गहरे भूरे रंग छाया, "शेन पु- Erh" छोड़ देता है।

एक छोटी सी इतिहास

यहां तक कि उस समय से पहले, के रूप में दुनिया में कारों, किण्वन थे (परिपक्व प्रक्रिया चाय की पत्तियां plucked) उपभोक्ता के लिए परिवहन के दौरान हुई। वितरण समय है, जिसके दौरान चाय आवश्यक "शक्ति" इकट्ठा करने के लिए समय नहीं है में कमी के बाद, नई तकनीक विकसित की गई है। वह एक कृत्रिम fermenting में था। यह कैसे चाय के इन दो प्रसिद्ध प्रकार किया है - "Puer शेंग" और "शू Puer"। पहले प्रारंभिक (स्वाभाविक रूप से लंबे समय तक) तकनीक का बनाया गया था, दूसरा - नई (कृत्रिम और तेजी से)।

प्रौद्योगिकी पहिले "शू Puer"

चाय प्रक्रिया के उत्पादन 1970 में चीन में विकसित किया गया था। पत्तियां क्षेत्रों, zavyalivayutsya से एकत्र और एंजाइमों कि चाय का ऑक्सीकरण की कार्रवाई को कम से कम करने के लिए विशेष बॉयलर में एक कम तापमान पर तला जाता है। इसके बाद, यह जब तक यह लगभग सभी नमी (90%) का वाष्पीकरण के समय तक धूप में एक सरल सुखाने के अधीन है। इस तरह के पत्ते अर्ध-पूर्ण चाय कहा जाता है।

इलाज किया पत्ती किसान संयंत्र के लिए आता है। वहाँ चाय ढेर में डाल दिया जाता है, पक्षों, शीर्ष पानी पिलाया और एक विशेष कपड़े से कवर पर नीचे प्रेस। कुछ समय के बाद, एक तेजी से किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है - प्रीत चाय, और एकत्र उससे ढेर 60 डिग्री सेल्सियस के लिए गरम वर्दी पकने के समय के लिए एक दिन वे टेड और फिर कपड़े से कवर किया। और इसलिए यह 40-45 के बारे में दिनों के लिए जारी है। इस समय के दौरान, विशेष स्टाफ तापमान और आर्द्रता, जो चाय के किण्वन पैदा कर सकता है एक परिणाम वह बस सड़ सकता है, पर नजर रखने के। यह तो एक अंतिम सुखाने के अधीन और तथाकथित पेनकेक्स में दबाने है।

चाय "शू Puer": गुण

चीन में चाय की मातृभूमि, कई यह बीमारियों की एक किस्म के साथ लड़ाई में एक उपकरण पर विचार करें। यहां तक कि फ्रांस के अध्ययन में पता चला है कि बाहर चाय "शू Puer" कोलेस्ट्रॉल और सील वाहिनियों की दीवारों की वृद्धि को रोकता है है। इसके अलावा, इस पेय के उपयोग के शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, यह पूरे दिन के लिए अतिरिक्त वजन शुल्क जिंदादिली से निपटने के लिए मदद करता है शरीर rejuvenates, आंत्र गतिशीलता को बेहतर बनाता है, और यहां तक कि कैंसर के खतरे को कम करता है।

"शू Puer": कैसे काढ़ा करने के लिए?

इस चाय को तैयार करने, विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि यह न केवल फायदा हो सकता है, लेकिन नुकसान को ठीक से इस प्रक्रिया से बाहर ले जाने नहीं तो। "शू Puer" इस प्रकार पीसा:

• व्यंजन, जो चाय डालने जाएगा वार्मिंग के लिए, उबलते हुए पानी से कुल्ला।
• अगला पानी की लगभग 150 मिलीलीटर ले लो। इसका तापमान नीचे 100 डिग्री सेल्सियस (लगभग 95) होना चाहिए। ऐसा करने के लिए एक मिनट के बारे में इंतजार यह फोड़े के बाद।
• पानी के साथ चीनी चाय "शू Puer" भरें और एक बार यह डाला जाता था। यह धोने के लिए चाय आगे वेल्डिंग के लिए धूल और हीटिंग पत्ते किया जाता है।
• अब पानी के साथ फिर से भरने और कुछ मिनट प्रतीक्षा, पेय सुई लेनी जब तक।

चाय का स्वाद "शू Puer"

