जिंजरब्रेड के लिए ग्लेज़: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताओं और समीक्षाएं

बचपन की छुट्टियों के बाद से बहुत से लोगों के पास नए साल और क्रिसमस है। और उन्हें और भी अधिक आरामदायक, सुगंधित और परिवार बनाने के लिए, कुछ देशों में दिसम्बर के अंत में अदरक और जिंजरब्रेड घरों के रूप में केक बनाते हैं। उन्हें सजाने के लिए पूरे परिवार द्वारा स्वीकार किया जाता है, और उसके बाद अपने खुद के हाथ से रिश्तेदारों और रिश्तेदारों की तैयारियों को प्रस्तुत करने के लिए प्रस्तुत करते हैं। रचनात्मक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, परिवार के हर सदस्य को सजाया जा सकता है, आपको जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए विशेष ग्लेज़ की आवश्यकता होगी।

पाक कला और जिंजरब्रेड व्यंजनों, और ग्लेज़ इस आलेख में प्रस्तुत किए जाते हैं। हम अदरक पुरुषों, और जिंजरब्रेड हाउस बनाने की पेशकश करते हैं। और फिर बेकिंग की सुगंध अपने छुट्टियों के अंत तक अपने घर में राज करेगी।

शीशे का आवरण चित्रकला के लिए जिंजरब्रेड नुस्खा

कई लोगों में अदरक के साथ पाक का सुगंध नववर्ष की छुट्टियों और आरामदायक सर्दियों की शाम के साथ जुड़ा हुआ है। अमेरिका और पश्चिमी यूरोपीय देशों में अदरक पुरुष और जिंजरब्रेड हाउस लंबे समय से आने वाले क्रिसमस के प्रतीक हैं। वे आमतौर पर शीशे का आवरण के साथ चित्रित कर रहे हैं और छुट्टी के लिए अपने रिश्तेदारों और रिश्तेदारों को दिया।

हम ग्लैकेट पेंटिंग के साथ जिंजरब्रेड के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

1. आटा, मक्खन (80 ग्राम) और अंडे मिश्रण करने के लिए चीनी पाउडर (80 ग्राम) को एक गहरी कटोरी में डाला जाता है।
2. एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक तीन मिनट तक सामग्री को मिक्सर से पीटा जाता है।
3. व्हीप्ड द्रव्य में नींबू और नारंगी छील, grated अदरक (1 बड़ा चमचा), शहद (2 बड़ा चमचा) और वेनिला निकालने (1 चम्मच) जोड़ा जाता है।
4. पका हुआ आटा बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच), दालचीनी (2 चम्मच), कोकोआ पाउडर (1 चम्मच), नमक, जायफल और ग्राउंड लौंग की एक चुटकी के साथ मिलाया जाता है। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और द्रव द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
5. मिश्रित आटा को एक फिल्म में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर को 2 घंटे के लिए भेजा जाता है।
6. ठंडा आटा बेकिंग पेपर के दो शीट के बीच 5-7 मिमी की मोटाई के लिए लुढ़का हुआ है। आटा के लिए कलमों की मदद से, एक निश्चित आकार के उत्पाद काट दिया जाता है।
7. स्पाइस बन्स को 7-10 मिनट के लिए एक प्रीहेटेड ओवन (180 डिग्री) भेजा जाता है।

कूल किए गए उत्पादों को सफेद शीशे का आवरण के साथ चित्रित किया जाता है

रॉयल एयिसिंग (नुस्खा): पेंटिंग के लिए जिंजरब्रेड शीशे का आवरण

रॉयल एयिसिंग के लिए, जिसका उपयोग ड्राइंग और पेंटिंग का एक समोच्च बनाने के लिए किया जाता है, आपको ताजा अंडे का सफेद, पाउडर चीनी और नींबू का रस चाहिए। शीशे का आवरण बनाने के लिए नुस्खा निम्नानुसार है:

1. एक गहरी कटोरे में, कुल वजन 90 ग्राम के साथ दो या तीन अंडें डालें।
2. पाउडर शक्कर पाउडर (455-500 ग्राम) के साथ, पहले छलनी या अंगोजा के माध्यम से छिद्रित।
3. कटोरे की सामग्री को कम गति से पहले मिक्स करें, और फिर मध्यम गति पर जब तक चिकनी और स्थिर चोटियों का गठन नहीं किया जाता है।
4. मिश्रण के अंत से पहले, नींबू के रस के 5 बूंदों को frosting के लिए जोड़ें।