चाय काटा और तैयार किया जाता है, तो नियमों के अनुसार, यह पागल, कारमेल या चॉकलेट का एक असामान्य स्वाद होगा। लेकिन स्वाद बहुत एक स्ट्रॉबेरी पेय के समान है। और मैंने देखा है कि ताजा चाय, छोड़ देता है और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट यह हो जाएगा। इसलिए, कई विशेषज्ञों का कहना है कि यह 10 से अधिक वर्षों के लिए रखने के लिए, यह आवश्यक नहीं है।

मतभेद

चाय का उपयोग करने के लिए "शू Puer" की सलाह नहीं:

• 10 वर्ष तक बच्चे;
• गुर्दे की पथरी के लिए;
• जबकि एक बच्चे को ले जाने;
• जब नेत्र रोग;
• ऊंचा शरीर के तापमान पर;
• अनिद्रा,
• ऊंचा दबाव पर;
• पेट के कुछ रोगों में।

मूल रूप से, "शेन पु- Erh" और "शू पु- erh," ऐसे मामलों में जहां कैफीन contraindicated में अनुशंसित नहीं है।

कई सिफारिशों

• Puer वेल्डिंग समय छोटा होना चाहिए। तथ्य यह है कि, चाय से कुछ के विपरीत, यह सचमुच तुरंत अपने सभी उपयोगी गुण देता है पानी डालने के बाद। बाद में 20-30 सेकंड के लिए 5, 7, 10 और 20 सेकंड से वृद्धि की जानी चाहिए पहले वेल्डिंग पर्याप्त है।
• चाय मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन चाय की केतली उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन कई यह कर एक गिलास कंटेनर में चल करने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए सक्षम होने के लिए।
• कई चीनी "बाद के लिए" पेय छोड़ने के लिए पसंद नहीं है। यही कारण है कि वे इतना पानी, कितना एक समय में भस्म हो जाएगा ले रहे हैं।
• अच्छी गुणवत्ता चाय, अगर इसकी तैयारी सभी नियमों में, के बाद 2-3 सेकंड अर्क मनाया गया प्राप्त की है।
• Puer स्वाद विशेष रूप से स्पष्ट हो जाएगा अगर पानी शुद्ध और नरम हो गया है।
• लंबे समय तक चाय की पत्तियां जोर देते हैं, मजबूत चाय किया जाएगा। लेकिन इसके साथ ही यह लिपिड, फिनोल होता है और आवश्यक तेलों में अधिक से अधिक ऑक्सीकरण जा होगा। यह महत्वपूर्ण स्वाद, सुगंध और खराब हो और चाय की उपयोगी गुण कम हो जाएगा।
• चाय ढालना की तरह बदबू आ रही है, तो यह उसके भ्रष्टाचार और भंडारण की शर्तों के उल्लंघन के बारे में बात करना संभव है। इसका इस्तेमाल के रूप में एक Puer आवश्यक नहीं है।
• आप चाय, कुछ औषधियां नहीं पीना चाहिए - यह टैनिन, जो टनीन है, जो अवशोषित दवाओं बनाता है के रूप में शामिल हैं।
• तो चाय सड़ा हुआ या मिट्टी की गंध है, तो इसका मतलब है कि वह अपरिपक्व है। लेकिन यह यह से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक नहीं है। तुम बस एक ठंडे स्थान है, जहां अच्छा वेंटिलेशन और हवा में नमी नहीं 70% की तुलना में अधिक होती है में रख सकते हैं। उसे अंतिम परिपक्वता के लिए कुछ साल वहाँ लेट करते हैं। इस समय के बाद, आप अपने सुखद स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए सक्षम होंगे।

चाय हानिकारक है?

चाय "शू Puer" के सभी सकारात्मक गुण के बावजूद, यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। लेकिन एक नियम के रूप में, यह केवल जब यह तैयार की जाती है या गलत इस्तेमाल होता है। उदाहरण के लिए, अगर पिछले पेय पेय, बैक्टीरिया है जो शर्करा और प्रोटीन की उच्च सामग्री की वजह से चाय में पैदा की संभावना घूस।

यह एक भोजन से पहले भस्म नहीं किया जाना चाहिए के रूप में यह लार के द्रवीकरण के लिए योगदान है, जिससे खाना बेस्वाद लगता है और शरीर से प्रोटीन आत्मसात की एक कमी है। इसलिए, चाय के लिए सबसे अच्छा समय - पहले और भोजन के बाद 20-30 मिनट।

मजबूत चाय पीने से सिरदर्द और अनिद्रा के लिए तैयार रहना चाहिए। इस का कारण सरल है - पेय कैफीन की बड़ी मात्रा में होता है।