यदि एआईिसिंग में पीले रंग का रंग होता है, तो इसका मतलब है कि प्रोटीन द्रव्यमान को अंत तक मारना नहीं है। यदि ऑपरेशन का अनुक्रम सही ढंग से निष्पादित होता है, तो जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए एक बर्फ-सफेद और चमकदार शीशा लगाना चाहिए। पकाने की विधि, समीक्षाओं के बारे में आप केवल सकारात्मक पा सकते हैं, आप एक गुणवत्ता बनाने के लिए अनुमति देता है, आसान करने के लिए काम Aysing।

हवा में खत्म शीशा लगने से बहुत जल्दी सूख जाता है सम्मिश्रण के तुरंत बाद ऐसा होने से रोकने के लिए, एनीज़िंग के साथ कंगनों को भरना और पेंटिंग पर आगे बढ़ना आवश्यक है।

जिंजरब्रेड सजावट के लिए ग्लेज़-भरें

रॉयल एयिसिंग तैयार उत्पाद के एक चिकनी समोच्च और कलात्मक चित्र बनाने के लिए आदर्श है глазурь для росписи пряников. और चित्र के मध्य भाग को भरने के लिए आपको जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए अधिक तरल शीशे की जरूरत है ।

एआईएसिंग भरने की तैयारी के लिए नुस्खा, चूंकि इसे कन्फेक्शनर्स कहा जाता है, इसमें निम्नलिखित क्रियाओं के चरण-दर-चरण निष्पादन होते हैं:

1. उपरोक्त नुस्खा के अनुसार शाही एयिंग तैयार करें।
2. एक और कटोरे में मोटी शीशे का एक अंश रखो और इसे थोड़ा ठंडा पानी से पतला कर दें, शाब्दिक रूप से एक चम्मच के ऊपर तरल जोड़कर
3. चाकू से भरने की तत्परता की जांच करें ऐसा करने के लिए, चाकू का ब्लेड चमकता हुआ है, जिसके बाद इसे 10 तक गिना जाता है। अगर 10 सेकंड में एआईएसिंग का निशान गायब हो जाता है, तो भराव तैयार है।

पूरी तरह से चिकनी और चिकनी सतह प्राप्त करने के लिए, कोटिंग शीशे का आवरण की सही स्थिरता हासिल करना महत्वपूर्ण है।

कैसे घर पर एक जिंजरब्रेड घर बनाने के लिए?

निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके परीक्षण से दो या तीन जिंजरब्रेड घर भी बना सकते हैं। इसके द्वारा चरण-दर-चरण की तैयारी निम्नानुसार है:

1. मक्खन (300 ग्राम), शहद और चीनी (500 ग्राम) स्टोव पर सॉस पैन में गरम हो जाता है जब तक कि सभी सामग्री भंग न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने की अनुमति न दें, लेकिन केवल गर्म करने के लिए, फिर गर्मी और ठंडा से हटा दें।
2. ठंडा शहद-चीनी द्रव्यमान में, अंडा व्हीप्ड अंडे (2 पीसी।) और कॉन्यैक (3 चम्मच) जोड़ें।
3. सफ़ेद आटे के 600 ग्राम कोको (50 ग्राम), दालचीनी (1 चम्मच), अदरक, इलायची, लौंग, ऐनीज़, नारंगी छील, नींबू और वैनिलीन के एक चुटकी जोड़ें।
4. आटा के साथ शहद द्रव्यमान को मिलाएं। काम में एक सुखद आटा गूंध, धीरे-धीरे अधिक आटा जोड़ने (600 ग्राम तक)।
5. पॉलीथीन में आटा डालो, और फिर रात के लिए फ्रिज में।
6. सुबह बेकिंग पेपर पर आटा बाहर रोल करें, अग्रिम तैयार टेम्पलेट में घर के विवरण को काट लें और ओवन में (180 डिग्री 20 मिनट में) सेंकना करें।

अब यह एक मोटी शीशे का आवरण (शाही अयानिंग) तैयार करने के साथ ही घर के सभी विवरणों को जोड़ने के लिए बना रहता है।

अंडे के बिना जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए गिलास

कई कारणों से, सभी लोग अंडे और खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं जो कि उनका हिस्सा हैं। इस मामले में, पारंपरिक एआईएसिंग के बजाय, आप अंडे के बिना जिंजरब्रेड जिंजरब्रेड के शीशे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

नीचे दिए गए नुस्खा से तैयार, शीशे का आवरण सजातीय, चमकदार, चमकदार और समान रूप से तैयार उत्पादों की सतह पर गिरता है। चरण-दर-चरण नुस्खा निम्नानुसार है:

1. एक सफ़ेद चीनी पाउडर (110 ग्राम) में दूध का एक बड़ा चमचा और कॉर्न सिरप की समान मात्रा घर में अंतिम अवयव को इनवर्टर सिरप या कन्फेक्शनरी शीशे का आवरण के साथ बदल दिया जा सकता है।
2. उभरते एक समरूप राज्य के लिए मिश्रित है यदि शीशे का आवरण बहुत मोटी है, तो कॉर्न सिरप की अनुमति है।
3. समाप्त एआईएसिंग में, वांछित डाई को जोड़ा जाता है, जिसके बाद इसे कोनेट्स में डालना और गाजर पर लागू करना आवश्यक है।

अंडे और नींबू का रस बिना जिंजरब्रेड के लिए शीशा लगाना

अंडे के बिना एक मोटी और चमकदार शीशे का आवरण पाउडर शुगर, नींबू का रस और पानी के आधार पर प्राप्त होता है। यह नींबू का रस है जो इसे स्वाद में आवश्यक चमक और सुखद खांसी देता है। परिणाम अंडे के बिना जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करने के लिए बहुत आसान है।

एआईएसिंग के इस प्रकार का नुस्खा बहुत आसान है। एक गहरी कटोरे में केवल तीन सामग्री मिश्रित होती हैं: चीनी पाउडर (200 ग्राम), नींबू का रस और गर्म पानी (2 चम्मच)। पकाया हुआ शीशे का आवरण ब्रश के साथ जिंजरब्रेड पर लगाया जाता है या ऊपर की ओर धीरे से डाला जाता है। मिश्रण के दौरान अधिक गहन एआईिसिंग प्राप्त करने के लिए, अवयवों में पानी जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, सिर्फ पाउडर चीनी और रस।

जिंजरब्रेड्स के लिए रंग शीशे का आवरण

सभी प्रकार के शीशे का आवरण भोजन के रंगों के साथ रंग भरने के लिए होते हैं: समोच्च, डालना और सबसे घने, जिंजरब्रेड की अंतिम पेंटिंग के लिए अभिप्रेत है। बहु-रंगीन एयिसिंग प्राप्त करने के लिए, अलग-अलग कटोरे पर जिंजरब्रेड के लिए बनाई गई शीशे का प्रबंध करना आवश्यक है। इसकी तैयार करने का नुस्खा काम के प्रकार पर निर्भर करता है (एक समोच्च, पेंटिंग या सतह पर डालने के लिए)।

इसके अलावा तैयार शीशे में एक पानी में घुलनशील जेल या सूखी भोजन रंग जोड़ा गया है। द्रव्यमान पूरी तरह से मिश्रित है और जिंजरब्रेड पर लागू होता है। यदि डाई जोड़ने के बाद शीशे का आवरण बहुत मोटी है, तो आप थोड़ी अधिक चीनी पाउडर जोड़ सकते हैं। एयिसिंग के रंग की तीव्रता को एक अलग मात्रा में डाई जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।

चॉकलेट शीशे का आवरण पकाने की विधि

जब जिंजरब्रेड को सजाने, कल्पना असीम हो सकती है। उदाहरण के लिए, एक भरण या एक सब्सट्रेट के रूप में, आप न केवल चीनी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए चॉकलेट शीशे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट aysing के लिए नुस्खा निम्नानुसार है:

1. पानी के स्नान में कड़वा ब्लैक चॉकलेट (100 ग्राम) मिलाएं
2. इसे मक्खन जोड़ें (40 ग्राम)
3. एक चॉकलेट द्रव्यमान में पहली बार सफेद जर्दी में आगे बढ़ने के लिए, और फिर पीटा हुआ एल्बमेन
4. फ्रिज में 30 डिग्री के तापमान पर शीशे का आवरण करें, उसके बाद आप इसे जिंजरब्रेड के लिए आवेदन करना शुरू कर सकते हैं।

मक्खन के मक्खन के लिए धन्यवाद, चॉकलेट शीशे का आवरण चमकदार और चमकदार होगा।